ESTUDIO TECNICO

ESTUDIO TCNICO

Productos caseros EL SABOR DE LA ABUELA3.1 DESCRIPCION TECNICA DEL PRODUCTOFrijoles: Especie de sopa espesa enteros inmersos en un tipo caldo receta simple pero de sabor extraordinario.Los frijoles ayuda a disminuir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares.La Universidad Estatal de Colorado demostr que la ingesta regular de frijoles ayuda a prevenir el cncer de mama.Arroz: es un alimento rico en fibra y una fuente de energa excepcional a la hora de entrenar.El arroz acta como combustible para el cuerpo y ayuda en el funcionamiento normal del cerebro.Comer arroz es muy beneficioso para la salud, simplemente porque no contiene grasas dainas ni colesterol malo.Salsas: salsa de jitomate con chiles serranos, cebolla, ajo y cilantro, frita y sazonada con consom de pollo en polvo.Tiene un sinfn de aplicaciones, se puede usar para ponerle a antojitos, tacos, totopos, tostadas, etc.Aportan pocas caloras, favorecen el metabolismo, producen sensacin de saciedad, mejoran el humor.Es un mito que la comida picante empeora las ulceras y otros problemas en el estmago. Sin embargo, algunos estudios sealan que el chile de hecho protege el revestimiento del estomago y ayuda a prevenir el dao gstrico ocasionado por las pastillas anti inflamatorias.3.2 Factores que determinan o condicionan el tamao de la planta.

3.3 Maquinaria y equipamientoCantidadDescripcin4Vaporeras galvanizadas grandes4Vaporeras arroceras3Parrillas de 3 quemadores grandes3Mesas de trabajo3Licuadoras1Utensilios varios3Refrigeradores-congeladores grandes2Etiquetadores3Tanques depsitos de gas 1Juego de cucharones2Basculas digitales1Juego de herramientas2Motocicletas 2Equipo de computo1Escritorio5Sillas3.4 Materias primas y materialesMATERIAS PRIMASMATERIALESFRIJOLCOMPUTADORA DE ESCRITORIOARROZJUEGO DE CUCHILLOSSALESTUFA 4 PARRILLASCHILEMESA Y SILLASCEBOLLAJUEGO DE UTENSILIOSTOMATEJUEGO DE OLLASCHILE CASCABELSARTENESCILANTROCUCHARONES DE ACERO INOXIDABLEACEITEVAPORERASAJO Y COMINOSLICUADORASAGUA DE GARRAFONTABLA PARA PICARTANQUES DE DEPOSITOS DE GAS3.4.3 UBICACIN DE PROVEEDORESMERCADO LIBRE SURTIDORA ULINE

Computadora de escritorio$1,890.00Juego de cuchillos$199.00Estufa 4 parillas$2,759.00Mesa y sillas$1,490.00Enfriador 4 puertas$6,500.00Bao Mara$5,400.00Escritorio$550.00Juego de cuchillos$1,600.00Juego de utensilios$1,229.00Juego de ollas$720.00Juego de sartenes$799.00Cucharon de acero inoxidable$68.00MERCADO LIBRE INMEZAArticuloPrecioMesa rectangular plegable$1,283Juego de sartenes$1,119.00Cucharon de espuma de acero$129.00Estufa 4 parrillas$2,800.00Utensilios de cocina jumbo$1,1150.00Juego de cuchillos$1,000.00Refrigerador$3,500.00Horno para bao mara$4,499.00Platos de vidrio$3,95.00Juego de cubiertos$299.00Computadora de escritorio$1,300.00Escritorio$750.00Juego de ollas$755.003.5 Localizacin de la planta o localMicro localizacin

Macro localizacin

3.6 Normas tcnicas aplicables a la construccin o remodelacin NORMAS APLICABLES

3.7 Proceso de fabricacin del bien o servicioLavado y desinfeccin(1) Preparar las salsas(4)Envasado(5)Etiquetado(6)Coccin(2)Enfriado(3)Preparar los frijoles molidos(4)Preparar los frijoles enteros(4)Surtir al repartidor(7)Almacenar(7)3.8 Aspectos de control de calidad (especificaciones)Los modelos de gestin de calidad en los cuales basaremos el plan de negocios nos permitirn realizar los procesos de manera eficaz y eficiente.ISO 9001-2000: se concibe bajo el enfoque de los procesos de la cocina centralizada para satisfacer las necesidades de los clientes bajo una exigente mejora continua de los productos ofertados, mejora el servicio y la cartelera de clientes.

3.9 Determinacin del costo de produccinMateriales directos (materia prima).Frijol.$800 por bulto Arroz.$500 por bultoTomate.$300 por cajaChiles.$375 por cajaGas.$600 por tanque lleno de 50 litrosVaporeras$1000sartenes$3000Mano de obra directaSalarios$100$3135.3 mensualSalario integrado$104.51Sueldo diario$100Prima vacacional$0.41Aguinaldo$4.10Vacaciones (De acuerdo al artculo 76 de la LFT)6 das por aoprima vacacional25% del salario que corresponda al nmero de das de vacaciones al ao0.41aguinaldo 15 dias de salario anual$1500prima de antigedad12 das de salario por aoindemnizacin3 meses de salarioGastos indirectosMateriales indirectosluz.$1000 mensualDepreciacin de local.5% anualRenta.$5000 mensualReparaciones6 meses Combustibles.$500 semanalmano de obra indirectaPersonal de Ventas.$3 por litroOtros costosOrganigrama de la empresa

3.10 Actividades para el desarrollo del Plan de Ventas

ZONAPRINCIPALES COLONIASN DE TIENDAS A SURTIRZona 1Buenos aires5Zacatipan5Los naranjos5Zona 2Los tamarindo5Xew5Col. Benito Jurez4San Miguel5Zona 3San Juan4Bo. Del Carmen5Zona 4San Rafael5Totales=10 colonias48 tiendas3.11 Gastos de operacinGastos indirectosMateriales indirectosluz.$1000 mensualDepreciacin de local.5% anualRenta.$5000 mensualReparaciones6 meses Combustibles.$500 semanalmano de obra indirectaPersonal de Ventas.$3 por litroOtros costos3.12 Tecnologa de informacin.- Software, hardware, origen de la tecnologa, licencias.Sistemas transaccionales: son aquellos que logran la automatizacin de procesos operativos dentro de la organizacin.nos servir para contar con suficiente informacin para implementar sistemas de apoyo y de esta manera crear ventajas competitivas.De la misma manera se estarn utilizando las redes sociales, tales como paginas web para la publicidad de la empresa.Sistemas operativos como Excel para llevar un control de la administracin y ventas.3.13 Estudio de impacto ambientalGenerara fuentes de empleo para los ciudadanos de TamazunchaleAlimentos frescos, de temporada y por consiguiente de produccin localNos comprometemos a no a ser uso inadecuado de la energa elctrica solo tendremos conectado nuestro equipo de trabajo en el momento en que lo estemos ocupando.3.13.1 Normas tcnicas aplicables en materia de impacto ambiental.NOM-127-SSA1-1994