E X T R E M A D U R A

ESTA COMUNIDAD ESTÁ CONSTITUIDA POR DOS PROVINCIAS:

C A C E R E S

Y B A D A J O Z

LA CAPITAL ES M E R I D A

SU CLIMA ES CONTINENTAL,

CON VERANOS CALIDOS E INVIERNOS MUY FRIOS

LOS PAISAJES DE EXTREMADURA SE CARACTERIZAN POR:

LA SIERRA CORDILLERA CENTRAL;

LOS MONTES DE TOLEDO;

LA SIERRA MORENA

LA REGIÓN ES LA MAYOR PRODUCTORA DE TABACO DE EUROPA

ESTÁ DOTADA DE GRAN BELLEZA MEDIOAMBIENTAL, SOBRE TODOEN EL NORTE DE LA COMUNIDAD Y DE UN GRAN PATRIMONIOHISTÓRICO.

LOS PLATOS SON:

CALDERETA DE CORDERO

Ingredientes (4 personas)

1 kilo de cordero cortado a trocitos

100 gramos de higado de cordero

4 ajos

1 vaso de vino blanco

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

3 rebanadas de pan tostado

1 kilo de patatas

pimienta

sal

1 cebolla

2 tomates maduros rallados

2 hojas de laurel

chorro coñac

perejil

2 cucharaditas de pimentón dulce

150 de almendra tostada

jugo de medio limón

FRITO DE CORDERO

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:

2 Kg. de cordero

1 Kg. de cebollas

250 g de pimientos rojos

2 cabezas de ajo 1 guindilla

1 l de vino blanco

2,5 dl de aceite de oliva para freír

1 dl de aceite de oliva para el sofrito

Tomillo

Orégano

Laurel

Pimentón picante

Sal

Pimienta blanca

ROSCAS FRITAS

Ingredientes:

- 4 huevos

- 250 g. de azúcar

- 4 gaseosas

- Medio sobre de levadura

- 1 cucharadita de canela

- La ralladura de 1 limón

- Aceite (la misma cantidad que de huevos)

- Leche (la misma cantidad que de huevos)

– Harina

PAN DE JAMÓN

Ingredientes

Para la masa: 500 gr. de harina

200 ml. de leche

75 gr. de mantequilla

1 huevo tamaño XL (o 2 pequeños)

25 gr. de levadura fresca de panadería

4 cucharadas de agua tibia y 8 gr. de sal

Para el relleno:

50 gr. de uvas pasas

20 gr. de mantequilla

100 gr. de aceitunas

1 huevo batido

200 gr. de jamón cocido

Por Teresa Cambula y Alessia Senette

Scuola media 12 Sassari