PRODUCCIÓN DE ENZIMAS

REALIZADO POR :ROSA REALIZADO POR :ROSA CAZÓN-3º1ºCAZÓN-3º1º

•Las enzimas son catalizadores de origen biológico

•constituye un tipo particular de limpieza acuosa

•son muy activos en suaves temperaturas

•muy específicos y

•muy selectivos

• LAS ENZIMAS TAMBIÉN SON

utilizadas como un método de

biorremediación enzimática

EN EL SISTEMA DE RIEGO degradando sustancias y ELIMINANDO OLORES DE AGUAS ESTANCADAS.

FUENTES DE ENZIMAS Pueden ser de origen:• Vegetal: las proteasas, carbohidrasas a-b-

y amilasa

AnimalAnimal: las esterasas (lipasa se produce en la mucosa gástrica y del páncreas)

• Microbiano:Microbiano: bacterias, arqueo bacterias y hongos.

ENZIMAS Y SU USO ENZIMAS Y SU USO INDUSTRIAL INDUSTRIAL

EVITA PROBLEMA DE CONTAMINACIÓN

EnzimaEnzima FuenteFuente Aplicación Aplicación IndustriaIndustria

AmilasasAmilasas bacteriasbacterias Elimina Elimina ManchasManchas

DetergentesDetergentes

LipasaLipasa hongoshongos Degrada Degrada grasasgrasas

Lechería, Lechería, lavanderíalavandería

CelulosaCelulosa bacteriasbacterias Suaviza y Suaviza y ablandadablandad

lavanderíalavandería

USO DE ENZIMAS

PROTEASAS en los DETERGENTE para LAVAR ROPA y en limpieza de heridas

CELULASAS evita ENVEJECIMIENTO DE TEJIDOS

Gluc. Gluc. oxidasaoxidasa

hongoshongos Elim.gluc.y OElim.gluc.y O AlimentaciónAlimentación

PROCEDIMIENTOS PARA LA INMOVILIZACIÓN DE ENZIMAS

¿¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DEL CUÁL ES LA IMPORTANCIA DEL USO DE ENZIMAS EN LOS USO DE ENZIMAS EN LOS DETERGENTES? DETERGENTES?

ES QUE SON BIODEGRADABLESES QUE SON BIODEGRADABLES Y REMPLAZAN A LOS QUÍMICOS Y Y REMPLAZAN A LOS QUÍMICOS Y PUEDE ACTUAR SOBRE MUCHAS PUEDE ACTUAR SOBRE MUCHAS MOLÉCULAS DE SUSTRATO.MOLÉCULAS DE SUSTRATO.

•El producto obtenido,

• La enzima La enzima recombinante recombinante desarrollada por la ingeniería desarrollada por la ingeniería genéticagenética, es de mayor pureza, lo , es de mayor pureza, lo cual contribuye a una mejor cual contribuye a una mejor calidad del producto.calidad del producto.• ACTUA EN UN AMPLIO ACTUA EN UN AMPLIO RANGO DE Temperatura y PHRANGO DE Temperatura y PH•ES DE FACIL APLICACIÓN..ES DE FACIL APLICACIÓN..

PRODUCCIÓN DE ENZIMAS

• la seguridad de su uso debe la seguridad de su uso debe controlarse que los microorganismos controlarse que los microorganismos de donde se extraen no sean de donde se extraen no sean patógenos, ni fabriquen compuestos patógenos, ni fabriquen compuestos tóxicos.tóxicos.