ESTADISTICAS DE VIÑEDOS - DATOS NACIONALES 2019 · 2020-01-16 · RESULTADOS 3 CAPÍTULO I - DATOS...

ESTADÍSTICAS DE

VIÑEDOS 2019

DATOS NACIONALES

Las publicaciones de las

Estadísticas Anuales brindan

Información con respecto a la

Vendimia, en las cuales las

Variables históricas

consideradas son:

Declaraciones Procesadas,

Variedades de Uva, por Tipo y

Tipificación – expresadas en

Plantas, Superficie,

Producción, Productividad y

Densidad de Plantación - y

Destino en kilos.

El objetivo es brindar

Información Actual, Veraz,

Confiable y Trazable - a la vez

que Descriptiva e

Indispensable - que permita la

Caracterización del Sector

Vitícola al 2019 (abril) y su

Evolución en los últimos 10

años.

DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS

INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA

DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS

La información presentada en esta Publicación se obtuvo a partir de los “Programas Cosecha

Efectiva, Axentria PF y Registro de Viñedos 2019” desarrollados en este Departamento. Los Datos

son aportados por los Viticultores en las Declaraciones Juradas de Cosecha Efectiva y Declaraciones

Juradas de Viñedos, Verificados y Actualizados en las Inspecciones de los Viñedos.

INTEGRANTES DEL DEPARTAMENTO DE REGISTRO DE VIÑEDOS:

- Téc. Vit. BETTINA BERTOLA

- Téc. Vit. ANDRES CROVETTO

- Téc. Vit. YANET SECCO

- Insp. LEONARDO BERTOLA

COLABORACIÓN:

- LETICIA SANABIA

- ISABELLA BONIATTI

ESTADÍSTICAS 2019

ÍNDICE

ESTADÍSTICAS DE VIÑEDOS 2019 – INFORMACION NACIONAL

Página

Portada Datos Nacionales

Prefacio

Índice

INTRODUCCIÓN 1

- Marco Legal

- Objetivos Específicos

- Funciones y Actividades

- Publicaciones

OBJETIVO 2

MATERIALES Y MÉTODOS

- Fuente de Datos 2

- Levantamiento de Datos 3

RESULTADOS 3

CAPÍTULO I - DATOS DE VIÑEDOS

AÑO 2019 Y EVOLUCIÓN 2010 - 2019 (Portada)

Programa Registro de Viñedos

1.- Generalidades 4

2.- Distribución Geográfica de la Viticultura 5

2.1-Viñedos y Superficie 5

Cuadro N°1a Cantidad de Viñedos y Superficie por Departamento 6

2.2-Distribución de las Variedades 8

2.3-Representación de la Variedad más significativa de cada Departamento 12

3.- Tamaño de Viñedo 13

Cuadro N°2b Distribución de las Empresas y Superficie por Rango de Superficie 14

4.- Evolución del Tamaño de Viñedo en el - Período 2010 - 2019 15

5.- Edad de las Plantas 17

6.- Sistema de Conducción 20

7.- Porta Injerto 22

8.- Origen de Plantas 24

9.- Variedades con Mayor Superficie – Conducidas en Espaldera Alta, 25

Injertadas sobre SO4, Material de Origen Importado Certificado

10.- Tenencia de la Tierra 26

CONCLUSIONES 27

CAPÍTULO II - DATOS DE COSECHA

AÑO 2019 Y EVOLUCIÓN 2010 - 2019

Programa Cosecha Efectiva

– SECCIÓN 1. – AÑO 2019

11.- Resumen de Datos Nacionales 28

12.-Distribución Varietal de la Producción y la Superficie 29

- Tipo de Uva: Tintas y Blancas – Superficie y Producción

- Variedades de Vino y Mesa - Superficie y Producción 30

- Variedades Tintas – Superficie, Producción y Productividad, por Variedad 31

- Variedades Blancas – Superficie, Producción y Productividad, por Variedad 32

- Variedades con Mayor Producción – Superficie, Producción y Productividad, por Variedad 33

- Producción por Tipificación de Uva 35

13.- Destino de la Producción 36

– SECCIÓN 2. – EVOLUCIÓN PERÍODO 2010 - 2019

14.- Datos Generales 38

- Evolución del Total Nacional - Declaraciones, Plantas, Superficie, Producción y Productividad, por año –

Período 2010 - 2019.

- Evolución del Total Nacional -Superficie y Producción en Relación a la Media – Período 2010 – 2019 40

15.- Evolución de las Variedades Tintas y Blancas de Vino 41

16.- Evolución de las Variedades Comunes de Vino 42

17.- Evolución de las Variedades Finas de Vino con Mayor Producción 44

18.- Evolución de las Variedades Tintas y Blancas de Mesa 46

19.- Evolución por Destino de la Producción 52

CONCLUSIONES 54

ANEXO – TABLAS DE DATOS DE COSECHA A NIVEL NACIONAL

- Evolución de las Variedades Tintas – Período 2010 - 2019 56

- Evolución de las Variedades Blancas – Período 2010 - 2019 65

I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 1

ESTADÍSTICAS 2019 - DATOS A NIVEL NACIONAL

INTRODUCCIÓN

Los Objetivos Específicos del Departamento de Registro de Viñedos se definen a partir del Marco Legal,

determinando las Funciones Específicas que el mismo lleva a cabo.

Marco Legal

• Las Leyes No.2856 de 17 de julio de1903 y No.13.665 de 17 de junio de 1968 y Decretos Reglamentarios,

definen al Viticultor, fijan el marco Normativo respecto de los Viticultores y Reglamenta la Producción de

uva y su Contralor.

• Lo que establece la Ley No. 18.462 – Art. 2ª – Sus atribuciones y cometidos.

• Acta Consejo Administración de julio de 1996 en la que se establecen los Objetivos y Funciones del

Departamento de Registro de Viñedos: Registro, Fiscalización e Información.

• Lo que oportunamente establezca el Directorio del I.NA.VI.

Objetivos Específicos

• REGISTRO TÉCNICO - JURÍDICO DE LOS VIÑEDOS

• OBTENCIÓN Y SUMINISTRO DE INFORMACIÓN VERAZ Y ACTUALIZADA

• FISCALIZACIÓN

• INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

• EXTENSIÓN Y DIVULGACIÓN

Funciones y Actividades

Para cumplir con el objetivo de Obtención y Suministro de Información, se tiene que alcanzar necesariamente el

Registro y la Fiscalización, ya que las Funciones y Actividades de este Departamento tienen la característica de ser

Complejas, Interdependientes e Interrelacionadas, siendo Críticas muchas de ellas.

La Gestión del Proceso cuyo Producto es esta Publicación, implica la Administración, Coordinación y Ejecución de

una serie de Actividades: Inspecciones a Campo - donde se realiza Fiscalización y Relevamiento de Datos- Registro,

Tramitación y Procesamiento de Datos de Formularios de Declaraciones Juradas, en los Softwares desarrollados a

medida. Las mismas generan los Insumos de Datos e Información, de cuyo Análisis y Elaboración surgen las

presentes Estadísticas.

Publicaciones

Las publicaciones de las Estadísticas Anuales brindan Información con respecto a la Vendimia, en las cuales las

Variables históricas consideradas son: Declaraciones Procesadas, Variedades de Uva, por Tipo y Tipificación –

expresadas en Plantas, Superficie, Producción, Productividad y Densidad de Plantación - y Destino en kilos.

La Gestión Electrónica Documental implementada, permitió el progreso en la Captura y Procesamiento de Datos

que, conjuntamente con la Actualización Permanente de la Información a través de Inspecciones de Viñedos y el uso

de Sistemas Seguros y Trazables, posibilitaron la inclusión de nuevas Variables que contribuyen a una mejor

Caracterización del Sector Vitícola.


Dado que se poseen datos de Superficie por Variedad desde el año 2005 – Diseño y Ejecución del Segundo Programa

de Cosecha Efectiva - la misma sustituye a la Cantidad de Plantas - ya que existe una correlación directamente

proporcional entre ambas – permitiendo una mejor y más ágil lectura de la representatividad de esta variable, así

como de los Índices de Productividad y su relación con la Producción.

OBJETIVO

El objetivo es brindar Información Actual, Veraz, Confiable y Trazable - a la vez que Descriptiva e Indispensable - que

permita la Caracterización del Sector Vitícola al 2019 (abril) y su Evolución en los últimos 10 años.

MATERIALES Y MÉTODOS

Fuente de Datos

La elaboración de las presentes Estadísticas se sustenta en el marco de la aplicación de la Gestión Electrónica

Documental, en la cual se desarrollaron a medida por el Departamento de Registro de Viñedos en conjunto con los

Proveedores, los Programas: Z-Software Registro de Viñedos, Cosecha Efectiva y Axentria PF – Levantamiento,

Procesamiento y Archivo Digital de Datos - cuyo campo de aplicación incluye:

- Extensión de la Gestión Digital a Campo: A través del Programa de Registro de Viñedos, que permite gestionar en

forma Digital on-line, los Trámites de Campo en el Viñedo.

- Programa de Registro de Viñedos: Que realiza el Procesamiento de los Datos relevados que surgen de las

Inspecciones y Verificaciones de las Declaraciones Juradas de Modificación, Inscripción, Cancelación, División y

Unificación de Viñedos, Anexo y Baja de Padrones, Transferencia, etc., así como de Todo Trámite u Acta realizada

por Expediente.

De este Programa se obtiene Información Actualizada de todo el Registro, incluyendo todo tipo de Trámite para cada

Viñedo. El mismo proporciona Información desde el Nivel Predial hasta el Nacional, incluyendo Departamentos,

Seccionales Policiales, así como distintos Tipos de Reportes surgentes de la combinación de Datos y diferentes

Variables.

Para este trabajo en Particular se tomó la Información del Total de Viñedos Vigentes, con su Titularidad y

Composición Varietal correspondiente, con cierre al 30 de abril de 2019.

Dichos Datos fueron analizados tomando diversas Variables de interés, que describen el Sector en el año 2019 y su

Evolución en un período de años que va del 2010 al 2019.

- Digitalización de la Declaración Jurada de Cosecha Efectiva y Certificados Guía de Circulación de Uva en los

Programas Axentria PF y de Cosecha Efectiva - que se alimenta del Programa de Registro de Viñedos - con cierre al

30 de abril de cada año, que permite el Procesamiento de los Datos de Producción provenientes de dichas

Declaraciones Juradas.

Las Declaraciones no presentadas son objeto de Inspecciones Prediales - y el curso Administrativo correspondiente -

para el cierre definitivo de Datos.


Levantamiento de Datos

1.- El diseño del Programa de Registro de Viñedos implicó la elaboración de un Procedimiento, que relevara Datos

con Uniformidad de Criterios, que fueran Representativos de la Población, de forma Confiable y con la mayor

Exactitud. Para ello se realizó un Análisis Estadístico - con muestras de distintas situaciones - que permitiera la

elección del Procedimiento más adecuado, para medir: Cantidad de Plantas, Distancia entre Plantas y Filas,

Superficie y Forma del Cuadro, Reconocimiento Varietal, etc. Los Datos así levantados tienen un error estadístico

menor o igual al 1%, aún para la situación más exigente (viñedos viejos, con marco de plantación poco definido,

mezcla y faltante de plantas).

El Procesamiento y Cruzamiento de las variables relevadas a campo, a través del Programa de Registro de Viñedos,

permite además incluir: Cantidad de Viñedos y Productores, Edad de las Plantas, Porta Injerto, Sistema de

Conducción, Origen de Plantas, Tenencia de la Tierra, etc.

2.- La ejecución del Segundo Programa de Cosecha Efectiva en el año 2005, integrado al Programa de Registro de

Viñedos - y a partir del año 2011- al Programa Axentria Procesamiento de Formularios, permiten la Captura,

Procesamiento y Verificación de los Datos, provenientes de Imágenes de Documentos Físicos previamente

escaneados. A través de una Interfaz se efectúa la Exportación y Control de Integridad de Datos y los mismos son

Transferidos de Axentria PF al Programa de Cosecha Efectiva de manera Segura.

Estos sistemas permiten Optimizar la Captura de Datos, su Verificación, Validación, Almacenamiento y Exportación,

lográndose Información de Calidad, Veraz y Rápida, así como Eficiencia y Eficacia en los Procesos de Obtención.

A su vez el Programa de Cosecha Efectiva realiza el Cierre con la Uva Vinificada, a Nivel Nacional, de cada Certificado

Guía de Circulación de Uva, asegurando la Verificación de los Kilos pesados en Bodega.

Del Programa de Cosecha se obtiene Información de la Superficie, Producción, Destino, Variedades, etc., tanto a

Nivel Predial como Departamental, por Seccional Policial y Nacional, permitiendo - al igual que el Programa de

Registro de Viñedos - el Cruzamiento de distintas Variables para la Obtención de diversos Reportes.

En esta Publicación se presenta información correspondiente a la Vendimia 2019 – al 30 de abril - así como su

Evolución durante el Período 2010 – 2019.

RESULTADOS

Con respecto a las Publicaciones de las Estadísticas de los años anteriores, se modificó a partir del 2014, la

presentación de los Datos, apuntando a una mejor visualización de la Información, a través de Cuadros, Gráficos y

Diagramas, así como la correspondiente Exposición de los Resultados.

Los Resultados del Procesamiento de los Programas de Registro de Viñedo, Axentria PF y de Cosecha Efectiva

respectivamente se muestran en los Capítulos I y II (Sección 1 y 2).

CAPÍTULO ICAPÍTULO ICAPÍTULO ICAPÍTULO I

DATOS DE VIÑEDOSDATOS DE VIÑEDOSDATOS DE VIÑEDOSDATOS DE VIÑEDOS

AÑO 201AÑO 201AÑO 201AÑO 2019999

EVOLUCIÓNEVOLUCIÓNEVOLUCIÓNEVOLUCIÓN

2020202010101010 ---- 2012012012019999


Capítulo I – Datos de Viñedos Año 2019 – Evolución 2010 - 2019

Programa Registro de Viñedos

1. Generalidades

A Nivel Nacional existen 1.271 Inscripciones de Viñedos Vigentes, son explotados por 843 Empresas que son

integradas por 925 Productores (Gráfico No. 1) – cultivando en total 6.144 hectáreas (Cuadro No.1).

Fuente: Programa Registro de Viñedos - Abril 2019

Aquí debe tenerse presente que los Productores se cuantificaron a través de la Cédula de Identidad, ya sea para

Personas Físicas o los Representantes de las Personas Jurídicas.

En un mismo Viñedo puede haber más de un Titular y más de una Calidad de Explotación (o forma de Tenencia de la

Tierra, ej.: Propietario, Arrendatario, Usufructuario, etc.).

Por otro lado un mismo Titular puede tener una o varias Inscripciones de Viñedo.

Vale decir que cuando se habla de Productor, se refiere al Titular Registrado – a través de la Cédula de Identidad –

independientemente de la cantidad de Inscripciones de Viñedo que tenga o la Calidad en que las explote.

La clasificación en Empresas hace referencia a la cuantificación por Titularidad - RUT.


2- Distribución Geográfica de la Viticultura

2.1- Viñedos y Superficie.

Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Viñedos V igentes, abril de 2019


En cuanto a la Distribución Geográfica de los Viñedos y la Superficie que ocupan por Departamento (Cuadro No.1 y

Gráfico No.2 y 3), tenemos que el 88,7% del total de la Superficie Plantada y el 92% del Total de los Viñedos a Nivel

Nacional, se encuentran ubicados en el Sur del País, en los Departamentos de: Canelones (65,9% y 66,9% de la

Superficie y los Viñedos respectivamente), Montevideo (12% y 15,1%), Colonia (6% y 6,4% para ambos) y San José

(4,8% y 3,6%).

Asimismo vienen creciendo tanto las Plantaciones como la Cantidad de Viñedos en la zona Sur - Este del País,

Departamento de Maldonado, que actualmente representa el 6,4% y el 2,9% de la Superficie y los Viñedos

respectivamente.


DEPARTAMENTOSCANTIDAD

VIÑEDOS

PORCENTAJE

DEL TOTAL DE

VIÑEDOS

SUPERFICIE EN

HECTAREAS

PORCENTAJE DE LA

SUPERFICIE TOTAL

NACIONAL

CANELONES 850 66,9% 4.051 65,9%

MONTEVIDEO 192 15,1% 736 12,0%

COLONIA 81 6,4% 366 6,0%

SAN JOSE 46 3,6% 297 4,8%

MALDONADO 37 2,9% 395 6,4%

PAYSANDU 20 1,6% 124 2,0%

SALTO 16 1,3% 58 0,9%

TACUAREMBO 7 0,6% 11 0,2%

ARTIGAS 3 0,2% 13 0,2%

FLORIDA 3 0,2% 17 0,3%

SORIANO 4 0,3% 4 0,1%

RIVERA 2 0,2% 28 0,5%

DURAZNO 3 0,2% 19 0,3%

LAVALLEJA 3 0,2% 8 0,1%

ROCHA 4 0,3% 19 0,3%

TOTAL NACIONAL 1.271 100% 6.144 100%

Cuadro Nº 1a - CANTIDAD DE VIÑEDOS Y SUPERFICIE POR DEPARTAMENTO

- AÑO 2019 -


Fuente: Programa de Registro de Viñedos, Abril de 2019



2.2- Distribución de las Variedades

Cuadro Nº 1b - DETALLE DE VARIEDADES A NIVEL NACIONAL POR ORDEN DE SUPERFICIE - AÑO 2019 -

VARIEDAD SUPERFICIE PORCENTAJE PLANTAS PORCENTAJE

TANNAT(HARRIAGUE) 1,631.7 26.6% 5,833,971 27.3%

M. HAMBURGO (VINO) 1,163.2 18.9% 3,836,251 18.0%

MERLOT 689.3 11.2% 2,468,053 11.6%

UGNI BLANC 646.5 10.5% 2,225,134 10.4%

C. SAUVIGNON 397.9 6.5% 1,372,330 6.4%

C. FRANC 239.4 3.9% 845,761 4.0%

MARSELAN 158.6 2.6% 585,469 2.7%

SAUVIGNON 129.9 2.1% 454,945 2.1%

CHARDONNAY 104.5 1.7% 367,641 1.7%

M. HAMBURGO (MESA) 88.7 1.4% 221,466 1.0%

O. TINTAS VINO 70.0 1.1% 265,042 1.2%

FRUTILLA 66.0 1.1% 236,625 1.1%

PINOT NOIR 58.4 1.0% 226,819 1.1%

ALBARIÑO 57.4 0.9% 267,264 1.3%

SYRAH 56.0 0.9% 208,058 1.0%

ARINARNOA 54.4 0.9% 186,618 0.9%

VIOGNIER 47.5 0.8% 173,060 0.8%

CARDINAL 46.0 0.7% 121,338 0.6%

M. ALEJANDRIA 37.6 0.6% 121,657 0.6%

COT (MALBEC) 35.6 0.6% 128,910 0.6%

RIBOL 35.2 0.6% 96,794 0.5%

O. BLANCAS VINO 32.8 0.5% 123,294 0.6%

PETIT VERDOT 31.4 0.5% 128,455 0.6%

CONCORD 24.3 0.4% 57,520 0.3%

ITALIA 21.5 0.4% 52,809 0.2%

ALICANTE BOUCHET 20.6 0.3% 75,096 0.4%

MOSCATEL BLANCO 18.0 0.3% 64,371 0.3%

TEMPRANILLO 15.8 0.3% 61,352 0.3%

SEMILLON 13.2 0.2% 39,192 0.2%

GEWURZTRAMINER 12.8 0.2% 43,582 0.2%

PINOT GRIS 11.0 0.2% 48,619 0.2%

SAUVIGNON GRIS 10.8 0.2% 34,894 0.2%

PRIMA 10.5 0.2% 27,886 0.1%

TREBBIANO ROMAGNOLO 10.2 0.2% 34,529 0.2%

MEZCLA TINTA 8.1 0.1% 32,185 0.2%

ARRILOBA 7.1 0.1% 23,858 0.1%

RED GLOBE 6.9 0.1% 14,953 0.1%

M. FRONTIGNAN 6.8 0.1% 21,835 0.1%


TORRONTES 6.4 0.1% 23,334 0.1%

A. LAVALLEE (RIBIER) 5.5 0.1% 14,096 0.1%

RIESLING 5.0 0.1% 19,690 0.1%

H. TINTOS 4.4 0.1% 19,502 0.1%

NEBBIOLO 4.3 0.1% 12,589 0.1%

H. BLANCOS 4.2 0.1% 14,537 0.1%

O. TINTAS MESA 3.5 0.1% 10,410 0.049%

RUBI 3.4 0.1% 9,180 0.043%

PINOT BLANCO 3.2 0.1% 9,958 0.047%

ROUSSANNE 3.0 0.049% 9,961 0.047%

EGIODOLA 2.9 0.046% 9,513 0.045%

DANLAS 2.6 0.042% 6,737 0.032%

RUBY CABERNET 2.6 0.042% 5,700 0.027%

FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 2.1 0.034% 6,453 0.030%

MARSANNE 2.0 0.032% 6,750 0.032%

CHENIN 1.7 0.028% 4,442 0.021%

CINSAUT (PICAPOL) 1.4 0.024% 7,236 0.034%

DATTIER DE BEYROUTH 1.3 0.022% 3,448 0.016%

O. BLANCAS MESA 1.3 0.021% 3,952 0.019%

MUSCAT OTTONEL 1.3 0.021% 4,074 0.019%

FOLLE BLANCHE 1.3 0.021% 3,360 0.016%

GARNACHA (GRENACHE) 1.2 0.019% 5,381 0.025%

MOURVEDRE 1.1 0.018% 5,269 0.025%

BARBERA 1.0 0.016% 3,950 0.018%

GROSS MANSENG 0.6 0.011% 1,572 0.007%

AUBUN 0.3 0.004% 812 0.004%

GAMAY 0.2 0.003% 578 0.003%

FALSO PINOT 0.1 0.002% 455 0.002%

JACQUERE 0.1 0.002% 376 0.002%

CARIGNAN 0.1 0.002% 344 0.002%

RIESLING ITALICO 0.1 0.002% 289 0.001%

ORA 0.1 0.001% 220 0.001%

THOMPSON SEEDLESS (SULTANINA) 0.1 0.001% 159 0.001%

JURANÇON NOIR 0.1 0.001% 216 0.001%

SILVANER 0.02 0.0003% 48 0.0002%

RIESLING RENANO 0.02 0.0003% 55 0.0003%

TOTAL NACIONAL 6,144 100% 21,352,282 100%



DISTRIBUCIÓN POR DEPARTAMENTO DE LAS VARIEDADES CON MAYOR SUPERFICIE A NIVEL NACIONAL


TANNAT

MERLOT

(*)

(*)

(*)

(*)

(*) Departamentos sin viticultura

(*)

(*)


(*)

(*)

DPTO. SUP. (HA) %

CANELONES 1087,2 66,6%

MONTEVIDEO 175,4 10,7%

MALDONADO 111,5 6,8%

COLONIA 92,5 5,7%

SAN JOSE 72,2 4,4%

PAYSANDU 35,3 2,2%

SALTO 24,2 1,5%

RIVERA 10,4 0,6%

FLORIDA 5,9 0,4%

ROCHA 5,6 0,3%

DURAZNO 3,6 0,2%

TACUAREMBO 2,9 0,2%

ARTIGAS 2,8 0,2%

LAVALLEJA 1,2 0,1%

SORIANO 0,9 0,1%

TOTALES 1631,7 100%

DPTO. SUP. (HA) %



MALDONADO 46,8 6,8%

COLONIA 45,3 6,6%

SAN JOSE 26,4 3,8%

PAYSANDU 14,1 2,0%

SALTO 4,2 0,6%

FLORIDA 4,0 0,6%

RIVERA 3,1 0,5%

ROCHA 2,7 0,4%

ARTIGAS 1,5 0,2%

LAVALLEJA 1,4 0,2%

DURAZNO 0,9 0,1%

SORIANO 0,02 0,003%

TACUAREMBO

TOTALES 689,3 100%






(*)

(*)

(*)

(*)

DPTO. SUP. (HA) %



SAN JOSE 60,9 5,2%

COLONIA 37,2 3,2%

PAYSANDU 18,0 1,5%

MALDONADO 11,3 1,0%

FLORIDA 1,6 0,1%

TACUAREMBO 1,5 0,1%

RIVERA 0,8 0,1%

SORIANO 0,26 0,02%

ARTIGAS

DURAZNO

LAVALLEJA

ROCHA

SALTO

TOTALES 1163,2 100%

UGNI BLANC

MOSCATEL DE HAMBURGO


(*)

(*)

(*)

(*)

DPTO. SUP. (HA) %



SAN JOSE 32,7 5,1%

COLONIA 15,3 2,4%

PAYSANDU 11,4 1,8%

FLORIDA 2,0 0,3%

MALDONADO 1,6 0,3%

RIVERA 1,3 0,2%

TACUAREMBO 0,5 0,1%

SORIANO 0,05 0,007%

ARTIGAS

DURAZNO

LAVALLEJA

ROCHA

SALTO

TOTALES 646,5 100%


2.3- Representación de la Variedad más significativa de cada departamento


En el mapa se puede observar la variedad que predomina según su superficie en cada uno de los distintos

departamentos. Se observa que la variedad Tannat es predominante en la mayor parte del territorio nacional,

destacándose aún más su presencia en el Sur del país.

Si se compara ésta sección con la sección 2.2, se observa que: de las variedades con mayor superficie a Nivel

Nacional (Tannat, Moscatel de Hamburgo (vino), Merlot y Ugni Blanc) solo el Tannat y el Moscatel de Hamburgo

(vino) también se encuentran como variedades representativas de los departamentos.

La variedad Cabernet Sauvignon ocupa el 5to. lugar de la superficie a nivel nacional y a su vez es predominante en

los departamentos de Artigas, Durazno y Lavalleja.

Sin bien las variedades Frutilla y Pinot Noir predominan en los departamentos de Tacuarembó y Soriano, a nivel

nacional ocupan los lugares 12 y 13 respectivamente.

MH

CS.: 4,7 Ha

T.: 24,2 Ha

T.: 72,2 Ha

T.: 1087,2 Ha

MH.: 187,7 Ha

MH

PN

F

CS

T.: 92,5 Ha

T.: 5,9 Ha CS.: 1,9 Ha

T.: 5,6 Ha

T.: 111,5 Ha

CS.: 6,4 Ha

PN.: 1,07 Ha

F.: 3,5 Ha

T.: 10,4 Ha

T.: 35,3 Ha

(*)

(*)

(*)

(*)

T

(*) Departamento sin viticultura


3.- Tamaño de Viñedo (Cuadros No. 2a y 2b y Gráficos No. 4a y 4b)

A efectos de establecer la distribución por Tamaño de los Viñedos, se realizaron dos clasificaciones: por cantidad de

viñedos y por empresas.

Cantidad de Viñedos

Se definieron cuatro Rangos de Superficie de Viñedos; se realizó el análisis de la distribución de la Cantidad de

Viñedos y Superficie que ocupan por Rango.

Debido a que la Superficie es directamente proporcional a la Cantidad de Plantas y sigue la misma distribución, con

casi los mismos porcentajes de representatividad, sólo nos referiremos a la Superficie.

Asimismo debe tenerse en cuenta que cuando hablamos de cantidad de viñedos, estamos procesando Inscripciones

de Viñedos, ya que hay Titulares que tienen varias Inscripciones, pero a los efectos de INAVI (Registro, Declaraciones

Juradas, etc.) cada una es una unidad de explotación.


El 73% del Total de Viñedos (928) a Nivel Nacional, se ubica en una franja de Tamaño de Viñedos menor o igual a 5

hectáreas, ocupando el 31,2% de la Superficie Total Nacional. Mientras que el 24,2% del Total de los Viñedos (307)

ocupa el 44,4% del Total Nacional de la Superficie y se ubican en el Rango de 5 a 20 hectáreas.

Para Tamaños de Viñedos de entre 20 y 50 hectáreas, el 14,1% de la Superficie se concentra en 30 viñedos (2,4% del

total). Con más de 50 hectáreas, hay 6 Viñedos con el 10,3% de la Superficie Total Nacional de Viña.

CANTIDAD PORCENTAJE Ha PORCENTAJE

0 a 5 ha 928 73,0% 1.920 31,2%

5 a 20 ha 307 24,2% 2.727 44,4%

20 a 50 ha 30 2,4% 866 14,1%

mayor a 50 ha 6 0,5% 631 10,3%

TOTAL 1.271 100% 6.144 100%

SUPERFICIE

Cuadro Nº 2a - CANTIDAD DE VIÑEDOS Y SUPERFICIE IMPLANTADA POR RANGO

DE SUPERFICIE DE VIÑEDO - AÑO 2019 -

RANGO DE SUPERFICIE

DE VIÑEDO

VIÑEDOS



Empresas: corresponde a las inscripciones de viñedos agrupadas por titularidad - RUT.

Se definieron seis Rangos de Superficie de Viñedos; se realizó el análisis de la distribución de la cantidad de

empresas y Superficie que ocupan por Rango.

El 65% de las empresas (550) tienen una superficie menor o igual a 5 Ha. Éste porcentaje asciende a 83% si se

considera el rango de superficie hasta 10 Ha inclusive (698 empresas). Si bien se observa una concentración de las

empresas en los rangos de superficie más bajos, éstas no superan el 17,7% de la superficie del total Nacional,

ascendiendo a 35% si consideramos hasta 10 Ha.

Sin embargo, analizando los rangos de superficie más altos (mayores a 20 Ha), el 46% de la superficie del total

Nacional está distribuida en 62 empresas.


Cantidad PORCENTAJE Ha PORCENTAJE

0 a 2 324 38,4% 317 5,2%

2 a 5 226 26,8% 765 12,5%

5 a 10 148 17,6% 1.076 17,5%

10 a 20 83 9,8% 1.160 18,9%

20 a 50 49 5,8% 1.394 22,7%

mayor a 50 13 1,5% 1.432 23,3%

TOTAL 843 100% 6.144 100%

Cuadro Nº 2b - DISTRIBUCIÓN DE LAS EMPRESAS Y LA SUPERFICIE DE VID, POR RANGO DE

SUPERFICIE - AÑO 2019 -

RANGO DE

SUPERFICIE (ha)

SUPERFICIEEMPRESAS



4.- Evolución del Tamaño de Viñedo en el período 2010 - 2019 (Cuadro No.3 y Gráficos Nos. 5 y 6)

La cantidad total de Viñedos a Nivel Nacional pasó de 2.104 en 2010, a 1.271 en 2019, lo que significó una

disminución neta del 40% (833 viñedos menos).

Analizando en el mismo período la Evolución de la Superficie, se observa una disminución neta de la misma en 2.011

hectáreas, pasando de 8.155 ha en el año 2010 a 6.144 ha en el 2019.

La disminución neta del Total de la Superficie es la resultante de Arranquíos (parciales y totales), superficies

abandonadas y Plantaciones.


Cant. % Ha. % Cant. % Ha. % Cant. % ha % Cant. % ha % Cant. % ha %

0 a 5 ha 1.675 80 3.099 38 1.554 78 2.999 37 1.427 77 2.829 35 1.340 76 2.720 35 1.338 76 2.628 34

5 a 20 ha 384 18 3.316 41 391 20 3.405 42 391 21 3.384 42 379 21 3.321 42 365 21 3.207 42

de 20 a 50 ha 37 2 1.071 13 35 2 1.001 12 37 2 1.018 13 35 2 952 12 40 2 1.076 14

mayor a 50 ha 8 0 669 8 8 0 692 9 9 0 790 10 10 1 859 11 8 0 715 9

TOTAL 2.104 100 8.155 100 1.988 100 8.096 100 1.864 100 8.020 100 1.764 100 7.852 100 1.751 100 7.626 100

Cant. % ha % Cant. % ha % Cant. % ha % Cant. % ha % Cant. % ha %

0 a 5 ha 1.200 75 2.374 33 1.089 74 2.192 32 1.037 74 2.091 32 981 73 2.011 32 928 73 1.920 31

5 a 20 ha 350 22 3.114 44 342 23 3.050 45 334 24 2.978 45 321 24 2.854 45 307 24 2.727 44

de 20 a 50 ha 32 2 904 13 30 2 844 12 29 2 818 12 29 2 849 13 30 2 866 14

mayor a 50 ha 8 1 700 10 8 1 715 11 8 1 719 11 6 0 628 10 6 0 631 10

TOTAL 1.590 100 7.091 100 1.469 100 6.802 100 1.408 100 6.605 100 1.337 100 6.343 100 1.271 100 6.144 100

Cuadro Nº3 - EVOLUCIÓN DE LA CANTIDAD DE VIÑEDOS Y LA SUPERFICIE, POR RANGO DE SUPERFICIE DE VIÑEDOS

PERÍODO 2010 - 2019

2018

VIÑEDOS SUPERFICIE VIÑEDOS SUPERFICIE VIÑEDOS

2016 2017

SUPERFICIE

RANGO

SUPERFICIE DE

VIÑEDOS

RANGO

SUPERFICIE DE

VIÑEDOS

2013 2014

VIÑEDOS SUPERFICIE VIÑEDOS SUPERFICIE

2010 2011 2012

VIÑEDOS VIÑEDOS VIÑEDOSSUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE

VIÑEDOS SUPERFICIE

2019

VIÑEDOS SUPERFICIE

2015




Comparando siempre 2010 vs. 2019, si el análisis se lleva a los Estratos de Superficie de Viñedo surge que en todos

ellos se registraron descensos, tanto de cantidad de viñedos como de superficie, distribuyéndose de la siguiente

manera:

de 0 a 5 hectáreas: se registró el mayor descenso de la Cantidad de Viñedos y de la Superficie, con respecto

a la disminución del Total Nacional: 747 Viñedos menos de un total de 833, y 1.179 hectáreas menos en

2.011 hectáreas totales.

En este rango se explica el 89,7% y el 59% del Total de la disminución de los Viñedos y la Superficie a Nivel

Nacional respectivamente.

de 5 a 20 hectáreas: la reducción corresponde a 77 Viñedos y 589 hectáreas, que representan el 9% y el 29%

de la disminución Total Nacional respectivamente.

de 20 a 50 hectáreas: corresponde a 7 Viñedos y 205 hectáreas, representando el 1% y 10%

respectivamente.


más de 50 hectáreas: si bien en este rango la cantidad de viñedos se mantiene sin variaciones con respecto

al año anterior y la superficie presenta un aumento de apenas 3 ha con ese año, al realizar el mismo análisis

que para los demás estratos de superficie, se observa una disminución de 2 Viñedos y de 38 ha, lo que

traduce en una pérdida del 0,2% y 2% respectivamente. Este comportamiento se explica por Arranquíos que

causan que los viñedos pasen a un rango inferior.

Si se analiza el año 2019 respecto a la Media del período (2010-2019) se observa el mismo comportamiento a la baja

en todos los casos:

A nivel Nacional

384 viñedos menos

1.129 ha menos

Según los rangos

De 0 a 5 ha: 329 viñedos y 566 ha



Mayor de 50 ha: 2 viñedos y 81 ha

5.- Edad de las Plantas (Cuadros No. 4a, 4b y 5; Gráficos No. 7, 8 y 9)

El cuadro Nro. 4a muestra la Edad de las Plantas a la Vendimia 2019, en función del año en el que se realizaron las

Plantaciones.

En cuanto a la Distribución de la Superficie Implantada por año, tomando el período 2013 – 2018, se observa una

tendencia a la disminución de las Plantaciones, presentando la correspondiente al año 2018, una merma del 10%

con respecto al promedio del período considerado.

El total de la Superficie Implantada para este período de 6 años considerados, estuvo en 407 hectáreas menos que

en el período anterior de 5 años (Rango de Edad de 6 a 10 años).


Nota: La diferencia existente de Superficie por Edad con la publicación del año 2018, se debe a Modificaciones (Plantaciones y Arranquíos) presentadas fuera de plazo.

EDAD EN AÑOS SUPERFICIE (ha) AÑO PLANTACIÓN

0 77 2018

1 83,5 2017

2 80,9 2016

3 90,8 2015

4 75,1 2014

5 107 2013

Cuadro Nº 4a - DISTRIBUCION A NIVEL NACIONAL DE LA

SUPERFICIE RESPECTO DE LA EDAD DE LAS PLANTAS -

AÑO 2019 -


Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 –

Al analizar la distribución de la Cantidad de Viñedos y la Superficie, por Rango de Edad – Cuadro Nro. 4b -

encontramos que estas variables se concentran en Plantaciones de 11 a 20 años, localizadas en 971 Viñedos,

ocupando una Superficie de 2.797 hectáreas.

Le siguen Plantaciones de los Rangos 21 a 30 años y de 6 a 10 años de edad, ubicadas en 772 y 465 viñedos,

ocupando una Superficie de 1.625 y 921 hectáreas, respectivamente.

Esta información confirma lo anteriormente expresado, respecto a la tendencia observada referida a la

disminución de las Plantaciones durante la última década.

La menor concentración tanto de Superficie como de Viñedos se observa en Plantaciones de 31 años o más.

Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 -

RANGO DE EDAD

EN AÑOS

SUPERFICIE EN

HECTÁREAS

PORCENTAJE DE

LA SUPERFICIE

CANTIDAD DE

VIÑEDOS

0 a 5 514 8,4% 314

6 a 10 921 15,0% 465

11 a 20 2.797 45,5% 971

21 a 30 1.625 26,4% 772

31 a 50 226 3,7% 218

mayor a 50 60 1,0% 96

TOTAL 6.144 100%

Cuadro Nº 4b - DISTRIBUCIÓN DE LOS VIÑEDOS Y LA SUPERFICIE DE VID,

POR RANGO DE EDAD - AÑO 2019 -



En términos de Edad de las Plantaciones, el 69% de la Superficie Total Nacional tiene Plantas con 20 años o menos y

el 5% tiene Plantaciones con Edades mayores a 31 años.

Nota: Tanto al considerar esta variable, como las que se miden a continuación, se debe tener en cuenta que no se

porcentúa la Cantidad de Viñedos, ya que en un mismo viñedo pueden haber plantas con diferentes Edades,

Variedades, Orígenes, Porta Injerto y estar conducidas en diferentes Sistemas de Conducción.



Del análisis de las Variedades con Mayor Superficie por Rango por Edad, expresadas en porcentaje, (Cuadro Nro. 5) surge que:

Hasta 5 años de Edad, las Plantaciones de la variedade Tannat ocupa un 30% del Total de la Superficie del Rango, le siguen las variedades Moscatel de Hamburgo y Ugni Blanc con el 11%, Marselan con el 9% y Merlot con el 7%.

De 6 a 10 años de Edad, las variedadades Tannat y Moscatel de Hamburgo ocupan el 17% del Total de la Superficie del Rango, le sigue con el 12%, Ugni Blanc , Merlot con el 9% y Marselan con el 6%.

De 11 a 20 años, la variedad Tannat ocupa el 37% del Total de la Superficie del Rango, Merlot el 13%, Moscatel de Hamburgo el 11%, Cabernet Sauvignon el 10%, la variedad Ugni Blanc el 6% y Cabernet Franc el 5%.

De 21 a 30 años, la variedad Moscatel de Hamburgo ocupa el 35%, Ugni Blanc el 18%, Tannat el 14%, Merlot el 11%, y Cabernet Sauvignon el 4%.

De 31 a 50 años, la variedad Moscatel de Hamburgo el 30%, Tannat 15%, Frutilla el 11%, Cabernet Sauvignon, y Ugni Blanc el 9% y Merlot el 6%.

Mayor a 50 años encontramos las variedades Frutilla con el 58%, Tannat ocupando el 17% de la Superficie del Rango y en menor porcentaje, la variedad Moscatel de Hamburgo, con el 9%.


Variedades con Porcentaje menor o igual al 5% de participación. Porcentajes referidos a la Superficie Total por Rango de Edad. (*) “Albariño”: Variedad codificada en el año 2019. Anteriormente incluida en “Otras Blancas de Vino”.

6.- Sistema de Conducción (Cuadro No. 6 y Gráficos No. 10, 11 y 12)

En cuanto a la Distribución de la Superficie Total del Viñedo Nacional, respecto del Sistema de Conducción, la

Espaldera se ubica en 1.302 Viñedos y ocupa una Superficie de 4.169 hectáreas (67,9% de la Superficie Total);

siguiéndole la Lira presente en 498 Viñedos, con 1.539 hectáreas (25,1%) y los restantes Sistemas en 165 Viñedos,

ocupan 435 hectáreas y representan el 7 % del total.

Del Sistema de Conducción en Espaldera, la Alta ocupa 3.384 hectáreas con el 55% respecto del Total Nacional de la

Superficie, le sigue la Media con el 11,5% y la Baja con el 1,3%.

0 A 5 6 A 10 11 A 20 21 A 30 31 A 50 MAYOR A 50 TANNAT 30% 17% 37% 14% 15% 17%MOSCATEL DE HAMBURGO 11% 17% 11% 35% 30% 9%MERLOT 7% 9% 13% 11% 6% 1%UGNI BLANC 11% 12% 6% 18% 9% 0%CABERNET SAUVIGNON 2% 2% 10% 4% 9% 0%CABERNET FRANC 1% 4% 5% 3% 2% 0%MARSELAN 9% 6% 2% 0% 0% 0%SAUVIGNON 0% 5% 1% 2% 3% 0%CHARDONNAY 2% 1% 2% 2% 0% 0%ISABELLA (FRUTILLA) 0% 0% 0% 0% 11% 58%SYRAH 1% 1% 1% 0% 1% 3%PINOT NOIRE 3% 2% 0% 1% 1% 0%ALBARIÑO (*) 3% 4% 0% 0% 0% 0%ARINARNOA 2% 2% 1% 0% 0% 0%VIOGNIER 1% 2% 1% 0% 0% 0%M. ALEJANDRIA 0% 1% 1% 0% 0% 0%COT (MALBEC) 2% 1% 0% 0% 0% 0%

RANGO DE EDAD EN AÑOS

Cuadro Nº 5 - VARIEDADES CON MAYOR SUPERFICIE - PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN DE LA SUPERFICIE, POR RANGO DE EDAD - AÑO 2019 -

VARIEDADES




SISTEMA DE

CONDUCCIÓN

SUPERFICIE

(ha)

PORCENTAJE DE

LA SUPERFICIE

CANTIDAD

DE VIÑEDOS

ESPALDERA BAJA 82 1,3% 123

ESPALDERA MEDIA 704 11,5% 297

ESPALDERA ALTA 3.384 55,1% 882

PARRAL 80 1,3% 44

LIRA 1.539 25,1% 498

TRESBOLILLO 355 5,8% 120

OTROS 0,1 0,002% 1

TOTAL 6.144 100%

Cuadro Nº 6 - DISTRIBUCIÓN A NIVEL NACIONAL DE LOS VIÑEDOS

Y LA SUPERFICIE POR SISTEMA DE CONDUCCIÓN - AÑO 2019 -




7.- Porta Injerto (Cuadro No. 7 y Gráfico No.13)

Con respecto al Porta Injerto y la distribución del mismo - expresada en la Superficie Implantada - el predominante

es el SO4, que se encuentra presente en 1.123 viñedos y ocupa 3.875 hectáreas, representando el 63% del Total de

la Superficie Nacional.

Los restantes Porta Injertos ocupan Superficies menores, siendo los más relevantes:

• El 3309 C, en 418 viñedos y ocupando 761 hectáreas, representando el 12,4%

• El P 1103 está en 293 viñedos y ocupa 449 hectáreas, con el 7,3%

• El R 110 en 248 viñedos con 295 hectáreas, cuya representación es del 4,8%,

• GRAVESAC en 126 viñedos con 233 hectáreas representando el 3,8% y el Rupestris que pasó a ocupar 166

hectáreas en 249 Viñedos, con el 2,7% del Total de la Superficie Nacional.




PORTA INJERTOSUPERFICIE

(ha)

PORCENTAJE DE

LA SUPERFICIE

CANTIDAD DE

VIÑEDOS

DESCONOCIDO 30 0,5% 24

RUPESTRIS 166 2,7% 249

SO4 3.875 63,1% 1.123

P1103 449 7,3% 293

R 99 13 0,2% 14

R 110 295 4,8% 248

3309C 761 12,4% 418

101-14 172 2,8% 115

GRAVESAC 233 3,8% 126

SIN PORTAINJERTO 54 0,9% 117

HIBRIDO BLANCO 1 0,02% 5

HIBRIDO TINTO 0 0,01% 1

OTROS 95 1,5% 94

TOTAL 6.144 100%

Cuadro Nº 7 - DISTRIBUCIÓN A NIVEL NACIONAL DE LOS VIÑEDOS Y LA

SUPERFICIE, POR TIPO DE PORTA INJERTO - AÑO 2019 -


8.- Origen de las Plantas (Cuadro No.8 y Gráfico No.14)

Para el Origen de las Plantas se consideró su distribución en el Viñedo Nacional, expresada en la Superficie que

ocupa y en la Cantidad de Viñedos.

El Material Vegetal de Origen Importado es mayoritario en cuanto a la Superficie que ocupa: 4.113 hectáreas y la

Cantidad de Viñedos: 1.043, con lo que representa el 66,9% del Total de la Superficie Nacional.

Siguiéndole en orden de importancia, el Material Nacional de Origen Importado que representa el 16,1% del Total de

la Superficie Nacional (992 hectáreas) y se encuentra distribuido en 485 viñedos.

En tercer lugar con el 8,8% del Total de la Superficie, se encuentra el de Origen Nacional Certificado con 541

hectáreas en 277 viñedos. El Origen Nacional Común posee una superficie de 489 ha que están distribuidas en 434

viñedos. El restante – Origen Desconocido - se distribuye en 11 viñedos con 10 ha.



ORIGENSUPERFICIE

(ha)

PORCENTAJE DE

LA SUPERFICIE

CANTIDAD DE

VIÑEDOS

DESCONOCIDO 10 0,2% 11

IMPORTADO 4.113 66,9% 1.043

NACIONAL (MAT. IMP.) 992 16,1% 485

NACIONAL COMUN 489 8,0% 434

NACIONAL CERTIFICADO 541 8,8% 277

TOTAL 6.144 100%

Cuadro Nº 8 - DISTRIBUCIÓN A NIVEL NACIONAL DE LA CANTIDAD DE

VIÑEDOS Y LA SUPERFICIE, POR EL ORIGEN DE LAS PLANTAS - AÑO 2019 -


9.- Variedades con Mayor Superficie - Conducidas en Espaldera Alta, Injertadas sobre SO4, Material de Origen

Importado Certificado (Cuadro No. 9)

A los efectos de presentar una imagen del comportamiento del Viñedo Nacional, se consideraron las Variables más

significativas: Variedades, Sistema de Conducción, Porta injerto y Origen de Plantas, integrando los Datos que surgen

de los puntos analizados anteriormente.

En el Cuadro Nº 9 se observa la distribución de la Superficie ocupada por cada Variedad, Conducida en Espaldera

Alta, sobre SO4 y con Material de Origen Importado Certificado Libre de Virus.

Los resultados muestran que el 18% de la Superficie Total Nacional (1.105 ha) se encuentra ocupada por las

Variedades Tannat, Moscatel de Hamburgo, Ugni Blanc y Merlot.


10.- Tenencia de la Tierra – Calidad de Explotación (Cuadro No. 10 y Gráfico No. 15)

De acuerdo a los Datos Registrados en cuanto a la Documentación Jurídica, se midió la Distribución de la Tenencia de

la Tierra, a través de la Calidad de Explotación, cuantificándose la Cantidad de Viñedos para cada Calidad.

Debe tenerse en cuenta que una Inscripción de Viñedo puede tener más de un Titular – ya sea Persona Física o

Jurídica – y a su vez un Titular puede tener una o más Calidades de Explotación, aún dentro de una misma

Inscripción.

Existen actualmente 578 viñedos cuyos Titulares son Propietarios, que representan el 45,4% de la Tenencia de la

Tierra, siguiéndole Comodatarios con el 25,4% ,Arrendatarios, con el 20,3% y Las restantes formas de Tenencia

representan el 9% y se describen en los siguientes Cuadro y Gráfico.

TANNAT 384 6,2%

MOSCATEL DE HAMBURGO 298 4,8%

UGNI BLANC 233 3,8%

MERLOT 190 3,1%

SUB TOTAL 1.105 18%

TOTAL NACIONAL 6.144 100%

SUPERFICIE

(ha)

PORCENTAJE DEL

TOTAL NACIONALVARIEDAD

Cuadro Nº 9. VARIEDADES CON MAYOR SUPERFICIE -

CONDUCIDAS EN ESPALDERA ALTA, INJERTADAS SOBRE SO4

Y DE ORIGEN IMPORTADO CERTIFICADO - AÑO 2019 -




CALIDAD DE

EXPLOTACIÓN

CANTIDAD DE

VIÑEDOS

PORCENTAJE DE

TENENCIA DE LA

TIERRA

APARCERO 56 4,4%

ARRENDATARIO 259 20,3%

COMODATARIO 323 25,4%

MEDIANERO 21 1,6%

OCUPANTE 11 0,9%

POSEEDOR 2 0,2%

PROPIETARIO 578 45,4%

USUFRUCTUARIO 6 0,5%

OTROS 18 1,4%

100%

Cuadro N° 10 - DISTRIBUCIÓN NACIONAL DE LOS VIÑEDOS, DE

ACUERDO A LA TENENCIA DE LA TIERRA - AÑO 2019 -

TOTAL


CONCLUSIONES

A Nivel Nacional y para abril de 2019, el Sector Vitivinícola cuenta con 1.271 Viñedos, explotados por 925

Productores, en un total de 843 empresas que cultivan 6.144 hectáreas.

La Viticultura se concentra básicamente en el Sur del país, en los Departamentos de Canelones, Montevideo, Colonia

y San José, presentando últimamente un destacado crecimiento el Departamento de Maldonado - al Sur - Este del

país - que lo coloca por debajo de San José.

La caracterización del Viñedo Nacional - por Tamaño de Viñedo - indica que, aproximadamente, las tres cuartas

partes del mismo está compuesto por Superficies menores o iguales a 5 hectáreas. En este Estrato, se produce el

mayor descenso tanto de la Cantidad de Viñedos como de la Superficie.

En cuanto a la Edad del Viñedo Nacional, se observa que cuenta mayoritariamente con Plantaciones Nuevas,

menores a 21 años, aunque existe una tendencia a la disminución de las Plantaciones en los últimos 5 años.

Estas Nuevas Plantaciones, corresponden mayoritariamente a las Variedades Tannat, Moscatel de Hamburgo y Ugni

Blanc y en menor proporción Merlot y Marselan. A excepción de esta última, estas variedades aparecen como

relevantes en Viñedos con Edades menores a 50 años, aunque Tannat y Moscatel de Hamburgo también están

presentes en Viñedos de mayor Edad.

Considerando el porcentaje de Superficie implantada respecto al Total Nacional, en cuanto al Sistema de

Conducción, Porta injerto y Origen de Plantas, predominan: la Espaldera Alta, el SO4, y el Material Importado Libre

de Virus, que representa el 55,1%, 63,1% y 66,9% respectivamente.

Si tomamos las Variedades que ocupan mayor Superficie a Nivel Nacional: Tannat, Moscatel de Hamburgo, Ugni

Blanc y Merlot, conducidas en Espaldera Alta, de Material Importado Libre de Virus e Injertadas sobre SO4, ocupan

el 18% del Total de la Superficie del Viñedo Nacional. Sólo la variedad Tannat con estos parámetros, representa el

6% del Total de la Superficie Nacional.

Con respecto a la Tenencia de la Tierra, referida a la Titularidad del Viñedo, el 45,4% son Propietarios y el 51,7% se

comparte entre Comodatarios, Arrendatarios, Aparceros y Medianeros .

CAPÍTULO IICAPÍTULO IICAPÍTULO IICAPÍTULO II

SECCIÓN SECCIÓN SECCIÓN SECCIÓN 1111

DATOS DE COSECHADATOS DE COSECHADATOS DE COSECHADATOS DE COSECHA

AÑO 201AÑO 201AÑO 201AÑO 2019999


Capítulo II. Sección 1 – Datos de Cosecha - Año 2019 -

Programa Cosecha Efectiva

11.- Resumen de Datos Nacionales (Diagrama No. 1)

Los Datos provienen de las Declaraciones Juradas de Cosecha Efectiva y Certificados Guía de Circulación de Uva

presentados al cierre del procesamiento.

En la Vendimia 2019 - sobre un Total de 1.271 Declaraciones Presentadas y con una Superficie de 6.144 hectáreas y

21.352.282 Plantas - se Registró una Producción Total Nacional de 86.229.241 kilogramos (Diagrama No. 1).

N de

Datos Nacionales Año 201

Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha

Efectiva y Registro de Viñedos".


12.-Distribución Varietal de la Producción y la Superficie

-Tipo de Uva (Cuadro No. 11.A y Gráficos No. 16.A. y 16.B.)

Si se agrupan las variedades de Uva por Tipo: el 76% y el 80% del Total de la Producción y la Superficie Nacional

corresponde a variedades Tintas; el 24% y el 20% a Blancas.





Dentro de las Variedades Tintas, las de Vino representan el 74 y 77% y las de Mesa el 2% y el 3%, de la Producción y

la Superficie Total Nacional respectivamente (Cuadro No.12).

Igual análisis para las Variedades Blancas, las de Vino representan el 22,7% y 18,5% y las de Mesa el 1% de la

Producción y de la Superficie Total Nacional respectivamente (Cuadro No.13).

Asimismo las Variedades de Vino representan el 97% y el 96% y las de Mesa el 3% y el 4%, de la Producción y de la

Superficie Total Nacional respectivamente (Cuadro No.11B).

Tipo de Uva Producción (Kg) Porcentaje Superficie (ha) Porcentaje

Tintas 65,775,913 76% 4,942 80%

Blancas 20,453,328 24% 1,202 20%

Total Nacional 86,229,241 100% 6,144 100%

Cuadro N° 11.A. Superficie y Producción por Tipo de Uva - Año 2019






Variedades Producción (Kg) % resp. al Total Superficie (ha) % resp. al Total

Variedades de Vino 83.284.835 97% 5.880 96%

Variedades de Mesa 2.944.406 3% 264 4%

Total Nacional 86.229.241 100% 6.144 100%

Cuadro N° 11.B. Superficie y Producción de las Variedades de Vino y Mesa - Año 2019


Variedades de Vino

Descripción ha m2

% respecto

al total

Nacional

Kilogramos

% respecto

al total

Nacional

Kg/Pla Kg/ha

TEMPRANILLO 15 8299 0,26% 191.174 0,22% 3,12 12.077

MARSELAN 158 5700 2,58% 2.277.344 2,64% 3,89 14.362

ARINARNOA 54 4489 0,89% 914.375 1,06% 4,90 16.793

MEZCLA (TINTA) 8 959 0,13% 80.765 0,09% 2,51 9.976

CONCORD 24 2629 0,39% 472.965 0,55% 8,22 19.493

FRUTILLA 66 247 1,07% 606.450 0,70% 2,56 9.185

HIBRIDOS TINTOS 4 4002 0,07% 10.163 0,01% 0,52 2.310

TANNAT (HARRIAGUE) 1631 7066 26,56% 23.810.851 27,61% 4,08 14.593

FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 2 965 0,03% 17.390 0,02% 2,69 8.295

CABERNET FRANC 239 3997 3,90% 2.500.526 2,90% 2,96 10.445

CABERNET SAUVIGNON 397 9307 6,48% 3.433.035 3,98% 2,50 8.627

MERLOT 689 3180 11,22% 7.684.209 8,91% 3,11 11.148

SYRAH 55 9666 0,91% 606.520 0,70% 2,92 10.837

MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1163 2428 18,93% 18.790.185 21,79% 4,90 16.153

GARNACHA (GRENACHE) 1 1899 0,02% 8.700 0,01% 1,62 7.312

ALICANTE BOUCHET 20 5984 0,34% 472.110 0,55% 6,29 22.920

CINSAUT (PICAPOL) 1 4472 0,02% 0 0,00% 0,00 0

EGIODOLA 2 8539 0,05% 60.780 0,07% 6,39 21.297

GAMAY 0 1825 0,003% 637 0,001% 1,10 3.490

NEBBIOLO 4 2816 0,07% 24.080 0,03% 1,91 5.624

PINOT NOIRE 58 4389 0,95% 316.437 0,37% 1,40 5.415

COT (MALBEC) 35 5541 0,58% 511.012 0,59% 3,96 14.373

BARBERA 0 9875 0,02% 9.000 0,01% 2,28 9.114

RUBY CABERNET 2 5650 0,04% 18.000 0,02% 3,16 7.018

MOURVEDRE 1 1129 0,02% 3.800 0,004% 0,72 3.415

AUBUN 0 2702 0,004% 1.000 0,001% 1,23 3.701

CARIGNAN 0 1103 0,002% 0 0,00% 0,00 0

JURANÇON NOIR 0 626 0,001% 0 0,00% 0,00 0

PETIT VERDOT 31 3562 0,51% 283.024 0,33% 2,20 9.026

OTRAS TINTAS DE VINO 70 324 1,14% 580.698 0,67% 2,19 8.292

Sub- Total 1 4.742 3370 77% 63.685.230 74%

Variedades de Mesa

Descripción ha m2

% respecto

al total

Nacional

Kilogramos

% respecto

al total

Nacional

Kg/Pla Kg/ha

CARDINAL 46 341 0,75% 305.831 0,35% 2,52 6.644

ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 5 4571 0,09% 30.019 0,03% 2,13 5.501

RIBOL 35 2251 0,57% 431.409 0,50% 4,46 12.247

RED GLOBE 6 8756 0,11% 113.586 0,13% 7,60 16.520

RUBI 3 3917 0,06% 18.163 0,02% 1,98 5.355

MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 88 7131 1,44% 1.061.737 1,23% 4,79 11.968

PRIMA 10 5073 0,17% 109.948 0,13% 3,94 10.464

OTRAS TINTAS DE MESA 3 4672 0,06% 19.990 0,02% 1,92 5.765

Sub- Total 2 199 6712 3,2% 2.090.683 2,4%

Sub- Total 1 + 2 4.942 81 80% 65.775.913 76%

Total Nacional 6.144 1.629 100% 86.229.241 100%

MEZCLA : Variedades declaradas, cosechadas y comercializadas como mezcla.

Cuadro Nº 12. VARIEDADES TINTAS - SUPERFICIE, PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD, POR

VARIEDAD - AÑO 2019 -

Superficie Producción Productividad

Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas

"Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos"



Variedades de Vino

Descripción ha m2

% respecto

al total

Nacional

Kilogramos

% respecto

al total

Nacional

Kg/Pla Kg/ha

HIBRIDOS BLANCOS 4 1722 0,07% 6.810 0,01% 0,47 1.632

PINOT BLANCO 3 1818 0,05% 16.120 0,02% 1,62 5.066

FALSO PINOT 0 1404 0,002% 1.535 0,002% 3,37 10.933

SAUVIGNON 129 8582 2,11% 1.738.928 2,02% 3,82 13.391

SEMILLON 13 2193 0,22% 106.909 0,12% 2,73 8.087

TREBBIANO 10 1917 0,17% 118.580 0,14% 3,43 11.635

MOSCATEL BLANCO 18 256 0,29% 347.174 0,40% 5,39 19.260

UGNI BLANC 646 4518 10,52% 14.099.416 16,35% 6,34 21.810

RIESLING 5 160 0,08% 27.570 0,03% 1,40 5.496

CHARDONNAY 104 4864 1,70% 1.208.042 1,40% 3,29 11.562

CHENIN 1 7448 0,03% 57.670 0,07% 12,98 33.052

ARRILOBA 7 869 0,12% 132.282 0,15% 5,54 18.666

SILVANER 0 202 0,0003% 0 0,00% 0,00 0

GEWURZTRAMINER 12 8407 0,21% 58.816 0,07% 1,35 4.580

TORRONTES 6 3738 0,10% 134.386 0,16% 5,76 21.084

MUSCAT DE FRONTIGNAN 6 8442 0,11% 94.380 0,11% 4,32 13.790

FOLLE BLANCHE 1 2600 0,02% 0 0,00% 0,00 0

MUSCAT OTTONEL 1 2693 0,02% 7.250 0,01% 1,78 5.712

GROSS MANSENG 0 6477 0,01% 6.689 0,01% 4,26 10.327

JACQUERE 0 1128 0,002% 1.010 0,001% 2,69 8.954

MARSANNE 1 9959 0,03% 14.988 0,02% 2,22 7.509

ROUSSANNE 3 87 0,05% 19.883 0,02% 2,00 6.609

VIOGNER 47 5161 0,77% 492.215 0,57% 2,84 10.359

PINOT GRIS 11 494 0,18% 50.397 0,06% 1,04 4.561

SAUVIGNON GRIS 10 8172 0,18% 164.123 0,19% 4,70 15.172

RIESLING RENANO 0 198 0,0003% 663 0,001% 12,05 33.485

RIESLING ITALIANO 0 992 0,002% 406 0,0005% 1,40 4.093

ALBARIÑO 57 3556 0,93% 381.378 0,44% 1,43 6.649

OTRAS BLANCAS DE VINO 32 7833 0,53% 311.985 0,36% 2,53 9.517

Sub- Total 1 1.137 5890 18,5% 19.599.605 22,7%

Variedades de Mesa

Descripción ha m2

% respecto

al total

Nacional

Kilogramos

% respecto

al total

Nacional

Kg/Pla Kg/ha

ITALIA 21 5241 0,35% 130.669 0,15% 2,47 6.071

DATTIER DE BEYROUTH 1 3218 0,02% 3.520 0,004% 1,02 2.663

THOMPSON S. (SULTANINA) 0 668 0,001% 0 0,00% 0,00 0

MOSCATEL DE ALEJANDRIA 37 6363 0,61% 683.232 0,79% 5,62 18.154

DANLAS 2 6094 0,04% 28.347 0,03% 4,21 10.863

ORA 0 918 0,001% 400 0,0005% 1,82 4.357

OTRAS BLANCAS DE MESA 1 3156 0,02% 7.555 0,01% 1,91 5.743

Sub- Total 2 64 5658 1,05% 853.723 0,99%

Sub- Total 1 + 2 1.202 1.548 19,57% 20.453.328 23,72%

Total Nacional 6.144 1.629 100% 86.229.241 100%


"Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos"

Cuadro Nº 13. VARIEDADES BLANCAS - SUPERFICIE, PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD, POR

VARIEDAD - AÑO 2019 -




-Variedades con Mayor Producción (Cuadro No.14 y Gráficos Nos. 18 y 19)

El detalle de la Distribución Varietal de la Producción y la Superficie, ya sea de Variedades Tintas como Blancas

(Vino y Mesa), se presenta en los Cuadros No. 12 y 13, destacándose como más relevantes dentro de las de Mayor

Producción las Variedades:

Tannat con el 27,6% del Total Nacional de la Producción y el 26,6% de la Superficie.

Moscatel de Hamburgo con el 21,8% y el 18,9% del Total Nacional de la Producción y la Superficie respectivamente.

Ugni Blanc con el 16,4% y 10,5%

Merlot con el 8,9% y 11,2%

Cabernet Sauvignon con el 4% y 6,5%

Cabernet Franc con el 2,9% y 3,9%

Marselan con el 2,6% y 2,6%

Sauvignon Blanc con el 2% y 2,1%

En cuanto a las Variedades: Tannat, Moscatel de Hamburgo, Ugni Blanc y Merlot, Producen el 75 % y ocupan 67% del

Total Nacional de la Producción y de la Superficie respectivamente.

Ha

% respecto

al total

Nacional

Kilogramos

% respecto

al total

Nacional

Kg/Pla Kg/ha

012 TANNAT(HARRIAGUE) 1,631.7066 26.56% 23,810,851 27.61% 4.08 14,593

018 M. HAMBURGO (VINO) 1,163.2428 18.93% 18,790,185 21.79% 4.90 16,153

057 UGNI BLANC 646.4518 10.52% 14,099,416 16.35% 6.34 21,810

016 MERLOT 689.3180 11.22% 7,684,209 8.91% 3.11 11,148

015 C. SAUVIGNON 397.9307 6.48% 3,433,035 3.98% 2.50 8,627

014 C. FRANC 239.3997 3.90% 2,500,526 2.90% 2.96 10,445

004 MARSELAN 158.5700 2.58% 2,277,344 2.64% 3.89 14,362

053 SAUVIGNON 129.8582 2.11% 1,738,928 2.02% 3.82 13,391

060 CHARDONNAY 104.4864 1.70% 1,208,042 1.40% 3.29 11,562

045 M. HAMBURGO (MESA) 88.7131 1.44% 1,061,737 1.23% 4.79 11,968

005 ARINARNOA 54.4489 0.89% 914,375 1.06% 4.90 16,793

094 M. ALEJANDRIA 37.6363 0.61% 683,232 0.79% 5.62 18,154

017 SYRAH 55.9666 0.91% 606,520 0.70% 2.92 10,837

010 FRUTILLA 66.0247 1.07% 606,450 0.70% 2.56 9,185

039 O. TINTAS VINO 70.0324 1.14% 580,698 0.67% 2.19 8,292

029 COT (MALBEC) 35.5541 0.58% 511,012 0.59% 3.96 14,373

078 VIOGNIER 47.5161 0.77% 492,215 0.57% 2.84 10,359

009 CONCORD 24.2629 0.39% 472,965 0.55% 8.22 19,493

020 ALICANTE BOUCHET 20.5984 0.34% 472,110 0.55% 6.29 22,920

042 RIBOL 35.2251 0.57% 431,409 0.50% 4.46 12,247

083 ALBARIÑO 57.3556 0.93% 381,378 0.44% 1.43 6,649

056 MOSCATEL BLANCO 18.0256 0.29% 347,174 0.40% 5.39 19,260

028 PINOT NOIR 58.4389 0.95% 316,437 0.37% 1.40 5,415

Sub-Total 5,830.7629 94.90% 83,420,248 96.74% 4.11 14,307

Total Nacional 6,144.1629 100% 86,229,241 100% 4.04 14,034

Cuadro Nº 14. VARIEDADES CON MAYOR PRODUCCIÓN - SUPERFICIE, PRODUCCION Y

PRODUCTIVIDAD, POR VARIEDAD - AÑO 2019 -

Variedades de uva

Producción ProductividadSuperficie

Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos"


Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos".



- Producción por Tipificación de Uva (Cuadro No. 15 y Gráficos Nos. 20 y 21).

En cuanto a la Tipificación, las Vitisviníferas produjeron el 96% del Total de la Producción Nacional y ocupan el

94% de la Superficie Total Nacional, las Variedades de Mesa el 3% y 4% respectivamente, la Isabella o Frutilla el

1% y el 1% y los Híbridos Tintos y Blancos el 0.02% y el 0.1% respectivamente.




Tipificación Producción (Kg) Porcentaje Superficie (ha) Porcentaje

Vitisviníferas 82.661.412 95,86% 5.805 94,49%

Variedades de Mesa 2.944.406 3,41% 264 4,30%

Frutilla 606.450 0,70% 66 1,07%

Híbrido Tinto y Blanco 16.973 0,02% 9 0,14%

Total Nacional 86.229.241 100% 6.144 100%

Cuadro N° 15. Producción por Tipificación de Uva - Año 2019


13.- Destino de la Producción (Cuadro No. 16 y Gráficos No. 22 y 23)

Se observa que el 97% de la Producción Total Nacional se Vinificó, ya sea Vendida a Bodegueros, en Bodega Propia,

Cooperativa, Vendida a Particulares ó para Consumo Propio.

Para Consumo en Fresco se Destinó el 3%.





Descripción Producción (Kg) Porcentaje

VENDIDA A BODEGUEROS 65.742.601 76,24%

VENDIDA PARA CONSUMO EN FRESCO 2.630.405 3,05%

VENDIDA A PARTICULARES PARA VINIFICAR 89.872 0,10%

VINIFICADA EN BODEGA PROPIA 16.701.410 19,37%

VINIFICADA EN COOPERATIVA 995.689 1,15%

VINIFICADA PARA CONSUMO PROPIO 43.657 0,05%

JUGO DE UVA 25.607 0,03%

Total Nacional 86.229.241 100%

Cuadro Nº 16. Destino de la Producción - Año 2019

CAPÍTULO IICAPÍTULO IICAPÍTULO IICAPÍTULO II

SECCIÓN SECCIÓN SECCIÓN SECCIÓN 2222

DATOS DE COSECHADATOS DE COSECHADATOS DE COSECHADATOS DE COSECHA

EVOLUCIÓNEVOLUCIÓNEVOLUCIÓNEVOLUCIÓN

PERÍODO 20PERÍODO 20PERÍODO 20PERÍODO 2010101010 ---- 2012012012019999


Capítulo II. Sección 2. Datos de Cosecha - Evolución Período 2010 – 2019

14.- Datos Generales

- Evolución del Total Nacional (Cuadro No.17 y Gráficos No. 24 al 28)

Se analiza la Evolución del Total Nacional para un período de 10 años - tomando como base el año 2010 - del

Número de Declaraciones (Cantidad de Viñedos) Procesadas (Presentadas), Superficie y Producción:

Las Declaraciones disminuyen en un 34% (663 Declaraciones menos), de los cuales el 3% se dio entre los

años 2018 y 2019 (42 Declaraciones menos).

La Superficie disminuye un 23% (1.857 hectáreas menos), de las cuales, el 2% se produce entre el 2018 y el

2019, con una disminución de 144 ha.

La Producción disminuyó un 22% (24.062.646 kilos menos).

Para este año 2019, se registró una disminución del 18% (18.703.213), respecto al año 2018.

Si se analiza la Evolución del Total Nacional Respecto a la Media del período se observa que:

Las Declaraciones disminuyen en un 21% (331 Declaraciones menos).

La Superficie disminuye un 15% (1.059 hectáreas menos).

La Producción disminuye un 18,1% (18.989.245 kilos menos).



Plantas Producción

Cantidad ha m2 Kilogramos Kilos/Planta Kilos/ha

2010 1.934 27.360.021 8.001 5.588 110.291.887 4,03 13.785

2011 1.878 27.009.146 7.908 5.700 126.189.434 4,67 15.957

2012 1.836 27.478.961 8.022 2.029 141.695.072 5,16 17.663

2013 1.764 26.757.684 7.851 8.347 94.483.192 3,53 12.035

2014 1.680 25.590.194 7.515 3.864 94.939.433 3,71 12.633

2015 1.540 23.859.277 6.993 4.680 93.227.628 3,91 13.332

2016 1.429 23.150.275 6.744 8.143 104.505.756 4,51 15.496

2017 1.376 22.571.913 6.561 9.079 95.690.764 4,24 14.583

2018 1.313 21.738.655 6.288 280 104.932.454 4,83 16.688

2019 1.271 21.352.282 6.144 1.629 86.229.241 4,04 14.034

Cuadro Nº 17. EVOLUCIÓN DEL TOTAL NACIONAL - DECLARACIONES, PLANTAS, SUPERFICIE, PRODUCCION Y

PRODUCTIVIDAD, POR AÑO - PERÍODO 2010 - 2019

Año

Nro. de

Declaraciones

procesadas

Sup. Viñedo sin caminos Productividad


- Evolución del Total Nacional en Relación a la Media - Período 2010 - 2019 -(Cuadro No. 18 y Gráfico No. 29).

Mientras que la disminución de la Producción está correlacionada positivamente con las variables Superficie y

Cantidad de Viñedos, la variabilidad de la misma es también producto del Efecto Año y los Fenómenos Climáticos

ocurridos en el período considerado: Heladas tardías, Granizo, Lluvias, Temporales, Problemas Fitosanitarios, etc.

Si bien en las fluctuaciones de la Evolución de la Producción se ve reflejada la incidencia del Efecto Año, al observar

la Evolución de la Diferencia del Total por año en la Superficie, con respecto de la Media del período (especialmente

en los últimos 5 años), se muestra una tendencia a la baja, con un punto de inflexión a partir del año 2012, que se

corresponde a la disminución de la Cantidad de Viñedos y a las Erradicaciones parciales.



*El cero de los Ejes Verticales representa la Media de la Producción y Superficie.

Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos- Programas "Cosecha



15.- Evolución de las Variedades Tintas y Blancas de Vino en Relación a la Media (Cuadro No.19 y Gráficos Nos. 30,

31 y 32).

Analizando la Evolución de la Superficie y la Producción de las Variedades de Vino, estas variables muestra la misma

tendencia a la baja que el Total Nacional Respecto a la Media: 15% y 18% respectivamente.

La Superficie en términos absolutos disminuye más en las Tintas (801 ha) que en las Blancas (198 ha),

porcentualmente en términos relativos se observa el mismo comportamiento: en el orden del 11,6% y 2,9%

respectivamente.

La Producción en ambos términos, tanto absolutos como relativos presenta la misma tendencia, disminuye más en

las Variedades Tintas (17.243.368 kg = 16,9%) como en las Blancas (1.242.067 kg – 1,2%)




VARIEDADES

BLANCAS

VARIEDADES

TINTASTOTAL

% RESP. DEL

TOTAL NACIONAL

VARIEDADES

BLANCAS

VARIEDADES

TINTASTOTAL

% RESP. DEL

TOTAL NACIONAL

2010 1.457 6.157 7.614 95,2 21.954.113 84.861.425 106.815.538 96,9

2011 1.476 6.053 7.529 95,2 22.753.312 99.654.877 122.408.189 97,0

2012 1.499 6.159 7.658 95,5 26.383.701 110.757.327 137.141.028 96,8

2013 1.467 6.031 7.498 95,5 19.487.597 71.974.987 91.462.584 96,8

2014 1.402 5.786 7.188 95,6 16.856.854 75.072.883 91.929.737 96,9

2015 1.283 5.402 6.685 95,6 18.228.458 71.591.762 89.820.220 96,3

2016 1.242 5.202 6.444 95,5 22.029.100 79.012.854 101.041.954 96,7

2017 1.213 5.061 6.274 95,6 19.095.728 73.343.854 92.439.582 96,6

2018 1.175 4.843 6.018 95,7 22.028.254 79.330.785 101.359.039 96,6

2019 1.138 4.742 5.880 95,7 19.599.605 63.685.230 83.284.835 96,6

Cuadro 19. VARIEDADES DE VINO - EVOLUCIÓN DE LAS VARIEDADES TINTAS Y BLANCAS - SUPERFICIE EN HECTÁREAS,

PRODUCCIÓN EN KILOGRAMOS Y PORCENTAJE RESPECTO AL TOTAL NACIONAL, POR AÑO - PERÍODO 2010 - 2019

AÑO

VARIEDADES DE VINO - SUPERFICIE (ha) VARIEDADES DE VINO - PRODUCCIÓN (Kg)






16.- Evolución de las Variedades Comunes de Vino en Relación a la Media (Cuadro No. 20 y Gráficos No. 34 y 35)

La Superficie y la producción muestran una tendencia a la baja 488 ha (21%) y 7.348.284 kg (17,9%)

respectivamente.

Dentro de éstas, los Híbridos Tintos y Blancos en conjunto y respecto a sí mismos disminuyeron la Superficie y

Producción en un 87% y 88% que respectivamente corresponde a 59 ha y 128.719 Kg.

En cuanto a la Variedad Isabella o Frutilla, la Superficie se redujo en un 61% (105 ha) y la Producción en un 60%

(913.156 kg).


Le siguen las Variedades Moscatel de Hamburgo y Ugni Blanc con una disminución de ambas tanto en la Superficie

como en la Producción, siendo del 14% y 9% en la Superficie y del 23,8% y 2% en la Producción respectivamente.

Del análisis de la diminución del Total de las Variedades Comunes de Vino en función de la superficie y la

producción, con respecto a la media, surge que las Variedades Hibridas representan el 12% y 2% , la Variedad

Ugni Blanc el 12% y el 4%, la Variedad Isabella 22% y 12% respectivamente , en tanto que la baja más

significativa se da para la Variedad Moscatel de Hamburgo con el 40% de la Superficie y el 80% de la Producción.





SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

HÍBRIDOS TINTOS 185 465.777 132 304.935 122 196.992 64 68.066 22 32.304

FRUTILLA 306 2.887.956 275 2.675.311 256 2.828.675 218 1.695.022 182 1.134.845

MOSCATEL H. (VINO) 1.488 26.094.328 1.467 29.842.132 1.501 34.665.844 1.482 21.411.638 1.435 22.298.908

HÍBRIDOS BLANCOS 209 572.004 174 441.169 161 305.028 117 219.600 67 93.452

UGNI BLANC 731 15.394.142 753 15.490.292 752 18.049.421 748 12.845.085 741 11.229.907

TOTAL 2.919 45.414.207 2.801 48.753.839 2.792 56.045.960 2.629 36.239.411 2.447 34.789.416

SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

HÍBRIDOS TINTOS 13 32.832 10 27.654 8 14.130 5 12.687 4 10.163

FRUTILLA 137 1.134.756 106 947.081 89 632.019 76 653.944 66 606.450

MOSCATEL H. (VINO) 1.335 21.607.225 1.275 24.223.185 1.248 22.855.862 1.190 24.859.082 1.163 18.790.185

HÍBRIDOS BLANCOS 27 43.460 20 30.315 11 23.507 5 12.950 4 6.810

UGNI BLANC 683 12.166.067 677 15.811.789 675 12.394.308 661 16.374.372 646 14.099.416

TOTAL 2.196 34.984.340 2.087 41.040.024 2.030 35.919.826 1.938 41.913.035 1.884 33.513.024

2017 2019VARIEDADES DE VINO

COMUNES

2015 2016 2018

Cuadro Nº 20. EVOLUCIÓN VARIEDADES COMUNES DE VINO, SUPERFICIE EN HECTÁREAS Y PRODUCCIÓN EN KILOGRAMOS, POR VARIEDAD - PERÍODO 2010 - 2019

VARIEDADES DE VINO

COMUNES

2010 2011 2012 2013 2014




17.- Evolución de las Variedades Finas de Vino Con Mayor Producción en Relación a la Media (Cuadro No. 21 y

Gráficos No. 36 y 37)

Estas Variedades mostraron en su conjunto - para el período considerado - la misma tendencia del Total Nacional

Respecto a la Media, produciéndose una disminución de la Superficie del 11% (442 ha) y de la Producción de un 19%

(10.486.612 Kg).

El análisis que se presenta a continuación fue realizado en base a la Media del Período para cada Variedad vs 2019:

Las Variedades Marselan y Arinarnoa, a diferencia de lo que ocurre con el conjunto de las Variedades Finas Con

Mayor Producción, registran un aumento tanto en la Superficie 52 ha (49%) y 16 ha (42%), como en la Producción

688.771 kg (43%) y 284.843 kg (45%) respectivamente.

La Variedad Alicante si bien tuvo una leve disminución de la Superficie (3ha = 13%) se registró un aumento de su

Producción de 52.551 kg (13%).

El resto de las variedades Finas de Vino Con mayor Producción disminuyeron tanto Superficie, como Producción:

- La variedad Tannat, registró una disminución de 115 ha (7%) y 3.725.800 Kg (14%).

- La Variedad Merlot: 106 ha (13%) y 3.347.647 Kg (30%),

- Cabernet Sauvignon: 174 ha (30%) y 2.661.083 Kg (44%)

- Cabernet Franc : 52 ha (18%) y 1.152.845 kg (32%)

- Syrah: 20 ha (26%) y 181.447 kg (23%)

Lo mismo sucede con Sauvignon y Chardonnay que también registraron valores a la baja: 12 ha (8,5%) y 23 ha (18%)

de Superficie y 231.233 kg (11,7%) y 212.354 kg (15%) de Producción respectivamente.


SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

MARSELAN 35 432.100 56 804.678 92 1.380.059 97 1.175.165 112 1.484.991

ARINARNOA 10 240.185 12 303.571 28 569.135 39 603.509 46 489.989

TANNAT (HARRIAGUE) 1.782 27.483.035 1.776 33.141.579 1.815 35.538.275 1.827 22.252.889 1.795 26.844.444

CABERNET FRANC 313 4.065.521 316 4.571.327 334 4.982.217 329 3.653.727 309 3.516.879

CABERNET SAUVIGNON 711 7.577.448 700 9.509.140 683 9.052.164 661 6.453.899 623 5.098.698

MERLOT 854 11.948.778 858 13.436.625 875 16.000.874 867 10.624.966 834 10.783.075

SYRAH 87 674.874 86 1.037.339 87 1.114.376 88 859.234 85 669.982

ALICANTE BOUCHET 20,21 134309 21,15 271010 22,89 415270 25,76 427512 26,52 351835

COT (MALBEC) 39,26 514605 39,26 550530 41,52 777127 43,8 423304 46,17 464582

SAUVIGNON 119 1.645.974 138 1.871.095 148 2.279.129 152 1.933.960 154 1.752.067

CHARDONNAY 136 1.483.998 137 1.763.538 143 2.150.387 138 1.533.961 134 1.192.399

TOTAL 4.106 56.200.827 4.140 67.260.432 4.270 74.259.013 4.267 49.942.126 4.164 52.648.941

SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

SUPERFICIE

(ha)KILOS

MARSELAN 120 1.757.633 126 2.042.533 130 2.102.671 138 2.428.559 159 2.277.344

ARINARNOA 48 741.989 48 757.023 49 664.512 49 1.011.033 54 914.375

TANNAT (HARRIAGUE) 1.743 24.684.433 1.731 28.507.705 1.708 25.052.738 1.655 28.050.558 1.632 23.810.851

CABERNET FRANC 276 3.284.107 273 3.375.454 264 3.220.765 259 3.363.189 239 2.500.526

CABERNET SAUVIGNON 555 5.052.189 492 5.270.544 468 4.772.407 428 4.721.653 398 3.433.035

MERLOT 789 9.612.605 754 9.713.265 732 10.231.489 704 10.282.674 689 7.684.209

SYRAH 71 705.717 71 847.714 66 679.590 58 684.327 56 606.520

ALICANTE BOUCHET 28,06 461653 25,91 521566 23,8 507741 21,3 632588 21 472110

COT (MALBEC) 41,3 447723 46,71 467359 39,79 455489 36,81 502065 36 511012

SAUVIGNON 149 1.932.469 148 2.211.380 141 2.436.891 141 1.899.714 130 1.738.928

CHARDONNAY 125 1.251.825 124 1.167.140 121 1.345.210 116 1.107.460 104 1.208.042

TOTAL 3.945 49.932.343 3.841 54.881.683 3.743 51.469.503 3.607 54.683.820 3.518 45.156.952

2013

2017 2018

2012 2014

2019

Cuadro Nº 21. EVOLUCIÓN VARIEDADES FINAS DE VINO CON MAYOR PRODUCCIÓN, SUPERFICIE EN HECTÁREAS Y PRODUCCIÓN EN KILOGRAMOS, POR VARIEDAD -

PERÍODO 2010 - 2019

2016VARIEDADES DE VINO

FINAS

2015

VARIEDADES DE VINO

FINAS

2010 2011

Con respecto a la Variedad Cot (Malbec) la superficie tuvo una leve disminución (5 ha = 13%) al igual que la

Producción (368 kg = 0,1%).

Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha Efectiva

y Registro de Viñedos".

Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha Efectiva

y Registro de Viñedos".




18.- Evolución de las Variedades Tintas y Blancas de Mesa en Relación a la Media (Cuadro No. 22 y Gráficos No. 38,

39 y 40).

En referencia a la Evolución de la Superficie y Producción de las Variedades de Mesa - para el período considerado -

al igual que las de Vino, sigue la misma tendencia a la baja que el Total Nacional respecto a la Media.

En cuanto a la superficie la disminución es de un 19%, correspondiéndole un 6% a las Variedades Blancas y un

12,5% a las Variedades Tintas.

Con respecto a la producción la disminución es de un 15%, correspondiéndole un 3,2% a las Variedades Blancas y un

11,4% a las Variedades Tintas.






VARIEDADES

BLANCAS

VARIEDADES

TINTASTOTAL

% RESP. DEL

TOTAL NACIONAL

VARIEDADES

BLANCAS

VARIEDADES

TINTASTOTAL

% RESP. DEL

TOTAL NACIONAL

2010 104 283 387 4,8 836.768 2.639.581 3.476.349 3,1

2011 100 280 380 4,8 1.045.566 2.735.679 3.781.245 3,0

2012 98 266 364 4,5 1.279.344 3.275.688 4.555.032 3,2

2013 94 261 355 4,5 889.461 2.131.147 3.020.608 3,2

2014 81 246 327 4,4 814.659 2.195.037 3.009.696 3,2

2015 73 235 309 4,4 902.371 2.505.037 3.407.408 3,7

2016 80 220 300 4,5 1.013.500 2.450.302 3.463.802 3,3

2017 77 211 288 4,4 876.304 2.374.878 3.251.182 3,4

2018 70 200 270 4,3 1.124.989 2.448.426 3.573.415 3,4

2019 65 200 264 4,2 853.723 2.090.683 2.944.406 2,8

Cuadro Nº 22. VARIEDADES DE MESA - EVOLUCIÓN DE LAS VARIEDADES TINTAS Y BLANCAS - SUPERFICIE EN HECTÁREAS,

PRODUCCIÓN EN KILOGRAMOS Y PORCENTAJE RESPECTO AL TOTAL NACIONAL, POR AÑO - PERÍODO 2010 - 2019

AÑO VARIEDADES DE MESA - SUPERFICIE (ha) VARIEDADES DE MESA - PRODUCCIÓN (Kg)


La Evolución de la Producción y la Superficie Respecto a la Media, por Variedad, de las Tintas y Blancas de Mesa se

muestra en los Cuadros Nos. 23 y 24, y Gráficos Nos. 41 al 44.

Para las Variedades Tintas la mayor disminución neta - en el período analizado - la registran: Moscatel de Hamburgo

(mesa) con 174.370 kilos de Producción y 2 hectáreas de Superficie, Cardinal con 165.967 Kilos y 24 hectáreas,

Alphonse Lavallee con 30.532 Kilos y 6 ha, Otras Tintas de Mesa 28.594 kilos y 4 ha. La variedad Rubí si bien tuvo una

disminución en la Producción de 9.722 kg, la superficie no tuvo una variación significativa.

A diferencia del comportamiento anterior la Variedad Prima registró un aumento en la Producción y en la Superficie: 3.702 kg y 1 ha respectivamente. Las Variedades Ribol y Red Globe si bien registraron una baja en la Superficie (con 4 ha y 1 ha respectivamente) registraron un aumento neto de Producción con 2.591 kilos y 8.929. Respecto a las Variedades Blancas, la Italia es la que registra la mayor disminución neta tanto de Producción como de Superficie: con 66.251 Kg menos y 13 ha menos, le sigue Moscatel de Alejandría, con 42.146 kg menos y una disminución en la superficie de 6 ha, ambas explican prácticamente la totalidad de la disminución tanto del Total de la Producción, como de la Superficie de las referidas Variedades. A pesar de la disminución antes mencionada, ambas variedades son las más representativas dentro de la Blancas de Mesa tanto en Producción como en Superficie. Las Variedades de Mayor Producción de Uvas de Mesa son la Moscatel de Hamburgo (Tintas) y la Moscatel de

Alejandría (Blancas), las que en conjunto totalizan 1.744.969 Kg de Producción y 126 ha de la Superficie y

representan el 59.3 y 47.8 % del Total de la Producción y Superficie de la Uva de Mesa a Nivel Nacional.



VARIEDADES TINTAS 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

CARDINAL 530.118 640.224 718.577 515.270 427.897 474.547 447.712 376.390 281.411 305.831

ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 57.809 93.188 114.488 62.109 69.408 56.631 48.419 35.250 38.191 30.019

RIBOL 376.098 439.100 508.375 284.365 341.578 481.815 470.283 393.736 561.422 431.409

RED GLOBE 94.877 105.917 111.682 85.730 79.358 104.448 139.784 109.054 102.136 113.586

RUBI 26.480 32.765 37.260 24.720 23.548 28.646 28.337 24.850 34.081 18.163

MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 1.378.473 1.261.910 1.555.267 1.024.548 1.110.074 1.212.834 1.156.345 1.292.497 1.307.384 1.061.737

PRIMA 51.289 84.680 119.873 103.415 116.240 114.440 136.402 123.207 102.967 109.948

OTRAS TINTAS DE MESA 124.437 77.895 110.166 30.990 26.934 31.676 23.020 19.894 20.834 19.990

TOTAL 2.639.581 2.735.679 3.275.688 2.131.147 2.195.037 2.505.037 2.450.302 2.374.878 2.448.426 2.090.683

VARIEDADES TINTAS 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

CARDINAL 98,09 92,50 81,73 76,11 71,99 68,55 62,76 54,94 48,10 46,03

ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 16,31 16,15 15,30 15,30 13,62 11,08 7,66 6,76 6,81 5,46

RIBOL 42,26 41,29 41,56 40,02 40,61 40,16 38,27 36,58 36,22 35,23

RED GLOBE 8,72 8,34 7,70 7,78 7,70 7,26 8,21 6,43 6,61 6,88

RUBI 4,35 4,58 4,58 3,93 3,50 3,57 3,55 3,55 3,31 3,39

MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 96,10 100,45 95,43 98,83 90,69 86,93 82,97 85,04 85,42 88,71

PRIMA 5,44 5,84 8,19 9,01 10,45 11,31 11,43 11,87 9,79 10,51

OTRAS TINTAS DE MESA 12,01 10,89 11,89 9,69 7,76 6,54 5,57 5,37 3,73 3,47

TOTAL 283,29 280,05 266,37 260,66 246,32 235,40 220,42 210,53 199,98 199,67

Cuadro Nº 23. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y SUPERFICIE DE LAS VARIEDADES TINTAS DE MESA - PERÍODO 2010 - 2019

VARIEDADES TINTAS - EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN KILOGRAMOS - PERÍODO 2010 - 2019

VARIEDADES TINTAS - EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE EN HECTÁREAS - PERÍODO 2010 - 2019






VARIEDADES BLANCAS 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

ITALIA 257.969 271.662 244.896 170.324 123.045 200.805 218.121 152.639 199.070 130.669

DATTIER DE BEYROUTH 2.430 4.620 4.260 4.100 4.650 15.700 19.800 6.300 800 3.520

MARAVILLA DE ABRIL 0 0 150 200 0 0 0 0 0 0

THOMPSON S. (SULTANINA) 0 350 320 0 0 0 0 0 0 0

MOSCATEL DE ALEJANDRIA 558.661 740.832 954.842 690.895 652.802 657.861 743.829 681.639 889.190 683.232

DANLAS 14.528 23.686 68.392 17.350 27.462 23.490 26.432 30.126 28.902 28.347

ORA 0 0 0 0 800 800 700 0 0 400

OTRAS BLANCAS DE MESA 3.180 4.416 6.484 6.592 5.900 3.715 4.618 5.600 7.027 7.555

TOTAL 836.768 1.045.566 1.279.344 889.461 814.659 902.371 1.013.500 876.304 1.124.989 853.723

VARIEDADES BLANCAS 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

ITALIA 50,33 47,81 43,56 41,40 33,26 30,01 27,08 26,38 25,29 21,52

DATTIER DE BEYROUTH 1,38 1,36 1,36 1,32 1,32 1,32 1,32 1,32 1,32 1,32

MARAVILLA DE ABRIL 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00

THOMPSON S. (SULTANINA) 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07

MOSCATEL DE ALEJANDRIA 47,54 45,81 48,05 46,33 41,36 37,65 47,10 45,46 38,57 37,64

DANLAS 2,90 2,90 2,90 2,90 2,90 2,82 2,82 2,82 2,82 2,61

ORA 0,09 0,02 0,02 0,02 0,09 0,09 0,09 0,09 0,09 0,09

OTRAS BLANCAS DE MESA 1,78 1,56 1,56 1,59 1,42 1,39 1,42 1,39 1,39 1,32

TOTAL 104,24 99,68 97,68 93,78 80,57 73,38 79,91 77,52 69,54 64,57

Cuadro Nº 24. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y SUPERFICIE DE LAS VARIEDADES BLANCAS DE MESA - PERÍODO 2010 - 2019

VARIEDADES BLANCAS - EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN KILOGRAMOS - PERÍODO 2010 - 2019

VARIEDADES BLANCAS - EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE EN HECTÁREAS - PERÍODO 2010 - 2019




19.- Evolución por Destino de la Producción (Cuadro No.25 y Gráficos No.45 y 46)

Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha Efectiva y Registro de

Viñedos".

KILOS % KILOS % KILOS % KILOS % KILOS % KILOS % KILOS % KILOS % KILOS % KILOS %

87.891.919 79,69% 98.641.768 78,17% 110.399.875 77,91% 71.409.711 75,58% 69.802.704 73,52% 57.043.823 61,19% 79.762.666 76,32% 72.680.275 75,95% 79.930.885 76,17% 65.742.601 76,24%

2.453.008 2,22% 2.882.926 2,28% 2.827.952 2,00% 2.221.759 2,35% 2.130.343 2,24% 2.994.872 3,21% 3.339.306 3,20% 2.565.919 2,68% 3.282.314 3,13% 2.630.405 3,05%

326.547 0,30% 274.459 0,22% 224.479 0,16% 152.639 0,16% 196.877 0,21% 213.823 0,23% 232.440 0,22% 132.015 0,14% 132.901 0,13% 89.872 0,10%

18.566.413 16,83% 23.177.454 18,37% 24.317.820 17,16% 19.417.439 20,55% 20.169.848 21,24% 18.121.190 19,44% 20.181.720 19,31% 18.594.719 19,43% 20.356.464 19,40% 16.701.410 19,37%

709.490 0,64% 635.441 0,50% 796.325 0,56% 621.388 0,66% 568.426 0,60% 463.022 0,50% 877.385 0,84% 1.371.999 1,43% 1.142.638 1,09% 995.689 1,15%

163.582 0,15% 173.898 0,14% 178.608 0,13% 112.829 0,12% 97.006 0,10% 82.752 0,09% 73.205 0,07% 58.987 0,06% 65.342 0,06% 43.657 0,05%

0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00%

7.600 0,01% 55.464 0,04% 1.196.120 0,84% 77.450 0,08% 1.887.300 1,99% 14.233.101 15,27% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00%

0 0,00% 1.020 0,001% 171.450 0,12% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00%

0 0,00% 42.250 0,03% 800.289 0,56% 99.868 0,11% 0 0,00% 10.375 0,01% 0 0,00% 263.050 0,27% 0 0,00% 0 0,00%

0 0,00% 33.714 0,03% 573.029 0,40% 63.952 0,07% 67.105 0,07% 13.080 0,01% 0 0,00% 23.800 0,02% 21.910 0,02% 25.607 0,03%

173.328 0,16% 271.040 0,21% 209.125 0,15% 306.157 0,32% 19.824 0,02% 51.590 0,06% 39.034 0,04% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00%

110.291.887 100% 126.189.434 100% 141.695.072 100% 94.483.192 100% 94.939.433 100% 93.227.628 100% 104.505.756 100% 95.690.764 100% 104.932.454 100% 86.229.241 100%

2010 20192011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Cuadro Nº 25. EVOLUCIÓN POR DESTINO DE LA PRODUCCIÓ N EN KILOGRAMOS Y PORCENTAJE RESPECTO AL TOTAL NACI ONAL, POR AÑO - PERÍODO 2010 - 2019

DESTINO DE LA

PRODUCCIÓN

Vendida a bodegueros

Vendida para consumo

en fresco

Vendida a particulares

para vinificar

Vinificada en bodega

propia

Vinificada en

cooperativa

Vinificada para

consumo propio

Exportada

Otros

Mosto Concentrado

Mosto Sulfitado

Jugo de Uva

Camara

TOTAL NACIONAL


Analizando la Evolución de cada Destino - comparando el porcentaje de participación en el año 2019 vs la Media del

Período - surge que la uva:

- Vendida para Consumo en Fresco, Vendida a Bodegueros, Vinificada en Bodega Propia y Vinificada en

Cooperativa muestra un leve crecimiento en el porcentaje de participación de la Producción.

- Vinificada para Consumo Propio y Vendida a Particulares para Vinificar continúa con una tendencia a la

baja.

- Destinada a Cámara, no registra producción ya que al ser un destino intermedio depende de la

comercialización de la Uva en el mercado de Consumo en Fresco, por lo tanto dichos kilos se encuentran

incluidos dentro de esta última categoría.

Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos -

Programas "Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos".



"Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos".

CONCLUSIONES

Del procesamiento de los Datos provenientes de la Cosecha 2019 – 1.271 Declaraciones – surge que la Producción

Total Nacional fue de 86.229.241 kilogramos y que el Viñedo Nacional está compuesto mayoritariamente por

Variedades Tintas y Variedades de Vino (Tintas y Blancas), cuyas Producciones representan el 76% y 97% de la

misma respectivamente. Siendo la Producción de Uva de Mesa poco significativa (3% del Total Nacional).

� Considerando la Evolución en el Período 2010 – 2019:

• la Cantidad de Declaraciones (Viñedos) disminuyeron en un 34%

• la Superficie disminuyó un 23%

• la Producción disminuyó un 22%.

• la Productividad por Hectárea registró un leve aumento: pasó de 13.785 kg/ha en 2010 a 14.034 kg/ha en

2019.

� Si se realiza el mismo análisis anterior pero considerando La Media del Período, se observa que:

• las Declaraciones disminuyeron en un 21%

• la Superficie disminuyó un 15%.

• la Producción baja un 18%.

• la Productividad por Hectárea también se observa una leve disminución: un 4%, pasando de 14.621 kg/ha

para la media del periodo a 14.034 kg/ha en el 2019.

� Si se analiza 2019 vs 2018 se observa que:

• las Declaraciones disminuyeron en un 3% (42 declaraciones)

• la Superficie disminuyó un 2% (144 ha)

• la Producción baja un 18% (18.703.213 kilos)


• la Productividad por Hectárea también baja pasando de 16.688 kg/ha a 14.034 kg/ha.

Se observa una disminución en la Superficie y en la Producción, independientemente del análisis que se aplique (ya

sea el Periodo, la media o el año anterior).Explica dicha situación, por un lado la Disminución de la superficie

producto de Cancelaciones, Arranquíos y una Baja en la Dinámica de Plantaciones.

Si se relaciona Producción con Superficie se puede observar una baja en la Productividad por Hectárea en los casos

que comparamos 2019 vs 2018 y lo mismo ocurre si comparamos con la Media del Periodo, a diferencia de lo que

ocurre si consideramos el periodo 2010-2019, donde se observa un leve aumento.

En cuanto a la Composición Varietal referida a la Producción, las Variedades Tannat, Moscatel de Hamburgo, Ugni

Blanc y Merlot representan el 75% del Total Nacional y ocupan el 67% de la Superficie Total Nacional.

Referida a la Tipificación, las Variedades Vitisviníferas produjeron el 95,9% del Total Nacional, el 0,7% la Variedad

Frutilla, las Variedades Híbridas Tintas y Blancas 0,02% y las Variedades de Mesa 3,4%.

La disminución de la Producción respecto a la Media - para el período considerado - se observa tanto en las

Variedades de Vino como en las Variedades de Mesa, siendo las Variedades de Vino las que más inciden en dicha

diminución (97%).

Las Variedades de Vino disminuyeron 18.5 millones de kilos de los cuales 10.5 millones de kilos corresponden a las

Variedades Finas con Mayor Producción y 7.3 millones de kilos a las Variedades Comunes de Vino, siendo la más

significativa la disminución de la Variedad Moscatel de Hamburgo con 5.9 millones de kilos.

Los Híbridos y la Frutilla siguen manteniendo la misma tendencia a la baja al igual que en los últimos años.

Las Variedades Finas con Mayor Producción para el año 2019 representan el 52% de la Producción respecto del Total

Nacional - registraron una disminución del 18,8% con respecto a su Media del Período.

Con respecto a las Variedades Híbridas Tintas y Blancas - que tenían un porcentaje de participación significativo en la

Producción - fueron objeto de un proceso de Erradicación, que implicó una progresiva disminución de la Producción

– 88 % con respecto a su Media - hasta prácticamente desaparecer del Viñedo Nacional.

Comparando el año 2019 con el anterior se observa que continúa la misma tendencia a la baja tanto en Superficie

como en Producción.

En cuanto a las Variedades de Mesa (Tintas y Blancas) presentan también una disminución, en este caso del 15% de

la Producción con respecto a la Media del Período. Correspondiéndole una disminución del 3.2 a las Blancas y 11.4%

a las Tintas.

Las Variedades Tintas respecto de sí mismas disminuyeron un 16% siendo las más significativas las Variedades

Moscatel de Hamburgo (Mesa) con 174.370 kilos y le sigue Cardinal con una baja de 165.967 kilos; a diferencia de las

variedades Ribol, Red Globe y Prima que registraron un leve aumento con respecto a la media del periodo.

Las Variedades Blancas respecto de sí mismas disminuyeron un 11% siendo las más significativas las Variedades Italia

con 66.251 kilos y le sigue Moscatel de Alejandría con 42.146 kilos.

Las Variedades Moscatel de Hamburgo y Moscatel de Alejandría representan el 59.3% del Total de la Producción de

la Uva de Mesa a Nivel Nacional, siendo las más productivas dentro de las Variedades de Mesa.

En cuanto al Destino de la Producción, el 97% de la misma se destinó a Vinificación y el 3% al mercado de Consumo

en Fresco.


ANEXO - TABLA DE DATOS DE COSECHA A NIVEL NACIONAL



VARIEDADES VARIEDADES

TINTAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

TINTAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

TEMPRANILLO 0,00 0,00% 0 0,00% TEMPRANILLO 0,00 0,00% 0 0,00%

MARSELAN 34,76 0,43% 432.100 0,39% MARSELAN 56,19 0,71% 804.678 0,64%

ARINARNOA 9,60 0,12% 240.185 0,22% ARINARNOA 12,45 0,16% 303.571 0,24%

MEZCLA (TINTA) 39,66 0,50% 174.097 0,16% MEZCLA (TINTA) 36,79 0,47% 215.508 0,17%

COT ROUGE 0,00 0,00% 0 0,00% COT ROUGE 1,12 0,01% 9.900 0,01%

CONCORD 20,77 0,26% 97.595 0,09% CONCORD 20,83 0,26% 210.530 0,17%

FRUTILLA 306,45 3,83% 2.887.956 2,62% FRUTILLA 275,09 3,48% 2.675.311 2,12%

HIBRIDOS TINTOS 184,61 2,31% 465.777 0,42% HIBRIDOS TINTOS 131,90 1,67% 304.935 0,24%

TANNAT (HARRIAGUE) 1.782,46 22,28% 27.483.035 24,92% TANNAT (HARRIAGUE) 1.775,89 22,46% 33.141.579 26,26%

FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 19,11 0,24% 106.721 0,10% FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 14,69 0,19% 94.054 0,07%

CABERNET FRANC 312,85 3,91% 4.065.521 3,69% CABERNET FRANC 315,61 3,99% 4.571.327 3,62%

CABERNET SAUVIGNON 710,53 8,88% 7.577.448 6,87% CABERNET SAUVIGNON 699,53 8,85% 9.509.140 7,54%

MERLOT 853,91 10,67% 11.948.778 10,83% MERLOT 857,56 10,84% 13.436.625 10,65%

SYRAH 87,20 1,09% 674.874 0,61% SYRAH 86,22 1,09% 1.037.339 0,82%

MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1.487,66 18,59% 26.094.328 23,66% MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1.467,44 18,56% 29.842.132 23,65%

GARNACHA (GRENACHE) 5,06 0,06% 46.945 0,04% GARNACHA (GRENACHE) 5,06 0,06% 83.080 0,07%

ALICANTE BOUCHET 20,21 0,25% 134.309 0,12% ALICANTE BOUCHET 21,15 0,27% 271.010 0,21%

BONARDA 0,21 0,00% 0 0,00% BONARDA 0,18 0,00% 0 0,00%

CINSAUT (PICAPOL) 0,00 0,00% 0 0,00% CINSAUT (PICAPOL) 0,00 0,00% 0 0,00%

FORTANA 1,12 0,01% 500 0,00% FORTANA 0,00 0,00% 0 0,00%

EGIODOLA 3,02 0,04% 31.347 0,03% EGIODOLA 3,02 0,04% 73.783 0,06%

GAMAY 9,53 0,12% 51.313 0,05% GAMAY 9,53 0,12% 65.352 0,05%

GRAND NOIR (GRANOIR) 0,00 0,00% 0 0,00% GRAND NOIR (GRANOIR) 0,00 0,00% 0 0,00%

NEBBIOLO 28,66 0,36% 351.025 0,32% NEBBIOLO 25,97 0,33% 344.917 0,27%

PINOT NOIRE 45,19 0,56% 297.188 0,27% PINOT NOIRE 48,91 0,62% 484.986 0,38%

COT (MALBEC) 39,26 0,49% 514.605 0,47% COT (MALBEC) 39,26 0,50% 550.530 0,44%

CEREZA O CRIOLLA 6,92 0,09% 0 0,00% CEREZA O CRIOLLA 6,92 0,09% 0 0,00%

BARBERA 0,17 0,00% 800 0,00% BARBERA 0,00 0,00% 0 0,00%

RUBY CABERNET 2,88 0,04% 29.630 0,03% RUBY CABERNET 2,88 0,04% 46.300 0,04%

MOURVEDRE 1,40 0,02% 3.620 0,00% MOURVEDRE 1,45 0,02% 4.243 0,00%

AUBUN 1,73 0,02% 13.290 0,01% AUBUN 1,73 0,02% 18.520 0,01%

CARIGNAN 0,26 0,00% 12.500 0,01% CARIGNAN 0,26 0,00% 5.960 0,00%

JURANÇON NOIR 0,06 0,00% 500 0,00% JURANÇON NOIR 0,06 0,00% 450 0,00%

PETIT VERDOT 20,62 0,26% 180.320 0,16% PETIT VERDOT 21,81 0,28% 269.343 0,21%

OTRAS TINTAS DE VINO 120,74 1,51% 945.118 0,86% OTRAS TINTAS DE VINO 112,99 1,43% 1.279.774 1,01%

Total Tintas Vino 1 6.157 76,94% 84.861.425 76,94% Total Tintas Vino 1 6.053 76,53% 99.654.877 78,97%


TINTAS DE MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

TINTAS DE MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

NacionalCARDINAL 98,09 1,23% 530.118 0,48% CARDINAL 92,50 1,17% 640.224 0,51%

ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 16,31 0,20% 57.809 0,05% ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 16,15 0,20% 93.188 0,07%

RIBOL 42,26 0,53% 376.098 0,34% RIBOL 41,29 0,52% 439.100 0,35%

RED GLOBE 8,72 0,11% 94.877 0,09% RED GLOBE 8,34 0,11% 105.917 0,08%

RUBI 4,35 0,05% 26.480 0,02% RUBI 4,58 0,06% 32.765 0,03%

MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 96,10 1,20% 1.378.473 1,25% MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 100,45 1,27% 1.261.910 1,00%

PRIMA 5,44 0,07% 51.289 0,05% PRIMA 5,84 0,07% 84.680 0,07%

OTRAS TINTAS DE MESA 12,01 0,15% 124.437 0,11% OTRAS TINTAS DE MESA 10,89 0,14% 77.895 0,06%

Total Tintas Mesa 2 283 3,54% 2.639.581 2,39% Total Tintas Mesa 2 280 3,54% 2.735.679 2,17%

Total Tintas (1 + 2) 6.440 80,48% 87.501.006 79,34% Total Tintas (1 + 2) 6.333 80,07% 102.390.556 81,14%

TOTAL NACIONAL 8.002 100% 110.291.887 100% TOTAL NACIONAL 7.909 100% 126.189.434 100%

Superficie Producción Superficie Producción

Producción Superficie Producción

EVOLUCIÓN DE LAS VARIEDADES TINTAS - PERÍODO 2010-2019

Superficie

2010 2011



Efectiva y Registro de Viñedos.


TINTAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

TINTAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

TEMPRANILLO 0.00 0.00% 0 0.00% TEMPRANILLO 0.00 0.00% 0 0.00%

MARSELAN 91.89 1.15% 1,380,059 0.97% MARSELAN 96.57 1.23% 1,175,165 1.24%

ARINARNOA 28.32 0.35% 569,135 0.40% ARINARNOA 38.90 0.50% 603,509 0.64%

MEZCLA (TINTA) 29.93 0.37% 237,584 0.17% MEZCLA (TINTA) 24.38 0.31% 140,299 0.15%

COT ROUGE 0.00 0.00% 0 0.00% COT ROUGE 0.00 0.00% 0 0.00%

CONCORD 22.54 0.28% 281,574 0.20% CONCORD 26.96 0.34% 228,640 0.24%

FRUTILLA 256.02 3.19% 2,828,675 2.00% FRUTILLA 217.60 2.77% 1,695,022 1.79%

HIBRIDOS TINTOS 121.58 1.52% 196,992 0.14% HIBRIDOS TINTOS 64.44 0.82% 68,066 0.07%

TANNAT (HARRIAGUE) 1815.20 22.63% 35,538,275 25.08% TANNAT (HARRIAGUE) 1826.94 23.27% 22,252,889 23.55%

FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 13.32 0.17% 131,380 0.09% FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 11.55 0.15% 55,908 0.06%

CABERNET FRANC 334.34 4.17% 4,982,217 3.52% CABERNET FRANC 329.14 4.19% 3,653,727 3.87%

CABERNET SAUVIGNON 682.54 8.51% 9,052,164 6.39% CABERNET SAUVIGNON 661.06 8.42% 6,453,899 6.83%

MERLOT 875.10 10.91% 16,000,874 11.29% MERLOT 867.35 11.05% 10,624,966 11.25%

SYRAH 87.36 1.09% 1,114,376 0.79% SYRAH 88.17 1.12% 859,234 0.91%

MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1500.56 18.71% 34,665,844 24.47% MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1481.81 18.87% 21,411,638 22.66%

GARNACHA (GRENACHE) 5.06 0.06% 72,765 0.05% GARNACHA (GRENACHE) 4.44 0.06% 24,882 0.03%

ALICANTE BOUCHET 22.89 0.29% 415,270 0.29% ALICANTE BOUCHET 25.76 0.33% 427,512 0.45%

BONARDA 0.18 0.00% 0 0.00% BONARDA 0.00 0.00% 0 0.00%

CINSAUT (PICAPOL) 0.00 0.00% 0 0.00% CINSAUT (PICAPOL) 0.00 0.00% 0 0.00%

FORTANA 0.00 0.00% 0 0.00% FORTANA 0.00 0.00% 0 0.00%

EGIODOLA 3.02 0.04% 107,528 0.08% EGIODOLA 2.90 0.04% 48,602 0.05%

GAMAY 9.53 0.12% 103,627 0.07% GAMAY 9.18 0.12% 66,620 0.07%

GRAND NOIR (GRANOIR) 0.00 0.00% 0 0.00% GRAND NOIR (GRANOIR) 0.00 0.00% 0 0.00%

NEBBIOLO 26.05 0.32% 498,141 0.35% NEBBIOLO 26.05 0.33% 449,254 0.48%

PINOT NOIRE 55.70 0.69% 575,607 0.41% PINOT NOIRE 56.27 0.72% 416,619 0.44%

COT (MALBEC) 41.52 0.52% 777,127 0.55% COT (MALBEC) 43.80 0.56% 423,304 0.45%

CEREZA O CRIOLLA 6.92 0.09% 0 0.00% CEREZA O CRIOLLA 6.92 0.09% 0 0.00%

BARBERA 0.53 0.01% 988 0.00% BARBERA 0.53 0.01% 3,000 0.00%

RUBY CABERNET 2.88 0.04% 35,000 0.02% RUBY CABERNET 2.88 0.04% 19,512 0.02%

MOURVEDRE 1.45 0.02% 7,465 0.01% MOURVEDRE 0.75 0.01% 1,100 0.00%

AUBUN 0.27 0.00% 3,720 0.00% AUBUN 0.27 0.00% 2,000 0.00%

CARIGNAN 0.26 0.00% 0 0.00% CARIGNAN 0.26 0.00% 2,700 0.00%

JURANÇON NOIR 0.06 0.00% 1,100 0.00% JURANÇON NOIR 0.06 0.00% 500 0.00%

PETIT VERDOT 32.10 0.40% 213,574 0.15% PETIT VERDOT 30.36 0.39% 144,449 0.15%

OTRAS TINTAS DE VINO 92.40 1.15% 966,266 0.68% OTRAS TINTAS DE VINO 85.22 1.09% 721,971 0.76%

Total Tintas Vino 1 6,160 76.78% 110,757,327 78.17% Total Tintas Vino 1 6,031 76.80% 71,974,987 76.18%


TINTAS DE MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

TINTAS DE MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

CARDINAL 81.73 1.02% 718,577 0.51% CARDINAL 76.11 0.97% 515,270 0.55%

ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 15.30 0.19% 114,488 0.08% ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 15.30 0.19% 62,109 0.07%

RIBOL 41.56 0.52% 508,375 0.36% RIBOL 40.02 0.51% 284,365 0.30%

RED GLOBE 7.70 0.10% 111,682 0.08% RED GLOBE 7.78 0.10% 85,730 0.09%

RUBI 4.58 0.06% 37,260 0.03% RUBI 3.93 0.05% 24,720 0.03%

MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 95.43 1.19% 1,555,267 1.10% MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 98.83 1.26% 1,024,548 1.08%

PRIMA 8.19 0.10% 119,873 0.08% PRIMA 9.01 0.11% 103,415 0.11%

OTRAS TINTAS DE MESA 11.89 0.15% 110,166 0.08% OTRAS TINTAS DE MESA 9.69 0.12% 30,990 0.03%

Total Tintas Mesa 2 266 3.32% 3,275,688 2.31% Total Tintas Mesa 2 261 3.32% 2,131,147 2.26%

Total Tintas (1 + 2) 6,426 80.10% 114,033,015 80.48% Total Tintas (1 + 2) 6,291 80.12% 74,106,134 78.43%

TOTAL NACIONAL 8,022 100% 141,695,072 100% TOTAL NACIONAL 7,852 100% 94,483,192 100%


Producción Superficie ProducciónSuperficie


2012 2013





TINTAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

TINTAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional


MARSELAN 111,45 1,48% 1.484.991 1,56% MARSELAN 120,24 1,72% 1.757.633 1,89%



COT ROUGE 0,00 0,00% 0 0,00% COT ROUGE 0,00 0,00% 0 0,00%

CONCORD 27,45 0,37% 257.075 0,27% CONCORD 24,87 0,36% 327.081 0,35%

FRUTILLA 182,46 2,43% 1.134.845 1,20% FRUTILLA 137,10 1,96% 1.134.756 1,22%


TANNAT (HARRIAGUE) 1795,45 23,89% 26.844.444 28,28% TANNAT (HARRIAGUE) 1742,57 24,92% 24.684.433 26,48%




MERLOT 834,17 11,10% 10.783.075 11,36% MERLOT 788,78 11,28% 9.612.605 10,31%

SYRAH 84,91 1,13% 669.982 0,71% SYRAH 70,90 1,01% 705.717 0,76%

MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1435,36 19,10% 22.298.908 23,49% MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1335,44 19,10% 21.607.225 23,18%



BONARDA 0,00 0,00% 0 0,00% BONARDA 0,00 0,00% 0 0,00%


FORTANA 0,00 0,00% 0 0,00% FORTANA 0,00 0,00% 0 0,00%


GAMAY 9,18 0,12% 58.919 0,06% GAMAY 2,51 0,04% 10.716 0,01%






BARBERA 0,53 0,01% 3.727 0,00% BARBERA 0,53 0,01% 10.000 0,01%


MOURVEDRE 0,75 0,01% 860 0,00% MOURVEDRE 0,75 0,01% 4.430 0,00%

AUBUN 0,27 0,00% 1.200 0,00% AUBUN 0,27 0,00% 600 0,00%

CARIGNAN 0,26 0,00% 1.490 0,00% CARIGNAN 0,26 0,00% 0 0,00%



OTRAS TINTAS DE VINO 76,48 1,02% 405.438 0,43% OTRAS TINTAS DE VINO 70,99 1,02% 644.063 0,69%



TINTAS DE MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

TINTAS DE MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

CARDINAL 71,99 0,96% 427.897 0,45% CARDINAL 68,55 0,98% 474.547 0,51%


RIBOL 40,61 0,54% 341.578 0,36% RIBOL 40,16 0,57% 481.815 0,52%


RUBI 3,50 0,05% 23.548 0,02% RUBI 3,57 0,05% 28.646 0,03%


PRIMA 10,45 0,14% 116.240 0,12% PRIMA 11,31 0,16% 114.440 0,12%





Producción ProducciónSuperficie Superficie

Superficie


Producción Producción

2014 2015

Superficie





TINTAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

TINTAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional






CONCORD 25,11 0,37% 408.520 0,39% CONCORD 25,20 0,38% 284.128 0,30%

FRUTILLA 105,73 1,57% 947.081 0,91% FRUTILLA 89,17 1,36% 632.019 0,66%






MERLOT 754,11 11,18% 9.713.265 9,29% MERLOT 731,99 11,16% 10.231.489 10,69%

SYRAH 71,07 1,05% 847.714 0,81% SYRAH 66,39 1,01% 679.590 0,71%




BONARDA 0,00 0,00% 0 0,00% BONARDA 0,00 0,00% 0 0,00%


FORTANA 0,00 0,00% 0 0,00% FORTANA 0,00 0,00% 0 0,00%


GAMAY 2,35 0,03% 4.928 0,00% GAMAY 1,06 0,02% 380 0,00%






BARBERA 0,53 0,01% 9.300 0,01% BARBERA 0,53 0,01% 2.000 0,00%



AUBUN 0,27 0,00% 1.000 0,00% AUBUN 0,27 0,00% 1.550 0,00%

CARIGNAN 0,11 0,00% 0 0,00% CARIGNAN 0,11 0,00% 400 0,00%






TINTAS DE MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

TINTAS DE MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

CARDINAL 62,76 0,93% 447.712 0,43% CARDINAL 54,94 0,84% 376.390 0,39%


RIBOL 38,27 0,57% 470.283 0,45% RIBOL 36,58 0,56% 393.736 0,41%


RUBI 3,55 0,05% 28.337 0,03% RUBI 3,55 0,05% 24.850 0,03%


PRIMA 11,43 0,17% 136.402 0,13% PRIMA 11,87 0,18% 123.207 0,13%





Superficie ProducciónSuperficie Producción

Superficie Producción


2016 2017

ProducciónSuperficie





TINTAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

TINTAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

TEMPRANILLO 0,00 0,00% 0 0,00% TEMPRANILLO 15,83 0,26% 191.174 0,22%


ARINARNOA 49,31 0,78% 1.011.033 0,96% ARINARNOA 54,45 0,89% 914.375 1,06%



CONCORD 24,26 0,39% 427.235 0,41% CONCORD 24,26 0,39% 472.965 0,55%

FRUTILLA 76,23 1,21% 653.944 0,62% FRUTILLA 66,02 1,07% 606.450 0,70%






MERLOT 704,49 11,20% 10.282.674 9,80% MERLOT 689,32 11,22% 7.684.209 8,91%

SYRAH 58,30 0,93% 684.327 0,65% SYRAH 55,97 0,91% 606.520 0,70%




BONARDA 0,00 0,00% 0 0,00% BONARDA 0,00 0,00% 0 0,00%


FORTANA 0,00 0,00% 0 0,00% FORTANA 0,00 0,00% 0 0,00%


GAMAY 0,18 0,00% 300 0,00% GAMAY 0,18 0,00% 637 0,00%






BARBERA 0,53 0,01% 8.959 0,01% BARBERA 0,99 0,02% 9.000 0,01%



AUBUN 0,27 0,00% 750 0,00% AUBUN 0,27 0,00% 1.000 0,00%

CARIGNAN 0,11 0,00% 1.000 0,00% CARIGNAN 0,11 0,00% 0 0,00%






TINTAS DE MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

TINTAS DE MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

NacionalCARDINAL 48,10 0,76% 281.411 0,27% CARDINAL 46,03 0,75% 305.831 0,35%


RIBOL 36,22 0,58% 561.422 0,54% RIBOL 35,23 0,57% 431.409 0,50%


RUBI 3,31 0,05% 34.081 0,03% RUBI 3,39 0,06% 18.163 0,02%


PRIMA 9,79 0,16% 102.967 0,10% PRIMA 10,51 0,17% 109.948 0,13%





2019




2018






BLANCAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

BLANCAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

MEZCLA (BLANCA) 1,04 0,01% 0 0,00% MEZCLA (BLANCA) 1,04 0,01% 3.870 0,00%

HIBRIDOS BLANCOS 209,90 2,62% 572.004 0,52% HIBRIDOS BLANCOS 174,45 2,21% 441.169 0,35%

PINOT BLANCO 11,84 0,15% 77.852 0,07% PINOT BLANCO 10,67 0,13% 104.207 0,08%

FALSO PINOT 0,36 0,00% 3.885 0,00% FALSO PINOT 0,26 0,00% 2.355 0,00%

SAUVIGNON 118,85 1,49% 1.645.974 1,49% SAUVIGNON 138,13 1,75% 1.871.095 1,48%

SEMILLON 29,82 0,37% 484.533 0,44% SEMILLON 27,33 0,35% 498.627 0,40%

TREBBIANO 12,61 0,16% 192.820 0,17% TREBBIANO 12,46 0,16% 194.281 0,15%

MOSCATEL BLANCO 19,53 0,24% 319.472 0,29% MOSCATEL BLANCO 17,86 0,23% 404.803 0,32%

UGNI BLANC 731,01 9,14% 15.394.142 13,96% UGNI BLANC 753,15 9,52% 15.490.292 12,28%

RIESLING 15,46 0,19% 206.351 0,19% RIESLING 16,47 0,21% 235.986 0,19%

CHASSELAS 0,15 0,00% 2.000 0,00% CHASSELAS 0,15 0,00% 900 0,00%

CHARDONNAY 135,97 1,70% 1.483.998 1,35% CHARDONNAY 137,20 1,73% 1.763.538 1,40%

CHENIN 7,54 0,09% 108.552 0,10% CHENIN 7,54 0,10% 139.554 0,11%

ARRILOBA 3,52 0,04% 60.758 0,06% ARRILOBA 3,52 0,04% 75.810 0,06%

SILVANER 0,02 0,00% 80 0,00% SILVANER 0,02 0,00% 188 0,00%

GEWURZTRAMINER 25,34 0,32% 176.880 0,16% GEWURZTRAMINER 26,35 0,33% 166.994 0,13%

TORRONTES 8,47 0,11% 79.165 0,07% TORRONTES 8,62 0,11% 103.026 0,08%

MUSCAT DE FRONTIGNAN 10,41 0,13% 195.419 0,18% MUSCAT DE FRONTIGNAN 10,54 0,13% 204.825 0,16%

PEDRO XIMENEZ 1,64 0,02% 2.289 0,00% PEDRO XIMENEZ 1,64 0,02% 15.845 0,01%

FOLLE BLANCHE 0,11 0,00% 800 0,00% FOLLE BLANCHE 0,11 0,00% 1100 0,00%

COLOMBARD 4,24 0,05% 152.911 0,14% COLOMBARD 4,24 0,05% 151.695 0,12%

DUCOMANDER 0,00 0,00% 0 0,00% DUCOMANDER 0,00 0,00% 0 0,00%

MUSCAT OTTONEL 6,81 0,09% 93226 0,08% MUSCAT OTTONEL 7,12 0,09% 130730 0,10%

GROSS MANSENG 0,72 0,01% 12.200 0,01% GROSS MANSENG 0,72 0,01% 10.520 0,01%

JACQUERE 0,11 0,00% 1.229 0,00% JACQUERE 0,11 0,00% 1.267 0,00%

MARSANNE 2,11 0,03% 7.432 0,01% MARSANNE 2,11 0,03% 23.006 0,02%

ROUSSANNE 3,71 0,05% 19.733 0,02% ROUSSANNE 3,71 0,05% 27.736 0,02%

VIOGNER 33,80 0,42% 412.651 0,37% VIOGNER 36,56 0,46% 368.126 0,29%

PINOT GRIS 6,82 0,09% 36.044 0,03% PINOT GRIS 12,26 0,15% 51.508 0,04%

SAUVIGNON GRIS 6,58 0,08% 89.717 0,08% SAUVIGNON GRIS 5,76 0,07% 103.692 0,08%

RIESLING RENANO 0,02 0,00% 106 0,00% RIESLING RENANO 0,02 0,00% 450 0,00%

RIESLING ITALICO 0,11 0,00% 1147 0,00% RIESLING ITALICO 0,11 0,00% 1301 0,00%

ALBARIÑO 0,00 0,00% 0 0,00% ALBARIÑO 0,00 0,00% 0 0,00%

OTRAS BLANCAS DE VINO 48,82 0,61% 120.743 0,11% OTRAS BLANCAS DE VINO 56,11 0,71% 164.816 0,13%

Total Blancas de Vino 1 1.457 18,21% 21.954.113 19,91% Total Blancas de Vino 1 1.476 18,67% 22.753.312 18,03%


BLANCAS MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

BLANCAS MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

ITALIA 50,33 0,63% 257.969 23,39% ITALIA 47,81 0,60% 271.662 0,22%

DATTIER DE BEYROUTH 1,38 0,02% 2.430 0,22% DATTIER DE BEYROUTH 1,36 0,02% 4.620 0,00%

MARAVILLA DE ABRIL 0,12 0,00% 0 0,00% MARAVILLA DE ABRIL 0,12 0,00% 0 0,00%

THOMPSON S. (SULTANINA) 0,10 0,00% 0 0,00% THOMPSON S. (SULTANINA) 0,10 0,00% 350 0,00%

MOSCATEL DE ALEJANDRIA 47,54 0,59% 558.661 50,65% MOSCATEL DE ALEJANDRIA 45,81 0,58% 740.832 0,59%

DANLAS 2,90 0,04% 14.528 1,32% DANLAS 2,90 0,04% 23.686 0,02%

ORA 0,09 0,00% 0 0,00% ORA 0,02 0,00% 0 0,00%

OTRAS BLANCAS DE MESA 1,78 0,02% 3.180 0,29% OTRAS BLANCAS DE MESA 1,56 0,02% 4.416 0,00%

Total Blancas de Mesa 2 104 1,30% 836.768 75,87% Total Blancas de Mesa 2 100 1,26% 1.045.566 0,83%

Total Variedades Blancas 1.562 19,52% 22.790.881 95,77% Total Variedades Blancas 1.576 19,93% 23.798.878 18,86%


EVOLUCION DE LAS VARIEDADES BLANCAS - PERÍODO 2010-2019

2010 2011







BLANCAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

BLANCAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

MEZCLA (BLANCA) 1,00 0,01% 8.400 0,01% MEZCLA (BLANCA) 0,78 0,01% 6.590 0,01%










CHASSELAS 0,15 0,00% 900 0,00% CHASSELAS 0,15 0,00% 0 0,00%


CHENIN 7,47 0,09% 144.489 0,10% CHENIN 7,47 0,10% 136.062 0,14%






PEDRO XIMENEZ 1,64 0,02% 12.949 0,01% PEDRO XIMENEZ 1,64 0,02% 0 0,00%




MUSCAT OTTONEL 7,12 0,09% 119815 0,08% MUSCAT OTTONEL 7,12 0,09% 63166 0,07%


JACQUERE 0,11 0,00% 1.830 0,00% JACQUERE 0,11 0,00% 145 0,00%



VIOGNER 45,33 0,57% 490.426 0,35% VIOGNER 41,52 0,53% 429.767 0,45%









BLANCAS MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

BLANCAS MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

ITALIA 43,56 0,54% 244.896 0,17% ITALIA 41,40 0,53% 170.324 0,18%





DANLAS 2,90 0,04% 68.392 0,05% DANLAS 2,90 0,04% 17.350 0,02%

ORA 0,02 0,00% 0 0,00% ORA 0,02 0,00% 0 0,00%


Total Blancas de Mesa 2 98 1,22% 1.279.344 0,90% Total Blancas de Mesa 2 94 1,19% 889.461 0,94%





2012 2013


ProducciónSuperficie ProducciónSuperficie





BLANCAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

BLANCAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

MEZCLA (BLANCA) 0,78 0,01% 9.220 0,01% MEZCLA (BLANCA) 0,07 0,00% 0 0,00%












CHENIN 4,43 0,06% 99.478 0,10% CHENIN 2,13 0,03% 54.393 0,06%






PEDRO XIMENEZ 1,64 0,02% 100 0,00% PEDRO XIMENEZ 1,64 0,02% 0 0,00%




MUSCAT OTTONEL 7,12 0,09% 56.252 0,06% MUSCAT OTTONEL 3,75 0,05% 39.005 0,04%


JACQUERE 0,11 0,00% 629 0,00% JACQUERE 0,11 0,00% 685 0,00%



VIOGNER 43,99 0,59% 486.729 0,51% VIOGNER 44,26 0,63% 453.297 0,49%









BLANCAS MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

BLANCAS MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

ITALIA 33,26 0,44% 123.045 0,13% ITALIA 30,01 0,43% 200.805 0,22%





DANLAS 2,90 0,04% 27.462 0,03% DANLAS 2,81 0,04% 23.490 0,03%

ORA 0,09 0,00% 800 0,00% ORA 0,09 0,00% 800 0,00%


Total Blancas de Mesa 2 81 1,07% 814.659 0,86% Total Blancas de Mesa 2 73 1,05% 902.371 0,97%





2014 2015






BLANCAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

BLANCAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

MEZCLA (BLANCA) 0,07 0,00% 0 0,00% MEZCLA (BLANCA) 0,07 0,00% 0 0,00%












CHENIN 2,09 0,03% 49.163 0,05% CHENIN 2,07 0,03% 50.495 0,05%








COLOMBARD 0,12 0,00% 0 0,00% COLOMBARD 0,00 0,00% 0 0,00%




JACQUERE 0,11 0,00% 968 0,00% JACQUERE 0,11 0,00% 1.359 0,00%



VIOGNER 44,52 0,66% 515.285 0,49% VIOGNER 43,76 0,67% 619.772 0,65%









BLANCAS MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

BLANCAS MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

ITALIA 27,08 0,40% 218.121 0,21% ITALIA 26,38 0,40% 152.639 0,16%





DANLAS 2,82 0,04% 26.432 0,03% DANLAS 2,82 0,04% 30.126 0,03%

ORA 0,09 0,00% 700 0,00% ORA 0,09 0,00% 0 0,00%





ProducciónSuperficie


Producción

2016 2017

Superficie






BLANCAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

BLANCAS VINO ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

MEZCLA (BLANCA) 0,00 0,00% 0 0,00% MEZCLA (BLANCA) 0,00 0,00% 0 0,00%












CHENIN 1,74 0,03% 51.712 0,05% CHENIN 1,74 0,03% 57.670 0,07%








COLOMBARD 0,00 0,00% 0 0,00% COLOMBARD 0,00 0,00% 0 0,00%




JACQUERE 0,11 0,00% 496 0,00% JACQUERE 0,11 0,00% 1.010 0,00%



VIOGNER 44,59 0,71% 474.305 0,45% VIOGNER 47,52 0,77% 492.215 0,57%





ALBARIÑO 0,00 0,00% 0 0,00% ALBARIÑO 57,36 0,93% 381.378 0,44%




BLANCAS MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

BLANCAS MESA ha

% del

total

Nacional

Kg

% del

total

Nacional

ITALIA 25,29 0,40% 199.070 0,19% ITALIA 21,52 0,35% 130.669 0,15%

DATTIER DE BEYROUTH 1,32 0,02% 800 0,00% DATTIER DE BEYROUTH 1,32 0,02% 3.520 0,00%




DANLAS 2,82 0,04% 28.902 0,03% DANLAS 2,61 0,04% 28.347 0,03%

ORA 0,09 0,00% 0 0,00% ORA 0,09 0,00% 400 0,00%





2019




2018



ESTADISTICAS DE VIÑEDOS - DATOS NACIONALES 2019 · 2020-01-16 · RESULTADOS 3 CAPÍTULO I - DATOS...

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