El Sitio de la Producción Bovina de Carne - 6LWLR...

Ing. Agr. Nicolás Riera

[email protected]

LABORATORIO DE TRANSFORMACIÓN DE

RESIDUOS

IMyZA INTA Castelar

TRATAMIENTO DE RESIDUOS

SÓLIDOS PORCINOS

Sitio Argentino de Producción Animal

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Sólidos de la cama profunda

Sólidos provenientes de efluentes

Separación fisicoquímica


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Una alternativa para el tratamiento de residuos sólidosCOMPOSTAJE


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• Disminución del volumen 50%

• Eliminación de malos olores, patógenos, malezas .

• Estabilización de la materia orgánica, reciclado de nutrientes.

• La aplicación al suelo, mejora las caract. Físicas, químicas y microbiológicas

Ventajas tratar los residuos


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COMPOSTAJEPrincipios básicos

VARIABLES DE CONTROL

• Temperatura.

• Humedad y porosidad.

• Aireación.

• pH

• Relación carbono-nitrógeno (C/N).


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COMPOSTAJEMedición de Temperatura

Temperatura INDICADOR DE FUNCIONAMIENTO DEL PROCESO


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Aspectos sanitariosTemperatura y tiempo de exposición requerido para la destrucción de algunos parásitos y organismos

patógenos

Organismo Observaciones

Salmonella typhosa No crece por encima de 46°C. Muere en 30 minutos a 55-

60°C

Salmonella sp. Muere en 1 hora a 55°C

Shigella sp. Muere en 1 hora a 55°C

Escherichia coli Muere en 1 hora a 55°C

Entamoeba histolytica cysts Muere en pocos minutos a 45°C

Taenia saginata Muere en pocos minutos a 45°C

Trichinella spiralis larvae Muere en pocos minutos a 45°C

Brucella abortus, Brucella suis Muere en 1 hora a 55°C

Micrococcus pyogenes var. aureus Muere en 10 minutos a 50°C

Streptococcus pyogenes Muere en 10 minutos a 54°C

Mycobacterium tuberculosis var. hominis Muere en 15-20 minutos a 66°C

Corynebacterium diphtheriae Muere en 45 minutos a 55°C

Necator americanus Muere en 50 minutos a 45°C

Ascaris lumbricoides (huevos) Muere en menos de 1 hora por encima de 50°C

Requisito indispensable para reducir la carga de patógenos FASE TERMOFILA


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COMPOSTAJEHumedad y Porosidad

HUMEDAD Y

POROSIDAD

% DE HUMEDAD

% DE OXIGENO SE REQUIEREN VOLTEOS MÁS FRECUENTES

HUMEDAD OPTIMA = 50 – 60 %

POROSIDAD

ESPACIO VACÍO DONDE CIRCULA AIRE


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COMPOSTAJEAireaciónVENTAJAS

Suministrar el oxígeno necesario para la actividad

de los microorganismos

Favorecer la regulación del

exceso de humedad por evaporación

Mantener la temperatura adecuada

Manejo de humedad (pérdida de agua por

evaporación).

Favorecer el enfriamiento al

renovar el aire caliente por frío

Incrementar la actividad de los

microorganismos (disipación de energía,

incremento de la temperatura).

MANUAL

MECANICO


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COMPOSTAJEpH

El pH es un parámetro que condiciona la presencia de microorganismos

pH óptimo para compostaje = 6,5

y 7,5

pH de RESIDUOS varía de 7 a 8

Escala de 0 a 14 y un punto medio igual a 7

La temperatura parece incrementarse más rápidamente cuando el pH = 7


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COMPOSTAJERelación C/N

C/N óptima = 30 aprox.

C/N > 40Inmovilización del NLenta degradación

IMPORTANCIA DEL CARBONO:Fuente de energía y estructura celular para microorganismos

IMPORTANCIA DEL NITROGENO:

Fuente de proteína para microorganismos

C/N < 20Pérdida del N

Por volatilización de amoníaco


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Volatilización de amoníaco

55° C – 60° C


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Relación C/NTabla 1. Contenido orientativo de N y relación C/N de algunos materiales compostables en base seca.

Material N (%) C/N

Aguas cloacales 5,5 - 6,5 6

Aserrin nuevo 0,11 511

Aserrín descompuesto 0,25 208

Barros negros 5,5 - 6,5 6 - 10

Basura orgánica fresca 2,15 25

Basura orgánica promedio 1,05 34

Cortes de pasto fresco 4 12

Cortes de pasto mezcla 2,4 19

Estiércol de caballo 2,3 18

Estiércol de cerdo 3,75 16

Estiércol de oveja 3,75 32

Estiércol de pollo 6,3 11

Estiércol mezcla 2,15 14

Estiércol vacuno 1,7 32

Harina de trigo 1,7 -

Orina 15 -18 0,8

Paja de avena 1,05 48

Paja de trigo 0,3 128

Residuos cárnicos 5,1 -

Residuos de mataderos 7 - 10 2

Residuos de pescadería 6,5 - 10 -

Sangre 10 - 14 3


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PROPORCIÓN DE LOS DIFERENTES MATERIALES

CHIPEADO DE RESIDUOS

Aumenta la superficie de ataque microbiano

y acelera el proceso

RECOMENDACIONES

NIVELAR C/N(C/N óptimo = 30 – 40)

MANTENER UNA POROSIDAD ADECUADA

C/N baja

Mezcla

C/N alta

Mezcla

Densidad alta

Densidad baja


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ESTABILIDAD Y MADUREZ

ESTABILIDAD: está relacionada con la disminución del carbono degradable y actividad microbiana (a > estabilidad, < degradabilidad y actividad microbiana).Los indicadores de estabilidad se relacionan con determinaciones de materia orgánica lábil, materia orgánica estable o intensidad de la actividad microbiana.

MADUREZ: se refiere a la finalización efectiva del proceso de compostaje en un producto sin sustancias fitotóxicas que puedan afectar el crecimiento vegetal.Los indicadores de madurez más recomendados son el amonio, la relación amonio/nitratos y los ensayos de germinación.Muchos de los valores recomendados para estabilidad y madurez pueden alcanzarse antes de finalizar el período termófilo, pero generalmente son fluctuaciones que desaparecen en el tiempo; por eso resulta importante no solo el valor límite, sino la constancia del valor a través de varias mediciones durante la fase de madurez.


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Color

El color del compost se hace más profundo a medida que el compost madura.

Clasificación del color Característica del color

1 Negro, marrón muy oscuro

2 Marrón oscuro

3 Marrón intermedio

4 Marrón claro

5 Amarillo-verdoso

Sistema de clasificación para categorizar el compost por color


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Olor

Clasificación

del Olor

Características del Olor

1 Terroso, similar al suelo, sin olor

2 Mohoso, humedad, musgoso, pantanoso

3 Afrutado, dulce, regaliz negro, ligeramente a pino,

ligeramente a amoniaco, tabaco u olor a quemado

4 Agrio, césped en descomposición, estiércol, leche agria,

vinagre, fuerte amoniaco, trementina, orina

5 Poda fresca de jardines, hojas húmedas, fuete olor a

pino.

Evaluación y clasificación del olor

Método sencillo para determinar Madurez

Basado en olor y color


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Métodos analíticos para determinar Estabilidad - MadurezBasado en análisis de laboratorio

Parámetro Valores recomendados

Producción CO2 ≤ 120 mg C-CO2/Kg/h

< 200 mg C-CO2/Kg/h

CO2/C orgánico < 5 mg C-CO2/g C org

Amonio < 400 mg N-NH4+/Kg

< 500 mg N-NH4+/Kg

Carbono soluble en agua (CS) < 17 g/Kg

≤ 10 g/Kg

< 5 g/Kg

< 4 g/Kg

CS/ N Total ≤ 0,7

< 0,3

CS/ N soluble en agua < 2

Amonio/Nitratos < 0,16

< 0,3

Nitratos/CO2 >8 mg N-NO3-/mg C-CO2/día

CAH/CAFa >1,9

Índice de germinación >50%

>60%

>80%

Crecimiento plantas >90% ensayos con cebada a 25% y 50% de compost

>60% ensayos con rabanito y 100% compost lavado

Algunos Valores límites recomendados para varios indicadores de estabilidad y madurez del

compost


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Variable Unidad Valor Variable Unida

d

valor

pH 8,1 ± 0,1 Ca2+

mg/l 9,7 ± 8,6

H % 55,2 ± 4,7

Mg2+

mg/l 40,5 ± 2,7

MO % 42,3 ± 7,6

K+

mg/l 758,2 ± 76,4

NKj % 0,7 ± 0,2

Na+

mg/l 468,2 ± 58,0

C/N 30 Cu+

mg/l 1,9 ± 1,2

IRE mg.O2.g-1. MO

h-1

1,12 ± 0,1

Mn2+

mg/l 1,5 ± 1,1

D g/l 383 ± 1,7

Zn2+

mg/l 1,1 ± 0,9

CE ms/cm-1

6,6 ± 1,3 Coliformes

fecal

Ufc/g 1,8 x 10 4

VALORIZACIÓN AGRONÓMICA DE ENMIEDASALGUNAS EXPERIENCIAS PRELIMINARES COMPOST PORCINO

(CAMA PROFUNDA)

Variable Unidad Valor

pH 8.3

H % 29

MO % 34

D g/l 579

CE ds/m-1

5.53

porosidad

total

% 81

Ca2+

mg/l 118

Mg2+

mg/l 401

K+

mg/l 15948

Na+

mg/l 11464

Nitrato mg/l 40

Valores iniciales cama profunda Valores finales compost


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0,0

100,0

200,0

300,0

400,0

500,0

600,0

700,0

Mn Cu Ni Zn Pb Cd

CP1

CP2

CP3

CP4

CP5

CP6

CP7

0,0

1000,0

2000,0

3000,0

4000,0

5000,0

6000,0

7000,0

8000,0

9000,0

Mn Cu Ni Zn Pb Cd Ca Mg

CP1

CP2

CP3

CP4

CP5

CP6

CP7

Análisis de metales en cama

profunda

Resolución SENASAValor limite en compostZn 1100 mg/KgCu 450 mg/Kg


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Sólidos de efluente porcino

(Prensa de tornillo)

PC: Residuo crudoPC50%: Compost intermedioPT: Compost terminado


21 de 34

0,0

2000,0

4000,0

6000,0

8000,0

10000,0

12000,0

14000,0

Mn Cu Ni Zn Pb Cd Ca Mg Fe

PC

PC 50%

PT

CM 50%

CMT

Sólidos de efluente porcino(Prensa de tornillo

Análisis de metales)

Resolución SENASAValor limite en compostZn 1100 mg/KgCu 450 mg/Kg

PT Cu 227.6 mg/kg Zn 369,9 mg/kg


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Compost de cama Profunda


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Ensayo flor para corte “Alhelí” (Matthiola incana)

Dosis de aplicación 15 L/m2

30 L/m2

60 L/m2

Principal limitante contenidos CE (1-2 ds/cm-1)

Dosis 60 L/M2Testigo


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http://www.google.com.ar/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRw&url=http://floresmusacco.com/aleli-flores-de-produccion-nacional/&ei=TYBcVaOgBdPjsATGuYCYCg&bvm=bv.93756505,d.cWc&psig=AFQjCNGuTePBxdUFZ4wHj7pRpXwhvjhMzQ&ust=1432211536812909

Ensayo flor para corte “Alhelí” (Matthiola incana)Nutrientes iniciales

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

T1:15l/m2 T2:30l/m2 T3:60l/m2 T4: sin

g/l

itro

de

su

stra

to

Tratamientos

Nitratos

Ca

Mg

K

Na

P

0,0

1,0

2,0

3,0

4,0

5,0

6,0

7,0

8,0

T1:15l/m2 T2:30l/m2 T3:60l/m2 T4: sin

pH

CE

0

5

10

15

20

25

30

T1:15l/m2 T2:30l/m2 T3:60l/m2 T4: sin

g/l

itro

de

su

stra

to

Tratamientos

Elementos totales


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RESOLUCIÓN SENASA 264/2011

Versión completa:

http://www.senasa.gov.ar/Archivos/File/File4646-anexo-1-manual-

fertilizantes.pdf

MANUAL PARA EL REGISTRO DE

FERTILIZANTES, ENMIENDAS, SUSTRATOS, ACONDICIONADOR

ES, PROTECTORES Y MATERIAS PRIMAS EN LA REPÚBLICA

ARGENTINA


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http://www.senasa.gov.ar/Archivos/File/File4646-anexo-1-manual-fertilizantes.pdf









Objetivo de la Resolución: Establecer los Procedimientos, Criterios y Alcances, para el Registro de Productos Fertilizantes, Enmiendas, Acondicionadores, Sustratos, Protectores, Productos Biológicos y Materias Primas, en la República Argentina, con el fin de aprobar la venta y utilización de los mismos previa evaluación de datos científicos suficientes que demuestren que el producto es eficaz para el fin que se destina y no entraña riesgos indebidos para la salud y el ambiente.


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RESOLUCIÓN SENASA 264/2011ENMIENDAS ORGÁNICAS: Compost: Se deberá declarar el CIEN POR CIENTO (100%) de las materias primas que se utilizan, expresados en % p/p. • Materia Orgánica sobre muestra húmeda expresada en % p/p. • Ceniza sobre muestra húmeda expresada en % p/p. • Humedad expresada en % p/p. • Ceniza sobre muestra seca expresada en % p/p. • Materia Orgánica sobre muestra seca expresada en % p/p. • Relación Carbono/Nitrógeno, según el origen del producto menor a 20:1.• Ácidos Húmicos totales (Húmicos + Fúlvicos) expresado en % p/p. • Ácidos Húmicos Peso húmedo expresado en % p/p. • Ácidos Fúlvicos Peso húmedo expresado en % p/p. • Conductividad Eléctrica para valores mayores a CUATRO (4,0) milisiemens/centímetro se establecerán

restricciones de uso. • pH • Nitrógeno Total % p/p. • Contenido de coliformes fecales menos de UN MIL (1000) nmp/gr de peso seco; salmonelas menos UN (1)

nmp/4gr de peso seco, helmintos menos de un huevo viable/4gr de peso seco; todo esto, de acuerdo a la naturaleza de las materias primas utilizadas.

• Metales Pesados: Se solicitará en los casos que corresponda, de acuerdo a las características del producto (TABLA 2 Capitulo 14 del presente manual).

• Nota: Ácidos Húmicos totales (Húmicos + Fúlvicos), Ácidos Húmicos, Ácidos Fúlvicos serán solicitados en los casos que corresponda.

• Tolerancias: • Materia Orgánica (húmeda) %: Un DIEZ POR CIENTO (10%) por debajo del contenido declarado. • Humedad: Un DIEZ POR CIENTO (10%) por sobre el contenido declarado. • Ácidos húmicos: Un DIEZ POR CIENTO (10%) en menos sobre el contenido declarado.


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Límite máximo de concentración de metales pesados en Compost destinados a utilización agrícola

Parámetros Valor límite (mg/

Kg MS)

Valor límite (mg/Ha/año)* Valor límite (mg/Kg MS Suelo)**

Cadmio 3 0,15 1,0

Cobre 450 12,00 50,0

Níquel 120 3,00 30,0

Plomo 150 15,00 50,0

Zinc 1100 30,00 150,0

Mercurio 5 0,10 0,5

Cromo 270 3,00 100,0

RESOLUCIÓN SENASA 264/2011


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MOSCA DOMÉSTICA


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Huevos

Adulto

Larvas

Pupas

Ciclo biológico de la mosca doméstica.

Mosca doméstica


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Cría masiva de mosca

doméstica

Cría masiva de parasitoides

Biofábrica

Bolsita con parasitoides

Manejo IntegradoEstos carteles son

colocados por los propiosproductores, demostrando el éxito del programa.

Establecimiento

avícola

Manejo de residuos:

Lombricario


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EN EL MUNDO Y EN NUESTRO PAIS , SON CRECIENTES AÑO A AÑO LAS EXIGENCIAS AMBIENTALES..


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Ing. Agr. Nicolás [email protected]

Muchas Gracias!

Agradecimientos

EEA Marcos juarezIng. Agr Cristian CazorlaIng. Agr. Vanesa PegoraroMV Raúl FrancoMV Jorge BrunoriINTA CastelarLab. Residuos


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mailto:[email protected]

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