Trabajo PrácticoTrabajo Práctico

Enfermedad CelíacaEnfermedad Celíaca

ObjetivosObjetivos

•Emplear la terminología apropiada.

•Definir los conceptos básicos de la

enfermedad.

•Interpretar la etiopatogenia de la lesión.

•Conocer la clínica y las complicaciones.

DefinicionesDefiniciones

Enteropatía autoinmune inducida por la exposición al Gluten.

Proteínas tóxicas del gluten: Trigo, cebada y centeno.

EtiopatogeniaEtiopatogenia

• Intervienen factores genéticos, ambientales e inmunológicos.

FisiopatologíaFisiopatología

ClínicaClínica

Enfermedades asociadas a la enfermedad celíaca

• Anemia• Osteoporosis• Déficit de IgA• Nefropatía por IgA• Síndrome de Sjögren• Artritis crónica juvenil• Síndrome de Down• Infertilidad• Endocrinología: Diabetes mellitus tipo 1,Tiroiditis

autoinmunes, Enfermedad de Addison, Alopecia areata.• Neurología: Ataxia cerebelosa, Neuropatía,Epilepsia,Migraña.• Cardiología: Miocardiopatía dilatada idiopática, Miocarditis

autoinmune• Hepatología: Cirrosis biliar primaria, Hepatitis

autoinmune,Colangitis autoinmune

DiagnósticoDiagnóstico

VELLOSIDADES DUODENALES

VELLOSIDADES APLANADAS

NORMAL INFILTRATIVO HIPERPLASICO

ATROFICO PARCIAL 3a ATROFIA SUBTOTAL 3b ATROFICO TOTAL 3c

TratamientoTratamiento

Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten

Alimentos que no contienen gluten Alimentos que contienen gluten

Permitidos Prohibidos

Leche y sus derivados. Carnes frescas o congeladas no rebozadas, pescados frescos o congelados no rebozados, mariscos .Huevos.Frutas, verduras, hortalizas y legumbres. Maíz, arroz, soja y tapioca.Sal, aceite, vinagre, azúcar, mielInfusiones y caféAgua, vino, refrescos.

Cualquier derivado de la harina de trigo, avena, cebada o centenoPan, bollería, pasteles, bizcochos, repostería.Pasta ( fideos).Bebidas obtenidas de cereales (cerveza, whisky, bebidas malteadas, agua de cebada).Productos manufacturados que puedan contener harina de trigo, avena, cebada o centeno en cualquier forma (almidón, fécula, sémola, proteína, etc.), por ejemplo, sopas de sobre

ComplicacionesComplicaciones

Enteropatía refractaria al tratamiento.Adenocarcinoma intestinal.

Linfoma.

Caso ClínicoCaso Clínico