LA HERENCIA AFRODESCENDIENTE LE DA LA SAZÓN AL “FOGÓN” NACIONAL

La cocina colombiana, una de las más apetecidas en el mundo/2C y 3C

estilo&TendenciasJUEVES 22 noViEmbrE DE 2012 l www.elnuevosiglo.com.co

Los bolsos, la segunda piel de una mujer/4C

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l La preparación de comida saludable y la elegancia que se le imprimen a las recetas tradicionales son las

más apetecidas a nivel mundial.

DESDE UN ajiaco hasta un deli-cioso arroz con coco podrían defi-nir Colombia, una tierra llena de

sabores, colores y aromas. En donde su majestuosidad le da esa sazón necesaria a cada plato que se cocina, eso sí con amor y mucha de-dicación.

La gastronomía colombiana con el pasar de los años se ha convertido en una de las más apetecidas por el mundo, lo ratifi-can hechos como la participación del restaurante el cielo, con sede en Bogotá y Me-dellín, en uno de los festivales de cocina más importantes a nivel interna-cional como lo es Madrid Fusión 2013.

La heren-cia afrodescendiente, la sazón de la comida de los litorales y de los va-lles en donde habitan se destaca por la fina mezcla de aromas y sabores combinados con sensibilidad e ima-ginación. Sus cocinas se engalanan con toda clase de utensilios, elabo-rados especialmente para cernir, rayar, escurrir, moler, picar, adobar

o servir. Bateas, pilones, rallos y su-sungas danzan entre las manos de las mujeres afrocolombianas para deleitar cada día con sus arroces encocaos, alegrías de millo, quesos fritos, rondones y mil delicias más. La riqueza vegetal y animal de las regiones habitadas por los pueblos afrocolombianos se refleja en sus dietas cotidianas. Las preferencias culinarias son tan variadas como los mismos ecosistemas en los cuales han desarrollado sus culturas. No obstante esta inmensa cobertura geográfica, ciertos gustos, aromas y modos de preparación son comunes entre la gente.*

Sin embargo, y a pesar de las delicias que se preparan en el país, muchos han optado por viajar a otros lugares para conocer otro tipo de cocina. Este es el caso de los es-tudiantes colombianos que deciden especializarse en una de las mecas del “fogón” mundial, como se ha reflejado en lo poco que lleva escrito este artículo, España, en donde las escuelas que enseñan las recetas más apetecidas con las que muchos se chuparían los dedos son las más solicitadas para aprender este arte.

“La gastronomía latinoamerica-na es una cocina que está en plena expansión, que tiene riquezas que aún no han sido conocidas por el mundo. Yo conozco algo de la co-cina mexicana, que para mí es una de la mejores que hay, además, de la peruana y la argentina que está enfocada en las carnes y vinos pero tiene una importancia muy gran-de” aseguró el chef jefe, Arnaud Guerpillon, de la escuela española Le Cordon Bleu quien también le manifestó a EL NUEVO SIGLO que aunque conoce poco de la gas-tronomía nacional, los estudiantes que tiene de este país poseen una de las mejores sazones.

Así mismo, Arnaud afirma que: �La influencia de las diferentes cul-turas del continente americano hace que se mezclen varias tradiciones y costumbres a la hora de cocinar. Por otro lado, los chefs colombianos llegan cargados de talento y no solo con ganas de aprender otro tipo de preparaciones sino con la idea de aplicarlas a los platos típicos del país�

Aunque los colombianos han

UN “FOGÓN” TRADICIONAL LLENO DE SORPRESAS

Los sabores de Colombia

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decidido viajar a otras partes del mundo para aprender a cocinar, no es porque la gastronomía del país sea poco atractiva de hecho es una de las más coloridas, goza de sabo-res exquisitos y es una de las más atractivas para los chefs extranjeros.

A pesar que la gastronomía, como carrera universitaria, se ha vuelto más atractiva para los jóve-nes en el país, tanto así que se ha convertido en una de las profesio-nes más predilectas, aún faltan más centros de especialización que sean asequibles para aquellas personas que no cuentan con los recursos necesarios para pagar un pregrado de este tipo.

Sin embargo, los que tiene la oportunidad salen de Colombia para especializarse en las diferentes áreas que puede tener la cocina aun-que a la hora de preparar un plato se deben tener en cuenta muchas cosas sea aquí o en España: “La preparación previa a la realización del plato incluye varias cosas: desde

la temperatura, los ingredientes ne-cesarios hasta el tiempo de cocción que debe ser perfecto” asegura el chef francés Arnaud Guerpillon.

Colombia también se ha abierto a nuevas posibilidades y ha in-cursionado en diferentes tipos de cocina, esto se refleja en los restau-rantes que posee la capital del país en donde se ofrece una amplia va-riedad de platos que van desde los típicos mexicanos hasta el Oriente con los sabores árabes. Así mismo, han implementado estrategias para innovar en la mesa, es que el “fogón” le da la posibilidad al chef de imaginar, crear y sorprender; algunos se inclinan por la cocina de autor, en donde la exploración, mezcla de sabores y colores esta a la orden del día, eso sí sin perder la elegancia que la caracteriza.

Si la pregunta es ¿le gusta co-mer? La respuesta de la mayoría sería que sí, es que a quién no le encanta la carne, la mazorca, la papa, la yuca, el arroz y el plátano,

el pescado, el pollo y una infinidad de alimentos muy usados por estas tierras que sirven para crear los platos más exquisitos.

Sin embargo, desde hace unos años ha surgido la inquietud de crear una cocina más saludable en donde se usen los mismos in-gredientes pero que las calorías, esas tan odiadas por muchos y por muchas, se reduzcan.

Por esta razón, la Chef mejicana Lorena Naval visitó Colombia con el fin de compartir con los operado-res del país sus conocimientos en la preparación de menús balanceados. La Chef Internacional de Unilever Food Solutions capacitó a más de 80 encargados de las cocinas de los res-taurantes, casinos y hoteles de Bogotá.

A propósito del III Reporte Mundial del Menú, Unilever Food Solutions pone sus servicios a disposición de los chefs y ope-radores, para ayudarlos a lograr cambios con facilidad y de manera eficiente. En la capacitación se pre-sentó “Nutrición Seductora” para orientarlos a adaptar sus menús con versiones ligeramente más balanceadas de sus platos más populares, así como ofrecerles consejos sobre cómo vender estos alimentos “atractivamente” a sus comensales.

Es que la buena cocina no solo se da en los restaurantes, en el hogar el arte de cocinar se puede convertir en la excusa perfecta para comer saludable y compartir en familia. Por qué no preparar una mojarra frita o un bisteck a caballo con 200 calorías menos, pero que sepa igual; es muy fácil, la idea es hornear las papas o cambiarlas por unas deliciosa criollas y reducir por lo menos en 50 gramos la porción de arroz. Es que la cocina va ligada al placer de los sentidos y también a la salud, pues cada vez el planeta pesa más y eso se debe a los malos hábitos alimenticios.

El III Reporte Mundial del Menú, Unilever Food Solutions, sobre ali-mentación saludable revela que: el 45% de las personas sienten que la comida saludable no llena, el 66% busca opciones más saludables en las cartas de los restaurantes, un 72% de las personas prefieren dar-se gusto fuera del hogar, un 57% perciben la comida saludable como costosa y un 43% de los encuestados afirman que las opciones saludables usualmente suenan menos apeteci-bles; pero ocurre todo lo contrario, estas cifras se deben a que muchas personas relacionan la comida salu-dable solo con las frutas y verduras o limitar la comida.

Ocurre todo lo contario, ahora los restaurantes tienen una carta llena de posibilidades, le permiten al cliente seleccionar sus alimentos, armar el plato a su gusto, y aunque

no es nuevo, servirse ellos mismos lo que quieran, esto pasa hasta en las cocinas de más alta alcurnia.

En la casa también se pueden preparar los más deliciosos manja-res, solo se necesita tiempo y mucha paciencia ya que la cocina no tiene su mejor fama, pero esto no debe ser una razón para desanimarse aunque esta parte del hogar no sea la más agradecida de allí pueden surgir hasta negocios familiares.

Finalmente hoy en la noche se presentará oficialmente el libro cocina

y diplomacia, una recopilación de las mejores recetas presentadas por la Embajada de Colombia en Washing-ton de la mano de Mariana Espinosa de Silva, esposa del ex embajador Gabriel Silva Lujan. Las recetas plas-madas allí son autóctonas nacionales, en donde paltos de la época de la conquista española y algunos más recientes se roban las páginas del libro que lanza Villegas Editores. Elegimos dos recetas fáciles, prácticas y muy conocidas para preparar en cualquier parte del mundo.

Arroz de leche:Ingredientes 100 gr. de arroz 100 gr. de azúcar

1 pellizco de canela en polvo 1 taza de crema de leche o nata liquida

6 tazas de leche 6 palitos de canela

50 gr. de pasas 1 cucharadita de vainilla

Preparación: Hervir la leche con el arroz y los palitos de canela. Se baja

el fuego y removemos continuamente hasta que espese. Se retira la canela. En un tazón aparte añadimos la crema, el azúcar y la vainilla, removemos y agregamos al arroz. Re-movemos hasta que de otro hervor. Agregar pasas y servirlo en una fuente redonda. Espolvorear canela y dejar enfriar.

Ajiaco Ingredientes

- 3 o 4 pechugas de pollo- 3 libras de papa criolla

- 4 libras de papa pastusa- 2 libras de papa sabanera

- 5 mazorcas tiernas- 1 frasco de alcaparras- 1 manojo de guascas

- Crema de leche- 5 aguacates

- Sal, pimienta y condimentos

PreparaciónSe pone a cocinar el pollo con los condimentos y agua

que lo cubra. Cuando este tierno se saca y se echan las papas peladas, lavadas y cortadas en rebanadas delgadas. Se cortan las mazorcas de unos 5 centímetros y se agregan al caldo. Se deja cocinar hasta que las papas deslían y espese el caldo. Se le echan las guascas bien picaditas. Se rectifica la sazón y se deja unos 5 minutos más. Es conve-niente estar revolviendo con cuchara de palo para que no se pegue. El pollo se desmenuza y a la hora de servir se agrega a cada plato; una porción de pollo desmenuzado, una cucharada de alcaparras y una de crema de leche. Los aguacates se cortan en tajadas y se sirven separados. * www.colombiaeduca.edu.co

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Materiales como el PU, que contribuyen con el medio ambiente, se imponen en estos accesorios.

UN BOLSO siempre será el mejor compañero de una mujer, no importa si es grande o pequeño, lo esencial es que represente esa per-sonalidad que cada una posee. Por eso el material, su color y su estilo se convierten en las características esenciales para deslumbrar en la calle.

Las más representativas ten-dencias de la temporada otoño/invierno en accesorios como los clutchs metalizados o el animal print son algunas propuestas de la marca

española misako, mundialmente reconocida por estar al tanto de la moda que se presenta en bolsos y carteras, así mismo, se convierte en la primera tienda del país dedicada al fast fashion en los accesorios.

Para finales de este año presenta su nueva línea, en donde la inno-vación, la variedad y los precios asequibles son sus grandes aliados. Misako llega con una propuesta innovadora al país, ya que todas las mujeres encontrarán un bolso según su estilo personal; los diseños son capaces de moldearse con elegancia, sobriedad y calidad.

“la mujer misako es una mujer a la cual le gusta estar a la moda, tener siempre cosas divertidas y diferen-tes. Adicionalmente, la compradora de misako es una mujer que aunque

quiere estar a la moda, quiere gene-rar cambios rápidos en el armario para estar siempre con la tendencia por lo que es una mujer que busca marcas que le permitan comprar a precios cómodos” asegura Camila Jiménez, representante de la marca en Colombia.

Precisamente, y siguiendo la idea plasmada por Camila, para este final de año serán varios los looks que las colombianas podrán lucir. Por ejemplo, los bowlings, o baúles, clásicos en colores como el rojo y el naranja se robarán más de una mirada; al mismo tiempo, los bolsos con taches seguirán impo-niéndose para el final de este año y el principio del 2013, y las maletas de viaje que siempre serán de uso tra-dicional llenarán de glamour los viajes y algún encuentro con amigos.

Este tipo de accesorios necesi-tan el outfit perfecto, por ejemplo, y en el caso de las maletas de viaje la ropa cómoda y holgada son la mejor opción mientras llegan al hotel. Por otro lado, la noche siempre será sinónimo de elegancia y sobriedad; de esta forma misako ofrece accesorios minimalistas que le otorgan un acento chica a este look nocturno, en donde tonos básicos como el negro y el blanco acompañado de un rojo son ideales para una velada inol-vidable.

Los tonos metalizados son las cartas más fuertes de la marca, estos son para aquellas mujeres adeptas a lo clásico en sus atuendos, pero arriesgadas en sus complementos y accesorios. Igualmente, para aquellas vanguardistas y que aman experimentar con la moda, las bondaleras son adecuadas para usar en la noche. Sofisticación y como-didad los elementos claves en este accesorio, que permi-te dejar las manos libres para realizar cualquier actividad.

Así mismo, las joyas son im-prescindibles, pues están inspira-das en lo étnico, con tonos oscuros que evocan culturas ancestrales que

se destacan en atuendos sobrios, he-chos especialmente para las mujeres que adoran resaltar sus accesorios y que no temen a la innovación. Para ella misako presenta su caracterís-tico collar reloj, accesorio adecuado para las que tienen un espíritu inde-

pendiente y polifacético, para las que adoran los detalles y sobre el brillo.

La temporada navideña se acer-ca, y un bonito regalo para cual-quier mujer sería un bolso del color que más le guste y de su tamaño predilecto. Afortunadamente la marca española lo tiene y se ha com-prometido con sus seguidores estar a la vanguardia: “Todas desean una cartera y siempre hay un espacio en

el armario para una más. Que op-ción más linda que regalar una

en las fiestas con un diseño de alta envergadura” afirma Camila.

El animal print, metali-zados, taches, bolsos doble faz, moneypockets y carrieles son perfectos para jóvenes y

adultas que quieren seguir la tendencia. Los aretes, collares

y pulseras son elementos que nunca pasarán de moda y tienen la capacidad de distinguir a cada persona: “un accesorio no tiene talla, pero es perfecto como regalo personal” agrega Camila Jiménez.

Uno de los plus de la marca española es que no usa cuero en

ninguno de sus bolsos y acce-sorios, de hecho es un material muy parecido conocido como PU, poliuretano, que es usado por grandes casas de moda porque el cuero genuino tiene altos costos y porque cada vez

más le apuestan al cuidado del medio ambiente.

Este es un material que se deja moldear igual al cuero y da

su misma apariencia, eso sí hay que tener cuidado pues existen algunos PU de mala calidad. El poliuretano debe pasar por un proceso para lle-

gar al producto final, una de sus ventajas es que absorbe mejor

el color o la tinta que le ponen para darle el tono, tiene una buena impermeabilidad y es de larga duración. Por qué no elegir un bolso español con nombre japonés, es eco-nómico, bonito y de calidad

todo lo que una mujer necesita para verse a la moda.

EL METALIZADO Y EL ANIMAL PRINT PREDOMINARÁN ESTE FIN DE AÑO

Bolsos: otra piel muy chic

LA TEMPORADA navideña se acerca, y un bonito regalo para cualquier mujer sería un bolso del color que más le guste.

LOS BOLSOS clásicos en colores como el rojo y el naranja se robarán

más de una mirada.

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CONSIDERADAS UN cal-zado masculino, poco cómodo, económico, hecho en caucho, por lo general negro y con suela amarilla, que se encuen-tra en todos los tamaños y es especial para labores agrarias o de construcción y limpieza, las botas pantaneras, katiushcas o galochas no eran consideradas parte fundamental del guarda ropa de una mujer, y menos en la industria de la moda.

Sin embargo, su facilidad para combatir la torrencial lluvia, no solo en el campo sino también en las ciudades, ha hecho de este poco ortodoxo accesorio un elemento vital para trasladarse sin una sola gota de agua en las medias y lucir completamente hermosa y actual, por lo que se imponen fuertemente en esta temporada invernal.

Este calzado se integra al Look Tomboy, que es muy sencillo y se caracteriza por lu-cir prendas de corte masculino agregándoles un toque muy femenino como collares, pul-seras, estolas, faldas, incluso un buen peinado con un toque muy sofisticado, que le dan mucha personalidad al estilo de toda mujer. Además, son muy cómo-das ya que se caracterizan por ser planas y anchas en la punta, lo que le dará un descanso a los pies.

Existen para todos los gustos, con grabados más modernos tipo escocés, ajedrez, a rallas, florales, pop art, urbanos, ani-males tipo cebra, tigre coco-drilo, serpiente, entre otros, o simplemente con colores sólidos muy vibrantes y encendidos. Además, se pueden encontrar acordonadas hasta la parte me-dia o en su totalidad e incluso con goma traslucida para darles un toque diferente.

Este tipo de botas para lluvia es cada vez más popular y varias mar-

cas han apostado en sus diseños. Ya existen algunos modelos de estilistas famosos como Emilio Pucci, Burberry, Prada, Coach, Pull & Bear, Tommy Hilfiger, entre otros.

Entre las celebridades que más utilizan este estilo de botas son Hilary Duff, las geme-las Olsen, Kate Moss, Naomi Campbell, Sarah Brown, Miley Cyrus, entr otras estrellas de Hollywood.

Hay botas altas, casi hasta la rodilla, de media caña (por la pantorrilla) o un poquito más bajas sin llegar a ser botines. Dependiendo de cómo sean las piernas de la mujer que las usa, le sentarán mejor unos modelos de botas de invierno u otros. También hay que tener en cuen-ta el largo de la falda o el vestido o si las llevarás por dentro o por fuera de los pantalones.

Se debe pensar en los colores de la ropa y abrigos de invierno y ver si el modelo que se compra combina a la perfección. En caso de duda, siempre elegir los colo-res más neutros - como el negro, impresiones de color marrón y de color caqui y menos llamativos- son la mejor opción.

IDEALES PARA LUCIR MODERNA Y CASUAL

Botas pantaneras, moda a pie

l Se imponen con mucha fuerza en el mercado y combinan con casi todas las prendas para lograr un

buen atuendo.

LA COMBINACIÓN de las botas debe ser con ropa muy básica y discreta dejando el centro de atención en los pies.

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Madonna con sabor a vodka La reina del pop, Madonna, se estará presentando en Medellín el 28 y 29 de este mes. Por esta razón, Smir-noff desarrolló una edición limitada que cuenta con un contenido exclusivo. El ¨pack¨ versión limitada que conmemora la asociación entre The Smirnoff Co. y la chica material le regalan una tarjeta VIP con la que los amantes a la artista podrán descargar imágenes exclusivas de la gira MDNA, una versión exclusiva de la canción “Just Blaze” y la oportunidad de ganar entradas al concierto.

Llegan a Colombia los Olloclip

Los amantes a la tecnología, ya pueden adquirir los lentes ajustables “Olloclip” para iPhone, los cuales en un bolsillo o la cartera, gracias a su tamaño. El lente de ojo de pez, el cual captura aproximadamente 180 grados de campo de visión, con un ángulo de visión amplio e ideal para cuando necesite un campo de vista adicional que es aproximadamente el doble que el de un iPhone. El lente macro, aplica un multiplicador de 10x, el cual te permite enfocar en un rango de 1.2 a 1.5 cm el objeto al que le vas a tomar la foto.

El Shanghái de EPKLa marca francesa en línea con las últimas tendencias

de moda internacional presenta una colección con origi-

nales estampados multicolores, círculos en blanco y negro

y flores diversas en tonos alegres y otoñales. Destacados

en una paleta de color rica en impactantes tonalidades:

fucsia, coral, mostaza y morado, combinaciones de azul

marino y violeta además de crudos, grises, verde militar y

destellos de oro y plata, sobre nuevas texturas en las que

sobresalen: Hilos metálicos (lurex), lentejuelas y bordados

de terminados impecables que constituyen algunos de los

detalles especiales de esta nueva propuesta.

Lo chic

l Para realizar un buen proceso se necesita una sala con paredes blancas, buena iluminación y ventilación.

EXPERTOS ALREDEDOR del mundo se dedican con pasión y mística a catar vinos. Un acto que consiste en degustar la seductora bebida fermentada, con la ayuda del paladar, el olfato y la vista.

Sin embargo, los mencionados expertos, piensan que catar un vino, no es solo un acto sino un arte, el cual exige sensibilidad y conocimiento para dar una opinión acertada sobre el sabor.

Así, en la actualidad hayan ma-quinas que se encargan de analizar los compuestos de los vinos, las cuales tienen su mayor utilización en bodegas grandes o empresas que venden importantes cantidades de este licor. Claro está, el catador sigue siendo importante, ya que ningún aparato puede reemplazar sus apreciaciones.

Dentro del proceso de catar un vino, lo primero es el lugar. Una sala con paredes blancas, buena iluminación y ventilación. Ade-más, de ser un espacio tranquilo y con la temperatura recomendada. Por ejemplo: para vinos blancos y rosados entre 10 y 13 grados, los

vinos dulces entre 7 y 10 grados, y los vinos tintos entre 16 y 18 grados. Aunque, está condición puede va-riar, pues el experto realiza su tra-bajo en donde le sea encomendado.

El arte de catar vinos, se divide en tres fases, igual de importantes. La primera es el análisis visual: que consiste en comenzar con la exami-nación del corcho. El cual sino está en perfectas condiciones, puede dar señas de que el vino no sirve para consumo. Por esto, el corcho debe estar ligeramente humedecido por el licor, pues si es así, significa que la botella se guardó inclinada. La manera correcta. Además, de tener un olor suave, porque si no es así, el vino puede estar contaminando.

Luego, se comprueba que el vino este bien conservado. Para esto se sirve el licor en el tercio de una copa. Y después de agitarlo, se co-loca delante de una luz y se observa su limpieza y brillo, que debe ser encendido, y no mate y apagado, lo cual significaría que tiene defectos. Igualmente, los expertos inclinan la copa hacia adelante sobre un mantel blanco, para apreciar la intensidad del color. En el caso de los vinos espumosos, estos deben tener bur-bujas diminutas y vivas, además, de que ellas suben verticalmente para formar una cadena espumosa.

La segunda división, es el aná-lisis olfativo, el cual consiste, en

acercar la copa a la nariz, para saber a través del olfato si hay aromas desagradables en el vino. Lo reco-mendable es que no se encuentren olores avinagrados, de azufres, ajo, caucho o papel. Los vinos de mejor calidad son aromáticos y su olor, es cada vez más fuerte a medida que está en contacto con el aire. Los expertos califican la intensidad del aroma de la siguiente manera: neu-tra, insípida, discreta, aromática, abierta, cerrada, expresiva, fuerte o intensa.

Para el conocedor es esencial observar la nitidez, o sea que no existan defectos que opaquen la apariencia del vino. Otra califica-ción para el olor es: desagradable, común, simple, fino, severo, armo-nioso, con clase, elegante y refinado.

Para este análisis, también los aromas, se clasifican en gamas, que hacen más fácil su entendimiento. Aroma primario: se refiere a los olores que provienen de la uva. Aroma secundario: es cuando se tiene en cuenta la fermentación; aquí se analiza el grado de alcohol. Aroma terciario: es el proceso de la crianza del vino, es decir cuando está almacenado en una barrica, (un recipiente de madera) o en una botella.

La tercera división, el análisis gustativo. Es decir tomar el vino despacio, retenerlo y moverlo en la

boca por unos segundos. La bebi-da se analiza al apretarla contra el paladar y al humedecer los labios, y la punta de la lengua, en donde los catadores buscan los sabores dulces. Así mismo, los expertos, examinan que no hayan sensaciones acidas y amargas, y la graduación alcohóli-ca, ya que el alcohol produce efectos cálidos y dulces.

Igualmente, los catadores, tienen en cuenta que entre más se calienta el vino en la boca, mejor se pueden apreciar sus aromas, pues la boca y la nariz están estrechamente re-lacionadas.

Cabe añadir, que para describir todas las sensaciones que produce

el vino se necesita un largo entre-namiento. Lo cual ha generado que para facilitar dicha descripción los aromas se comparen con frutas: como: piña, limón, manzana, moras, frambuesa, o con flores, café, cacao, entre otros.

Por último, existen tres tipos para catar el vino. La cata vertical, que consiste en probar el vino de una misma bodega, pero de dife-rentes cosechas. La cata horizontal, se refiere a analizar la bebida de la misma bodega y cosecha, para evaluar la uva que se empleó. Y la cata a ciegas, que no es más que dar una impresión sobre un vino que no tiene etiqueta ni marca.

LA ESENCIA DE LA UVA

Cata de vinos, un arte de máxima

sensibilidad

LOS CATADORES de vinos trabajan en viñedos, restaurantes y bares.

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l La Organización Mundial de la salud celebra esta fecha para promover el uso del sanitario y evitar así problemas por falta de higiene.

EL PASADO lunes se llevó a cabo la celebración del día mundial del inodoro, el cual fue instituido desde el año 2001 para concientizar a la población mundial de la nece-sidad de tener acceso a un servicio sanitario en buen estado.

Por esta razón, Corona Colcerá-mica ha desarrollado un documento que presenta algunos de los hitos más destacados e interesantes sobre la evolución del sanitario a través del tiempo. Gracias a múltiples in-vestigaciones, a la innovación en los diseños y a la continua búsqueda de materiales, hoy los sanitarios han tenido un gran cambio en cuanto a tamaño, formas, consumo de agua y colores, logrando un amplio porta-folio de opciones que se ajustan a las necesidades de los consumidores.

En el pasado el baño se limitaba a ser un lugar de higiene diaria y na-die apostaba por convertirlo en un entorno digno de ser admirado. La imperiosa necesidad de relajación y descanso de la sociedad actual invi-tó a cruzar la línea de lo tradicional llevándolos a espacios modernos, funcionales y llenos de color.

Si se hace un recorrido a través del tiempo, se encontrará que los baños comenzaron de una manera rústica y artesanal con agujeros en el suelo ubicados en los exteriores de las viviendas. Algunos años después se construyeron los siste-mas tipo letrina, los cuales se ha-cían realizando huecos en la tierra estratégicamente ubicados donde hubiera corrientes de agua que per-mitieran mantenerlos limpios y de esta manera evitar contaminaciones e infecciones. Los romanos fueron los primeros en implementar este sistema en grandes salones.

Por su parte, también existían las bacinillas, pequeños recipientes portátiles que permitían a las per-sonas poderlos llevar de un lugar

EL DÍA del sanitario se celebra para concientizar a la población mundial de la necesidad de tener acceso a un servicio sanitario en buen estado.

UN APARTE DE LA HISTORIA DE LA HUMANIDAD

Festejando el día mundial del inodoro

a otro y limpiarlos vertiendo agua caliente cada vez que se utilizaba.

Tiempo después se adelantaron los primeros diseños llamados “Casas de baño”; éstos consistían en habilitar espacios dentro de los castillos donde los desperdicios se expulsaban directamente al exterior por medio de canales.

Más adelante, en el año de 1957 John Harington inventó un inodoro al que llamó El Ajax, su diseño in-cluía una cisterna, tenía una reserva de agua en la taza y una manija para activar el mecanismo, continuas in-

vestigaciones permitieron mejorar y optimizar este sistema que incluyó la invención del sello hidráulico, el cual todavía se utiliza en los sanita-rios. Samuel Prosser perfeccionó el diseño con su sanitario de émbolo.

Años después, las mejoras en los diseños permitieron reducir los consumos de los sanitaros por descarga. En 1.994, se vuelve obli-gatorio en Norteamérica el uso de sanitarios de 6 litros de descarga. Durante el mismo año en Colombia se crea un decreto para utilizar los sanitarios ahorradores en Bogotá y

en 1.997 se amplía a nivel nacional. Actualmente encontramos: sani-

tarios compactos de bajo consumo de agua, con diseños que permiten ahorrar espacio, eficientes sistemas de descarga con botón de suave ac-cionar ubicado en la parte superior del tanque.

Sabía usted que… - En la actualidad, contamos con

sanitarios compactos que permiten ahorrar espacio, con bajo consumo de agua y sistema de descarga moderno.

- Los sanitarios de hoy contribu-yen al cuidado del medio ambiente, dado que el consumo de agua por descarga se ha reducido de ma-nera considerable impactando de manera positiva en la economía del hogar.

- Los sanitarios de más de 10 años exigen un gasto de agua de 18 litros por descarga en prome-dio, mientras que los actualmente ofrecidos por Corona consumen como máximo 6 litros y con algunos productos inclusive menos.

- Existen además sanitarios con sistema de descarga con presión asistida que son capaces de trabajar con un consumo de agua menor (3.8 litros por descarga). Otros con siste-ma Control Azul, que mediante un botón de accionamiento permiten escoger una descarga de 6 litros para sólidos y 4 para líquidos.

- Los diferentes sistemas de descarga ofrecidos por Corona consumen en promedio, 195 litros de agua al día o 5.856 litros por mes. Si lo comparamos con sanitarios de más de 10 años es un 79% menos consumo de agua.

- Aproximadamente el 40% del consumo de agua potable en un hogar promedio corresponde a las descargas del sanitario y el 75% de este consumo se realiza con la intención de evacuar desperdicios líquidos únicamente.

- Hoy en día, existe un amplio portafolio en el mercado en todas las categorías que cumplen con la función de ser verdes y estética-mente resuelven las necesidades de los diferentes gustos de acuerdo al presupuesto y a las necesidades de los consumidores.

- El consumo de un sanitario solo puede ser garantizado si el producto viene ensamblado de fábrica, ya que esto garantiza que el sistema completo esté diseñado para el consumo que se promete.

- Detrás del asiento de los sani-tarios ahorradores, se encuentra la información del número de litros que gasta, si dice que consume más de 10 litros o si no lo menciona, no clasificaría dentro de los productos de bajo consumo.

EN 1.957 John Harington inventó un inodoro al que llamó El Ajax