engorde

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K C Y

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ENGORDE Y COMERCIALIZACINDE GANADO VACUNO

UNAEXPERIENCIAECONMICAEN HUANCANYMOHO - PUNO

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mayo 2006

@ CARE PerAv. General Santa Cruz 659, Jess MaraLima - Per

ISBN: 9972-227-07-3Hecho el Depsito legal N 2006-4453

Tiraje: mil ejemplaresPrimera edicin

Engorde y comercial izacin de ganado vacuno. Una experiencia econmica en Huancany Moho - Puno, ha sido producida por encargo del Programa Redes Sostenibles parala Seguridad Alimentaria - REDESA, de CARE Per.

Coordinador del Programa REDESASegundo Dvila

Elaboracin de textosJuan Carlos Cceres Padilla

Valerio Tapia Tapia

Revisin tcnicaWoodro Anda

Alejandro Rojas

EdicinMara Eugenia Trujillo

Cuidado de edicinMara Luz Prez

FotografasPrograma REDESA

Diseo e impresinPublimagen ABC sac - 526 9392

Esta publicacin ha sido posible gracias al apoyo de la Agencia de los Estados Unidos para elDesarrollo Internacional - USAID, bajo los trminos de la Donacin FFP-A-00-02-00021-00.

Las opiniones expresadas por los autores, no necesariamente reflejan el punto de vista de USAID.

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PRESENTACIN 6

INTRODUCCIN 8

1.ASPECTOS GENERALES 12

1.1 Marco programtico de la intervencin 141.2 mbito e interculturalidad 141.3 Contexto 151.4 Problemtica 161.5 Antecedentes 16

2.LA EXPERIENCIA 182.1 Objetivo general 212.2 Estrategias 212.3 Metodologas 22

2.3.1 Formacin y fortalecimiento organizacional 242.3.2 Desarrollo de capacidades tcnico-productivas 28

2.3.3 La experiencia en el desarrollo del conocimiento 322.3.4 La articulacin comercial 352.3.5 Monitoreo y evaluacin 38

3.EL ANLISIS 403.1 Organizacin 423.2 Productividad 433.3 Participacin 453.4 Replicabilidad 463.5 Sostenibilidad 473.6 Impacto en la seguridad alimentaria 48

4. CONCLUSIONES 50ANEXOS 54

Anexo N 1: Actividades de engorde de ganado vacuno 56Anexo N 2: Formulacin de raciones y suplementos 57Anexo N 3: Informe fsico qumico 59Anexo N 4: Funcin de los agentes comerciales en engorde de ganado 60Anexo N 5: Material de capacitacin en Gestin Comercial: 61

Dnde, a quin y a cunto vender?Anexo N 6: Formato: Incremento Valor Bruto de la Produccin y Valor de 62

Venta de engorde

Contenido

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Presentacin

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El Programa Redes Sostenibles parala Seguridad Alimentaria-REDESA, de CAREPer, con el apoyo financiero de la Agenciade los Estados Unidos para el DesarrolloInternacional - USAID, implementa unaintervencin (2002-2006) en Cajamarca,Ancash, Ayacucho y Puno. En las Provinciasde Huancan y Moho, en Puno, identificque una de las actividades con potencialde desarrollo econmico era el engorde ycomercializacin de ganado vacuno, pues

en esta zona la mayora de familias se dedicaa la produccin pecuaria. El presentedocumento Engorde y comercializacin deganado vacuno resume esta experiencia deconstruccin de nuevos aprendizajesbasados en los conocimientos tericos,revalorando los tradicionales ycomplementndolos con tcnicas modernas,para conseguir resultados exitosos quecontribuyan a mejorar los ingresoseconmicos de las familias rurales.

Luego de tres aos de experiencia, losresultados dieron fruto y los pobladores de

la zona ahora pueden ofrecer a sus familiasuna mejor calidad de vida con la seguridadque, con su esfuerzo, el cambio es posible.

Este documento presenta un captulode aspectos generales sobre las Provinciasde Huancan y Moho, donde se desarrolla eltrabajo. En un siguiente captulo se desarrollala experiencia misma, mencionando susobjetivos, estrategias, metodologa ycomponentes. Un tercer captulo presenta elanlisis, que consigna los parmetros a sermedidos y su impacto. Finalmente, las

conclusiones que puedan servir de base paraimplementar estas estrategias econmicas enotros contextos.

Nuestro profundo agradecimiento a losintegrantes de las asociaciones de engorde,a los representantes de los gobiernos localese instituciones que han coadyuvado en laimplementacin de la propuesta. Merecennuestro especial reconocimiento, adems,Juan Rojas, Randolfo Ojeda, Elmer valos,Jony Torres, quienes con compromiso ycapacidad han aportado con xito al

desarrollode esta actividad en favor de lasfamilias ms pobres del Altiplano.

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Introduccin

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Engorde y comercializacin de ganado vacuno10

Esta experiencia busca que lasactividades econmicas propias de zonas

deprimidas por la pobreza se desarrollen yofrezcan mejoras sociales a sus pobladores.Las instituciones que plantean este tipo decambios asumen un compromiso con lacomunidad en su conjunto. Por ello, resultaimportante que se compartan estasexperiencias para que de ellas se puedanrescatar los avances, estrategias yresultados de quienes persiguen un cambio.

La intencin de este documento desistematizacin es precisamente describir laexperiencia de las familias rurales que viven

en las Provincias de Huancan y Moho, enPuno, y sobre todo demostrar cmo sedesarroll un proyecto que buscaba impulsaruna actividad econmica comn para estasfamilias.

El objetivo, entonces, fue ayudar aestas familias a mejorar su trabajo deengorde y comercializacin de ganadovacuno, para que a travs del apoyo guiadose generen ingresos familiares sosteniblespara mejorar su seguridad alimentaria.

La definicin de estrategias ymetodologas tcnicas para el desarrollo delas capacidades de los pobladores, se basen actividades de capacitacin, asistencia

tcnica, pasantas, intercambio deexperiencias exitosas, fortalecimiento en la

gestin y liderazgo empresarial, entre otras.Se recogi y combin la experiencia previade los productores agropecuarios con lastcnicas modernas de engorde de vacunosen los temas de alimentacin, sanidad,manejo y comercializacin. Se innovaron ydelinearon conjuntamente conocimientos ytcnicas econmicamente sostenibles,socialmente aceptables y replicables.

Este proceso permiti desarrollarconocimientos con mayor inters yresultados en el tema de la alimentacin de

ganados de engorde, con recursos de lazona y excedentes de la cosecha (como jipide haba, broza de cebada, harina de cebadade la ltima calidad, ispi1 molido, cscarade huevo molido, orn humano2, sal yodada,azcar, alcohol, melaza) acompaado por unprograma de tratamiento veterinario quemaximiza la ganancia del peso vivo delganado. Es decir, logra un ganado de buenacabado en el trmino de dos a tres mesespara su comercializacin a precios justos,obteniendo mayores utilidades para el

productor.El engorde y comercializacin de

ganado vacuno es la actividad econmicacuyo proceso pasa por una eficiente

1 Pequeo pez que habita en los lagos del altiplano puneo.2 Los productores locales aplican el orn humano como contribuyente de rea en los

porcentajes permisibles. CARE Per respeta este conocimiento previo.

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Una experiencia econmica en Huancan y Moho - Puno 11

transformacin de alimentos (pastos,forrajes, residuos de cosecha) en carne debuena calidad, junto a un buen manejoganadero y a la reduccin de efectosambientales. Son caractersticas que hacenque la carne de estos animales se clasifiqueen extra o primera, con precios ms altos:

una buena conformacin muscular, carne detextura suave, infil tracin de grasahomognea y no de cobertura, color rojovinoso.

La experiencia parti de losconocimientos bsicos y tericos de cmorealizar un engorde tcnico de ganadovacuno. Durante el proceso, se construyun modelo de intervencin funcional quegarantizara la sostenibilidad de la actividadcon una rentabilidad positiva para elproductor.

El desarrollo de esta actividad a travsde grupos de inters3 conformados poriniciativa propia y que promovieron lainversin privada, arroj resultados tcnicosy comerciales replicables. Es decir, losresultados del ensayo piloto sirvieron de

ejemplo para otros productoresrepresentando un rol importante para laadopcin de tecnologas mejoradas y elaprendizaje entre campesinos.

La comercializacin complement losresultados anteriores al desarrollar la

estrategia de concentracin de oferta enlos grandes centros de acopio como Taracoy Huancan, evitando de manera gradual alos intermediarios.

Estos resultados permitieron que entres aos, el nmero de familias involucradasaumente de 45 a 4,137 en septiembre de2005. De un distrito participante, aumenta nueve, y de tres a 261 comunidadesparticipantes.

Estamos convencidos que identificando

una actividad econmica con oportunidad demercado y diseando un modelo deintervencin efectiva, se puede contribuir amejorar los ingresos econmicos, a superaren cierto grado la pobreza de la zona y adebilitar el sentimiento de asistencialismoentre las familias rurales.

3 Organizacin de familias ms emprendedoras (promedio 15 familias), a iniciativapropia, por simpata, vecindad, voluntad de inversin privada.

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1. Aspectos generales

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Temas como la reduccin de lapobreza, la mejora de los niveles de vida de

los pobladores de zonas alejadas y relegadasdel interior del pas, o la puesta en marchade proyectos que generen un sentidocomunitario de desarrollo econmico, debenestar enmarcados en un conocimientoprofundo del entorno y la realidad de quienesseran los principales beneficiados. Paradefinir los factores externos influyentes eneste proceso se plantea la descripcin delespacio geogrfico elegido para desarrollarel Programa, el contexto de la problemticay los antecedentes de la zona, como pasofundamental en la descripcin y anlisis dela experiencia.

1.1 Marco programtico de laintervencin

CARE Per implementa el ProgramaREDESA (2002-2006) en cuatro regiones delpas: Cajamarca, Ancash, Ayacucho y Punoy opera en 12 oficinas zonales. Desarrolla

una estrategia integral bajo el enfoque deformacin de redes y de facilitacin deprocesos. La intervencin de REDESA serealiza mediante dos componentes:generacin de ingresos econmicos por unlado, y por otro, salud, nutricin ysaneamiento. Transversalmente, elfortalecimiento de la sociedad civil y de los

gobiernos locales para lograr la reduccinen 11 puntos porcentuales de los ndices de

desnutricin crnica en nios menores detres aos y el incremento de los ingresos delas familias pobres, en el marco de lospostulados de CARE y de los Objetivos delMilenio.

La presente experiencia est inmersaen el componente de ingresos econmicos,el cual se propone lograr el acceso de lasfamilias pobres a mercados competitivos, eincrementar en 25% sus ingresoseconmicos, mediante la facilitacin deldesarrollo de sus capacidades, la articulacincomercial, el desarrollo y la articulacin deasistencia tcnica productiva local. Asimismocon el apoyo a iniciativas locales quepromuevan competitividad y la facilitacinpara el acceso a productos financieros.

1.2 mbito einterculturalidad

La experiencia se desarrolla en el Subcorredor econmico de Huancan, ubicadoal Noreste de Puno, en las Provincias deHuancan y Moho (limtrofes con Bolivia).La mayora de sus habitantes pertenecena la cultura Aymara y los distritos Huatasaniy Taraco corresponden a la culturaQuechua.

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Las familias participantes de laexperiencia habitan los 3.828 msnm(Huancan) y 3.980 msnm (Inchupalla)siendo diferente el acceso al Lago Titicacapara cada zona. Esto es importante teniendoen cuenta que es de este lago que se extraeel forraje hidrobiolgico para ser usado comofuente de alimento para ganado. En loslugares lejanos al Lago Titicaca, existe ciertalimitacin de alimento para el ganado, lo quedificulta la actividad de engorde. Laspotencialidades productivas son distintas deuna provincia a otra.

La temperatura ambiental oscila entremenos 0C y 13C. Las zonas intervenidaspresentan dos estaciones marcadas: lapoca de lluvia (noviembre y marzo) y lapoca de seca (abril y setiembre).

1.3 Contexto

La experiencia se realiz en un

contexto de transicin democrtica y laimplementacin de una poltica econmicade libre mercado, donde los organismospblicos de promocin del desarrolloagropecuario eran bsicamente entes

normativos, con debilidades para ejercer lapromocin del desarrollo agropecuario y laausencia de financiamiento para el sectoragropecuario, tanto de la banca privadacomo del sector pblico (Agro Banco). Eneste proceso, se inicia la construccin de lacarretera interocenica que vinculara el surdel Per con el de Brasil en una integracinvial que configurara un nuevo escenario parala articulacin comercial entre ambos pases.

Los gobiernos regionales iniciarondbilmente sus actividades en el campo

agropecuario. Los lderes de los gobiernoslocales provinciales y distritales contaban conmayor dinamismo, pero a su vez inexperienciapara ejercer el desarrollo econmico local, conun nuevo marco normativo de la Ley orgnicade Municipalidades, as como con pocaexperencia en promocin de la participacinciudadana en los espacios de planificacinestratgica del desarrollo y los presupuestosparticipativos municipales.

En tanto que la ganadera es laactividad econmica principal de las familiasrurales de las Provincias de Huancan yMoho. La plaza de ganado o Kcato1 semanalde Huancan era una plaza restringida, porhaber desplazado en forma violenta a

1 Feria ganadera peridica.

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intermediarios mayoristas de la ciudad deLima y mantener sistemas de acopio o

rescate de ganado pagando precios muybajos. Por otra parte, se encontraba laplaza de ganado del Distrito de Taraco quepor su cercana a la ciudad de Juliaca,resultaba mejor para la comercializacin de

ganado en pie.

1.4 Problemtica

Puno, es una de las regiones conmayor poblacin de ganado vacuno en elpas, 570,000 cabezas2; por tanto es elprincipal abastecedor de carne en el pas.En los distritos de la Provincia de Huancanestn asentadas numerosas familias

dedicadas a la crianza de ganado vacunocon ofertas significativas, pero de bajacalidad y con escaso manejo tcnico,desaprovechando los recursos naturaleslocales, con limitada asistencia tcnicaadecuada a su contexto, con dbilarticulacin al mercado, sin productosfinancieros para prstamos e insuficientesactividades de promocin de las institucionesdel sector agropecuario. Adicionalmente, lasfamilias realizaban una lenta rotacin de sucapital pecuario en la medida que su ganado

vacuno destinado para el pre engorde eracomercializado en algunos casos despusde ocho a 12 meses. Tambin se daba elcaso de familias que no realizaban engordey esperaban para comercializar su ganadoentre dos a cuatro aos bajo el sistema decrianza, obteniendo rentabilidad negativao mnima.

La baja rentabilidad de la actividadpecuaria, as como la falta de oportunidadeseconmicas en esta zona provoc que lasfamilias se enfrenten a niveles de desempleo

alarmantes, a constantes migraciones y

agudizacin de los ndices de pobreza delas familias campesinas en un 47%.

1.5 Antecedentes

A pesar que la produccin de carne devacuno creci en 4.5% el 2004, y que laimportacin representaba el 2.78% delabastecimiento de carne vacuno a nivelnacional, an sigue siendo muy bajo elconsumo per-capita de carne. En el Per seconsume 5.3 kg/persona al ao. En Ecuadorse consume 13.30 kg persona al ao y en

Argentina 69.90 kg. Por informacin delMinisterio de Agricultura (MINAG), en el Perla saca3 de ganado vacuno es de 1080,893cabezas de ganado al ao, de los cuales slo72,699 cabezas (8.64%) procede de engordeintensivo.

Por informacin proporcionada por losproductores del Distrito de Huancan, elengorde de vacuno ya se haba intentadoimplementar con el auspicio de institucionescomo PRADERA4 y PAMPA5 ; pero conmetodologas y estrategias que no

garantizaban la sostenibilidad.

L o s p r o d u c t o r e s

r e c o n o c i e r o n l o n e c e sa r i o

q u e r e s u l t a b a i n v e r t i r y

p a g a r e l c o s t o d e l a

as i s t e n c i a tcn i ca , p u es

g e n e r a b a b e n e f i ci o p a r a

e l lo s m i s m o s .

2 INEI 2003.3 Animales destinados a su comercializacin.4 Organismo gubernamental que depende de la Regin Puno.5 Organismo no gubernamental que ya concluy su perodo de ejecucin.

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Algunas comunidades del Distrito deHuancan, se dedican a la crianza y engordede vacunos desde hace ms de 20 aos.Muchos de los animales criados erancomercializados como ganado de buenacalidad despus de ocho a 18 meses. Enese tiempo la actividad se desarroll

individualmente, sin organizacin porobjetivos, basndose en consideracionestcnicas de sanidad puntual pero nointegrales, con una alimentacin sinsuplemento, comercializacin efectuada amanera informal en ferias locales secundariasy con intermediarios. A todo ello, se sumabala falta de conocimientos y estandarizacinde los precios de venta del productor, locual generaba que el mayor margen deutilidad se quedara con el intermediario.

Segn datos estadsticos de la

Direccin de Informacin Agraria del MINAG,as como del Diagnstico de la CadenaProductiva de Vacunos de Carne (Abril, 2002),las plazas de ganado de Huancan y Taracoprovean 300 cabezas semanales a losmercados de Lima Metropolitana, Arequipa,Cuzco, Moquegua y Tacna como ganado paraengorde.

Pero este volumen de comercializacinno indica mejoras en los ingresos de la familia.Cuando analizamos la produccin de unacabeza de ganado, entre su costo/aoencontramos que el costo del semoviente,pastoreo, alimentacin, dosificacin ycostos de comercializacin hacan un total

L a b a j a r e n t a b i l i d a d d e

s u s p r o d u c t o s y f a l t a d e

o p o r t u n i d a d e s e c o n m i c a s

e n e s t a z o n a , p r o v o c q u e

l a s f a m i l i a s s e e n f r e n t a r a n

a n i v e l e s d e d e s em p l e o

a l a r m a n t e s , a co n s t a n t e s

m i g r a c i o n e s ,

ag u d i zn do se lo s n d i ces

d e p o b r e z a d e l a s f a m i l ia s

c a m p e s in a s .

de S/ 2,720.00 y recin en el lapso de cuatroaos vendian su ganado en S/. 1,500.00.Con una lenta rotacin de su capital tenanprdidas reales de S/.1,220.00 por cabezade ganado vacuno. En tanto, en algunascomunidades que manejaban el engorde enocho meses promedio, su utilidad era de S/.374.00 en total S/.47.00 al mes, siendomenor los ingresos en la medida que erams el tiempo de produccin. En ambassituaciones la actividad econmica deengorde de ganado, con nula o baja

rentabilidad, mantena a las familias en lapobreza e incrementaba los niveles deinseguridad alimentaria.

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2. La experiencia

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La pobreza no slo generadesigualdad econmica, tambin provocauna creciente y crnica desigualdad socialy por ende, condiciona las necesidadesbsicas de vida, como la salud, laalimentacin a limitadas esperanzas demejora. La experiencia de este trabajorecoge, adems de una penosa realidad,la urgencia de crear sistemas quepromuevan el desarrollo de sociedades enemergencia, pero que estn basados enconocimientos cercanos a la rutina de

estos pobladores, para que a travs de supropio esfuerzo encuentren mejora en sucalidad de vida.

Bajo estas razones la experiencia buscestablecer modelos realistas que permitierana los habitantes de Huancan y Moho usarsus propios conocimientos y experiencias enla ganadera y acrecentar as sus beneficioseconmicos y sus ventajas de competenciaen el mercado orientado a la comercializacinde ganado vacuno.

CUADRO N 1POBLACIN PARTICIPANTE EN LA EXPERIENCIA

PROVINCIAPROVINCIAPROVINCIAPROVINCIAPROVINCIAPOBLACINPOBLACINPOBLACINPOBLACINPOBLACIN

DISTRITODISTRITODISTRITODISTRITODISTRITOMASCULINOMASCULINOMASCULINOMASCULINOMASCULINO FEMENINOFEMENINOFEMENINOFEMENINOFEMENINO TOTALTOTALTOTALTOTALTOTAL

HUANCAN 1 271 327 1 598HUATASANI 323 112 435

HUANCANINCHUPALLA 212 51 263PUSI 79 35 114

TARACO 254 70 324VILQUECHICO 414 153 567

MOHOMOHO 317 114 431HUAYRAPATA 280 90 370

SAN ANTONIO DE PUTINA PEDRO VILCAPAZA 28 7 35

TOTOTOTOTOTTTTTALALALALAL 31783178317831783178 95995 995995 9959 4 1374 1374 1374 1374 137

Fuente: Sistema de Monitoreo del Programa REDESA CARE-Per. Huancan. 2002-2005.

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En esta experiencia han participadoun total de 4,137 familias pertenecientesa 261 comunidades y pertenecientes anueve distritos, ubicados al Noreste dePuno, bsicamente de la Provincias deHuancan y Moho.

Para establecer los lmites ynecesidades de los pobladores beneficiados,as como de quienes brindaran el apoyotcnico, se definieron los objetivos,estrategias, logros, dificultades, ymetodologas de este proceso desarrolladoentre julio de 2002 y setiembre de 2005. Sufinalidad era dejar trazado el camino queluego deberan seguir las familias participantespara incrementar sus ingresos econmicos,proteger su seguridad alimentaria, y fortalecersu principal actividad econmica hacindolasostenible y permanente.

La metodologa de trabajo cuenta concuatro componentes bsicos para elentendimiento y para la consecucin de laexperiencia: 1) la formacin y elfortalecimiento organizacional; 2) eldesarrollo de capacidades tcnico-productivas; 3) la articulacin comercial;y, 4) el monitoreo y la evaluacin. Sin elpleno conocimiento de estos componentesy de lo que implica un trabajo de estanaturaleza, los esfuerzos resultan en vanoy se desvirta la verdadera razn de estetipo de iniciativas.

2.1 Objetivo general:

Incrementar los ingresos econmicosde las familias rurales pobres para mejorarsus niveles de seguridad alimentaria.

Objetivos especficos:

Facilitar un modelo de desarrollo decapacidades tcnico-productivos de laactividad de engorde y comercializacinde ganado vacuno.

Fortalecer el comercio sostenible delos productores.

Promover el desarrollo de un serviciode asistencia tcnica para la actividad.

Reforzar la organizacin de losproductores que presenten capacidad

para gestionar proyectos productivosen beneficio de sus asociados.

2.2 Estrategias

La estrategia central de estaexperiencia se bas en el desarrollo decapacidades y en el trabajo enfocado enlas cadenas productivas, a travs deeventos capacitacin, pasantas y visitasde tcnicos con demostraciones deasistencia especializada. El instrumento quedinamiz este proceso fue el modeloorganizativo de grupos de inters. Estepermiti que el subsector de engorde ycomercializacin de vacunos sea efectivo yduradero, utilizando como principalesestrategias, la combinacin y fortalecimientode los conocimientos ancestrales ycomunales de los campesinos con tcnicasmodernas actuales. Esto benefici y facilit

el acceso a los servicios de capacitacin,de asistencia tcnica y de reduccin decostos de comercializacin.

Otra estrategia fue la de orientar elmercadeo hacia la concentracin de ofertay mercadeo tctico; es decir, comercializarganado de calidad en forma organizada, atravs de centros de acopio importantescon nfasis en las pocas de escasez deoferta de ganado de buen acabado, en lasque los precios de comercializacin se

incrementan.

Asimismo, se estableci el nivel departicipacin de los Proveedores deAsistencia Tcnica - PAT, profesionales ycomunitarios, que apoyaron el desarrollo delproyecto y asumieron la responsabilidad deoptimizar el tiempo, los costos y los

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conocimientos producidos en los espaciosmarcados por las costumbres de las zonas,originndose una metodologa queposteriormente fue transferida a los PAT

y expansin en otras zonas y comunidades,realizndose la promocin y convocatoria,conformacin de grupos de inters, y,posteriormente actividades de asistenciatcnica y capacitacin, articulacin amercados, formacin y promocin de PAT,incidencia en instituciones locales para lainversin en desarrollo agropecuario,fortalecimiento de organizaciones deproductores y promocin para el acceso acrditos para la actividad econmica de los

productores.

2.3 Metodologas

Los procesos implementados en laexperiencia de engorde de ganado se iniciaroncon la identificacin de oportunidades demercado, fortalezas y potencialidad en lazona. Luego se identificaron loscomponentes de la intervencin, realizandoun ensayo piloto en las comunidades dePampa Titihue y Cucho Yanaoco con tresgrupos conformados por un total de 45

productores. Luego se realiz la validacin

comunitarios, que organizados y ubicadosestratgicamente por mbitos, garantizaronla continuidad de los procesos y promovieronel mercado de servicio privado.

TCNICOPRODUCTIVO

SERVICIOSDE

ASISTENCIATCNICA

ACCESO ALMERCADO

ORGANIZACINY GESTIN

DESARROLLO DE CAPACIDADES

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METODOLOGA DE LA EXPERIENCIA

Identificacin deoportunidadesde mercado

Piloto productivo ycomercial

Validacin yexpansin de laexperiencia

Promocin yconvocatoria

Conformacin degrupos de inters

Asistenciatcnica y

capacitacin

Articulacin amercados

Promocin dePAT

Incidencia para lainversin deinstituciones

locales

Asesora a lasorganizaciones

Promocin para elacceso a crditos

Cuando CARE Per se instal en lasProvincias de Huancan y Moho, se iniciun diagnstico rpido para identificar lasactividades econmicas potenciales quepresentaran mayor oportunidad demercado entre los productos identificados.Se encontr que las actividades de engordede ganado vacuno, produccin de lcteos,

crianza de truchas, entre otros, tenanpotencial productivo y comercial. Luego serealizaron actividades para concertar conlos actores de la cadena productiva, sedefinieron las estrategias y la metodologade intervencin, consistente en laimplementacin y la evaluacin de la misma,en un enfoque de cadena productiva.

En el caso de engorde de vacunos serealiz un piloto con tres grupos de inters,integrados por 45 productores de lascomunidades de Pampa Titihue, CuchoYanaoco y Central Titihue del Distrito deHuancan, para realizar luego su expansin.

El desarrollo de esta metodologaestableci cuatro componentes que definiran

todo el trabajo de la experiencia: Formacin y fortalecimiento

organizacional.

Desarrollo de capacidades tcnicoproductivo.

Articulacin comercial.

Monitoreo y evaluacin.

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2.3.1 Formacin yfortalecimientoorganizacional

Como estrategia inicial, estecomponente tuvo un papel importante en eldesarrollo de la experiencia, pues sin laformacin y el fortalecimiento de lasorganizaciones formadas, hubiera resultadoimposible obtener resultados positivos y quehubieran incidido en la poblacin ms pobre

con beneficios palpables e identificables. Separti de la necesidad de trabajar primerocon grupos de inters -conformados porproductores activos y dinmicos, queapuestan por la mejora de sus ingresos

econmicos y condiciones de vida-, antesque con todos los integrantes de lacomunidad. Para lograrlo, se realizarondiversas actividades. Luego se identificaronlos logros obtenidos, las dificultadespresentadas y los resultados no esperados.

Identificacin de demandadel producto

VALIDACIN DE LAPROPUESTA

Reconocimiento del contextoy fortaleza productiva

DEMOSTRACIN

Identificacin de problemasque inciden en la rentabilidad

EJECUCIN ENPEQUEA ESCALA

Propuesta tcnicocomercial

EXPANSIN

RUTA METODOLGICA DEL PILOTO PRODUCTIVO

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Actividades:

A) Asesora para la formacinde grupos de inters yorganizacin de productoresde segundo nivel

Se realiz mediante actividades deconvocatoria directa coordinando conlderes, autoridades locales e integrantes delas asambleas comunales, mediante lapresentacin y socializacin de los resultadosdel proyecto piloto. Se motiv laconformacin de grupos de inters, es decir,la agrupacin voluntaria de 15 o ms familiasde la comunidad para realizar el engordecumpliendo los requisitos para conformar ungrupo. Ellos elegan sus representantes delgrupo: presidente, secretario y tesorero afin de liderar y convocar para recibirasistencia tcnica, concertar oferta yrealizar gestiones para el desarrollo de suactividad.

Para la asesora en la conformacinde grupos de inters y organizacin deproductores de segundo nivel se organizaron,mediante una asociacin distrital. En estaactividad el Programa REDESA facilit elproceso organizativo a travs del desarrollo

de una visin de conjunto sobre el desarrollode su organizacin mediante planesestratgicos y planes de trabajo. Asimismo,fortaleci a los lderes clave de estasorganizaciones sobre temas de liderazgo ygestin empresarial. Se promovieron losencuentros de productores representados

por sus comunidades y distritos, durantetalleres de liderazgo organizacional, gestinempresarial as como encuentros deportivos.

Como actividad complementaria, sefortaleci la organizacin de los grupos deinters a travs de dos pasantas internasdentro de la provincia: tres pasantasexternas hacia la provincia de Ilave; larecepcin de una pasanta regional (CAREOficina Huaraz), pasantas inter-distritalescomo Huancan, Huatasani, tres concursosde innovacin tecnolgica, dos congresosde engorde de vacunos y el seguimiento encampo. Todas stas fueron actividades quefortalecieron el proceso de aprendizaje entredistritos, comits y regiones, en diferentesmomentos del ao, demostrando as que launin comunal, y las demostraciones en vivode las diferentes tcnicas de preparacinde raciones alimenticias como suplementode engorde para el ganado, dan ptimosresultados.

DESTINAR UN TORO DE DOS A CUATRO DIENTES DE SU PROPIEDAD.

APORTAR AL FONDO DE LA ORGANIZACIN S/. 15.00PARA EL COSTEO DE LOS PRODUCTOS VETERINARIOS.

PARTICIPAR EN EL PROCESO DE ASISTENCIA TCNICAY CAPACITACIN.

ALIMENTAR A SU GANADO CON LAS RECOMENDACIONES RECIBIDAS.

COMPROMISO DE REALIZAR LA VENTA AL FINALIZAR EL PROCESO DEENGORDE (TRES MESES).

1

REQUISITOS PARA INTEGRAR UN GRUPO DE INTERS

2

3

4

5

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Para la continuidad de la actividad yel funcionamiento de las organizaciones, elPrograma REDESA incentiv la formacin deun fondo econmico de aproximadamenteS/. 3,000.00 en productos veterinarios,capital que permiti atender a losproductores como fondo rotatorio. Este fondo

fue administrado por la Asociacin Centralde Productores de Pre-engorde de Vacunos,a travs de una cuenta bancaria en la CajaRural Los Andes. De lo contrario, la institucinhubiera requerido S/. 92,415.00 slo paraproductos veterinarios. Este monto fueaporte de los productores participantes porservicios de asistencia tcnica.

Basndose en estas actividades, elresultado fue la operacin eficiente y laorganizacin de los comits de productores,

de las organizaciones distritales y de loscomits de segundo nivel con capacidadpara gestionar proyectos. El equipo delPrograma REDESA Huancan asesor laformulacin de proyectos como instrumentode gestin. Para establecer la formacin yel fortalecimiento organizacional se hicieronlas siguientes actividades:

Asesora para la formacin de gruposde inters y organizacin deproductores de segundo nivel;

Facilitacin en la formulacin deproyectos creados como instrumentosde gestin;

Capacitacin y asesora en el liderazgoempresarial;

Promocin de encuentros de productoreslderes;

Promocin del subsector (actividadeconmica, en este caso engorde deganado vacuno) en las presentaciones

del Programa REDESA ante lasautoridades locales;

Pasantas internas como intercambiode experiencias exitosas; y

Habilitacin del fondo rotatorio paralas organizaciones de segundo nivel.

Principales logros:

Los principales logros alcanzados serefieren al impulso de un modelo organizativode tres niveles interdependientes entre s:

Comit de productores: organizadoscomo grupos de inters. Se alcanzun total de 261 grupos de intersconsolidados y operando.

Asociaciones distritales: se formaronlas asociaciones distritales deHuancan, Huatasani y Huayrapata,que agrupan a grupos de inters deldistrito. La Asociacin de Huatasaniposee personera jurdica.

Asociacin Central: agrupa a las

asociaciones distritales de Huancany Moho, con personera jurdica.

Basndose en los resultadosdemostrados y en el reconocimiento socialde los productores, se logr difundir laexperiencia a dos municipalidades que

Si n e l p l e n o c o n o c i m i e n t o

d e l a s i m p l i ca c io n e s d e u n

t r a b a j o d e e s t a

n a t u r a l e z a , lo s e s f u e r z o s

r e s u l t a n e n v a n o , se d e s v i r t a l a v e r d a d e r a

r a z n d e e s t a s i n i c i a t i v a s :

b u s c a r q u e c a d a f a m i l ia ,

q u e c a d a p o b l a d o r h a g a

u s o d e s u s c o n o c im i e n t o s ,

e x p e r i e n c i a s e i n v i e r t a s u

c ap i t a l b a j o u n m o d e lo

f u n c i o n a l , p a r a c o n s e g u i r

s u p r o p i o d e s a r r o l lo , y e l

d e s u c o m u n i d a d .

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desarrollaron la actividad econmica conrecursos y personal propio, adoptando lametodologa y la estrategia generada yvalidada por CARE Per. Como respuesta ala gestin de proyectos productivosgenerados por la Asociacin Central deProductores de Pre-engorde de Vacunos, y

a la asesora de REDESA, a los grupos yasociaciones, se construy un total de 525cobertizos rsticos para ganado,constituyndose stos en infraestructuraproductiva financiada, entre otros, por elGobierno Regional de Puno, FONCODES1 yla Municipalidad Provincial de Huancan.

Actualmente, las Asociacionesdistritales Huatasani y Huancan seencuentran gestionando proyectos deinfraestructura productiva (cobertizos) bajola observacin del Gobierno Regional de Puno,Foncodes y la Municipalidad de Huancan.El principal factor que permiti el desarrollode esta actividad econmica fue el recursohumano de la zona, es decir, los mismospobladores y productores.

Los principales logros obtenidos seresumen en los siguientes:

261 grupos de inters consolidados yoperando.

La Asociacin Central de Productores

de Engorde de Vacunos de Huancany Moho, formada y fortalecida.

Tres asociaciones distritales deengorde de vacunos formadas yfortalecidas.

La incorporacin con recursos propiosde dos municipalidades, para eldesarrollo del programa de engorde devacunos usando la estrategia validadapor REDESA.

Construccin de 340 cobertizos para

vacunos, impulsado por FONCODES ygestionado por Ncleos Ejecutores apartir de grupos de inters articuladospor REDESA (20 para engorde y 320para lcteos).

Construccin de 120 cobertizos paravacunos, impulsado por el GobiernoRegional de Puno, y gestionado por laAsociacin Central de Productores deEngorde de Vacunos, bajo la asesorade REDESA.

Construccin de 65 cobertizos,implementados por la MunicipalidadProvincial de Huancan y gestionadospor la Asociacin distrital de Huancan,asesorada por CARE Per.

Tres asociaciones distritalesgestionando proyectos de engorde devacunos ante el Gobierno Regional dePuno.

La participacin de instituciones comolos gobiernos locales, el gobiernoregional y diversas entidadesfinancieras.

Dificultades encontradas:Algunas de las dificultades encontradas

en el proceso, que limitaron el normaldesarrollo y crecimiento de la actividad

A c t u a l m e n t e , d o s

a s o c i a c i o n e s d i s t r i t a l e s

H u a t a s a n i y H u a n c a n

g e s t i o n a n p r o y e c t o s d e

i n f r a e s t r u c t u r a p r o d u c t i v a ( c o b e r t i z o s ) a n t e e l

G o b i e r n o R e g i o n a l d e

P u n o y l a M u n i c i p a l i d a d d e

H u an ca n.

1 Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social.

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2 Ministerio de Agricultura, agencia Huancan.3 Programa Nacional de Manejo de Cuencas Hidrogrficas y Conservacin de Suelos.

econmica elegida, estn seguidas aldesprestigio de las anteriores organizacionesproductivas, promovidas por institucionesque se encuentran inactivas en laactualidad. Los productores atribuyeronestas dificultades a la desarticulacin de lasorganizaciones y a su escasa sostenibilidad.

Asimismo, el individualismo de muchos lderesdificultaron la consolidacin organizativa delcomit de productores. En tanto en elPrograma REDESA, hubo un limitadoseguimiento a las organizaciones durante sugestin. Resulta difcil acompaar a losproductores permanentemente debido alfuerte crecimiento poblacional.

En la Municipalidad de Huancan segeneraron dificultades resumidas como:

Intereses personales e individualismode algunos lderes que dificultaron laconsolidacin de las organizaciones;

Desprestigio de algunas organizacionessociales.

Limitado acompaamiento del procesode gestin.

Comunicacin basada en mensajescontradictorios sobre la forma detrabajo de CARE Per.

Cambios de responsables de la oficinade desarrollo agropecuario que nogenera la sostenibilidad del proceso.

Resultados no esperados:

Al inicio, la expansin de la experienciaestaba planificada principalmente en un slodistrito Huancan, debido a los potencialesrecursos hidrobiolgicos y a ciertaexperiencia que beneficiara el desarrollo de

la actividad. Sin embargo, mientras ms se

usaba el piloto para expandir la experienciaen las comunidades vecinas, se cruzabanprogresivamente las barreras limtrofesdistritales, logrando la expansin hacia losotros ocho distritos, donde los productoresno imaginaban que la actividad elegida erasocialmente funcional y econmicamente

conveniente para incrementar susingresos.

Otro de los aspectos no esperados fueel inters de otras instituciones por estaactividad. Luego de dos aos de experiencia,tiempo en elque se generaron enfoques,estrategias y metodologas definidas quecontribuyeron a la maximizacin de losingresos y utilidades del productor, sepermiti que las instituciones locales comoMINAG2 , PRONAMACHCS3 , o FONCODESse

interesen por trabajar en esta actividad, conlas mismas organizaciones promovidas yconsolidadas por CARE. Sin embargo, lasmetodologas y estrategias fueron diferentesy cercanas al asistencialismo.

Resumen:

Fuerte demanda de formacin degrupos de inters en distritos conmenores potencialidades para el

engorde de ganado. Inters de instituciones por trabajar

con las organizaciones formadas yconsolidadas, pero con estrategiasasistencialistas que no garantizabanla sostenibilidad del proceso.

2.3.2 Desarrollo de capacidadestcnico-productivas

El desarrollo de capacidades, destrezasy valores es un gran capital que no se

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deprecia y se capitaliza cada vez con suuso. Sin los conocimientos necesarios ylas capacidades tcnicas bsicas parabrindar servicios o desarrollar estrategiasde intervencin eficientes, sera imposibleque un proyecto se concrete con xito.Durante la experiencia, se buscaron las

tcnicas y formas ms eficaces de realizarel engorde de vacunos, en el menor tiempo,obteniendo las mayores ganancias de pesovivo diario. Para esto se aprovecharonlos recursos locales que contribuyeran ala sostenibilidad de la actividad y que lepermitiera a las familias participantes dela experiencia mejorar su nivel de vida ysu condicin socio -econmica, y por ende,su salud y alimentacin.

Actividades:

La experiencia estuvo acompaado porun plan de desarrollo de capacidades a travsde un evento de capacitacin terico,prctico y demostrativo que se centr en laalimentacin, sanidad y en el manejo delganado destinado al engorde. Se acompacon un plan de servicios de asistencia tcnicademostrativa, y cuatro visitas por campaade engorde (dos a tres meses). Estas visitasse realizaron en lugar de la concentracinde los grupos de inters de cada comunidad.Las visitas de asistencia tcnica ycapacitacin se caracterizaron por incentivarel inters por conocimientos tcnicos, antesdespreciados por los productoresagropecuarios de la zona.

Para el desarrollo de capacidades seplanearon cuatro etapas, las mismas quecoinciden con el proceso de engorde deganado vacuno (ver Anexo N 1). En estasvisitas se real izan las siguientesactividades:

A) Primera visita de asistenciatcnica y capacitacin:

La jornada se inicia a las 6:00 a.m. Elgrupo de inters, instala previamente unbrete4 y espera con su ganado en un lugarequidistante a sus viviendas. Antes deempezar con el trabajo, el especialista deingresos informa y motiva a los asistentessobre los enfoques y objetivosinstitucionales que promueve el Programa

REDESA. Luego, se detalla la metodologa,los resultados previos a la experiencia ylos fines. Tambin se fijan los roles ycompromisos por parte de CARE y losproductores, generando reflexiones sobreel asistencialismo y sus implicancias en lainversin privada. Asimismo, se presenta alPAT profesional que asiste tcnicamente algrupo. Luego, el PAT profesional y losproductores realizan el pesaje inicial en unabalanza electrnica (registrando el pesoinicial). Adems, se realiza la desparasitacin

del ganado usando antiparasitarios de buenacalidad y segn el mbito de trabajo. Elmomento es aprovechado para realizar laprimera capacitacin en alimentacin ysanidad del ganado de engorde.

4 Armazn de palos que sirve para sujetar a los ganados y realizartratamientos de engorde.

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METODOLOGA PARA EL DESARROLLO DE CAPACIDADES

Desarrollo de capacidadesAprender haciendo

Visitandolugaresexitosos

Participandoen asistencia

tcnica

Capacitacinen

servicio

Intercambiandosaberes

Respetando los contextos en visitas a comunidades en iguales o peores condicionesde recursos, rescatando los saberse previos y motivando la innovacin tecnolgicae investigacin en campo para luego socializarlo mediante concursos de desarrollode conocimiento, en un escenario de competencias sanas entre grupos de inters.

B) Segunda visita de asistenciatcnica y capacitacin:

Despus de siete das de la primeravisita, los PAT profesionales vuelven avisitar al grupo de inters en el lugar dereunin. Cada productor espera con suganado de engorde para realizar el trabajode administracin de vitaminas uno deellos hace que el ganado coma ms forrajey otro cumple la funcin de asimilar mejor

el forraje que se le suministra.Aprovechando esta oportunidad semonitorea la ganancia de peso vivo, y se

le da recomendaciones al productor sobreel estado de su ganado.

C) Tercera visita de asistenciatcnica y capacitacin:

Pasados 14 das, el profesional vuelveal grupo de inters para cumplir con el trabajode administracin de anablico (productoveterinario) que ayuda a completar laformacin de la masa muscular del ganado.

Los productores, de la misma forma,establecen reuniones en lugares donde seencuentra el brete.

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D) Cuarta visita de asistenciatcnica:

Faltando uno o dos das para lacomercializacin (perodo de 90 das), el grupode inters se rene una vez ms para realizarel pesaje final del ganado de engorde con

dos finalidades: determinar el incremento delpeso vivo diario (descontando del pesaje finalel valor del pesaje inicial y dividiendo elnmero de das de engorde) para que elproductor confirme los resultados del trabajoy tome una decisin sobre el engorde tcnicocontrolado en menos tiempo. Otra finalidades determinar el precio de comercializacindel animal (el 50% del peso vivo es rendimientode carcasa, este valor se multiplica por elprecio de carne referencial del momento enlos mercados de destino Arequipa, Lima oJuliaca). Es decir, el productor evitacomercializar su ganado al clculo, como lohaca antes, obteniendo ahora informacinpara determinar su precio y negociar en laplaza de ganado. En esta jornada se planificael traslado de los animales de calidad a laplaza principal de la zona, que es la feriasemanal de Taraco.

Durante esta experiencia piloto seincrementa el peso vivo diario del animal yse definen las tcnicas de un mejor uso delos recursos locales para el engorde.

En la fase de comercializacin elespecialista de REDESA, contacta con loscomerciantes directos que abastecen losmercados de Lima y Arequipa, evitando alos intermediarios innecesarios. Una vezcomercializado el ganado, el especialista deingresos y los productores se reunieron enla misma feria para hacer un balance de laactividad, de las ganancias, experienciasde comercializacin, y ventajas. Estopermitira iniciar otra campaa, para lo cuallos productores compran ganado flaco, perocon caractersticas notorias para el engorde.

Aprendizaje clavedespus del ensayo piloto

El proceso de aprendizaje en la etapade ensayo piloto, ha permitido replantear y

mejorar algunos puntos crticos, metodologay la estrategia. Es as que ahora, cada grupode inters, se realiza dos eventos decapacitacin sobre temas de sanidad,alimentacin, manejo y comercializacin deganado vacuno en pie. El primer da de

jornada se desarrollan los temas de sanidady manejo. En la segunda visita de asistenciatcnica, se desarrollan los temas de manejoy comercializacin.

Otro de los aprendizajes generados a

raz del piloto, es que el mayor costo paraconcretar el engorde de vacunos estuvodeterminado principalmente por el uso deproductos veterinarios (S/.15.00), que fuepagado por el productor en partes: 50% alinicio, y 50% al cancelar durante la terceravisita. El uso de este sistema provoc unadesercin de productores del 12% en lasltimas fases de la asistencia tcnica, porconsiguiente, el crdito no fue cancelado al100%, poniendo en peligro el cumplimientodel plan y la sostenibilidad de la intervencin.Uno de los factores fue la falta de una culturade pago por desconocimiento sobre elfuncionamiento del sistema de crditos y lautilidad que significa para ellos mismos. Estafalta de pago debilit la organizacin.

Basndonos en esta experiencia, sereestructur el sistema y ahora losproductores pagan el monto completo al

Se a p r o v e c h a r o n l o s

r e c u r s o s l o c a l e s q u e

c o n t r i b u y e r a n a l a

s o s t e n i b i l i d a d d e la

a c t i v i d a d y q u e l e

p e r m i t i e r a a la s f a m i l i a s p a r t i c i p a n t e s d e l a

e x p e r i e n c i a m e j o r a r s u

c o n d i c i n s o c i o

e c o n m i c a , s u s a l u d y

a l im e n t a c i n ; y p o r e n d e ,

s u n i v e l d e v i d a .

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inicio del servicio de asistencia tcnica. Aun mnimo porcentaje de familias se le otorgaun crdito hasta la segunda visita,dependiendo de su situacin econmica,cantidad de ganado a engordar y laresponsabilidad del productor.

Segn el plan de capacitacin, desdeel piloto hasta la fecha se ha realizado 230cursos de capacitacin, tres pasantasexternas que incluyeron visitas a losproductores lderes de las provincias de Ilave,(Pilcuyo) y a los productores lderes deJuliaca. De la misma forma se desarroll unapasanta interna recibiendo la visita de losproductores que posean mayor desarrolloen la tcnica de engorde (productoresprovenientes de Chullocota, Ancomarca,Milliraya y Tiquirini). Tambin se recibi a

los pasantes con menor experiencia y querecin iniciaban la experiencia (productoresprovenientes de Vilquechico, Huancan,Inchupalla, Huatasani). Cada evento durdos das, contando con la participacin delos profesionales de CARE Huaraz.

Entre los PAT profesionales ycomunitarios se crearon espacios desocializacin y de discusin sobre las nuevastcnicas encontradas y validadas. De lamisma forma, se comparti las experiencias

los productores de Azngaro, Coata,Maazo, Ilave, Sicuani, Azngaro, Ayaviri,etc. Asimismo con instituciones como CIDPer, Corredor Puno-Cusco, Solaris Per,demostrando los aprendizajes del procesode engorde, las tcnicas y los resultadoslogrados.

2.3.3 La experiencia en eldesarrollo delconocimiento

Producto de la intervencin, seidentifica que las familias que lograbanmejores resultados en el engorde de ganadovacuno eran aquellas que haban rescatadosaberes previosy desarrollado su imaginacinexperimentando la mejor forma dealimentacin con recursos naturales locales

y residuos de cosecha que antes no eranaprovechados. Estas familias exhiban susganados con mayor incremento de peso vivocada vez que se reuna el grupo deinteraprendizaje con otros gruposinteresados y las otras familias al ver ello,se preguntaban cmo lo haban logrado. El

proyecto facilit que estas familias exitosas,compartieran sus conocimientos entre losmiembros del grupo de inters y luego queeste grupo intercambiara con otros gruposde inters de otras comunidades campesinascercanas sus aprendizajes, generndose deesta manera cada vez ms conocimientospara el mejor desarrollo de su actividadeconmica (una red de aprendizaje social).Estos espacios de interaprendizaje,inicialmente propuestos por el Programa,

fueron organizados independientemente yrecreados por los grupos campesinos.

Como segunda etapa, este proceso deinteraprendizaje campesino, fue dinamizadoy difundido a travs de espacios deinnovacin tecnolgica de carcter msmasivo. Se desarrollaron tres concursosdistritales de conocimiento en tcnicas deengorde de ganado vacuno, en Huancan,Huatasani y Vilquechico. Los productoresreunidos en una plaza de ganado, demostraron

las innovaciones y tcnicas utilizadas en laalimentacin para el engorde de ganado (veranexo N 2). Producto de estos procesos secuenta con materiales audiovisuales, undocumento de sistematizacin, manual deengorde vacuno, afiche del proceso deengorde, los mismos que testimonian losresultados del proceso.

El uso del orn humano era desconocidopara los especialistas (anexo No 3).Inicialmente, se promocion como reemplazo

de la costosa urea, y se recomendaba rociarel alimento o forraje del ganado de engorde.Durante el proceso de implementacin deesta novedad, se observ que no todo elganado lo consuma. Los que s lo hicieronmostraron mayor incremento de peso, mayorbrillo del pelaje, vigorosidad, y disminucinde contraer el timpanismo. Esto sirvi para

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reconocer su valioso aporte en laalimentacin y sanidad del animal, y paradifundir sus cualidades que actualmente seencuentra masificado y que no slo se limitaa la mezcla con los alimentos sino alconsumo directo. El balance de las racioneses importante para la produccin de ganado,

y resulta primordial el uso de insumos decalidad y establecer metodologas que, atravs de prcticas demostrativas, quepermitan que los productores aprendan ausar sus recursos locales y generarsostenibilidad. Complementando estosaprendizajes, se realizaron tres talleres quedesarrollaron los temas de gestin delcrdito, liderazgo empresarial, as como lapresentacin de diversas experienciasexitosas productivas por parte de losproductores.

Otra de las actividades quecontribuyeron a mejorar la alimentacin delganado, fue la implementacin del Programade Pastos Cultivados (alfalfa mayormente),con la finalidad de ampliar el piso forrajerocomo fuente de soporte alimenticio devacunos de engorde. Se trabaj en conveniocon las municipalidades de cuatro distritosdel mbito de la experiencia, orientadosprincipalmente a los productores ganaderosque desarrollaron actividades econmicas

potenciales como la crianza de ganado parala produccin de carne y leche. Fueron lasprincipales actividades:

Identificacin de la actividadeconmica potencial para la zona deacuerdo a las oportunidades demercado y segn las ventajascomparativas;

Definicin de la estrategia y lametodologa;

Inicio de la experiencia con un pilotode tres grupos, e integrado por 45productores;

Validacin y rplica de los resultadosdel piloto hacia las comunidadesvecinas y, progresivamente, haciaotras zonas;

Formulacin del plan de capacitacin;

Desarrollo de cursos de capacitacinen las comunidades sobre temas dealimentacin, sanidad, manejo ycomercializacin;

Servicio de asistencia tcnicademostrativa a grupos de inters con

cuatro visitas por campaa de engordey realizando las siguientes acciones:pesaje inicial y final para determinar envalor de comercio, desparasitacin,administracin de vitaminas yanablicos;

Transferencia tecnolgica sobre laelaboracin y uso de los alimentossuplementarios y raciones balanceadas;

Salidas de tres pasantas externas yuna interna; y recibiendo y

compartiendo la experiencia a seisvisitas externas en Huancan.

Socializacin de las tcnicas yexperiencias de los PAT, y

Seleccin y formacin de PATcampesinos ubicados estratgicamente.

Principales logros:

Las actividades desarrolladas tienen

como producto final la demostracin de losresultados que contribuyan a mejorar losingresos y el nivel de vida del productorandino. Para lograrlo, se dise un plan decapacitacin integrado por dos eventos paracada grupo de inters y/o comit deproductores, desarrollando temas de sanidady manejo en el primer evento, alimentaciny comercializacin para el segundo. Loscursos fueron 65% prcticos ydemostrativos, y 35% tericos. As sedesarroll y fortaleci el proceso deaprendizaje entre los productores en temasde nutricin y prcticas claves en salud ysaneamiento.

Gracias a los cursos de capacitacin,a las visitas de asistencia tcnicademostrativa, a las pasantas y a la asesora,se generaron habilidades que influyeron en

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los resultados positivos: el 60% de losproductores aplic tecnologas mejoradas,que permiti incrementar a 0.80 Kg. de pesovivo diario, como promedio general de losnueve distritos, logrando un mximo de1.350 Kg/da. As, se comercializ ganadode buena calidad entre los dos y tres meses,

cuando antes demoraba de ocho a 18meses.

Estos y otros resultados permitieronla replicabilidad masiva de la experiencia,llegando a involucrar en la actividad a 4,137productores. La experiencia nos demuestraque la forma ms rpida y efectiva parareplicar el modelo y adoptar las tecnologasmejoradas, es a travs de procesos deaprendizaje comn y con pasantas quetengan como objetivo el intercambio de las

experiencias exitosas.Los principales logros incluyeron:

Plan de capacitacin segn lasventajas comparativas.

Generacin de habilidades de engordevacunos en un 60%.

Masiva participacin de los productores(4,137 en total).

40 PAT formados y vinculados a laactividad y que garantizarn lacontinuidad del proyecto.

Incremento del peso vivo diario enpromedio de 800 grms /da, cuando elnormal sin la intervencin del proyectoes de 270 grms/da.

Rpida adopcin y aplicacin detecnologas, a travs de pasantasexternas e internas.

Disminucin del tiempo de produccinde ganado de buena calidad (entre dos

y tres meses).

Dificultades encontradas:

En un inicio los productores no creanen los resultados que podan obtenerse,generando resistencia al cambio, y elrechazo a la aplicacin de los conocimientos

generados. Del mismo modo, algunosproductores mantuvieron sus ideasasistencialistas para evitar el pago de laasistencia tcnica privada, as como el pagoa los productos veterinarios. A medida quese mostraban los resultados favorables,respondieron sin problemas a los costosgenerados.

Durante el proceso de capacitacin semostr una irregular asistencia de losproductores a los eventos de capacitacin,

justificando la ausencia por la recarga deresponsabilidades familiares y por lasfestividades costumbristas, religiosas ysociales. Esta ausencia limit el cumplimientodel plan de capacitacin.

Durante las pasantas no se socializaronpor completo las experiencias exitosas con

los pasantes, pues se pretenda con estoguardar informacin que sirviera para ganarlea la competencia. Tambin se reconoci unlimitado acompaamiento de los especialistasa los productores, debido a la extensamasificacin familiar, territorial y al desarrollode otras actividades econmicas. De lamisma forma, con respecto a equipos, sereconoci que una sola balanza electrnica

Com o p a r t e d e l o s

v a l i o s o s r e s u l t a d o s d e l a

e x p e r i e n c i a , e s n e c e s a r i o

r e s a l t a r l a p r o d u c c i n e

i n n o v a c i n d e

c o n o c i m i e n t o l o c al e n

e s p a c io s d e a p r e n d i z a j e

g r up a l , a s com o l a

t r a n s f e r e n c i a d e u n

p a q u e t e t e c n o l g i c o d e

e l a b o r a c i n q u e

e s t a b l e c i l a s r a c i o n e s

d e a l im e n t o s p a r a e l

g a n a d o , c o n r e c u r s o s

l o c a l e s .

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no bastaba para atender a todos losproductores.

Finalmente, la escasa disponibilidad decapital pecuario, econmico, infraestructuraproductiva (cobertizos) y de recursosforrajeros en pocas de sequa, limitaron el

ritmo de la actividad y el aumento delvolumen de cabezas a engordar, por tantola oportunidad de generar mayores ingresoseconmicos se debilitaba. He aqu algunasdificultades resumidas:

Asistencia irregular a lascapacitaciones.

Persistencia del asistencialismo enalgunos productores.

Resistencia al cambio y la negativa aaplicar los conocimientos generados.

Falta de socializacin de lasexperiencias positivas con otrosproductores.

Desconfianza hacia los posiblesresultados.

Limitado acompaamiento delespecialista.

Una sola balanza para todos losproductores.

Escasa disponibilidad de capitalpecuario y econmico para el desarrollode la actividad, falta de infraestructuraproductiva (cobertizos).


No estuvo previsto en la ejecucin dela experiencia, la participacin activa deinstituciones como los gobiernos locales, lasMunicipalidades de Huancan y Huatasani,

que implementaron un Programa municipal deengorde de vacunos usando los recursos ypersonal propio, con la metodologa yestrategias aplicadas por el Programa

REDESA. Asimismo, las instituciones localesque ofertaban productos financieros, luegode desarrollar talleres de gestin de crdito,generaron productos financieros adecuadosa este negocio rural.

Otro resultado no esperado fue la

masificacin de los conocimientos, pasandolas fronteras de las comunidades. Sereconoci el inters de instituciones comoMINAG Huancan, PRONAMACHCS, MIMA5, yFONCODES, pero usando estrategiasdiferentes que no garantizaban la sostenibilidaddel programa, y slo buscaban reforzar elasistencialismo, aplicando nuevastecnologas y formas organizativas. Fueronresultados no esperados:

La participacin de gobiernos locales,

municipalidades y gobiernosregionales.

El refuerzo del asistencialismo por partede algunas instituciones locales.

La masificacin de los conocimientosaprendidos.

Se registr una importante iniciativaque demostr la capacidad de algunosproductores lderes de la zona de Vilquechicoy Huayrapata. Ellos se decidieron y enviarona Lima a comercializar sus ganadosengordados, especficamente al camal deYerbateros, a travs de la concentracinde la oferta y mediante la asesora y apoyode comerciantes locales que tienenparticipacin y experiencia en estos camales.

2.3.4 La articulacin comercial

El comercio es el momento msimportante dentro de esta cadena

productiva, pues se demuestra el nivel decompetencia que poseen los productores ysu capacidad para negociar el precio ygenerar ganancias propias. Sin embargo, la

5 Manejo Integrado de Microcuencas Altoandinas (parte de PRONAMACHCS).

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comercializacin en este caso particular noresponde a las exigencias de un mercadotradicional, ms bien requiere adecuar lasformas a cada realidad. Pasar de un enfoque

productivo, a un enfoque de mercado,obligaa los productores a desarrollar unaestrategia de competitividad con visin de

mercado, buscando el mximo deoportunidades. Se desarrollaron actividadesque iban desde la asesora de los precios decomercializacin hasta la informacin de losprecios de mercado segn el destino delproducto. Asimismo, se puntualizaron loslogros obtenidos, las dificultadesencontradas y los resultados no esperados,factores que contribuyeron a encontrar uncamino comn hacia la comercializacin delos productos a mejor precio.

Actividades:

La comercializacin de ganado vacunoen pie supone un conjunto complejo detransacciones cruzadas, donde el mismoagente puede realizar ms de una funcin(Anexo N4). Se debe aclarar que los Kcato,son los nudos centrales de encuentrocomercial.

Las plazas existentes se catalogan

como principales y secundarias. Lasprincipales son aquellas en donde participantodos los agentes relacionados a laproduccin y comercializacin de ganado,intermediarios extradepartamentales queadquieren ganados de mayor peso y de buenacabado. Las ferias secundarias sirven comopunto de encuentro para realizar el acopio,

juntar y luego se dirige a las feriasprincipales, siendo el protagonismo de losintermediarios locales y extrazonales.

En este contexto a partir del ao 2002se promovi la comercializacin de ganadoen Kcatos en este caso, fueron las feriassemanales de Taraco y Huancan, lasmismas que se realizan los das jueves ydomingo respectivamente. Al mismo tiempo,

se entreg a los productores informacin ycapacitacin de mercado, precios y destinodel producto, segn la calidad del mismo(Anexo N 5). Se impuls que el productoraprendiera a pesar su propio ganado,determinando as el precio de comercializacin,segn su peso vivo. A pesar de los

conocimientos adquiridos sobre el tema, fuenecesario que los tcnicos acompaasenal inicio a los productores, presentando alos comerciantes que abastecen losmercados de Lima y Arequipa, realizandoellos mismos el trato directo y no a travsde intermediarios, para conseguiraprendizajes y lecciones de negociacin.

Como parte de las actividades, serealizaron ensayos de comercializacinbasados en una estrategia de concentracinde la oferta, en la que el ganado, depreferencia toros con mayor peso vivo,fueran enviados directamente a los camalesde Yerbateros y Colonial en Lima, a travsde un comerciante local que abastece losmercados limeos, acompaado de unrepresentante del grupo de inters, queinterviene con la intencin de obtenerinformacin relacionada al peso y liquidacinde precios y reconocer el proceso decomercializacin en Lima.

En este tercer componente serealizaron las siguientes actividades:

Asesora para determinar los preciosde comercializacin.

Promocin de ferias para que loscomerciantes pacten directamente susprecios, a travs de concentracinde oferta.

Acompaamiento inicial en el proceso

de comercializacin. Impulso del acercamiento entre

productores y comerciantes.

Asesora sobre los mercados, preciosy destinos del producto.

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Principales logros:

En el periodo 2002-2005 se consiguicomercializar 6,161 cabezas de ganado enpie de buena calidad y precio justo, quesignific un valor de comercializacin totalde S/. 5826,016.00 nuevos soles. El 40%

del total de cabezas comercializadas fuerondestinadas a los mercados de Lima, mientrasque el 60% a los mercados de Arequipa,Juliaca y Cuzco. El 70% de las cabezascomercializadas, fueron articuladas ycanalizadas en las plazas de Taraco yHuancan, a travs de comerciantes directosque abastecen los mercados de Lima yArequipa. Esto gener mayores ganancias

para el productor, pues evit alintermediario, que se lleva un aproximadode S/.100.00 por contacto realizado. Estaactividad gener un total de 3,978

jorna les, con una rentab il idad socialpromedio del 35%.

Estos aspectos fueron documentados

en un plan de negocios, un boletn informativosobre la experiencia de engorde ycomercializacin de vacunos, un plan decapacitacin y asistencia tcnica. Adems,como fuente de verificacin de informacin,se desarroll una base de datosautomatizada. Como protagonistas de estecomponente resaltan los especialistas yproductores de la zona que delimitaron el

CADENA COMERCIAL GANADO VACUNO

MERCADODEPARTAMENTAL

CANAL I

(G) ComerciantesMinoristas

(E) INTERMEDIARIO EXTRADEPARTAMENTALDE GANADO EN PIE

MERCADOTACNA,

MOQUEGUA,CUSCO CANAL II

MERCADOAREQUIPA

CANAL III

MERCADOLIMA

CANAL IV

ComerciantesMinoristas

Engorde

Comisionistas

Camalen

Lima,Areq.

(C)Intermediarios

Zonales(Juntador)

(D) IntermediarioExtrazonal

(B)Intermediarios

Zonales(Alcanzador)

Pequeos y medianos productores / Engorde Grandes productores

(A)Intermediario

Visitador

(F)Comisionistas

Camal(sacri-ficio)

CANALESY

AGENTESCOMERCIALES

ComercioMinoristade carne

Beneficio

ComercioExtra-departamentalde ganadoen pie

Comerciozonalganado enpie

Comercioen chacra

Crianza deGanador /

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contacto comercial, la asesora, y el uso demateriales como la balanza electrnica parala fijacin de precios.

Los principales logros obtenidos eneste componente fueron:

La comercializacin a precio justo.

Cerca del 70% de los productoresmanejan directamente sus precios;

Cerca del 60% de productores participanen la principal feria de comercio (Taraco)a travs de la concentracin de la oferta.

La comercializacin de 6,161 cabezasde ganado.

Se registr ventas por ms de cincomillones de nuevos soles, como productode la comercializacin de ganado vacuno.

Se gener 35% de rentabilidad.


Los agentes comerciales de loscamales de Lima y Arequipa mantienencircuitos muy cerrados que no permiten quelos productores lleguen directamente a estosmercados, debido a intereses econmicos ydefensa de su participacin en la cadena.Muestra de ello es que, cuando se comercializdirectamente, se impidi sacrificar a losanimales en los camales, tampoco comprarganado a precio justo. A esto hay queagregar el hecho de que mientras ms tiempotranscurre esperando en el camal (tres ocinco das), el ganado sufre una considerableprdida de peso y valor, situacin que obligaal productor a comercializar su ganado alprecio que le ofrezcan a ltimo momento,para evitar mayores perdidas.

Para evitar estas situaciones y lograr

comercializar su producto, muchos productoresrecurrieron a los intermediarios, haciendo queel productor obtenga una rentabilidad mnima.Esto sucede generalmente en los distritosalejados a las ferias ganaderas de Taraco,como los distritos de Huayrapata, Moho,Vilquechico y parte de Inchupalla.

El comercio en tiempos no previstosaltera la venta y, sobre todo, el precio inicial.Esto resulta contradictorio a los conocimientosobtenidos por el productor, que apuntan alengorde del ganado en el menor tiempoposible. Sin embargo, como muchos retrazansus entregas, ya sea porque no han tomado

suficiente inters en lo aprendido, o porqueel ganado era de bajo peso y no se pudoculminar con el engorde a tiempo, se limita ydificulta la concentracin de la oferta y lacomercializacin conjunta en un solo da.

En un inicio los comerciantes ointermediarios locales comentaban que elganado que sale de estos centros de engordeno registraba un peso ideal, atribuyendo estadeficiencia a la administracin de productosveterinarios. Sin embargo, los comerciantesque tienen como destino a Lima y Arequipa

desmintieron esto, logrando buenos pesos,y mas que todo la calidad de la carne,afirmando que la base principal con la quese promueve esta actividad es laalimentacin natural.

Se encontraron las dificultadessiguientes: Participacin innecesaria deintermediarios, tradicin de comercializar enKcatos locales, los agentes participantesde los camales forman grupos cerrados queimpiden el comercio directo de losproductores, comentarios negativos sobre

el peso real del ganado.

2.3.5 Monitoreo y evaluacin

Para conocer los avances, beneficios ydesventajas de un proyecto o iniciativa detrabajo que busque la sostenibilidad ydisminuir los problemas generados por lapobreza, es indispensable desarrollar untrabajo permanente de evaluacin ymonitoreo. Sin uno adecuadamente

estructurado se corre el riesgo de repetirerrores o de alterar el rumbo trazado paraconseguir objetivos. Por ello, resulta tanimportante este cuarto componente, porquedetermina el proceso de consolidacin dela estrategia, de la metodologa de trabajousada. (ver Anexo N 6).

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Actividades:

Es necesario delimitar con precisin lasactividades que nos conducirn a alcanzardeterminados objetivos en bienestar de lacomunidad, pues no basta con identificarlas,es necesario que se les otorgue la prioridadrespectiva. En el monitoreo y la evaluacin,lo principal y relevante de las actividadesfue el seguimiento y la entrega de asistenciatcnica a los grupos de productores de lazona, a travs de un promedio de cuatrovisitas. Mientras se ofreca este seguimientoy apoyo tcnico, se evaluaba el proceso deaprendizaje y el uso de tecnologasmejoradas, las mismas que reflejaron unaumento en el peso vivo diario del ganado.Este monitoreo a los productores empez elprimer da de la experiencia y durante losdos o tres meses que demor cada campaade engorde. Fue realizado directamente porlos cuatro PAT profesionales, apoyados porlos PAT comunitarios.

Principales logros:

Creacin de un sistema de informacinsobre principales indicadores confuente en el campo e integrada a una

base de datos por productor. Los PAT comunitarios discutieron el

proceso de monitoreo, evaluacin einformacin de los avances a los PATprofesionales.

Se reforz los conocimientos sobresalud, nutricin e higiene familiar.

Se desarroll asistencia tcnica decalidad.


Una de las principales dificultadespresentadas en esta experiencia, fue elincumpliento de actividades previamentecoordinadas. Asimismo, para el especialistade ingresos, debido a la extensa masificacinde la actividad elegida, se hizo imposible

monitorear a los productores al 100%.Tambin se presentaron algunas dificultadesdurante el proceso de monitoreo, y enespecial, con la obtencin de la informacinrelacionada al peso vivo final y a su valorde comercializacin. Otra dificultadencontrada se refiri a la comercializacin

fuera del tiempo programado, debido enprimer lugar a la necesidad econmica delas familias involucradas. Asimismo en algnmomento la amplia masificacin de lasfamilias no permitieron cumplir y desarrollarde manera ordenada los planes decapacitacin, por no descuidar el plan deasistencia tcnica.


No estuvo previsto desde un inicio laatencin y monitoreo a tantas familias,dispersas en nueve distritos lejanos entres, que, con la colaboracin de cuatro PATprofesionales, demostr alta eficacia. Elloconfirm el esfuerzo y compromiso del equipoREDESA involucrado en esta experiencia.

A travs del desarrollo de todas estasactividades dentro de los cuatro componentes

de la cadena productiva, se obtuvieronresultados como la construccin deconocimientos sostenibles a travs del procesode aprendizaje organizacional y compartido.Tambin se increment el promedio del pesovivo diario. Se redujeron los costos decomercializacin a travs de la concentracinde la oferta y la venta en conjunto; hechosque le permitieron al productor obtener entre300 y 500 nuevos soles de utilidad bruta porcada ganado de engorde, en apenas tres meses,y realizando un promedio de tres campaas de

engorde por ao.Esto confirma el xito de este tipo de

proyectos en zonas que poseen unaactividad econmica identificada yfortalecida en su desarrollo, no slo porqueofrece beneficios econmicos tangibles yperdurables para las familias, sino que sesuma una mayor preocupacin y un cambiode actitud ante el propio desarrollo.

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3. El anlisis

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El desarrollo de la experiencia, lamedicin de metodologas, la determinacin

de estrategias, el logro de los objetivos y,finalmente, toda labor realizada en beneficiodel proyecto, requiere de un balanceminucioso que entregue, tanto a beneficiadoscomo impulsores, un profundo anlisis de laexperiencia, con las ventajas, desventajas,y las consecuencias de cada decisin. Esteanlisis no slo debe brindar un conocimientoclaro, transparente y preciso de las accionestomadas, debe revelar tambin la magnituddel trabajo, cuyas bases implican lacoherencia y preocupacin constante por

el bienestar comunitario. Debe servir a lasfuturas intervenciones para que permitadesarrollar procesos ms sistmicos.

Este anlisis apunta a esclarecer lasetapas cruciales de la experiencia, e intentaordenar los parmetros que conllevaron al xitode esta saludable iniciativa por entregar a lasfamilias pobres, una forma de sustento propioy sostenible. Los parmetros establecidos sonla organizacin, productividad, participacin,replicabilidad, sostenibilidad e impacto en la

seguridad alimentaria. Cada uno de ellosconsidera los factores positivos y negativosde esta experiencia.

3.1 Organizacin

Este parmetro busca establecer lanecesidad de una organizacin funcional quecontribuya a la competitividad del engordede ganado y lograr mejores ingresos para susintegrantes. En este parmetro se identificarontres determinantes claves:

Formacin de los grupos deinters:

En la promocin del desarrolloeconmico, el grupo de inters es el modelo

y centro dinamizador de esta experiencia,que permite la libre incorporacin a participaren actividades y por tanto existencompromisos que van desde lo individual alo colectivo. El xito de una persona esmotivo de orgullo y emulacin por susvecinos quienes se interesan en producirigual o mejor que aquel que ha logradosobresalir en el grupo y la comunidad.

Por tanto el grupo de inters seconstituye en un modelo de organizacin

funcional por objetivos concretos queestableci la necesidad de acceder aservicios que ofrecen beneficios comunes,

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como la capacitacin, la asistencia tcnica,la continuidad del aprendizaje, o ladisminucin de los costos de comercializacinpor el factor de concentrar la oferta;manteniendo la produccin y comercializacinbajo responsabilidad individual. Asimismo,para REDESA, el grupo de inters se

constituy en el vehculo para llegar a lasfamilias, reduciendo los costos deintervencin individual, pero a su vez en unaforma de desarrollar aptitudes y actitudesde compromiso individual.

La conformacin de cada grupo sebas en lazos de familiaridad, amistad,responsabilidad, similitud en la tenencia depropiedad y capital, as como la cercanaterritorial. A pesar de estas seales positivasde cambio, surgieron una serie de aspectosnegativos como la desconfianza al trabajo

grupal, y la limitada situacin econmica delas familias involucradas.

Surgimiento deorganizaciones de segundonivel:

El surgimiento de estas organizaciones,promovidas y fortalecidas por CARE Per,se dio a raz de la necesidad de los gruposde inters por una representacinorganizacional a nivel distrital y provincial,

que gestione los proyectos productivos quecomplementen la experiencia elegida. Nacide la necesidad de integrar la dinmicagenerada por la actividad econmica elegida,as como una necesidad de elevar y protegersu autoestima, que gener la inseguridadde lograr metas colectivas. De otro lado,los escasos recursos econmicos de la zona,la negativa por reconocer la labor de losdirigentes y los intereses personales dedirigentes de la organizacin en lasfunciones, debilitaron este parmetro, puesimpidieron concretar algunas gestionesimportantes para la comunidad.

Permanencia:

Este indicador permiti entender queen la medida en que las familias logrenresultados econmicos positivos,continuarn con la experiencia, pues tendrn

algo slido de que valerse y podrn usarlacomo sustento para solicitar serviciostcnicos, productivos, de infraestructura yfinancieros.

3.2 Productividad

Este parmetro busca determinar elnivel de rendimiento generado por laexperiencia. Para esto se identific laganancia de peso vivo diario del ganado,los conocimientos generados, la cantidad deganado comercializado.

Ganancia de

peso vivo diario:La metodologa de trabajo contribuy

a lograr mayores incrementos de peso vivodiario del ganado de engorde, aumentandoas el nmero de cabezas de ganadocomercializadas en menor tiempo. Estoresult como consecuencia del importanteproceso de aprendizaje de la tcnica deengorde con el aprovechamiento de losrecursos locales. A esto se suma laidentificacin del ganado con buenas

caractersticas fsicas y con la edad ptimapara ser engordado (tener dos a cuatrodientes). Adems de estos resultadospositivos, un grupo de productoresregistraron en su ganado apenas un mnimoincremento del peso, debido a que no tuvoacceso a suficiente forraje verde, o porfalta del uso de las tcnicas de balanceo deraciones suplementarias, o por la falta decapital oportuno para adquirir insumos. Perono se descartan posibles enfermedades delanimal no detectadas que hayan impedido

el normal desarrollo del ganado de engorde.

Generacin deconocimientos:

Gracias a los conocimientosdesarrollados a raz de las capacitaciones yproceso de aprendizaje en un contexto de

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3.3 Participacin

Un elemento clave para lograr losobjetivos de la experiencia fue la

participacin de los productores. En esteparmetro, se describen cuatrodeterminantes clave:

Asignacin de capital detrabajo propio y externo:

Este indicador es importante ya queanaliza el compromiso del productor y el

nivel de riesgo que asume en el proyecto,pues no slo se trata de integrar undeterminado grupo de inters, sino tambinde participar activamente en el desarrollo

de la experiencia, e incluso de invertir uncapital de trabajo, en este caso del 100%de los participantes de la experiencia hanaportado su capital pecuario, productosveterinarios, mano de obra, alimento ygastos de comercializacin, ya sea propio ocon apoyo financiero de una entidad externa(acceso a crdito) con la expectativa deobtener una rentabilidad positiva. Sin

CUADRO DE RENTABILIDAD CON INTERVENCIN DE REDESA

RUBROSRUBROSRUBROSRUBROSRUBROS

Pe r i odoPe r i odoPe r i odoPe r i odoPe r i odo

CON PROYECTO (en S/.)CON PROYECTO (en S/.)CON PROYECTO (en S/.)CON PROYECTO (en S/.)CON PROYECTO (en S/.)

N N N N N F am i l i a sF am i l i a sF am i l i a sF am i l i a sF am i l i a s

C bza . / C bza . / C bza . / C bza . / C bza . / Fami l i aFami l i aFami l i aFami l i aFami l i a

N N N N N Rotac/ Rotac/ Rotac/ Rotac/ Rotac/

a oa oa oa oa o

C bza . / C bza . / C bza . / C bza . / C bza . / Fami l i aFami l i aFami l i aFami l i aFami l i a

C o s t oC o s t oC o s t oC o s t oC o s t oP r o d .P r o d .P r o d .P r o d .P r o d .

Un i t .Un i t .Un i t .Un i t .Un i t .

Costo totalCosto totalCosto totalCosto totalCosto totalp roducc inproducc inproducc inproducc inproducc in

Valor ventaValor ventaValor ventaValor ventaValor ventaun i t a r ioun i t a r ioun i t a r ioun i t a r ioun i t a r io

Valor ventaValor ventaValor ventaValor ventaValor ventat o t a lt o t a lt o t a lt o t a lt o t a l

U t i lU t i lU t i lU t i lU t i lnetanetanetanetaneta

AO1 1 2 3 6 843 5 058,00 1 138 6 828,00 1 770,00

AO2 1 3 3 9 843 7 587,00 1 138 10 242,00 2 655,00

AO3 1 3 3 9 843 7 587,00 1 138 10 242,00 2 655,00

TOTALTOTALTOTALTOTALTOTAL 33333 2 42 42 42 42 4 20 232,0020 232,0020 232,0020 232,0020 232,00 27 312,0027 312,0027 312,0027 312,0027 312,00 7 080,007 080,007 080,007 080,007 080,00

Rentabillidad del negocio: 35%

Relacin beneficio costo: 1.35

Fuente: Sistema de monitoreo Huancan. Programa REDESA, CARE-Per, 2002-2005.

COSTOS DE PRODUCCIN UNITARIO

ACTIVIDADESACTIVIDADESACTIVIDADESACTIVIDADESACTIVIDADES

SEMOVIENTE 673,13

PASTOREO + ALIM 135

ASISTENCIA TCNICA 15

COMERCIALIZACIN 20

TOTALTOTALTOTALTOTALTOTAL 8 4 3 ,1 38 4 3 ,1 38 4 3 ,1 38 4 3 ,1 38 4 3 ,1 3

Fuente: Sistema de monitoreo Huancan. Programa REDESA, CARE-Per, 2002-2005.

S/ .S/ .S/ .S/ .S/ .

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de muchos recursos financieros. El aspectonegativo radica en la poltica institucional queconlleva a una intervencin de enfoqueasistencialista, que distorsiona los avanceslogrados. Otro aspecto es que la intervencintcnica resulta en muchos casos pocoeficiente por falta de un compromiso con eldesarrollo rural. Un aspecto que surgi, esque las instituciones pblicas tienden aconfundir los verdaderos objetivos de losproyectos con intereses polticos.

Acceso a recursos, capitalpecuario y servicios:

Otros indicadores que miden lareplicabilidad, son la disponibilidad derecursos, de capital pecuario y el accesoa los servicios de capacitacin y crditosfinancieros, porque ellos hacen factible el

desarrollo de la actividad, adems degarantizar la sostenibilidad y resolver, dealguna manera, los problemas bsicos,sobre todo los relacionados a los crditos.Entre los aspectos negativos estn lascondiciones climticas adversas, la escasainformacin sobre alternativas de desarrolloen su comunidad. Aparentemente, muchosproductores mostraron inters porconseguir proyectos de infraestructuraproductiva como cobertizos para ganadode engorde. Adems la densidad poblacional

facilit el desarrollo de los grupos deinters.

3.5 Sostenibilidad

Para conseguir que la experiencia seasostenible se debe considerar no slo larentabil idad, tambin el modelo deaprendizaje, a los lderes, y la actitud delmercado frente a estos productores. En esteparmetro se identificaron cincodeterminantes claves:

Rentabilidad econmica:

La actividad de engorde de ganadovacuno signific para los productores de laszonas de Huancan y Moho, una fuente de

ingresos importante que cambio no slo sunivel de vida y mejor su situacin

econmica, sino tambin les ofreci unanueva forma de entender el comercio y lapropia generacin de trabajo con unavocacin productiva. Este indicadordemostr algo que haba pasadodesapercibido en un inicio, que lacapitalizacin de algunos productores enesta actividad, los impuls a hacer lo mismoen otras, generndose as una interesantelnea de produccin.

Lderes locales:

Con las nuevas responsabilidades,naci tambin un nuevo inters por dirigirlos destinos de la comunidad y de laproduccin. La motivacin en losparticipantes fue permanente, y se entendide manera ms positiva y alentadora lagestin y coordinacin con las diversasinstituciones pblicas y privadas. Pero laintencin no lo es todo: se registr dificultadpara acceder a los servicios y una limitadaparticipacin colectiva de iniciativas, lo queevidenci una serie de intereses personalesy sectoriales que se anteponan a losintereses comunales.

Modelo de aprendizajegrupal:

Fue fcilmente replicable ya que engrupo, los productores aprendan mejor, y

G r a c ia s a q u e l o s

p r o d u c t o r e s se

i n v o lu c r a r o n d e m a n e r a

m s a c t i v a e n l a

am p l i a ci n d e s u c a p i t a l

p e c u a r i o , s e i n c r e m e n t

e l nm e r o d e c a b e z a s d e

g a n a d o e n g o r d a d o , l o

q u e g e n e r m a y o r e s

v e n t a s

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aplicaban de manera ms ingeniosa losnuevos conocimientos con resultadospositivos, fortaleciendo as la autoestima ybrindando una nueva forma de asumir lasobre vivencia, an enfrentando actitudesegostas que limitaron los avances.

Mercado:

La existencia de una demanda crecientede carne de calidad y las vas de accesoadecuadas para la distribucin del producto,hicieron que la experiencia sea sostenible,an con la presencia de intermediariosinnecesarios para la comercializacin y ventafinal, que impiden el acceso directo a loscamales de Lima. A esto se sum el monopoliode los comerciantes de los mercados deHuancan; la oferta limitada y estacional de

los productos; y la venta de sustitutos comoel pollo que no permiten la mejora de losprecios de la carne de res. Entre los aspectosno considerados, estuvo la aparicin deenfermedades o epidemias de vacunos queimpidieron la libre comercializacin de la carnede res.

Servicio de PATcomunitarios:

Gracias al servicio privado que ofrecen

los PAT, se pudo acceder a una atencinoportuna y de bajo costo. Lo que aumentala confianza de los productores y, por ende,la legitimacin social de los PAT. Lo quedificulta el acceso a este servicio, es lacompetencia asistencialista de algunasinstituciones y la poca actualizacin tcnicade los PAT, as como el abandono de su roldebido a la aparicin de mejoresoportunidades econmicas.

3.6 Impacto en la seguridadalimentaria

Como el objetivo primordial de estaexperiencia es mejorar la calidad de vidade las familias rurales pobres, es necesario

conocer el impacto y las mejoras obtenidasen la seguridad alimentaria de lospobladores. Para determinar la importanciade este parmetro se identificaron dosdeterminantes claves:

Los aspectos econmicos:

El incremento de los ingresoseconmicos familiares, a travs del ingreso alos mercados locales crecientes (centros deacopio de ganados de buena calidad), y la

sostenibilidad alcanzada. En el Sub corredoreconmico Huancan se promovi las cadenasproductivas de lcteos y derivados, crianzade truchas en lago, engorde de vacuno,porcino y ovino y transversalmente unprograma de pastos cultivados, logrando sloen el ao 2005, un Valor Bruto de laProduccin de US $ 2899,920. En el mismoao el engorde de ganado vacunoalcanz los US $ 894,734.55, y ventaspor US $ 744,531.001.

Las ventas registradas desde el inicio

de la experiencia hasta septiembre 2005,por engorde de ganado ascendieron aUS $ 1

engorde

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