Universidad Central de Venezuela Facultad de Agronomía

Departamento de Producción Animal Maracay

Enero, 2011

Un sistema es un grupo de componentes que pueden funcionar recíprocamente para lograr un propósito común, tiene límites

específicos y reaccionan como un todo ante estímulos externos

Características Descripción

Objetivos Límites Entorno

Componentes Relaciones Entradas Salidas

Propósito del funcionamiento

Nivel de abstracción del sistema

Ambiente externo físico y económico

Partes principales del sistema en estudio

Define ordenamiento entre componentes y su funcionamiento

Recursos, insumos disponibles para el sistema

Productos que salen del sistema

Entradas Procesos Productos

Infraestructura Equipos

Servicios de apoyo

Plan preventivo y curativo

Bioseguridad

Racionalidad productiva Calidad de gestión

Control de procesos y productos

Genética Población

Estado fisiológico Productos

Composición Calidad

Disponibilidad

Animal

Gestión

Sanidad

Instalaciones

Recurso Alimenticio

Entorno Agroecológico

Calidad de suelos Clima

Acceso a créditos, Insumos,

Mercado y Precios

Cultura local Capacitación

Servicios Tenencia de la

tierra

Entradas Salidas

! Admite visualizar en forma integral el conjunto de relaciones que afectan el comportamiento y ordenamiento de los diferentes sistemas de producción animal.

! Permite elaborar criterios de clasificación de los sistemas.

! Contribuye a la comprensión del comportamiento de fenómenos biológicos, socioeconómicos y técnicos de los mismos.

El enfoque de sistemas se apoya en modelos simplificados de la realidad, que tratan de explicar el comportamiento de fenómenos

Actividad agropecuaria

Forestal Alimentos

Cultivos vegetales

Producción Animal

Mixto ganadería-cultivos Sólo ganadería

Rumiantes

Búfalos

Carne Leche DP

Bovinos

Carne Leche DP

Caprinos-Ovinos

Carne Leche Lana

No rumiantes

Aves

Pollos de engorde Ponedoras

Cerdos

Paseo-Recreación

Modificado de Spedding (1979) y Ruiz (1997)

Fuente: Moreno (2007) y FAO (2007)

CONSECUENCIAS: Década de 1980 !   Producción excesiva de algunos productos (ejemplo: cereales)

!   Disparidad territorios rurales (desarrollo urbano excesivo)

!   Daño Ambiental

!   Problemas de salud publica (uso de agroquímicos, antibióticos en animales, etc.)

!   1.100 millones de personas en extrema pobreza

!   850 millones de personas con hambre crónica

!   Ecosistemas amenazados

NO SE PREGUNTABA

SOBRE

Bienestar animal, humano, ecológico ¿?

HAMBRUNA EUROPEA

¿Cómo suministrar alimentos?

Pre Guerra

II Guerra Mundial

Revolución Verde

Agenda 2000 UE

INCORPORA

! Seguridad y calidad en la producción de los alimentos.

! Agricultura ecológica ( respeto al medio ambiente, mantenimiento y recuperación de tierras, etc.).

!  Utilización de energía renovables.

!  Bienestar animal

Fuente: Moreno (2007) y FAO (2007)

Emisiones de gases CO2 y

CH4

Quema de combustible

fósil

Otras causas (incendios)

Desechos industriales

Basura

Erosión

Deforestación

La producción

animal

El desarrollo industrial

18%

! Ganado: 20% de población animal.

! 26% de la superficie terrestre para pastoreo.

! 70% de las tierras de pastoreo degradadas.

! Expansión de la ganadería provoca más deforestación.

! Ganadería es el sostén económico de poblaciones rurales en Asia y África, reduciendo la pobreza

! Se puede impulsar la ganadería hacia modalidades más sostenibles.

! Resistencia a reducir emisiones de gases invernaderos de los países industrializados por costos de readaptación tecnológica y transferencia de la misma a países en desarrollo.

! En 2007 los principales contribuyentes de la emisión de gases fueron China (26%) y EEUU (30%).

! Se plantea reducir el ritmo de crecimiento para disminuir la contaminación, utilizar fuentes de energía menos contaminantes y conservar y recuperar espacios naturales

 Criterios de mantenimiento a largo plazo  Reducción del impacto ambiental negativo  Producción óptima con un mínimo de insumos contaminantes  Satisfacción de las necesidades humanas de alimentación  Asegurar ingresos y otros componentes de bienestar.

Manejo exitoso de los recursos sin deterioro de la capacidad productiva del ambiente, para satisfacer las necesidades presentes y futuras de la sociedad en cuanto a crecimiento económico y limpieza ambiental.

Segunda Cumbre de la Tierra (1992)

Progreso económico, justicia social y preservación del medio ambiente

Agro ambientales

• Uso y conservación de áreas con vocación ganadera •  Incremento de productividad física • Reducción de impacto ambiental: reciclaje, reforestación,

manejo, mantenimiento de cobertura del suelo, • Diversificación y complementación de espacios

Económicos

•  Acceso a créditos, insumos, mercados •  Propiedad de la tierra • Generación de valor agregado • Desarrollo de productos con ventajas comparativas

Sociales

•  Inversión en educación, salud, servicios básicos, infraestructura • Uso adecuado de tecnologías y recursos •  Apoyo a proyectos de investigación y desarrollo

Políticos

•  Legislación ambiental y agrícola • Ordenamiento territorial •  Políticas coherentes y sostenidas en el tiempo

!   Crecimiento económico sostenido !   Crecimiento poblacional heterogéneo !   Inflación y elevación precios de alimentos !   Desarrollo agropecuario diferencial entre países !   Desigualdad en la distribución del ingreso en América Latina !   Incremento de consumo de productos cárnicos asociado en

mejora de ingreso !   Urbanización creciente !   Globalización de mercados y regionalización de la producción

(Ej. caso leche) !   Disminución de disponibilidad de tierras y riego

!   Aumentar productividad sin dañar el ambiente !   Uso de organismos genéticamente modificados !   Generación de valor agregado a través de agroindustria !   Sistemas mixtos de producción (la mayoría en manos de

pequeños campesinos) !   Participación del sector privado: acceso a finanzas,

conexión de mercados, mejora de beneficios locales, transformación de productos y protección ambiental

!   Inversión en educación, infraestructura, investigación y desarrollo

!   Políticas de desarrollo sostenidas y coherentes !   Incertidumbres: cambio climático, precio del combustible,

políticas de desarrollo

Pagiola (2006)

“…la bondad me parece más importante que la inteligencia o el talento”

Michel Houellebecq