Empecemos esta semana con un poco de pan.  plátanos marrones son un poco feo, pero hermoso al mismo tiempo y llena de tanta deliciosa potencial!  ¿Qué hacer, qué hacer ... Yo estaba de intercambio de ideas, mientras veía estos bananos vuelven lentamente más marrón cada día que pasa.  Entonces decidí: pan de plátano de chocolate. Con algunos fragmentos de cacao. Y un poco de yogur griego. Delicioso, sí?

¿Alguna vez has oído hablar o intentado fragmentos de cacao? Son básicamente trozos de granos de cacao que han sido picadas y tostadas. Si se va a moler para arriba con un poco de azúcar tendrías chocolate! Propios fragmentos de cacao no son muy dulce, pero todavía tienen un sabor a chocolate luz para ellos. También tienen una buena crisis, algo así como un grano de café tostado. Como bono adicional fragmentos de cacao son bastante saludable.Ellos están llenos de antioxidantes, así como magnesio, calcio, hierro, zinc, y potasio.Además, pueden elevar su estado de ánimo y le dará un impulso de energía! Taaaan ... vamos a comer algunos. Mi mamá me había dado algo de hace un tiempo para probar, pero yo les había pegado en mi armario y se olvidó de ellos. Fuera de la vista, fuera de la mente, ¿sabes?Entonces, cuando yo estaba en Costa Rica me encontré con algunas cubiertas de chocolate fragmentos de cacao oscuro, que me llevó a recordar las largas perdido fragmentos de cacao en mi armario, que me llevó a comprar las cubiertas de chocolate queridos, lo que me llevó a querer hacer algo deliciosa con ellos, que ahora me lleva a este pan con mis plátanos marrones. ¿No es eso un poco la cadena agradable de los acontecimientos? Esto condujo a un delicioso lugar.

Este pan de banana chocolate no es demasiado dulce.  La mantequilla derretida y yogur griego darle el nivel perfecto de humedad-dad (es que una palabra?) Y la densidad. Los fragmentos de cacao añaden un agradable crujido.  Usted puede tener para el desayuno con un poco de mermelada o, mejor aún, un poco de mantequilla de almendras. O usted podría tener para un refrigerio a media tarde o una después de la cena el postre. O usted podría comer todo el día, todos los días por el resto de tu vida, pero voy a dejar de tomar esa decisión.

Así que la próxima vez que tenga algunos plátanos marrones en su contador que miran fijamente a la cara, que probablemente debería hacer este pan. Puede rastrear fragmentos de cacao (fricción, cubiertas de chocolate, o ambos) en Costa Rica, sino también Whole Foods o Trader Joe si eso es más conveniente para usted. Si usted no está interesado en fragmentos de cacao, eso está bien! Puede reemplazarlos con nueces picadas, chips de chocolate, o nada en absoluto.

CHOCOLATE CACAO PLUMÍN PAN DE PLÁTANO

 IMPRESIÓN

TIEMPO DE PREPARACIÓN15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN45 minutos

TIEMPO TOTAL1 hora

 

Un delicioso pan de plátano de chocolate salpicado de fragmentos de cacao. Perfecto para el desayuno o la merienda.

Autor: Jenna DuesterhoeftSirve: 1 pan

INGREDIENTES

1 ½ taza de harina para todo uso ½ taza de cacao en polvo 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ¼ de cucharadita de sal ½ taza de mantequilla (1 barra) 2 huevos ¾ taza de azúcar morena 3 plátanos maduros, en puré (~ 1-1 ½ tazas) ¼ de taza de yogur natural sin grasa griega Extracto de vainilla 1 cucharadita 1 ½ taza de granos de cacao (yo usé una mezcla de fragmentos de cacao llano y

cubiertas de chocolate)

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar un molde para pan de 9x5.2. En un tazón mediano, combine la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de

sodio y la sal. Ponga a un lado.3. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Let es enfriar un poco.4. Batir los huevos. A continuación, agregue el azúcar morena, el banano, el

yogur y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave.5. Añadir los ingredientes secos y revuelva hasta que se mezclen, teniendo

cuidado de no sobre mezclar.6. Revuelva en los fragmentos de cacao.7. Vierta la mezcla en el molde para pan preparado y hornear durante 40-50

minutos, o hasta que se puede insertar un palillo en el centro y salga limpio.8. Deje enfriar el pan en la sartén durante 30 minutos, luego sacarlo y dejar

enfriar completamente sobre una rejilla.9. Loncha, servir y disfrutar!

NOTASHe utilizado una mezcla de fragmentos de cacao llano y cubiertas de chocolate, pero no dude en utilizar uno u otro. Los fragmentos de cacao pueden ser reemplazados con una mezcla de nueces picadas y trocitos de chocolate.

Creps de plátano con mermelada de naranja con cacao

1Echamos 2 huevos, 1 vaso de leche, 6 cucharadas de agua, 1 vaso de harina, ½ cucharadita de sal y un trozo de mantequilla en la batidora hasta dejar una masa sin grumos.

2Dejamos reposar la masa media hora en la nevera.

3Después ponemos al fuego una sartén antiadherente. Cuando esté caliente la sartén, la untamos con mantequilla.

4Agarramos la sartén por el mango y con un movimiento suave de muñeca, hacemos que la masa se esparza por todos su fondo.

5Cuando veamos que se ha cuajado la parte de abajo (medio minuto más o menos) le damos la vuelta, bien con la mano o bien con la ayuda de una espátula. La crep primera o de prueba la desechamos, seguimos haciendo más, siguiendo los pasos de atrás hasta que se nos termine la masa.

6Rellenar las crepes con rodajas de plátano salteadas en una sartén con una cucharada de azúcar moreno y un chorrito de ron. Una vez colocado el relleno en el crep, añadir mermelada de naranja con cacao.

7Lo doblamos, primero por la mitad y después en un cuarto y dar el último toque de calor en la sartén.

8Servimos la crep templada.

Hace un par de días

os hable de un libro

de Larousse, El

Chocolate de Pierre

Hermé. Y hoy, me

aburría un poco en

casa, he decidido

hacer una receta

sencilla y

riquísima (que ya he

metido el dedo para

probar). Os presento

una mermelada para

chuparse los dedos,

una mermelada de

plátano, chocolate y

canela.

Los ingredientes que

figuran en el libro son

para unos 4 tarros de

375 g, lo cual para el

consumo de

mermelada de mi

casa (somos 2

personas y en camino

un bebé) es excesivo.

Así que he hecho un

tarrito con 50 ml de

zumo de naranja, 250

g de plátanos

(pelados ya), 200 g de

azúcar, un toque de

canela de ceilán

(exquisiteces a un

lado, vale cualquier

canela), 25 g de

chocolate con un 70%

de cacao (para mí el

mejor de todos). Y por

supuesto un frasco

con rosca.

Lo primero de todo,

hay que estirilizar el

frasco. Después, saca

50 ml de zumo de

naranja de (por

supuesto) una

naranja. A

continuación pela los

plátanos y córtalos en

rodajas finas. En una

cazuela, pon el

plátano troceado, el

zumo de naranja, el

azúcar y el toque de

canela (muy personal,

dale el toque que

creas oportuno, pero

recuerda que la

canela aromatiza

mucho). Lleva a

ebullición a fuego vivo

durante 5 minutos.

Retira la espuma que

salga (ya que

son impurezas del

azúcar).

Pasado este tiempo,

retira del fuego la

cazuela y añade el

chocolate. Con una

batidora, haz un puré

con todo. Y vuelve al

fuego y a ebullición

durante 5 minutos

más. Controlando la

consistencia. Si

disponéis de un

termómetro para

azúcar, detén la

cocción cuando llegue

a 105ºC. Si no yo he

tenido al fuego unos 7

minutos.

Por último, llena el

bote hasta el borde,

ya que el volumen de

mermelada siempre

disminuye cuando se

enfría. Enrosca la

tapa inmediatamente

y pon el frasco boca

abajo hasta que se

enfríe completamente.

Podéis degustar la

mermelada en el

desayuno, a la hora

del té o de postre con

unas rebanadas de

brioche tostadas.