ESTRATEGIAS DE COMPETITIVIDAD BASADAS EN UN DESARROLLO SUSTENTABLEUN DESARROLLO SUSTENTABLE

UNA MANERA DE DIFERENCIAR PRODUCTOS AGROPECUARIOSPRODUCTOS AGROPECUARIOS

ARROZARROZING.AGR. ERNESTO  C.  STIRLING

ARROZ URUGUAYO EN EL MUNDO

• PRODUCCION MUNDIAL  2010  ‐ 704 Mill. Ton. Paddy

• URUGUAY 2010 – 1,2 Mill. Ton . Paddy  ( 0,15%)

• COMERCIO MUNDIAL 2010‐ 30,9 Mill. Ton elaborado

URUGUAY COMERCIALIZA 0 6 Mill T El b d ( 2% )• URUGUAY  COMERCIALIZA ‐ 0,6 Mill. Ton. Elaborado ( 2% )

CONSUMOMUNDIAL 94 % de la prod cción• CONSUMO MUNDIAL – 94 % de la producción 

• URUGUAY  CONSUME – 5% de lo que produce. 

95% lo exporta95% lo exporta

CONTEXTO MUNDIAL DEL COMERCIO DE ARROZ

URUGUAY ES EL 7° EXPORTADOR MUNDIALU UGU S O O UEXPORTA A MAS DE 40 DESTINOS

COMPITE CON LOS MAYORES           EXPORTADORESMUNDIALES EN LOS MISMOS MERCADOSMUNDIALES EN LOS MISMOS MERCADOS

NO POSEE PROTECCIONES NI SUBSIDIOSNO POSEE PROTECCIONES NI SUBSIDIOSNO TIENE CUOTAS Y SI PAGA ARANCELES DE INGRESO A PAISES O BLOQUES (U.E. x ej)INGRESO A  PAISES O BLOQUES                   (U.E. x ej)

20%12%

68%

ZONA ARROCERA 2010 ZONA ARROCERA 2010

SISTEMA PRODUCTIVO EN URUGUAY

‐ Un cultivo anual que se siembra de setiembreUn cultivo anual que se siembra de setiembrea noviembre y se cosecha de marzo a abril.

Sól i b b 40%‐ Sólo se siembra arroz sobre arroz un 40%anualmente.

‐ Resto 60% son campos de retornos con másde un año de descanso (Promedio 4 años).

‐ La rotación es con pasturas implantadas paraengorde de ganado vacuno.engorde de ganado vacuno.

FACTORES DE PRODUCCIONTIERRA

• Empresas arroceras son 520 ( total de 54 000Empresas  arroceras son 520 ( total de 54.000 explotaciones agropecuarias)

• Los últimos 5 años se sembraron 165.000 hás/año con un promedio de 7.800 kg/há.p g

• Implica algo más del 1% del área del Uruguay (16 millones de Hás.)(16 millones de Hás.)

• 70 % se siembra en tierra arrendada.

• 30% son propietarios

AGUA• Se riega el 100 % del cultivo.

• 50% proviene de agua embalsada en50% proviene de agua embalsada en represas.

• La mayoría es por gravedad• La mayoría es por gravedad.

Son embalses privados.

El 50% se extrae de ríos y lagunas.El 85% es con bombeos eléctricosEl 85% es con bombeos eléctricos.El Estado regula los permisos de uso del agua.

SIEMBRASIEMBRA

• SIEMBRA EN TIERRA SECA PREVIO LABOREO

• LA MAYORIA CON SEMBRADORAS EN LINEA

• SE ESTABLECE EL RIEGO A LOS 30‐45 POST EMERGENCIA DE LA PLANTA DE ARROZ

• NITROGENO ANTES DEL RIEGO Y PREVIO A LA• SE FERTILIZA A LA SIEMBRA CON N‐P o N‐P‐KNITROGENO ANTES DEL RIEGO Y PREVIO A LA FLORACION

COSECHA A LOS 150 DÍAS DE EMERGENCIA• COSECHA A LOS 150 DÍAS DE EMERGENCIA

POR QUE PODEMOS DIFERENCIARNOS

• SISTEMA PRODUCTIVO DE BAJO IMPACTO AMBIENTALAMBIENTAL

• USO REDUCIDO                       DE HERBICIDAS 

(glifosato pre                                siembra y una post emergencia)g )

• FUNGICIDAS : 60 % UNA SOLA APLICACIÓN• FUNGICIDAS :  60 % UNA SOLA APLICACIÓN

• BUEN USO DE LOS  RECURSOS NATURALES

• BUENA GESTION DE LOS RECURSOS HUMANOS 

ACCIONES REALIZADAS• NO SE SIEMBRAN VARIEDADES TRANSGENICASNO SE SIEMBRAN VARIEDADES TRANSGENICAS

• SE HAN REALIZADO ESTUDIOS COMPLETOS SOBRE LA RESIDUALIDAD DE LOS AGROQUIMICOS USADOSLA RESIDUALIDAD DE LOS AGROQUIMICOS USADOS  EN EL CULTIVO DE ARROZ ( 1995 Y 2007 )

GUIA DE BUENAS PRACTICASACA GMA INIA LATU UDELARACA‐GMA‐INIA‐LATU‐UDELAR

SE DEBE: Leyes, Decretos y Normas Técnicas.

SE RECOMIENDA: P á i b d d l di i

y , y

‐ Prácticas comprobadas de alto rendimiento.‐ Prácticas de buen manejo agronómico.P á ti d ió d t l‐ Prácticas de conservación de recursos naturales.

‐ Normas de seguridad personal y ambiental.Requerimiento de los Mercados‐ Requerimiento de los Mercados.

La información de esta guía es un compendio del conocimiento generado a nivel experimental y comercial por las instituciones vinculadas en este documento.

2010 ‐ SE CONCRETA UN PROYECTO DEINDICADORES AMBIENTALES

(agroquímicos y metales pesados en el suelo, grano y agua)

IMPLEMENTACION PILOTO DE GUIA     BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLASARROZ URUGUAYO CERTIFICADO(Protocolo Global GAP) ( )

VALIDACION A CAMPO CON AJUSTE YDIFUSIONDIFUSION

VALOR AGREGADO AMBIENTALVALOR AGREGADO AMBIENTAL

• RESPONSABILIDAD POR EL CUIDADO DELRESPONSABILIDAD POR EL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE

• DESDE LOS PRODUCTORES HASTA EL FINAL DEL PROCESO INDUSTRIALDEL PROCESO INDUSTRIAL

• DESARROLLO DE PRODUCTOS DIFERENCIADOS

• CON LA MEDICION ADEMAS DE LOS GASES CO C O S OS G S SEFECTO INVERNADERO DE LA CADENA 

CALIDADCALIDAD “Valor agregado ambiental”“Valor agregado ambiental”

Libre de transgénicos

Monitoreo de Agroquímicos M B P A GESTION

Recursos

NaturalesRecursos

Humanos

SELLO DE CALIDAD DE ARROZ CERTIFICADO URUGUAYO

PRODUCTO SEGURO SIN RIESGO PARA LA• PRODUCTO SEGURO SIN RIESGO PARA LA SALUD HUMANA – INOCUIDAD ‐

• PRESERVACION DEL MEDIO AMBIENTE PRODUCTIVOPRODUCTIVO

• SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD ARROCERA‐GANADERAACTIVIDAD ARROCERA GANADERA

• PROCESO CONTINUO DE MEJORA • EVALUA LOS PARAMETROS DE CALIDAD EN• EVALUA LOS PARAMETROS DE CALIDAD EN TODO EL PROCESO

CALIDAD DEL PRODUCTOCALIDAD DEL PRODUCTOEL CONSUMIDOR ES EL QUE LA SOLICITA                 

CADA VEZ ES MÁS EXIGENTECADA VEZ ES MÁS EXIGENTE                  LA TRAZABILIDAD DEL  PRODUCTO

FORTALEZAS DEL SISTEMA• CADENA INTEGRADA PRODUCTOR‐INDUSTRIA

‐Saber hacia donde vamos con metas definidas‐Proceder en forma activa y coordinada‐Volcar esfuerzos en la investigación productivaadoptando tecnologías

• CONTRATOS DE COMPRA‐VENTA ANUALESadoptando tecnologías

• PAGO AL PRODUCTOR POR EL PROMEDIO• PAGO AL PRODUCTOR POR EL PROMEDIODE VENTAS AL EXTERIOR

TRABAJOS EN PROYECTOS COMUNES

• EL SOBREPRECIO DEL ARROZ VENDIDO LLEGA AL PRODUCTOR DIRECTAMENTE

• SABE QUE DEBE CUIDAR LOS RECURSOS NATURALES ‐GESTION DEL ECOSISTEMA‐

• BUSCAR LA MEJOR COMBINACION DE LOS MISMOS (TIERRA‐AGUA‐AMBIENTE)

• CAPACITACION DE LOS RECURSOS HUMANOS• CAPACITACION DE LOS RECURSOS HUMANOS

• MEJORA LA CALIDAD DE VIDA  

EL SELLO NOSEL SELLO NOS DIFERENCIADIFERENCIA 

COMPETITIVAMENTE