Envase Inteligente LauraG
-
Upload
julioaguilar -
Category
Documents
-
view
270 -
download
0
description
Transcript of Envase Inteligente LauraG
-
ENVASADOINTELIGENTEPARAALIMENTOS
IVJORNADATECNOLOGIAEINNOVACINALIMENTARIACITACTICTENDENCIASENLACONSERVACINYENVASADODEALIMENTOS
LauraGutirrezCentroTecnolgicodelaIndustriaCrnicadeLaRioja(CTIC)
Ctra.nacional120,Km22,8,Alesn(LaRioja)Apdo.decorreos143,26300Njera
Tfno.:+34941369263Fax:+34941369259
INDICEDEFINICIN
LEGISLACIN
CLASIFICACIN
TRANSPORTADORESDEDATOS
INDICADORES
-
CLASIFICACIN
Transportandatos
Indicadores
RFID
CDIGOSDATAMATRIX
Indicadoresdefrescura
Indicadoresdetiempotemperatura
Indicadoresdefugas
Indicadoresdevuelco
Biosensores,etctera
DEFINICIN(Reglamento450/2009)
Lossistemasdeenvaseinteligenteofrecenalusuarioinformacinsobrelascondicionesdelalimentoynodeben
liberarenestesuselementosconstituyentes
Materialesyobjetosinteligentes:aquellosquecontrolanelestadodelosalimentosenvasadososuentorno
-
LEGISLACIN
Reglamento (CE) 450/2009, sobre materiales y objetos activos e inteligentesdestinadosaentrarencontactoconalimentos
Reglamento10/2011 materialesyobjetosdestinadosaentrarencontactoconlosalimentos.
Reglamento (CE) 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre losmaterialesyobjetosdestinadosaentraren contacto conalimentos, contemplaporprimeravez,losenvasesactivoseinteligentes
CARACTERSTICASFcilmenteactivablesydeusosencilloRespuestaexacta,irreversible,visualydirectamentecorrelacionadaconeldeteriorodelproducto
FSICOSQUMICOS
BIOLGICOS
Etiquetassimplesyrelativamentebaratas
-
INDICADORESDEFRESCURAControlanlacalidaddelalimentoenvasadoatravsdesurespuestaaalgunodeloscambiosqueseproducenenelalimentocomoresultadodelmetabolismoo
crecimientomicrobiano
CompuestosvoltilesderivadosdelnitrgenoAminasSulfhdricocidosorgnicosPtgenosespecficos,etctera
INDICADORESDEFRESCURA
Fuente:Itsfresh
Coloramarilloindicaqueelalimentoest enamalestado
FoodFreshnessIndicator(FFI)
-
INDICADORESDEFRESCURA
INDICADORESDEFRESCURA
Ripesense
-
INDICADORESDEFRESCURA
INDICADORESTIEMPOTEMPERATURA
Checkpoint
Informacinvisualdelefectoacumulativodeltiempoytemperaturaenelproductoporlaexposicinatemperaturas/tiempossuperioresaunnivelcrtico
-
INDICADORESTIEMPOTEMPERATURA
Cuandoelcirculocambiadeamarilloarosaindicaqueseharotolacadenadefro
TTSensorTM
INDICADORESTIEMPOTEMPERATURA
Fuente:Freshcheck
-
INDICADORESTIEMPOTEMPERATURA
Fuente:WarmMarkFuente:Timestrip
INDICADORESDETIEMPOTEMPERATURA
Fuente:TRACEO
-
INDICADORESDEFUGAS
Ausenciadeoxgeno
Presenciadeoxgeno
INDICADORDETEMPERATURAPTIMADECONSUMO
Elindicadordefromuestraunreatermocrmicaqueseconvierteenazulintensoalllegara6C
Laetiquetacambiadeblancoaazulcundolabebidaest fra
-
INDICADORESDETEMPERATURAPTIMADECONSUMO
Estosindicadorestienenunrangodevariacinmuyestrechoindicandolatemperaturaptimade
degustacin
INDICADORESDETRATAMIENTO
Platopreparadoconenvasemicroondeablecundoelproductoest listoparasuconsumoemiteun
pitido
-
INDICADORESDEHUMEDAD Clorurodecobalto:Azullavandarosacundoaumentalahumedad
Clorurodecobre:Amarilloverdecuandoaumentalahumedad
INDICADORESDEVUELCO
Rojo:Indicaquesehavolcadoelenvase
-
INDICADORESDEGOLPES
Fuente:Tecknopacking
TecnologaRFID (RadioFrecuencyIdentification)COMPONENTES EtiquetasdeRFID(antena,
transductorradioymaterialencapsuladoochip)
LectoresRFID(antena,transceptorydecodificador)
Sofwaredegestin
TIPOSDEETIQUETASEnfuncindelafrecuenciaalaquetrabajan:
LF(bajafrecuencia) HF(altafrecuencia) UHF(ultraaltafrecuencia) MicroondasEnfuncindelaenergaqueutilizan: Activas Pasivas Semipasivas
TRANSPORTEDEDATOS
-
RIFD(RadioFrequencyIdentification)
RIFD(RadioFrequencyIdentification)
-
NUEVASTCNICASDEINSERCINDERFID
Fuente:Hekuma
Eltagseinsertaenelmoldecomounaetiquetaduranteelprocesodeinyeccin(IMLInmouldlabelling)Requerimientoclave:controldelatemperaturadefusinydelavelocidaddellenado
NUEVASTCNICASDEINSERCINDERFID
-
RFIDencartnpapel
Fuente:PantherPackaging
TagRIFDinsertadoenelpropiomaterialdecartnconunaantenadirectamenteimpresaenlalminadecartnusandotintasyadhesivosconductores
Fuente:TagsysKernelinlay+ParalecInks
APLICACIONES TapnartificialcontecnologaRFID,paraasegurarlacalidadytrazabilidaddecadabotelladevino:
Informacinsobre: Fechadeembotellado Tipodeuva Porcentaje/gradoalcohlico Etc
FUENTE:LabID
-
BotellasdevinocontecnologaRFIDparaconseguirvariasfuncionalidades
Dispositivoantifraudeydegarantadeautenticidad
TagRFIDPasivoenlabasedelabotellaparalatrazabilidadyelinventariado
TagRFIDSemiactivodentrodelacajaparacontrolarlatemperaturaylainformacindeltransporte
CDIGOSDATAMatrixTRANSPORTEDEDATOS
BodegaCinglesBlaus
Codificacinbidimensional Legibleenalgunoscasoshastaconun2030%delaetiquetadeteriorada
-
TRANSPORTEDATOSdatamatrix
RESUMEN Existe mucha diversidad de dispositivos y aplicaciones para
gran gama de diferentes productos envasados,investigaciones,etctera.Estollevaadisearnuevosenvasesinteligentesconfuncionalidadesalacarta
Las actuales tendencias de los alimentos procesados, listospara consumo o para cocinado, hacen de los envasesinteligentes novedosas opciones que facilitan las distintasformas de preparacin, consumo de los alimentos yaseguramientodelacalidaddelproductoenvasado
En los prximos aos es previsible que las etiquetaselectrnicas vayan sustituyendo progresivamente a loscdigosdebarrasen losproductos, facilitando losprocesoslogsticos,compras,etctera.