Especialización molinería de los cereales biología
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UNIVERSIDAD PANAMERICANA DEL PUERTOFACULTAD DE INGENIERÍA
DIRECCIÓN GENERAL DE INVESTIGACIÓN, TECNOLOGÍA Y ESTUDIOS DE POSTGRADO
Especialización en Molinería de los Cereales
Facilitadora:MSc. Coromoto Bonetti de Guzmán
La Bioquímica es la ciencia, rama de la Biología y de la Química, que estudia la composición química de los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones químicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energía (catabolismo) y generar biomoléculas propias (anabolismo).
Concepto de Bioquímica
• Es la ciencia que estudia la base química de la vida: las moléculas que componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones químicas del metabolismo celular como la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras.
• Bioquímica es el estudio de las sustancias presentes en los organismos vivos y de las reacciones químicas en las que se basan los procesos vitales.
Concepto de Bioquímica
TAMAÑO DE LAS CÉLULAS
1. Ultramicroscópicas. Ej.: Micoplasmas.2. Microscópicas. Ej.: Glóbulos rojos, amebas.3. Macroscópicas. Ej.: Huevos de aves, reptiles.
Unidades:Micra (µ) equivalente a 10-6 m.Angstrom (A), que equivale a 10-10 m.
PARTES DE UNA CÉLULA ANIMAL:
1. Membrana celular o citoplasmática.2. Citoplasma: a) Ectoplasma. b) Endoplasma:
- Organoides citoplasmáticos: . Mitocondrias. . Lisosomas. . Retículo endoplasmático. . Ribosomas. . Complejo de Golgi. . Centríolo.
- Inclusiones citoplasmáticas.3. Núcleo: a) Membrana nuclear o carioteca. b) Jugo nuclear o cariolinfa. c) Filamentos de cromatina - Cromosomas. d) Nucleólo (s).
PARTES DE UNA CÉLULA VEGETAL
1. Pared celular2. Membrana celular o citoplasmática.3. Citoplasma: a) Ectoplasma. b) Endoplasma: - Organoides citoplasmáticos: . Mitocondrias. . Cloroplastos. . Retículo endoplasmático. . Ribosomas. . Complejo de Golgi. . Vacuola. - Inclusiones citoplasmáticas.
3. Núcleo: a) Membrana nuclear o carioteca. b) Jugo nuclear o cariolinfa. c) Filamentos de cromatina - Cromosomas. d) Nucléolo (s).