norma espaola

UNE-EN 14332

Marzo 2005 TTULO Productos alimenticios

Determinacin de elementos traza Determinacin de arsnico en alimentos de origen marino porespectrometra de absorcin atmica en horno de grafito(GFAAS) tras digestin por microondas Foodstuffs. Determination of trace elements. Determination of arsenic in seafood by graphite furnace atomic absorption spectrometry (GFAAS) after microwave digestion. Produits alimentaires. Dosage des lments trace. Dtermination de l'arsenic dans les aliments d'origine marine par spectromtrie d'absorption atomique four graphite (GFAAS) aprs digestion par micro-ondes.

CORRESPONDENCIA Esta norma es la versin oficial, en espaol, de la Norma Europea EN 14332 de julio

de 2004.

OBSERVACIONES

ANTECEDENTES Esta norma ha sido elaborada por el comit tcnico AEN/CTN 34 Productos

Alimentarios cuya Secretara desempea FIAB.

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Depsito legal: M 14558:2005 LAS OBSERVACIONES A ESTE DOCUMENTO HAN DE DIRIGIRSE A:

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NDICE

Pgina PRLOGO ........................................................................................................................................ 5 1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIN ....................................................................... 6 2 NORMAS PARA CONSULTA ....................................................................................... 6 3 PROCEDIMIENTO ......................................................................................................... 6 4 REACTIVOS .................................................................................................................... 6 5 APARATOS Y EQUIPOS ............................................................................................... 7 6 PROCEDIMIENTO ......................................................................................................... 8 7 CLCULO ........................................................................................................................ 9 8 LMITE DE CUANTIFICACIN .................................................................................. 8 9 PRECISIN ...................................................................................................................... 9 10 INFORME DEL ANLISIS ............................................................................................ 10 ANEXO A (Informativo) RESULTADOS DE LOS ENSAYOS INTERLABORATORIOS .... 11 BIBLIOGRAFA ............................................................................................................................... 12

1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIN

Este documento describe un mtodo para la determinacin de arsnico en alimentos de origen marino por espectrometra de absorcin atmica en horno de grafito (GFAAS), tras digestin en horno microondas [1], [2]. El estudio colaborativo incluye alimentos con un contenido de arsnico 2 mg/kg de materia seca. Los productos alimenticios especficos para los que ya existen normas europeas han sido excluidos del objeto y campo de aplicacin de este documento horizontal. El analista tiene la responsabilidad de revisar si existen documentos verticales. 2 NORMAS PARA CONSULTA

Las normas que a continuacin se indican son indispensables para la aplicacin de esta norma. Para las referencias con fecha, slo se aplica la edicin citada. Para las referencias sin fecha se aplica la ltima edicin de la norma (incluyendo cualquier modificacin de sta). EN 13804 Productos alimenticios. Determinacin de elementos traza. Criterios de aptitud al uso, consideraciones generales y preparacin de muestras. EN 13805 Productos alimenticios. Determinacin de elementos traza. Digestin bajo presin.