Enfoque integral de la obesidad: estrategias nutricionales ESPERANZA FAJARDO BONILLA, ND, MSc...
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Enfoque integral de la obesidad: estrategias nutricionales
ESPERANZA FAJARDO BONILLA, ND, MScPROFESORA ASOCIADA – FACULTAD DE MEDICINA
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“Quien no conoce los alimentos, ¿cómo puede
comprender las enfermedades de
los hombres?”HIPÓCRATES 460-357 a. de C.)
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OBESIDAD: EVOLUCIÓN DEL CONCEPTO
La obesidad pasó de ser signo de estatus social, bienestar y belleza, a ser hoy en día una enfermedad crónica no transmisible que contribuye en forma importante al aumento de la prevalencia de enfermedades cardiovasculares y metabólicas que representan la primera causa de muerte en la sociedad actual.
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LA OBESIDAD EN CIFRAS• La prevalencia mundial de la obesidad se ha multiplicado por más de dos
entre 1980 y 2014.
• En 2014, más de 1900 millones de adultos de 18 o más años tenían sobrepeso, de los cuales, más de 600 millones eran obesos.
• En 2014, el 39% de las personas adultas de 18 o más años tenían sobrepeso, y el 13% eran obesas.
• La mayoría de la población mundial vive en países donde el sobrepeso y la obesidad se cobran más vidas de personas que la insuficiencia ponderal.
• En 2013, más de 42 millones de niños menores de cinco años tenían sobrepeso.
OMS, 2015
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Obesidad desde la infancia
Colombia 1995: Prevalencia de obesidad para niños desde el nacimiento hasta los 5 años de 1,8%.
ENSIN 2005: Niños de 0 – 4 años prevalencia de obesidad de 3,1% 5 – 9 años prevalencia de obesidad de 4,3%
ENSIN 2010: Niños de 0 – 4 años prevalencia de obesidad de 5,2% 5 – 9 años prevalencia de obesidad de 5,2%
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Obesidad desde la infancia
Rodríguez J., Prieto S., Fajardo E., Correa C., López F., Castro J. Caminata al azar predictiva de la dinámica de obesidad: Predicciones de obesidad y sobrepeso en la población infantil de Colombia y de variación peso/talla y peso/edad en México. Revista Med 21 (2): 25-36, 2013
Proyección de la prevalencia del sobrepeso en adolescentes colombianos.
Proyección de la prevalencia de obesidad en población infantil colombiana.
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Obesidad desde la infancia
En Colombia el 16% de las mujeres en edad fértil (19 – 49 años) son obesas (ENSIN 2010)
Chile: Obesidad en 19,2% de los hombres y el 30,7% de las mujeres mayores de 15 años. (ENS 2009-2010)
México: Obesidad en 26,8% de los hombres y 37,5% de las mujeres mayores de 19 años. (ENSANUT 2012)
El control y la prevención de la obesidad constituyen uno de los mayores desafíos en las políticas de salud pública a nivel mundial
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Genéticos
Ambientales
Sociales
Emocionales
Endocrinos
OBESIDAD - FACTORES DE RIESGO
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"La interacción entre nutrientes y genes puede variar entre personas, y de ahí que una misma dieta o un mismo alimento tenga efectos diferentes dependiendo de quién lo coma"
Dr. José María Ordovás
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CAMBIO EN LOS HÁBITOS DE CONSUMO
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SUEÑO INSUFICIENTE
AUMENTO EN EL CONSUMO DE ALIMENTOS
• Más tiempo y oportunidades para el consumo de alimentos
• Mayor sensibilidad por el gusto a los alimentos
• Grelina y cortisol • Leptina
M Garaulet, FB Ortega, JR Ruiz, JP Rey-López et al. Short sleep duration is associated with increased obesity markers in European adolescents: effect of physical activity and dietary habits. International Journal of Obesity (2011) 35, 1308–1317
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La mejor forma de tratar la obesidad es prevenirla
La base del manejo nutricional debe ser personalizado, entendiendo las diferencias individuales.
Combinar los alimentos de forma grata al paladar, agradable a la vista, digeribles y que reúnan las cualidades necesarias para el mantenimiento de la salud.
Conceptos de medicina, alimentación y nutrición en el moderno arte culinario son de suma importancia quienes orientan la gastronomía de las poblaciones.
Rescatar la gastronomía tradicional de las poblaciones a expensas de alimentos naturales y rica en sabores, colores y texturas.
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Todo tipo de restricción calórica logra generar pérdida de peso a corto plazo.
El éxito no es la pérdida de peso, sino mantener el peso a largo plazo.
Se debe trabajar para lograr un patrón de alimentación que sea sostenible para el resto de la vida.
Las personas tienden a volver a su patrón habitual de consumo. Considerar la conformación de grupos de apoyo.
Factores de comportamiento más que de conteo de kilocalorías son los determinantes de la pérdida y el posterior mantenimiento de peso.
ALGUNAS CONSIDERACIONES
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Promover la lactancia materna exclusiva hasta el sexto mes de vida para prevenir el sobrepeso y la obesidad en los niños.
Intervenciones nutricionales individualizadas, acorde a los gustos, preferencias, hábitos, capacidad adquisitiva y ámbito social.
Promoción de alimentación saludable en cafeterías, restaurantes, colegios, universidades y demás sitios públicos.
Promoción de creación de programas de intervenciones multicomponente donde se incluya la alimentación, ejercicio físico y apoyo emocional.
Ley 1355 de 2009 Por medio de la cual se define la obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles asociadas a ésta como una prioridad de salud pública y se adoptan medidas para su control, atención y prevención.
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GOBIERNO (Leyes), ESCUELA (Comedores,
educación), FAMILIA (tradiciones
gastronómicas)
PUBLICIDAD Y MERCADEO DE
ALIMENTOS
INDUSTRIA DE
ALIMENTOS
Abordaje intersectorial
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Plato Saludable
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Alimentación saludable y aumento de la actividad física en todas las etapas de la vida.
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