8/16/2019 Exportación Peruana de Alcachofa

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Exportación peruana de alcachofa

1. Introducción 2. La alcachofa 3. Historia de la alcachofa 4. Exportación peruana de alcachofa 5. Destinos y principales compradores de la alcachofa peruana 6. Noticias referentes al auge de la exportación de la alcachofa 7. Bibliografía

1 IN!"#D$%%I#N

En el presente trabajo monográfico, veremos el incremento de la exportacin per!ana enlos "ltimos a#os debido a la dismin!cin de la exportacin de espárragos $!e %asta %acepoco era la $!e ma&or porcentaje por exportacin le daba a n!estro pa's.

(ambi)n observaremos !na breve %istoria de la alcac%ofa per!ana & los l!gares dondemás se prod!ce en n!estras regiones.

*bservaremos $!e mas pa'ses e!ropeos se %an interesado en comprar n!estrasalcac%ofas lo $!e nos convierte en el primer pa's exportador de alcac%ofas en el m!ndo.

& L' 'L%'%H#('

&1 %L')I(I%'%I#N* H'BI!'! + DE)%"I,%I#N

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E/E9E C. SCOLYMUS

&1& H'BI!'!

*riginalmente procedentes del editerráneo -oroeste del frec%a. 0a lcac%ofera espariente m!& prxima del cardo com"n del $!e procede tras %aber ido cambiando porn!merosos a#os de c!ltivo.

&1- DE)%"I,%I.N

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0a lcac%ofera es planta perenne de %asta 15; cent'metros de envergad!ra, $!e v!elve abrotar de la cepa todos los a#os, pasado el invierno, si el fr'o, no la %el.

Ec%a !n rosetn de %ojas prof!ndamente segmentadas a!n$!e menos divididas $!e lasdel cardo & con pocas o ning!na espina

0as %ojas tienen color  verde claro en el %a< & en el env)s están c!biertas por !nas fibrillasblan$!ecinas $!e le dan !n aspecto pálido.

(anto el rabillo de la %oja como la vena principal tienen costillas longit!dinales m!&salientes.

9!ando la planta entallece ec%a !n vástago más o menos alto, rolli l florecer, end!recen m!c%o las dic%as bracteas & no se p!eden aprovec%ar para comer,a!n$!e no rematen en espinas como la de los cardos

&& HI)!#"I' DE L' 'L%'%H#('

Esta planta =o los cardos de los $!e procede> podr'a ser originaria de Egipto o del -orte de frec%a

0a planta denominada 98-+ &a era conocida por griegos & romanos.

 l parecer se le otorgaban poderes afrodis'acos & toma s! nombre de !na m!c%ac%ased!cida por ?e!s & desp!)s transformada por este en alcac%ofa.

Es de resaltar $!e d!rante la Edad edia no se conoc'a la alcac%ofa, & se piensa $!e enesta )poca, del c!ltivo s!cesivo de los cardos los %ortic!ltores poco a poco lostransformaron %asta conseg!ir la alcac%ofa.

8a era cons!mida en la (0 del . @. enida de icilia aparece en la (oscana %acia1466

0a tradicin nos dice $!e f!e introd!cida en :rancia por 9atalina de edicis a la $!e leg!staba de comer cora

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En el per'odo eneroAagosto las exportaciones de alcac%ofa registraron !n importanterep!nte de 1;1B, al s!mar CD 1; millones 71 mil, a diferencia del mismo periodo del2;;4, en el $!e se logr colocar en los mercados internacionales poco más de CD 5millones 44F mil, inform la sociacin de Exportadores =dex>.

eg"n se desprende de informacin del E@ ( (+E, dos pa'ses f!eron los $!e

concentraron la ma&or parte de los env'os, Estados Cnidos & Espa#a, $!e en conj!ntoimportaron el 76B del total. ientras EE.CC. la import por CD 4 millones 56 mil=41.B>, Espa#a lo %i.

En el periodo eneroGagosto de este a#o, este vegetal f!e enviado a !n total de 15 pa'ses alos $!e se export !n total de 4,46 toneladas.

En el tercer l!gar se !bica :rancia =2;.4B>, seg!ido de /a'ses Hajos =1.7B>, Hrasil =;.6B>,9anadá =;.5B>, (!r$!'a, lemania, )xico, /ort!gal, 0'bano, Iapn, H)lgica, +eino Cnido& !stralia.

0as principales empresas exportadoras de esa partida son 9ampo sol $!e concentr el31.B del total de las exportaciones =CD 3 millones 5;; mil>, (rilli!m gro del /er" el

27.2B =CD 2 millones F7 mil>, anper (r!jillo 9. =1F.B> & gro nd!strias HacJ!s.. =6.4B>, $!e j!nto a otras 15 empresas trabajan para abrir n!evos mercados eincrementar s!s exportaciones.

El gremio exportador indic $!e Hrasil, pas de representar tan solo el ;.;3B del total deexportaciones de alcac%ofa en el 2;;4 =CD 5 mil 62;>, al ;.6B del total este a#o =periodoeneroGagosto>, al importarla por CD 71 mil F;3, lo $!e signific !n incremento deaproximadamente 1,177B =cerca de 12 veces>.

-1 DE)!IN#) + ,"I%I,'LE) %#0,"'D#"E)

DE L' 'L%'%H#(' ,E"$'N'

G 0os EE.CC. & Espa#a son los principales mercados de exportacin de este prod!cto.

G Este "ltimo a#o los principales mercados de la alcac%ofa per!ana f!eron Estados

Cnidos & Espa#a, $!e en s! conj!nto concentran ms del 234 del total exportado.G 0os otros pa'ses compradores de las alcachofas per!anas f!eron (rancia y ,aísesBa5os, $!e despla

http://www.monografias.com/trabajos10/comerci/comerci.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/esun/esun.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/esun/esun.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/hies/hies.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/gebra/gebra.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/gebra/gebra.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/laerac/laerac.shtml#unificacionhttp://www.monografias.com/trabajos/histomex/histomex.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/histomex/histomex.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/japoayer/japoayer.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/japoayer/japoayer.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/induemp/induemp.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/induemp/induemp.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/comerci/comerci.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/esun/esun.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/hies/hies.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/gebra/gebra.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/laerac/laerac.shtml#unificacionhttp://www.monografias.com/trabajos/histomex/histomex.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/japoayer/japoayer.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/induemp/induemp.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtml

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o +especto al vol!men enviado en los n!eve primeros meses del a#o, dexp!nt!ali

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alle de 9%anca& Mndas%N!aral, previa s!scripcin de !n contrato privado entre los agric!ltores &Mld$!oNEmpresaociedad gr'cola ir" 9 para la prod!ccin de alcac%ofa de la variedad Omperial tarO.

 ct!almente, son 14 los agric!ltores $!e prod!cen en 44 %as. para exportar a trav)s de laEmpresa ociedad gr'colair", estimándose $!e para el prximo a#o la prod!ccin & s!perficie se eleve %asta en 4;; %as.enel alle de 9%anca&G!aral.Esta primera experiencia está sirviendo de base para promover la actividad regionalagroexportadora con prod!ctos decalidad & alto valor agregado, con niveles de rendimiento & costos $!e permitan obtener adec!adosmárgenes derentabilidad a n!estros agric!ltores, precisamente, en momentos $!e n!estro pa's exportaalcac%ofa, procesada enconserva & congeladaN básicamente a los mercados de Estados Cnidos, Espa#a, :rancia,

 lemania, !stralia &9anadáN previ)ndose $!e para el 2;;5 las exportaciones de alcac%ofa en conserva podr'an ser por !n monto de C D4;P;;;,;;; =E@, +evista /er" Exporta>.Entre los a#os 1F & 2;;; el -E introd!jo la alcac%ofa sin espinas en la costa, a trav)s de la

Estacin Experimental graria EE onosoG99GLG !aral, & en la sierra las EE anta naG !anca&o, 9anaánMndas%N&ac!c%o &

 ndenesG 9!sco.0os avances f!eron significativos. Entre ellos destacan la generacin de tecnolog'a sobre elmanejo del c!ltivo, sobrecosec%a & poscosec%a, dif!sin & capacitacin a nivel nacional sobre el c!ltivo de la alcac%ofa, &p!blicacin de !n libro en2;; páginas sobre el Mld$!oNanejo del c!ltivo de alcac%ofaMrd$!oN como res!ltado de lasexperiencias en costa &sierra central, además de !na p!blicacin sobre Mld$!oNicropropagacin de alcac%ofa sinespinasMrd$!oN. (odas estasexperiencias sirvieron de base para $!e la empresa privada oriente s!s inversiones a la prod!ccin

de lcac%ofa para laexportacin & procesamiento.ncremento /rod!ctivoace !nos 1; a#os la s!perficie cosec%ada de alcac%ofa f!e de 2;; %ectáreas con !na prod!ccinde 1,FF1 t., al a#o2;;3 se increment a 2,43; %ectáreas con !na prod!ccin de 23, 3;F t, mientras $!e el a#o 2;;4a!mentaron a 5 mil%ectáreas. E@ reporta =revista /er" Exporta> $!e bajo condiciones favorables en el a#o 2;;5 las!perficiesembrada ser'a aproximadamente de F mil %ectáreas.9abe mencionar $!e el 72B de la prod!ccin de alcac%ofa se concentra en la 9osta siendo ca,0ima, ncas% & 0a0ibertad las de ma&or concentracin, mientras $!e en la ierra este c!ltivo se prod!ce en I!n'n,

!ancavelica &9ajamarca.(radicionalmente el cons!mo de la alcac%ofa en n!estro pa's se reali

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