Nutrigenética, Nutrigenómica y Epigenética hacia una nutrición personalizada
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EPIGENÉTICA: ANÁLISIS DEL CRECIMIENTO Y LOS FACTORES SOCIO-
AMBIENTALES QUE LO MODIFICAN
Dra. Mariela Garraza
Grupo de Estudio de Nutrición y Crecimiento
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Estudiar los procesos de crecimiento y desarrollo en relación a los factores extragenéticos que los
modifican mediante el empleo de dos metodologías: la metodología experimental y la metodología
descriptivo-comparativa.
Objetivo General
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Descriptivo-Comparativa
•Analizar los patrones de crecimiento, el estado nutricional y la composición corporal de niños y adolescentes en relación al contexto socio-ambiental de residencia.
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Descriptivo-Comparativa
Eje Antropométrico
Eje Socio-ambiental
Eje Parasitólogico
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Eje Antropométrico
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El diagnostico antropométrico se realiza comparando las mediciones de los sujetos
estudiados con una población de referencia.
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EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL
DESNUTRICIÓN • Bajo peso para la edad (BP/E) • Baja talla para la edad (BT/E) • Bajo peso para la talla (BP/T)
EXCESO DE PESO • Sobrepeso (S) • Obesidad (O)
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EVALUACION DE LA COMPOSICION Y PROPORCION CORPORAL
• Déficit de Tejido Muscular (DTM) • Déficit de Tejido Adiposo (DTA)
• Exceso de Tejido Muscular (ETM) • Exceso de Tejido Adiposo (ETA) • Adiposidad Centralizada (DCA)
• Acortamiento de Miembros Inferiores (AMI)
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Eje Socio - Ambiental
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VIVIENDA
Tipos
Régimen de tenencia
SERVICIOS
Pavimento
Provisión de agua para consumo
Eliminación de excretas
Combustible para cocinar y calefaccionar
Electricidad
Residuos
Cobertura de Salud INGRESO FAMILIAR
Ingresos Propios
Ayuda monetaria y/o alimentaria
Huerta
Animales
PADRES
Nivel Educación Materna y Paterna Ocupación
Encuesta
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Análisis de Componentes Principales (ACP) Variable
Tenencia de vivienda RV Educación paterna NEP Educación materna NEM Gas natural GN Agua de red AR Agua de bomba BB Cloaca CL Pozo absorbente PZ Electricidad EL Pavimento PV Gas envasado GE Leña LÑ Recolección residuos RR Computadora COM Internet INT Aire acondicionado AC Televisión por cable TC Automóvil AT Cobertura de salud CS Ayuda monetaria AM Ayuda alimentaria AA Huerta HT Cría de animales CA Hacinamiento HAC
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Eje Parasitológico
Sinergismo • Parasitosis- Desnutrición • Desnutrición-Parasitosis
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Talleres
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Integración
• El nivel educativo de los padres se corelaciona inversamente con la desnutrición y parasitosis.
• El hacinamiento critico se correlaciona directamente con la desnutrición y las parasitosis
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Áreas de estudio
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MENDOZA (Gral. Alvear, San Rafael,
Guaymallén)
MISIONES (Cainguás)
BUENOS AIRES (La Plata, Brandsen, Punta Indio y Magdalena)
CHUBUT (Biedma, Puerto Madryn, Gaiman)
ENTRE RIOS (Villaguay)
TUCUMAN (Yerba Buena y Simoca)
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Mendoza
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Buenos Aires
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Estudios multicentricos
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Proyectos • De investigación • Crecimiento, estado nutricional y parasitosis intestinales en
poblaciones infanto-juveniles residentes en diferentes contextos periurbanos de tres provincias de Argentina. PICT 01145.
• Epidemiología de las infecciones parasitarias intestinales en poblaciones infanto-juveniles de Argentina: relación entre factores socio-ambientales y distribución geográfica. PIP 11220110100734
• Evaluación y Análisis de Riesgo Ambiental en el Área Gran La Plata. Entidad Acreditadora y/o Financiadora: CONICET-UNLP. PIO 13420130100004CO.
• De extensión • Parasitismo y Ambiente (Proyecto de voluntariado UNLP)
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Docencia • Cátedra de Antropología Biológica IV. Facultad de Ciencias
Naturales y Museo. Pofesor Dra Oyhenart. Ayudantes Diplomados: Dra Cesani; Dra Luna; Lic Navazo y Dra Garraza
• Cátedra de Antropología Biológica I. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Profesor Dr Quintero
• Cátedra de Biología Humana. Facultad de Psicologia. Profesor Lic Maria Antonia Luis
Ayudante Diplomado Dra Bergel Sanchís • Cátedra de Antropologia Biologica UBA Profesor Dra
Torres
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Cursos Dictados
• Estudio del Crecimiento y Estado Nutricional Infanto-Juvenil desde un Abordaje Antropológico”. Programa de Sanidad Escolar (PROSANE). Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires.
• Valoración del estado nutricional, composición y proporción corporal, en poblaciones indígenas y cosmopolitas” Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación. Universidad de La República. Montevideo, Uruguay.
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Centros de Investigación Asociados
• CENTRO PARASITOLOGICO Y DE VECTORES (CEPAVE)
• INSTITUTO DE DIVERSIDAD Y EVOLUCION AUSTRAL (IDEAus)
• INSTITUTO DE BIOLOGIA DE LA ALTURA (INBIAL)
• UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID