Evaluación de niveles de proteína para ponedorascomerciales en el trópico

Evaluation of protein levels for commercial Iayers in the tropics

Elvis A. Diaz Lopez ''; William V. Narvaes S'; Jhon F. Lopez'.'Universidad de la Amazonia, Florencia (Caquetá), Colombia.

'zUniversidad de Caldas, Manizales 1CáUai¡, óolombia.'Gerente Técnico Avícola Kalidad, Palmira, (Valle del Cauca), Colombia.

*Autor para correspondencia: elvisalexandercu@yahoo.es

Recibido: g tO2t2O1 O,Aceptado: 28lO4t2O1 O

Resumen

Se realizaron dos experimentos paradeterminar los niveles óptimos de proteína(PB) para gallinas livianas y semipesadas,durante la primera fase de producción (19 a29 semanas de edad). En el primerexperimento se utilizaron 300 aves Hy-lineW 36 y en el segundo experimento 200 avesHy-line Brown, distribuidas en un diseñoexperimental completamente al azar con 5tratamientos, cinco repeticiones y 12 avesHy-line W36 y 8 aves Hy-line Brown, porunidad experimental. Las aves fueronalimentadas con una ración básica de maíz ytorta de soya con 2800 Kcal de EM.Kg-' ycinco niveles de proteina (PB) (14,15,16,17y 18 o/o). No se encontraron diferenciasestadÍsticas (P0,05) en las variablesproducción de huevo, conversiónalimenticia, consumo de alimento, huevospor ave alojada y humedad de las heces,tanto en aves livianas como semipeasadas.La edad al pico de producclón disminuyó conel incremento en el nivel de proteína,mientras la ganancia de peso aumentó conlos niveles crecientes de PB. Se conclutóque es posible alimentar aves livianas ysemipesadas en condiciones tropicales conraciones entre 14 y 17 o/o de PB para lograruna buena producción de huevo, siempreque se ofrezca a las aves la cantidad diariade aminoácidos esenciales limitantes y semantenga una ganancia de peso cor§oraladecuada.

Palabras claves: gallinas, niveles, proteína,I iv i an a s, sem ipesad as, n utri ci ón.

A€Aa'ill1":*'",:"

Abstrac

Two experiments were carried out in order todetermine the optimum protein level (CP) forwhite eggs hens and Brown eggs hens, inorder to establish crude protein levels oflaying hens during the first production phase(19 to 29 weeks). ln the first experiment 300Hy-line W36 fowls were used, and in thesecond one 200 Hy-line Brown fowls wereused. The fowls were distributed in arandomized complete experimental design,with 5 treatments, five replications and 12Hy-line W36 fowls, and 8 Hy-line Brown fowls, byexperimental unit. The fowls were fed with abasic diet of corn and soya bean meal, with2800 kcal ME.Kg-' and five levels of CP (14,15, 16, 17 and 18o/o). There were no statisticaldifferences (P0,05) for the variables eggproduction, food conversion, food intake,eggs by housed fowls and dampness of thefeces, both for white eggs layers and browneggs layers. The age to the production peakdecreased with the increase of the proteinlevel, while the weight gain increased with thegrowing levels of CP. lt was concluded that ispossible to feed white egg hens and brownegg hens under tropical conditions with dietsbetween 14 and 17o/o CP in order to obtain agood egg production, as far as the dailyquantity of essentialand Iimiting amino acid isoffered to the fowls and the appropriate weightgain is maintained.

Key word: hens, levels, nutritional, protein,white eggs laye¡ brown eggs layer, nutrition.

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Dioz et al. / Revista Focultod de Ciencios Agropecuorios 2(1), 2070, pp: 50'59

lntroducción

Existen numerosos estudios dirigidos aestablecer los niveles de requerimientode proteína bruta (PB) en ponedorascomerciales modernas, obtenidas deprogramas de mejoramiento genéticoriguroso, para que estas puedanmanifestar su máximo potencial deproducción.

Aunque en condiciones tropicales eslimitada la información existente, en otraslatitudes se han publicado resultados dediversas investigaciones durante lasultimas cinco décadas referente a losrequerimientos de PB para ponedoras,con resultados diferentes según el lugardonde estas se hallan realizado.

La diversidad de afirmaciones sobre losrequerimientos de los niveles de PB enlas aves de postura no permitenestablecer con certeza losrequerimientos de proteína de lasponedoras comerciales modernasdurante la primera fase de produccióncuando son explotadas bajo condicionesa mbientales tropica les.

Rostagno et al., (2005), recomiendan17% de PB en la ración para máximaproducción de huevo. Sin embargo Drewet al., (2004) recomiendan 14.9o/o de PB.Posteriormente DEGUSSA (2006)sostienen que 16 % de PBen la ración esel nivel adecuado para maximizar laproducción de huevo. Pero, Pavan et al.,(2005) afirman que con un nivel de 18%de Pts'y un alto nivel de energíametabolizable en la ración se obtiene lamejor producción de huevo.

Según Waldroup y Hellwing (1995) paramaximizar la producción de huevos esnecesario ofrecer mas de 16 g deproteína/ áve /día. Afirmaciones simiaresa las realizadas por Schutte y De Jong(1998), y Klasing (1998).

Según el NRC (1994) para mejorar losíndices de rendimiento recomienda quepata aves de postura livianas ysemipesadas con consumo diario de 100g de ración/ave durante la primera fase deproducción requieren raciones con 15%de PB y 2900 Kcal de EM, o 16,50/o de PBcuando consumen 116 gramos deración/ave/día.

Según Blas y Gonzales, (1991) ladisminución en la producción de huevoscon bajos niveles de PB puede sercorrégida al ofrecer un adecuado balancede aminoácidos en la ración.

lbrahim et al., (1992) observarondisminución del 30% en la excreción denitrógeno en ponedoras al reducir el nivelde PB de la dieta de 17 a 13,5o/o, ysuplementarla con aminoácidosesenciales, pero, no encontraron efectode esta variación sobre la producción dehuevos.

Hy-Line internacional (2010) afirma queaves livianas Hy -line W36 y semipesadasHy -line Brown sobre condiciones demanejo adecuadas y niveles de PB de 16y 18o/o alcanzan el 50% de producción dehuevos entre las 22 a 23 y 21 a 22semanas de edad, respectivamente. Yaque estas aves a temperatu!"asambientales de 26,7oC, deben alcanzar elpico de producción entre las semanas 25y26 respectivamente.

Mayor ganancia de peso corporal enponedoras observo keshawarz (1984) alincrementar el nivel de PB de Ia racióndurante las diez primeras semanas deproducción. No obstante, Ochoa (2005)no e,ncontró efecto de la variación delnivel de PB de la dieta (11o/o, 5o/o, 13oA y18%) en raciones isocalórica, sobre laganancia de peso de las aves durante laprimera fase de producción.

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DiaZ et ol. / Revisto Facultad de Ciencias Agropecuarias 2(1), 2010, pp: 50-59

Harms et a!., (1998) afirman que es el comercial Hy-line Brown'. En ambosnivel de 22o/o de PB en la ración deponedoras livianas durante la primerafase de producción el que genera Iamejor conversión alimenticia. Al respectoRodríguez et al., (1996) afirman que elnivelde proteína no tiene influencia en elpeso corporal, producción de huevos, nien la conversión alimenticia de avesponedoras livianas al comparar nivelesde 14 y 18o/ode PB.

El objetivo de esta investigación esestablecer el nivel optimo de proteínabruta para ponedoras comercialeslivianas y semipesadas modernas,durante -la primera fase de producciónbajo cond iciones ambientales tropica les.

Materiates y métodos

Se realizaron dos experimentos en lasección Avícota de la Granja Montetindodel programa de Medicina-Veterinaria yZootecnia de la Universidad de Caldasubicada en el municipio de Palestínadepartamento de Caldas, ubicada 75 45'longitud oeste y a 5 A4'de latitud norte auna altitud de 1,010 m.s.n.m,temperatura medía 22,5C, humedadrelativa del75o/o y precipitación de 2,377mm/año.

En el primer experimento fueronutilizadas 300 ponedoras livianas de lamarca comerciat Hy-líne W 36@; y en elsegundo experimento se utilizaron 20Aponedoras semipesadas de la marca

experimentos las aves fueronalimentadas con 5 niveles de proteína PBdesde la 1 9" hasta 1a29" semana de edad.

Las aves se alojaron durante el periodoexperimental, en un galpón abierto de32x10m, cercado en malla de alambre ensus laterales, cubierto con tejas deasbesto cemento, con jaulasconvencionales de 30x42 cm cada una.Las aves recíbieron un fotoperiodo de 14horas luz-día, complementando lailuminación natural con artificial.

Las aves se seleccionaron a las 18semanas de edad, considerando launiformidad y el peso corporal inicial quefue en media de 1,275 + 10,3 Kg y 1 ,447+21 ,0 Kg para aves livianas ysemipesadas, respectivamente.

Posteriormente los animales fueronsometidos a un periodo de adaptación desiete dÍas, seguido por el periodoexperimental de 1 1 semanas.Las raciones fueron ofrecidasdiariamente en dos horarios, a las 7:00 Y17:00 horas garantizando el consumo dealimento y agua a voluntad, durante todoel periodo experimental.

Se midió la temperatura ambiental yhumedad relativa del aire por medio determómetros de máxima y mínima, y untermohigrómetro (tabla 1),adecuadamente distríbuídos e instaladosdentro delgalpón a la altura de las áves.

Tabla l. Temperatura media y humedad relatíva durante el periodo experimental

Periodo Temperatura oC Humedad relativa (%)(semana) Media máxima Media mínima Media real Media real(1e - 23)(24 - 26)(27 - 2e)

JJg- 2e)

31.2

33.534.0

32.9

21 .2

20.920.720.9

26.227.227.426.9

77.576.07 5.0

76.1

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Los animales se distribuyeron en undiseño completamente al azar (DCA),con cinco tratamientos (14, 15, 16, 17 y18 % de PB), cinco repeticiones y 12 avespor unidad experimental para las aveslivianas y 8 aves por unidadexperimental para las avessemipesadas. En los dos experimentos

Tabla 2. Raciones Experimentales.

la ración básica (tabla 2) fue formulada abase de maíz y torta de soya con 2800Kcal/kg, balanceada para satisfacertodos los requerimientos nutricionalesexcepto de proteína, segúnrecomendaciones de NCR (1994) yRostagno (2005).

lngredientes Unidad T1 T3 T5MaízT. soyaSorgo %H. Carne Yo

H. Hueso o/o

Sebo %

Sal oA

Carbonato de Ca %Dl-met 99 o/o

LJisina HCI Yo

Minerales o/o

Vitaminas o/o

47,57 48,85 50,1416,58 17,61 19,6524,20 20,64 17,10

0,00 1,50 3,002,15 1,g6 1,5g0,57 0,71 o,g4o,32 0,32 0,327,97 7,95 7,920,23 0,20 0,170,31 0,23 0,160,05 0,05 0,050,05 0,05 0,05

o/o

o/o

51,4319,69

13,554,501,300,990,327,90o,140,080,050,05

52,7220,73

10,006,001,01

1,120,327,880,11

0,000,050,05

antioxidante 0,o2 0,02 0.02 0.02 0.02Total % 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

Tabla 3. Nutrientes calculados.

NUTRIENTE TRATAMIENTOSProteína brutaEnergía metabolizableCalcioFosforo disponibleSodioA. LinoleicoLisinaMet+cist

15 16

2,8 2,93,9 3,90,44 0,40,146 0,1461,25 1,25

0,9 0,9

UNIDAD%

Mcal/Kgo/o

%

%

%

%

%

14

2,83,90,44

0,1461,25

0,90,736

17

2,93,90,44

0,1 461,25

0,9

18

2,8

3,90,44

0,1461,250,9

0,736Fuente: Narváez 2009.

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0,736 0.736 0.736

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Se evaluaron la producción de huevo(o/o), la conversión alimenticia(kg/alimento/docena de huevos),consumo de alimento, edad al 50 % depostura y al pico de producción, elnúmero de huevos por ave alojada, laganancia de peso corporal y elporcentaje de humedad en las heces.

Para el análisis estadístico de losresultados se utilizo el programa SAS(Statistical Análisis Systems). Lasestimativas de los niveles de proteínarequeridos fueron establecidas por losmodelos de regresión polinomialconsiderando la respuesta biológica delos animales.

Resultados y discusión

Producción de huevo.

Al realizar el análisis de varianza de losdatos producción de huevos (%) tanto enaves livianas como en semipesadas(tabla 3) no existieron diferenciasestadísticas significativas entre lostratamientos en el periodo de 19 a 29semanas de edad.Por lo tanto el nivel de proteína brutadesde 14 a18% en la ración durante esteperiodo no afecto el porcentaje deproducción de huevo en aves de posturacomerciales livianas y semípesadassometidas a condiciones climáticastropicales con un nivel de energíametabolizable constante de (2880 KcalEM/kg).

Resultados que difieren con losobtenidos por lshibashi ef a/., (1998)quienes observaron que avesalimentadas con 18%de PB presentaronmayor producción de huevoscomparado con aves alimentadas con14 ó 16% de PB. Así mismo, Guevara(2004), Pavan et al., (2005) y Klasing(1998) encontraron que al aumentar elnivel de proteína bruta en la ración se

afecta positivamente el porcentaje deprod ucción de ponedoras comerciales.

Entre tanto, Salvador y García (2001)observaron efecto del nivel de PB de laración sobre el porcentaje de producciónde huevo cuando este es inferior o igual al12oA, mientras Waldroup y Hellwing(1995) afirman que niveles de'14,9 y 15o/o

de PB son suficientes para maximizar laproducción de huevos.

Al analizar la respuesta biológica de losanimales respecto a las medias de cadatratamlento, existe la tendencia en lasaves livianas y semipesadas a disminuirla producción de huevo con los niveles de1B% de PB en la ración (73Yo70o/oy760/o,respectivamente).Situación que se puededeber a la perdida de la relación energía:proteína, como lo afirma DEGUSSA(2006).

Según KeshaYatz (1984) Iosrequerimientos de proteína paraproducción de huevo durante el periodode postura pued.el ser reducidos siempreque sea suministrado un adecuadobalance de aminoácidos en la dieta;afirmación que corrobora los planteadopor Salvador y García (2001) quienes alofrecer raciones con 10,4o/o de PBadicionada con lisina y metionina aponedoras livianas observaronproducciones de huevos similares losobtenidos con niveles de 15,7o6de PB enla dieta. Por lo anterior, al haber trabajadoen la presente investigación con racionesisolisinicas, isometioninicas p

isocalóricas, pudo haber influido para quelas aves sometidas a los diferentes nivelesde proteína no presentaran diferenciasestadísticas sobre el índice producción dehuevos.

Al respecto Keshavarz (1984) sostieneque los niveles bajos de proteína puedendisminuir la producción de huevo cuandoson ofrecidos en la última fase deproducción.

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Por lo tanto en condiciones tropicales elnivelde proteína bruta de la ración del 14a 18o/o para aves livianas y semipesadas,no afecta el porcentaje de postura en lafase inicial siempre que la cantidad deaminoácidos esenciales limitantes querequieren las aves diariamentepermanezca constante, como lo afirmanSchutte y De Jong (1998).

Conversión atimenticia.

Los niveles crecientes de PB (14 a 18%)ofrecidos a aves livianas y semipesadasdurante la prirnera fase de producción(19 a 29 semanas de edad), con EM de2800 Kcal/kg y bajo condicionestropicales no afectan la eficienciaalimenticia de las aves (P0,05)alanalizarla conversión ali¡'nenticia (Tabla 4), en elperiodototal.

lshibashi et al., (1998), observaronsimilar comportamiento de aves livianassometidas a niveles desde 14 a 18 % dePB en la ración en condiciones climáticasdiferentes a las tropicales, entretanto,estos resultados difieren a los obtenidospor Drew et al., (2004) quienes alcomparar los niveles de 13,1 5 y 17% dePB encontraron que el mayor nivelocasionó Ia mejor conversión alimenticiade las aves, y de la conclusión deGuevara (2004) que sostiene que elincremento en el nivelde PB de la raciónmejora ostensiblemente la conversiónalimentícia.

Sin embargo, durante el periodoexperimental las aves livianas sometidasa los niveles inferiores de PBprese,ntaron generalmente peorconversión alimenticia que las queconsumían los mayores niveles de PB,ya aunque en el periodo total no seobservaron diferencias estadísticas, sise observa que se mantiene durante todoel periodo experimental la tendencia deaves alimentadas con los niveles peoresde PB, presenten peores conversiones

alimenticias, hasta acentuarse esadiferencia en el periodo de 27 a 29semanas de edad en donde se observauna respuesta lineal positiva ajustadamediante laecuación:

Y= 1 ,363935+(01 ,010484X), (R2=0,40)que puede ser ocasionada por elmejoramiento consecutivo de la relaciónEM:PB con los niveles crecientes deproteína hasta llegar a la relación de 158:1ceroana a la recomendada por North(1993) de 154 para aves ponedoras enprimera fase de producción, además de lamayor cantidad de PB consumida poraves sometidas a los mayores niveles dePB en la ración.

Consumo de alimento.

No se observaron diferencias estadisticassignificativas (P0,05) entre las medias detratamientos para la variable consumo dealimento, como se observa en la tabla 4,tanto en aves livianas como semipesadassometidas a los diferentes niveles deproteína bruta en la ración durante laprimera fase de producción.

Por lo tanto, en condiciones ambientalestropicales, aves livianas y semipesadasque consumen raciones con niveles deproteína de 14, 15, 16,17 y 18% de PBdurante la fase inicial de producciónpresentan similar consumo de alimento,cuando la proporción entre losaminoácidos esenciales limitantes semantiene constante y la cantidad diaria deestos aminoácidos requerido por la§ponedoras se satisface en la ración.

Edad al pico de producción.

En los dos tipos de ponedoras se observoun comportamiento lineal positivo,representado por las ecuacionesY=23,625806+0,093548X, (R'?=0,468)para aves livianas y,Y =28, 121 1 830,249t462X, ( R2=0, 624) paraaves semipesadas, en donde <<Y>> es la

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edad al pico de producción y <<X>> elnivelde PB. O sea elaumento en el nivelde PB en la ración reduce la edad en quelas aves alcanzan el pico de producción.

Ganancia de peso.

Se encontraron diferencias estadísticassignificativas (P0,05) entre las medias delos tratamientos para la ganancia depeso representada por la ecuaciónY=206,20+20,44X (R'=0,69)caracterizada por un comportamíentolíneal positivo, (P0,05) verificando lamayor ganancia de peso corporal (1609)en ponedoras livianas alimentadas con18% de-PB en la ración y la menor enaquellas que recibieron

- 14o/o de PB,

durante las 10 primeras semanas deproducción. Estos resultados tambiénfueron observados por Kesh avarz( 1 984)y Ochoa (2005) quienes afirman que lasaves de postura livianas requieren entre16 y 18% de PB para mantener unadecuado peso corporal sin afectarnegativamente el índice de producción.

Por otra parte como se muestra en latabla 5, aunque las ponedorassemípesadas no presentaron diferenciasestadístícas significativas (P0,05) en laganancia de peso al ser sometidas a los

diferentes niveles de PB en la ración, laganancia de peso en los animalesaumenta desde 268 gramos /ave con elnivel de 14o/ohasta 326 gramos/ave conel18o/o de PB.

Huevos porave alojada.

No se observaron diferenciasestadísticas significativas (P0,05) entrelas medias de tratamientos para lavariable huevos por ave alojada (tabla 4)tanto en aves livianas como ensemipesadas sometidas a los diferentesniveles de PB durante el periodo de 19 a29 semanas.

Porcentaje de humedad en heces.

Los resultados muestran que el nivel de14% genero el mayor porcentaje dehumedad tanto en aves livianas como ensemipesadas con tendencia a disminuir amedida que se incrementa el nivel deproteína. Por otro lado, se observa (tabla5) que las aves livianas presentan enpromedio mayor cantidad de agua en lasheces (78,670/o) que las avessemipesadas (77,68%) corroborando loafirmado por North (1993) quien sostieneque a mayor tamaño de las aves,disminuye la humedad de las heces.

Tabla 4. Efectos del nivel de proteÍna sobre el rendimiento en ponedoras livianas y semipesadosdurante las semanas 1 9-29 deedad.

Producción Conversión (kgalimento,fP. de huevo (%) /docena iiüevos¡rtotLSLS

Consumo Huevos poratimento gtaveldia ave alojada

L*SLS14 74.8715 75.9916 76.3517 74.11

18 73.70c.v. 3.46

103.31105.26101.54

103.06104.044.89

80.6675.8480.5078.2876.004.46

1.391.341.35'1.39

1.374.43

1.491.581.49

1.531.584.30

86.9085.0086.2986.1484.342.26

57.65 63.4058.51 59.3257.86 62.8757.06 62.0556.49 60.903.50 4.71

L= Livianas S= Semipesadas * P<0.05

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Tabla 5. Efectos del nivelde protefna sobre la ganancia de peso, edad al pico de producciÓn y humedad

en las heces, durante las semanas 19 -29 de edad

PB%t

Ganancia de peso(g/ave)

LS

Edad al pico deproducciónLS

Humedad de lasheces (%)

L*S

1415

16

17

18

761061?0142160

268276308304326

25.6024.8023.6025.8026.00

24.0025.8024.6023.0022.80

78.6777 .7876.7077 .62

76.14

77.6876.7776.5176.897 5.28

L= Livianas S= Semipesadas

Conclusiones

. Se observaron d if erenciasestadísticas significativas (P0,05)entre las medias de edad al pico deproducción con un comportamientolineal positivo, reduciendo la edad enque las aves alcanzan el Pico deproducción a medida que aumenta elnivel de PB de 14 a 18o/o de PB enaves semipesadas y minimizandoesta edad (23 semanas) con el 16%de PB en aves livianas.

. El incremento de PB en la raciÓnaumenta la ganancia de peso (P0,05)en aves livianas, de T5glave a1609/ave con 14 y 18% de PB,durante el periodo de 19 a 29semanas de edad. Por otra Parte seobservo la misma tendencia en avessemipesadas a aumentar la gananciade peso desde 2689/ave con el T1 a3269/ave con T5 sin presentarsediferencia estadística significativa(P0,20).

. Al observar la respuesta biológica deaves lívianas sometidas al nivelde 16% de PB produjeron 1,48o/o,0,360/0,

2,24o/o,y 2,6504 mas huevos que avesalimentadas con 14o/o,15oA,17Vo y18% de PB respectivamente. Entretanto en aves semipesadas con 16%de PB en la ración produjeron 4,66%o,

2,22o/oy 4,5o/o mas huevos que los queconsumieron 1570, 17%y 18% de PBen la ración, respectivamente siendoen los dos experimentos el nivel de18% de PB el que mostro menoresproducciones, pero con la mayorganancia de peso corporal.

Es posible alimentar aves livianas ysemipesadas bajo condicionestropicales con raciones entre 14y 17%de PB para lograr buna buenaproducción de huevo, siempre que seofrezcaa las aves la cantidad diaria deaminoácidos esenciales limitantes yse mantenga una ganancia de Pesocorporal adecuada.

La formulación de raciones con nivelesde PB inferiores a160/o necesita mayorcantidad de aminoácidos sintéticospara mantener el balanceaminoacidico de la dieta.

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