Esteres. Ines!
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7/28/2019 Esteres. Ines!
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STERES
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El grupo funcional Carboxilato resulta de:
La reaccion entre un cidocarboxilico y un alcohol, en
presencia de una cidoinorgnico el CIDOSLFURICO.(H2SO4)
Esta reaccion se denominaESTERIFICACION
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EJEMPLO DE ESTERIFICACIN:
EL REMANENTE SE UNE CON EL ALCOHOL YFORMAN EL STER.
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PROPIEDADES FISICAS:
Los de bajo peso molar sonliqudos de olor agradable.
Los steres de cidos superiores
son soldos cristalinos inoloros.Son solubles en solventes
inorganicos e insolventes en agua.Su densidad es menor que el
agua.
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NOMENCLATURA.
Primero se menciona el remanente delcido, se cambia la terminacion ICO porATO (Sin mencionar la palabra cido).
Seguido se menciona el radical alqulicoremanente del acido.
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USOS: Disolventes
Los steres de bajo peso molecular son lquidos y seacostumbran a utilizar como disolventes,especialmente los acetatos de los alcoholes metlico,etlico y butlico.
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USOS:
Aromas artificialesMuchos de los steres de bajo peso molecular tienenolores caractersticos a fruta: pltano (acetado deisoamilo), ron (propionato de isobutilo) y pia (butirato debutilo). Estos steres se utilizan en la fabricacin dearomas y perfumes sintticos.
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USOS:
Aditivos Alimentarios:
Estos mismos steres de bajo peso molecular que tienenolores caractersticos a fruta se utilizan como aditivos
alimentarios, por ejemplo, en caramelos y otros alimentosque han de tener un sabor afrutado.
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FIN...
GRACIAS!!!!!!!
ZARZA.I. MARISOL