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EL PAPEL DE LAAGRICULTURA ORGÁNICA

EN LA MITIGACIÓN DEEMISIÓN DE GASES CON

EFECTO INVERNADERO YPARA CONTRARESTAR EL

CAMBIO CLIMÁTICOGLOBAL

Buena práctica Agricultura Orgánica

Proyecto Centro de Desarrollo Rural FSG 963Universidad del Valle de Guatemala y Fundación Soros Guatemala

Colección: Manuales de Buenas PrácticasSerie: Agricultura OrgánicaMódulo dirigido a: Técnicos

EstudiantesComunidad

Contenido: Ing. Julio César Montúfar FloresMediación Pedagógica: Isabel Sáenz JelkmannDiagramación e ilustraciones: María Gabriela CaballerosNoviembre 2009

Comité de Coordinación del Proyecto Centro de Desarrollo Rural

Ing. Carlos Paredes, Facultad de Ingeniería UVGLicda. Violeta García de Ascolí, Facultad de Educación UVGDr. Rolando Cifuentes, Instituto de Investigaciones UVGLicda. María Marta Ramos, Dirección Ejecutiva UVG AltiplanoLicda. Ana Quixtán Carillo, Dirección Centro de Desarrollo Rural UVG Altiplano

Con el apoyo de: Fundación Soros Guatemala

“Las ideas, afirmaciones y opiniones que se expresen en este material no sonnecesariamente las de la Fundación Soros Guatemala. La responsabilidad de lasmismas pertenece únicamente a sus autores”.

PRESENTACION

El proyecto Centro de Desarrollo Rural tiene como objetivo investigar y sistematizarlas prácticas exitosas replicables que potencien el desarrollo de las comunidadesa través de la formación y actual ización del recurso humano.

La fundación Soros de Guatemala apoya este esfuerzo con la Universidad delValle de Guatemala-Altiplano y se propuso para este año 2009, la identificacióny selección de ocho buenas prácticas en el área de desarrollo rural; con elpropósito de replicarlas en otras comunidades.

Para el acompañamiento de la formación y actualización del recurso humanose desarrollaron materiales educativos pertinentes y validados de cada una delas buenas prácticas seleccionadas enfocados en tres niveles: comunidad; conel propósito de replicar la práctica en el campo, técnico; para asistencia técnicaa la comunidad y estudiantes universitarios; para reseña académica de la práctica.

A continuación, se comparte el presente módulo para apoyarle en el desarrollode la práctica.

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1. ANTECEDENTES2. OBJETIVOS

2.1. GENERALES2.2. ESPECIFICOS

3. INTRODUCCION4. MARCO TEORICO

4.1 AGRICULTURA ORGANICA4.2 NUTRICION ORGANICA4.3 EL SUELO4.4 CONSERVACION Y MANEJO DE RASTROJO

4.4.1 Drenajes y desagues4.4.2 Acequias de ladera4.4.3 Canales de desviación4.4.4 Labranza mínima4.4.5 Plantación directa4.4.6 Siembra en curvas a nivel4.4.7 Barreras vivas4.4.8 Coberturas verdes y muertas4.4.9 Rotación y asociación de cultivos

4.5 ABONOS4.5.1 Abonos verdes4.5.2 Abonos compostados

4.6 APLICACION DE MATERIA ORGANICA4.7 AGRICULTURA DE RASTROJO4.8 LOMBRICOMPUESTO4.9 PROBLEMATICA DEL MONOCULTIVO4.10 EFECTO INVERNADERO4.11 LAS CONSECUENCIAS DEL EFECTO INVERNADERO4.12 DE DONDE PROVIENEN LOS GASES CON EFECTO

INVERNADERO?4.13 PRODUCCION DE GASES CON EFECTO INVERNADERO EN

EL SUELO4.14 EMISION DE GASES CON EFECTO INVERNADERO DE LA

GANADERIA4.15 INSECTICIDAS ORGANICOS

4.15.1 Purines4.15.1 Caldos utilizados como plaguicidas4.15.2 Abono Líquido Fermentado (ALF)

4.16 ALELOPATIA5. PROCEDIMIENTO Y RECURSOS PARA LA BUENA PRACTICA6. RESULTADOS ESPERADOS7. PREGUNTAS FRECUENTES8. GLOSARIO9. BIBLIOGRAFIA

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1. ANTECEDENTES

Alrededor del año 1850 los seres humanos iniciamos la era de la industrialización,actividad que genera desde ese entonces muchos gases con efectoinvernadero. Los gases se acumulan continuamente en la atmósfera y en losúltimos años sus cantidades han aumentado considerablemente. Entre másgases hay en la atmósfera, menos rayos solares pueden escapar de vueltaal espacio. Como consecuencia de esto, se retiene más calor en la atmósferay la temperatura promedio mundial sube por encima de los 14¼°C quenaturalmente debería mantener. Durante los últimos 100 años se ha elevadoun poco más de medio grado (0,6¼°C)( ). Eso podría parecer muy poco,pero podemos observar algunas de las consecuencias que implica estecambio.

El aumento de la temperatura del planeta causa un desequilibrio en el balanceclimático. Extremos climáticos como tormentas fuertes, olas de frío o calor,lluvias fuertes y sequías siempre son mas intensas y mas frecuentes. Otraconsecuencia del aumento de la temperatura es el deshielo de los glaciaresy de las capas de hielo que existen en los polos y el aumento del nivel delmar. Muchas costas están en peligro de ser inundadas y las reservas de aguadulce disminuyen.

La agricultura orgánica es una de las alternativas viables para la disminuciónde la contaminación del planeta, la finalidad de ésta no es la de intervenir enlos casos de emergencia, sino, de prevenir según el modelo de la naturalezay mantener un equilibrio estable. En este sentido, también podemos ver elaporte que brinda el sistema orgánico para contrarrestar el efecto invernaderoy, por ende, el calentamiento global. Es más importante actuar ahora quepagar una deuda mayor en el futuro.

Los beneficios para el clima mundial son solamente una parte, sumada a lasenormes ventajas ambientales, económicas y sociales que ofrece la agriculturaorgánica. Algunas prácticas de este tipo de agricultura disminuyen la emisiónde gases con efecto invernadero y ayudan a fijar el dióxido de carbono.

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1 Daniel Brettscher 2005. Agricultura Orgánica y Gases con Efecto Invernadero, Pag. 8.

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2.1 GENERALES

2. OBJETIVOS

2.2 ESPECIFICOS

• Identificar qué cambios se suscitan habitualmente en nuestro medio cercanoatendiendo a las problemáticas de orden ambiental.

• Valorar el cuidado del medio ambiente como el único medio de vidaposible al que somos capaces de adaptarnos para vivir en armonía con elentorno de crecimiento humano.

• Los comunitarios pueda proponer y ejecutar soluciones viables que posibilitenmejorar la calidad de vida y la de nuestros sucesores o descendientes.

• Validar la capacidad de la agricultura orgánica en la mitigación del cambioclimático a través de la reducción de gases de efecto invernadero.

• Los comunitarios conozcan el papel que juega la agricultura orgánica enla protección del medio ambiente y la vida en general.

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3. INTRODUCCIÓN

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La agricultura orgánica se define como un sistema de producción quese basa en el manejo racional de los recursos naturales, sin utilización deproductos químicos como abonos, insecticidas, herbicidas y funguicidas.

La agricultura orgánica permite obtener alimentos de máxima calidad,en cantidad suficiente y conservando el medio ambiente.

La agricultura convencional o tradicional, busca alimentar la planta y noel suelo, en este proceso elimina los microorganismos benéficos y lamateria orgánica presente en el suelo. La agricultura orgánica alimentaal suelo y no a la planta, potenciando los microorganismos y la biotabenéfica del suelo, así la planta absorbe eficazmente los nutrientes delsuelo, obteniendo finalmente una planta nutrida, sana y resistente aplagas y enfermedades.

Con la agricultura orgánica que contribuye a crear un medio ambienteequilibrado, se producen productos sanos y nutritivos. Conserva la fertilidadde los suelos y mejora la microfauna del suelo. Se incrementa el controlnatural de plagas y enfermedades además implementa un procesoproductivo autosostenible.

Las principales prácticas en que se basa la agricultura orgánica son:

• Labranza mínima.• Siembra en curvas a nivel.• Terrazas en terrenos de alta pendiente.• Establecimiento de barreras vivas.• Asociación y rotación de cultivos.• Utilización de coberturas verdes y muertas.• Utilización de abonos verdes.• Utilización de abonos orgánicos compostados y fermentados.• Fabricación de lombricompuesto.• Manejo de plagas y enfermedades mediante el control biológico, uso derepelentes (aleopatía), utilización de insecticidas y herbicidas naturales(purines, caldos y fermentados).

Desde hace algunos años, en nuestro país, al igual que en otros países deAmérica Latina, los cultivos orgánicos han cobrado una gran importanciacomo alternativa al uso de agroquímicos, debido a la tendencia actualde proteger el medio ambiente utilizando métodos más amables con lanaturaleza y al afán de velar por la salud humana, cada vez más afectadapor el uso indiscriminado de productos químicos de todo tipo. La agriculturaorgánica no requiere de tecnologías complicadas ni del uso de aparatossofisticados; al aprovechar la mayor cantidad de recursos del campo sinintroducir elementos ajenos al mismo, no se rompe el delicado equilibrioque existe en la naturaleza y, como consecuencia, se favorece la salud,al mismo tiempo que se mejora la calidad de la tierra, lo que a su vezredunda en plantas más fuertes y productos más sanos.

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4.1. AGRICULTURA ORGÁNICALa agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar almáximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y laactividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos norenovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger elmedio ambiente y la salud humana. La agricultura orgánica involucra muchomás que no usar agroquímicos (según FAO).

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4. MARCO TEÓRICO

4.2. NUTRICIÓN ORGÁNICAToda planta para desarrollarse normalmente y obtener buena producciónnecesita de una buena cantidad de elementos mayores (Nitrógeno, Fósforoy Potasio), así como de elementos menores necesarios para las funcionesvitales de la planta como el Boro, Magnesio, Zinc, Manganeso, Azufre, Cobre,entre otros. Todos los métodos de agricultura orgánica garantizan la presenciaen el suelo de microorganismos como bacterias, hongos, micorrizas, insectosy lombrices que descomponen la materia orgánica convirtiéndola en humus,además de facilitar la fijación de nutrientes y la fácil absorción de estos porlas plantas.

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El suelo se define como la capa superficial de la corteza terrestre, formadapor un grupo de elementos, que le proporciona a las plantas sostén,almacenamiento de nutrientes, agua, aire y microorganismos, los cualesunidos permiten el desarrollo normal de las plantas.La materia orgánica es formada por la descomposición de residuos de origenvegetal y animal; es importante para el suelo por ser fuente de elementosnutritivos para las plantas, disminuye la erosión y mejora las propiedadesfísicas del suelo. También se le conoce con el nombre de humus.

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4.4. CONSERVACION Y MANEJO DE RASTROJO

Para que el suelo brinde a las plantas las condiciones adecuadas parasu normal desarrollo y además para evitar procesos erosivos que ocasionenque el suelo pierda su capa de materia orgánica, es conveniente realizarlas siguientes prácticas:

4.4.1. Drenajes y desagüesUn suelo encharcado, con alto contenido de humedad se erosiona fácilmente,disminuye la producción de la planta y beneficia el ataque de plagas yenfermedades, por lo que es imprescindible construir drenajes que desagüenel exceso de aguas.

4.4.2. Acequias de laderaSon canales angostos que se hacen en las curvas a nivel. Estas, además dereducir la erosión al disminuir la velocidad que trae el agua, tienen la ventajade guardarla para que se consuma poco a poco. Entre las desventajas quepresenta este tipo de obra de protección se encuentran: no se puedenconstruir en suelos pedregosos, se pierde espacio para la siembra de cultivos,y después de construir la acequia hay que protegerlas con barreras vivas,lo que requiere mayor esfuerzo.

Son pequeños canales de 30 centímetros de ancho en el fondo (plantilla),taludes 1:1 en suelos estables, 3/4:1 0 1/2:1 en suelos muy estables, y 1 1/2:10 2.1 en suelos poco estables o susceptibles a la erosión (suelos muy Iivianos).Su desnivel y profundidad son variables. Se construyen a través de la pendiente,a intervalos que varían con esta y con la clase de cultivo. Las acequias sonaconsejables en zonas con lluvias intensas y en áreas con suelos pesados,poco permeables, donde hay exceso de escorrentía, y en suelos susceptiblesa la erosión con pendientes hasta 40 % y longitudes largas. No se debenconstruir en terrenos con cultivos limpios o potreros de más de 30 % dependiente, ni en terrenos con cultivos de semibosque (café, cacao, entre

4.3. EL SUELO

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otros.) de más de 50 % de pendiente. EI desnivel de las acequias varia de 0,5a 1% y la profundidad es la que mayormente determina la capacidad dedescarga. Las acequias de ladera deben protegerse con una barrera vivasimple o doble, sembrada de 15 a 30 centímetros del borde superior, con elobjeto de frenar la fuerza del agua y filtrar los sedimentos. Se deben desaguaren un sitio bien protegido con vegetación, en donde no vayan a causarerosión. Se trazan y construyen desde el desagüe hacia arriba, asegurándoseque el fondo quede lo suficientemente alto sobre el desagüe (20-40 cm),para que el agua que baje por éste no penetre a las acequias, o las represe.En la construcción de varias acequias, debe iniciarse con la más alta delterreno, pues de otro modo se podrían dañar las más bajas por un aguacerofuerte.

Acequias de ladera en terrenos ocupados con cultivos limpios con 30 cm.de plantilla y talud 1:1

4.4.3. Canales de desviación

Son estructuras para evacuar volúmenes considerables de agua (deescorrentía, drenaje, acueductos, desagües, beneficiaderos, entre otros.) ysu costo es relativamente alto. Se les da generalmente una sección trapezoidaly hay necesidad de calcularlos y diseñarlos individualmente para lascondiciones en que se va a trabajar. Sus pendientes fluctúan entre 0,5 y 5%o (Máximo). Cuando se hacen con pendientes mayores, deben revestirsecon pastos, o protegerse con obras transversales (trinchos, barreras, entreotros.). En la parte superior del canal, y a todo lo largo, debe sembrarse unabarrera viva doble, de 30 a 50 cm del borde. Estas estructuras son masefectivas cuando sirven en áreas que estén cubiertas de bosques o de pastos,pues en tales condiciones no ocurren sedimentaciones que son la causa masfrecuente de su fracaso. Cuando sirven en lotes ocupados con cultivos limpios,que necesitan escardas periódicas, las barreras vivas deben complementarsecon una faja amortiguadora ancha sobre el borde superior del canal, la cualse mantiene sembrada de pasto para que filtre el agua de escorrentía. Así,evitan costosos trabajos de mantenimiento y se asegura un buenfuncionamiento del canal. Para evitar la entrada de aguas a una cárcavaque presente grave peligro de erosión, el canal debe localizarse a unadistancia prudencial de la cabeza o extremo superior de ella, de maneraque quede construido sobre terreno firme. La estructura debe quedar a unadistancia superior a tres veces la profundidad de la cárcava. Cuando sedesea proteger áreas bajas de la escorrentía proveniente de la parte altade la vertiente, el canal se construye a la menor distancia posible de la zonaque se quiere proteger. Los cauces naturales o artificiales que integren elsistema de evacuación, deberán cubrirse con una conveniente vegetacióny contar además con defensas apropiadas en su curso, que tiendan aaminorar la velocidad de la corriente y su acción erosiva (presas de piedraacomodada, de ramas, de guaduas, malezas bien manejadas, barrerasvivas tupidas, saltos).

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4.4.4. Labranza mínima

Es la práctica de manejo de suelo que consiste en arar lo menos posible, yaque se afectan las propiedades físicas del suelo. En el caso de que seanecesario porque los suelos están muy compactados, se debe recurrir alarado de cincel vibratorio o rígido y evitar el uso de arado de disco.

4.4.5. Plantación directa

Es una práctica recomendada para conservar la estructura grumosa delsuelo de la erosión, consiste en sembrar directamente las semillas o plántulas,retomando el concepto de labranza mínima.

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4.4.6. Siembra en curvas a nivel

Es una práctica adecuada para disminuir la erosión, sembrando en hilerassiguiendo el contorno de la pendiente, cada hilera sembrada retiene el sueloque se desprende de la anterior.

4.4.7. Barreras vivasSon hileras de plantas de crecimiento denso que se siembran siguiendo lascurvas a nivel y disminuyen la erosión, actuando como barreras de la acciónde las aguas de escorrentía, además son importantes como recursos naturales,se utilizan como pequeños bosques que ayudan en la captación de dioxidode carbono (CO2)

4.4.8. Coberturas verdes y muertasSistema que consistente en colocar coberturas verdes o muertas (pastos,hojarasca, desechos de cosecha), a manera de acolchado sobre el sueloque lo protege el este de la erosión, además de regular la humedad,temperatura y actividad biológica.

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4.4.9. Rotación y asociación de cultivos

La rotación de cultivos consiste en alternar plantas de diferentes familiasy con necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar durante distintosciclos, evitando que el suelo se agote y que las enfermedades que afectana un tipo de plantas se perpetúen en el tiempo determinado.

La rotación de cultivos admite un mejor aprovechamiento de los nutrientesdel suelo y es un manejo de suelo que si se practica con leguminosas seenriquece el suelo con nitrógeno a causa de la simbiosis que se estableceentre las raíces de las leguminosas y las bacterias fijadoras de nitrógeno.

La asociación de cultivos es un sistema en el cual dos o más especiesvegetales se plantan suficientemente cerca para conseguir determinadosbeneficios. La interacción entre la asociación de cultivos puede tenerefectos inhibidores o estimulantes.

La asociación de cultivos permite un mejor aprovechamiento del espacio,otorgando al suelo una excelente cobertura y compone un gran métodode control biológico de plagas y enfermedades.

4.5. ABONOS4.5.1. Abonos verdes

Los abonos verdes se constituyen en una técnica de manejo de suelo quese basa en el cultivo de especies vegetales de rápido crecimiento, queproducen abundante follaje, para salvaguardar el suelo y mejorar suscondiciones biológicas, físicas y nutricionales.

Se siembran durante un determinado tiempo, luego se cortan, se dejan 15días como cobertura muerta y posteriormente se incorporan al suelo, paratal propósito se recomienda la utilización de leguminosas, crucíferas ygramíneas

Entre las leguminosas se emplean principalmente las especies de trébolblanco enano (Trifolium repens), trébol violeta (T. pratense), veza vellosa(Vicia villosa), habas (Vicia faba), altramuces (Lupinus sp.), meliloto amarillo(Melilotus officinalis), serradella (Ornithopus sativus), etc. Es frecuente el cultivode leguminosas mezcladas con cereales u otras gramíneas: Veza+cebada;veza+avena; tréboles+raygrass; guisante forrajero+veza, etc.

Entre las gramíneas sembradas con las leguminosas, mejoran mucho elterreno y forman humus estable. Las raíces de las gramíneas mejoran elterreno ablandándolo en la superficie. En particular el centeno (Secalecereale) está indicado para siembra otoñal asociado a algarroba o habas.La avena (Avena sativa) está indicada para siembra de primavera, asociadacon algarroba y guisante.

Las crucíferas como especies más utilizadas está el nabo forrajero (Brassicanapus var. Oleífera), la mostaza blanca (Sinapis alba), el rábano forrajero(Raphanus raphanistrum), etc. Se ha planteado también que las plantas deesta familia, con la acción de sus raíces, hacen asimilable por otras plantasel fósforo presente en el terreno en estado insoluble.

4.5.2. Abonos compostadosSon fertilizantes naturales preparados con materiales orgánicos que aldescomponerse proporcionan los nutrientes y minerales básicos que necesitanlas plantas, potencian la acción de los microorganismos del suelo y en elproceso de transformación del compostaje, éste se calienta destruyendoalgunos patógenos que pueden atacar las plantas.

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4.6. APLICACIÓN DE MATERIA ORGÁNICALa fertilidad física, química y biológica del suelo se mejora con laaplicación de la materia orgánica, la que al descomponerse enhumus libera gran cantidad de nutrientes que son aprovechados porlas plantas.

4.7. AGRICULTURA DE RASTROJOLa agricultura de rastrojo es un sistema de producción en el cual loscultivos en plena producción, no se limpian o sea que se dejanenmalezados.Este sistema está basado en el principio del equilibrio de la naturaleza,logrando reducción de costos de producción y obteniendo buenascosechas. No requiere el uso de fertilizantes químicos, pesticidas, niotros insumos; se reduce el r iego y la mano de obra.

4.8. LOMBRICOMPUESTOEl lombricultivo es la siembra de lombriz californiana, la cual al estaradaptada a vivir en altas densidades y a consumir todo tipo dedesechos orgánicos (estiércoles, desechos de cosecha, desechos decocina, entre otros.) los cuales transforma en un abono orgánico dealta calidad y a un bajo costo.

El abono producido por la lombriz se llama lombricompost, la especiemás utilizada es la lombriz roja californiana (Eisenia foetida), ya queestá adaptada a nuestras condiciones y a vivir en cautiverio. La lombriz

consume diariamente el equivalente a su peso (1 gr. Aprox.), Colocaun huevo cada 27 días, de los cuales salen de 2 a 15 larvas, las cualesen 90 días aproximadamente están maduras.

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4.9. PROBLEMATICA DEL MONOCULTIVO

Grandes superficies dedicadas a un solo cultivo debilitan a éste favoreciendola aparición de plagas y resistencias, y por tanto el abuso de productosfitosanitarios. La explicación de este hecho reside (Juan Fernández. Recursosgenéticos. Jornadas de agricultura ecológica, 1985) en la introducción agran escala de las llamadas "Variedades de alto rendimiento" (HYV = HighYield Varieties), que son realmente "Variedades de alta respuesta" parafertilizantes y las técnicas de cultivo extensivas (tratamientos fitosanitarios,mecanización, entre otros.). Así pues, se presenta una gran homogeneidadvarietal con muchos cultivos, sobre todo en los que se emplea semilla híbrida(F1). El uso de estas variedades, obtenidas en los centros de investigación delos países más avanzados, conduce a otras situaciones problemáticas, comoson: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

- La alta dependencia económica de los países sin investigación propiarespecto de los más desarrollados.

- La constante pérdida de ecotipos y poblaciones locales de muchas especiesde cultivo (sobre todo de hortícolas), que genera la desaparición de futurasfuentes de resistencia a plagas, enfermedades y condiciones adversas.

- Y por último se da lugar a una importante pérdida de las cualidades nutritivasy organolépticas por la introducción de variedades muy aptas para elprocesado industrial o el transporte, con gran resistencia mecánica yuniformidad, entre otros.

Pero la problemática del monocultivo no acaba aquí, sino que se extiendecon el exceso de mecanización, que debido a sus características repercuteen la conservación del suelo y el medio así como en la dependenciaeconómica antes citada.

4.10. EFECTO INVERNADERO

Se denomina efecto invernadero al fenómeno por el cual determinadosgases, que son componentes de la atmósfera, retienen la energía que elsuelo terrestre emite y una parte de la misma la remiten de nuevo a lasuperficie de la Tierra.De esta manera los gases con efecto invernadero (GEI) son responsables deretener el calor en la atmosfera, de igual manera como el vidrio o el plásticoretienen el calor en un invernadero.

• Extremos climáticos como tormentas fuertes, olas de frío o calor, lluviasfuertes y sequías siempre son mas intensas y mas frecuentes.• El deshielo de los glaciares y de las capas de hielo que existen en los polosy el aumento del nivel del mar. Muchas costas están en peligro de serinundadas y las reservas de agua dulce disminuyen.

Generalmente se habla de tres gases con efecto invernadero:

1. Dióxido de Carbono: CO2

2. Metano: CH4

3. Díxido de Nitrógeno: N2O

4.11. LAS CONSECUENCIAS DEL EFECTO INVERNADERO

CO2CH4

C2O

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Las consecuencias del efecto invernadero son numerosas y de granrepercusión, entre ellas, el aumento de la temperatura del planeta causadesequilibrio en el balance climático, entre ellos, los siguientes:

El dióxido de carbono (CO2) es un gas incoloro, denso y poco reactivo.Forma parte de la composición de la tropósfera (capa de la atmósfera máspróxima a la Tierra) actualmente en una proporción de 350 ppm. (partes pormillón). Su ciclo en la naturaleza está vinculado al del oxígeno. El balancedel dióxido de carbono es sumamente complejo por las interacciones queexisten entre la reserva atmosférica de este gas, las plantas que lo consumenen el proceso de fotosíntesis y el transferido desde la tropósfera a los océanos.El aumento del contenido de dióxido de carbono que se verifica actualmentees un componente del cambio climático global, y posiblemente el mejordocumentado. Desde mediados del siglo XIX hasta hoy, el aumento ha sidode 80 ppm.

El metano se produce de forma natural por la descomposición de sustanciasorgánicas en ambientes pobres en oxígeno. También se produce en el sistemadigestivo de rumiantes y otros animales, en la explotación de combustiblesfósiles, y en la quema de biomasa. Aproximadamente la mitad de laproducción de metano proviene de los sembradíos de arroz, de la actividadanimal, y de la acción de los termitas. Una cuarta parte proviene de tierraspantanosas y húmedas. Un 15% de la producción industrial de gas naturaly carbón mineral. Los rellenos de basura y otras sustancias orgánicas endescomposición contribuyen con un 5% de las emisiones de metano. Elmetano es un relativamente potente que contribuye al del planeta ya quetiene un de 23. Esto significa que en una media de tiempo de 100 años cadakg de CH 4 calienta la Tierra 23 veces más que la misma masa de CO2, sinembargo hay aproximadamente 220 veces más en la atmósfera de la Tierraque metano por lo que el metano contribuye de manera menos importanteal efecto invernadero .

4.12. ¿DE DONDE PROVIENEN LOS GASES CON EFECTOINVERNADERO?

Hasta ahora, la mayor parte de las emisiones de gases con efecto invernaderoproviene de los países industrializados (por ejemplo, EE.UU., Alemania, Italia,España, Japón). Como los gases se distribuyen en todo el planeta lasconsecuencias se extienden a todo el mundo. Vamos a ver de dóndeexactamente vienen.

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Los óxidos de nitrógeno pueden generar algunos tipos de . El dióxido denitrógeno se combina con otros químicos para formar el . También se combinacon las gotas de agua que se encuentran en el aire para producir ácidonítrico. El ácido nítrico es uno de los que forman la lluvia ácida. ¿De dóndeprovienen los óxidos de nitrógeno? Los y los rayos producen parte de losóxidos de nitrógeno que se encuentra en la atmósfera terrestre. . Los sereshumanos también producen muchos óxidos de nitrógeno. Cuando elcombustible se quema, el que se encuentra en el aire se combina con ely se forman óxidos de nitrógeno. Los grandes cantidades de óxidos denitrógeno. Los óxidos de nitrógeno no son completamente dañinos. Los sereshumanos utilizan el óxido nítrico para hacer ácido nítrico. El ácido nítrico sirvepara fabricar fertilizante y algunos tipos de explosivos.

La formación de óxido de nitrógeno (NO2) en la atmósfera resulta de laoxidación del NO generado en los cilindros de los motores de combustióninterna por combinación directa de nitrógeno y oxígeno. La mayor fuentede emisiones de óxidos de nitrógeno es el uso de combustibles fósiles porfuentes fijas y móviles, aunque también se producen óxidos de nitrógenodurante la fabricación de ácido nítrico, el uso de explosivos, uso de gas L.P.y el proceso de soldadura. Los óxidos de nitrógeno se generan de maneranatural por actividad bacterial, volcánica, y por descargas eléctricasatmosféricas; sin embargo, la cantidad generada es baja en comparacióncon las emisiones de origen antropogénico.

4.14. EMISIÓN DE GASES CON EFECTO INVERNADERO DE LAGANADERÍA

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El suelo produce y consume naturalmente dióxido de carbono (CO2), metano(CH4) y óxido de nitrógeno (N2O). Con los cambios en la agriculturaconvencional (usando químicos) las emisiones aumentaron sustancialmente.Sobre todo, la aplicación desmedida de fertilizantes químicos promueve laproducción de óxido de nitrógeno en los suelos. Estos fertilizantes estáncompuestos de una gran parte de nitrógeno. De este nitrógeno, una parte(en un promedio 1.25%) se puede convertir en óxido de nitrógeno y escaparsedesde el suelo al aire (a la atmósfera).

4.13. PRODUCCIÓN DE GASES CON EFECTO INVERNADEROEN EL SUELO

El proceso de la digestión de los alimentos en el estómago (rumen) delganado bovino produce grandes cantidades de metano que escapan a laatmósfera. El aumento de la actividad ganadera en todo el mundo contribuyesustancialmente al calentamiento global.

Otra fuente de gases con efecto invernadero en la ganadería son losestiércoles que producen durante su descomposición metano y óxido denitrógeno.

Tambien el dióxido de carbono surge en el transporte de los productosagrícolas desde la finca, hasta el consumidor. En las últimas décadas y sobretodo con la globalización de los mercados, las distancias entre los productoresy consumidores se han incrementado considerablemente y, por lo tanto,aumenta el gasto de combustible fósi l para esta actividad.

Se sabe ahora que en la actividad agrícola hay fuentes importantes de gasescon efecto invernadero pero todavía no se conoce precisamente dónde seencuentran. Generalmente se han identificado tres áreas donde hay mayorproducción de gases:

• El suelo que emite CO2 CH4 N2O• La ganadería bovina que emite CH4 N2O• El gasto de energía que implica CO2

4.15. INSECTICIDAS ORGÁNICOSLos insecticidas son agentes de origen químico o biológico que controlaninsectos bien matándolos o impidiendo de alguna manera que tenga uncomportamiento considerado como destructivo, pueden ser: naturales oartificiales.

4.16 ALELOPATÍA

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Las plantas tienen dentro de su composición interna gran cantidad decomponentes químicos naturales y orgánicos que actúan como repelentesy controladores de plagas y enfermedades, aplicándose asperjando(fumigación con bomba de 16 litros) frecuentemente sobre los cultivos,eliminando hongos, nematodos, bacterias, virus e insectos. Entre las plantasque tienen esta capacidad tenemos: El tomate, la ruda, el ajo, el tabacoy la cebolla entre otras.

4.15.1. PurinesSon los desechos líquidos que resultan de la descomposición anaeróbica delos estiércoles (en biodigestores). Funcionan como reguladores del crecimientode las plantas. Los purines son líquidos obtenidos a través de la fermentaciónde hierbas, restos vegetales y/o estiércol. Dependiendo de que se utilice ensu preparación es el nombre que recibe, así podemos obtener purines deajo, de cardo, entre otros.

4.15.2. Caldos utilizados como plaguicidasActúa eficazmente en la agricultura para el control de todo tipo de hongos,ácaros, insectos.

4.15.3. Abono líquido fermentado (ALF)Se define como abono líquido fermentado al producto que se origina apartir de la fermentación de materiales orgánicos como estiércol, plantasverdes y frutos. Popularmente se cree que los mismos contienen sustanciasque favorecen el crecimiento vegetal a la vez que contribuyen a mejorarla vida microbiana del suelo.Son mezclas de productos orgánicos y algunos químicos nobles que mejoranlas condiciones del suelo y estimulan la multiplicación de microorganismosbenéficos que ayudan a transformar los nutrientes de manera que seanasimilados fácilmente por las plantas.

La alelopatia es la ciencia que estudia las interrelaciones entre plantas,mediante las relaciones de regulación o repulsión entre ellas y otros organismos.Muchas plantas producen sustancias químicas que repelen a otras plantas,hongos, bacterias, nematodos, virus e insectos, por lo que representan uncontrol natural muy efectivo que en muchos casos evita la utilización deinsecticidas, herbicidas y funguicidas. Existe una gran cantidad de plantasde que son utilizadas como plantas medicinales como el tomillo la manzanilla,ruda, flor de muerto, entre otrasA continuación veremos algunos ejemplos:

• Caléndula (Calendula oficcinalis L.): Actúa como repelente de nematodosy otras plagas.• Cilantro (Coriamdrum sativum L.): Las flores del cilantro atraen insectosbenéficos a los cultivos.• Flor de muerto (Tajetes patula): Excelente repelente de nematodos, moscasy larvas, sembrado intercalado dentro de los cultivos.• Hierbabuena (Mentha piperita): Sembrada entre los cultivos por su excelentearoma atrae insectos benéficos, repele pol i l las y pulgones.• Frijol cannavalia (Cannavalia ensiformis): Sembrada en los linderos de loscultivos repele el ataque de hormiga arriera.• Manzanilla (Anthemis nobilis L.): Sembrada en compañía de otros cultivosestimula su crecimiento favoreciendo la fi jación de nutrientes.• Menta (Mentis spicala): Repele el ataque de afidos, gusanos tierreros ypolillas.• Ruda (Ruta graveolens L.). Sembrada en los linderos de los cultivos atraelas moscas negras y moscas de las frutas, alejándolas de los cultivos, es decirusada como trampa.• Tomillo (Thymus vulgaris): Sembrada dentro del cultivo repele zancudos ybacterias, estimula la fauna biológica.

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5.1. INSECTICIDAS ORGÁNICOS (PURINES)

Purin de tabaco

§ Control:Actúa eficazmente en el control del pasador del fruto del tomate lulo ytomate de árbol, también contra otros tipos de plagas que atacan fríjoly hortalizas

§ Materiales e insumosü 20 tabacos (puros)ü 1 libra de punta de plantas en verde ( se puede utilizar hoja de tomate)ü ¼ de barra de jabón de lavarü 10 cucharadas de alcoholü 2 litros de agua

• Forma de preparaciónLos tabacos y punta de plantas en verde se machacan o muelen, secocina por media hora disuelto en dos litros de agua y se deja reposar,al día siguiente se cuela y se le aplican los demás ingredientes

• Forma de aplicaciónSe aplica directamente sobre el follaje, preferiblemente en horas de latarde (con poco sol), se debe aplicar cada ocho días para un eficientecontrol

Purin de chile picante

• Control:Actúa eficazmente en el control de plagas de hortalizas comopulgones, piojos, afidos, además de hongos polvosos mildeo yroya del fríjol

• Materiales e insumosü 3 cucharadas de chile picanteü 25 dientes de ajoü 8 cucharadas de aceite de cocinaü ¼ de barra de jabón de lavarü 6 cucharadas de alcoholü 20 litros de agua.

• Forma de preparaciónEl chile picante y los ajos se machacan o muelen, se dejan fermentar en2 litros de agua por 3 días, luego se cuelan, se le aplican los demásingredientes y se mezclan, luego se diluye toda la mezcla en los 20 litrosde agua y se proceda a aplicar con a bomba de fumigar.

• Forma de aplicaciónSe aplica directamente sobre el follaje, preferiblemente en horas de latarde (con poco sol), se debe aplicar cada ocho días para un eficientecontrol.

5. PROCEDIMIENTOS Y RECURSOS PARA LABUENA PRÁCTICA

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Purin de Cebolla

• Control:Es recomendado para controlar plagas de huerta como el gusano delrepollo y el cogollero del tomate

• Materiales e insumosü 1/2 libra de hojas de salvia amargaü ½ libra de cebolla largaü ¼ de barra de jabón de lavarü 2 litros de agua

• Forma de preparaciónLa cebolla y la salvia se muelen diluidos en 2 litros de agua y se dejan enreposo en agua 3 días por separado, al cuarto día se cuelan y se mezclanen la fumigadora con el jabón y se aplica.

• Forma de aplicaciónSe aplica directamente sobre el follaje, preferiblemente en horas de latarde (con poco sol), las dos primeras aplicaciones se realizan con diferenciade cinco días, después solo si persiste el problema.

Purin para control de pulgones y afidos

• Materiales e insumosü 2 chiles picantesü ½ cebolla cabezona roja grandeü 6 dientes de ajoü 20 gr de jabón cocoü 10 litros de agua

• Forma de preparaciónLa cebolla y la salvia se muelen diluidos en 2 litros de agua y se dejan enreposo en agua 3 días por separado, al cuarto día se cuelan y se mezclanen la fumigadora con el jabón y se aplica.

• Forma de aplicaciónSe aplica directamente sobre el follaje, preferiblemente en horas de latarde (con poco sol), las dos primeras aplicaciones se realizan con diferenciade cinco días, después solo si persiste el problema.

Purin para control de pulgones y afidos

• Materiales e insumosü 2 chiles picantesü ½ cebolla cabezona roja grandeü 6 dientes de ajoü 20 gr de jabón cocoü 10 litros de agua

• Forma de preparaciónSe muelen los chiles, se macera (La maceración es un proceso de extracciónsólido-líquido. El producto sólido posee una serie de compuestos solublesen el líquido extractante que son los que se pretende extraer) la cebollacon los dientes de ajo, se mezclan en el agua y se le adiciona el jabóncoco, se cuela y se aplica inmediatamente. Teniendo la mezcla se diluyeen los 10 litros de agua y se aplica.

Purin para control de masticadores de hoja

• Materiales e insumosü 250 gramos de polvo de ajoü 250 gramos de polvo de chile picanteü 20 gramos de jabón cocoü 50 litros de agua

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5.2. PLAGICIDAS ORGÁNICOS (CALDOS)

• Forma de preparaciónSe mezclan todos los ingredientes en el agua, se cuelan y se aplicaninmediatamente, esta mezcla esta diluida en los 50 litros de agua

Purin para control de Gusanos cogolleros

• Materiales e insumosü 3 dientes de ajoü 3 cebollas cabezonas rojasü 1 cucharadita de pimienta negraü 20 gramos de jabón coco 10 litros de agua

• Forma de preparaciónSe mezclan todos los ingredientes en el agua, se cuelan, se dejan enreposo por un día y se aplican

Purin para control de Hongos

• Materiales e insumosü 250 gramos de ortigaü 250 gramos de manzanilla (flores y hojas)ü 150 gramos de hojas de eucaliptoü 60 litros de agua

• Forma de preparaciónLa manzanilla y la ortiga se maceran dejándolas en remojo 1 día, en 10litros de agua. Por separado, en 10 litros de agua se hierve el eucalipto;posteriormente se mezclan, se filtran y se agregan otros 40 litros de aguay se aplica.

Caldo bordelés

§ Control:Actúa eficazmente en el control de todo tipo de hongos, pulgones ymasticadores de hoja.

• Materiales e insumosü 1 kilo de sulfato de cobreü 1 kilo de cal vivaü ½ barra de jabónü 20 litros de aguaü 1 palo o agitador de madera.

• Forma de preparación1. En 10 litros de agua se mezcla el sulfato de cobre revolviéndolo

constantemente.2. Aparte en 1 litro de agua se hace lo mismo con la cal.3. Se debe revolver con un mezclador o agitador de madera.4. Luego se diluyen en 20 litros de agua, se agrega 1/2 de barra de

jabón, y listo para aplicar.

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Caldo sulfocalcico

• Control:Actúa eficazmente en el control de todo tipo de hongos, ácaros, insectosy para bañar ganado (garrapaticida)

• Materiales e insumos

• 22 libras de azufre en polvo• 11 libras de cal para construcción• 50 litros de agua• Fuego de leña• 1 balde metálico• 1 palo para revolver• Aceite de cocinar

• Forma de preparación1. Poner el agua a hervir.2. Cuando el agua esté hirviendo, agregarle el azufre y la cal al mismo tiempo3. Mantener bien encendido el fuego y revuelver la mezcla por una horahasta que se ponga rojizo como tejas o ladrillos.4. Cuando el caldo esté frío, depositarlo en envases oscuros y agregarle doscucharadas de aceite de cocinar antes de taparlo. Se puede guardar hastapor tres meses.

• Forma de aplicación• Para enfermedades causadas por hongos en cebolla, frijol, pitahaya,tomate, chiltoma, agregar ½ litro de caldo sulfocálcico en 20 litros de agua.• Para ácaros en frutales, agregar 2 litros de caldo por 20 litros de agua.• Para piojillo (trips) en cebolla y ajo, diluir tres cuartos de litro (750 cc) delcaldo en 20 litros de agua.• Para cabeza negra en repollo, agregar 1 litro del caldo por 20 litros deagua.

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5.3. ABONOS ORGÁNICOS (FERMENTADOS)

Fermentado de estiércol vacuno

Este fermento estimula el crecimiento y la producción de las plantas,repele insectos y previene ataque de hongos

• Materiales e insumosü 1 caneca no metálica con tapa de cualquier dimensiónü 2 metros de manguera de 1/8 de pulgadaü Estiércol vacuno frescoü 2.2 libras de miel de purga por cada 20 litros de aguaü 1 botella plástica de 2 litros.

• Forma de preparaciónEl recipiente se divide en tres partes iguales, una se llena con agua, la otracon la miel de purga y el estiércol y la tercera se deja con aire para lacirculación de los gases.Se revuelven todos los ingredientes, retirando las impurezas, se tapa la canecase abre un agujero donde se coloca la manguera y se sella con parafina,la manguera debe tener 1 metro por encima de la tapa y se sostiene conuna estaca, al final de la manguera se coloca una botella plástica de 2 litroscon agua, a medida que pasa el tiempo se observa que al agua de labotella le salen burbujas lo que indica el proceso de transformación de losmicroorganismos, aproximadamente en un mes el agua deja de producirlas,lo que quiere decir que el caldo ya esta listo

• Forma de aplicaciónEl contenido se revuelve y se cuela y queda listo para aplicar, se recomiendautilizar de 6 a 10 libras de abono por bomba de 20 litros, dependiendo delcultivo.

• Materiales e insumosü 1 caneca o tonel plástica de 55 galonesü 1 libra de cabezas de pescado secoü 1 libra de levadura de panü 11 libras de tierra de mantillo de bosqueü 11 libras de miel de purgaü 11 libras de estiércol vacuno (sano y fresco)ü 1 libra de sal mineral del 8%ü 1 litro de leche de vacaü 200 litros de agua aproximadamente

• Forma de preparaciónDe debe tener cuidado de que el estiércol vacuno provenga de ganadoque no ha sido tratado recientemente con droga veterinaria. Las cabezas

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de pescado deben molerse o machacarse, todos los materiales se mezclany se dejan descomponer por 30 días en clima cálido y 45 días en climatemplado, el fermentado se debe revolver por lo menos dos veces porsemana

• Forma de aplicaciónSe debe colar y aplicarlo a los cultivos, en una dosis de 1 litro de fermentadopor 20 litros de agua, se debe aplicar quincenalmente

Es un fertil izante muy efectivo para la mayoría de los cultivos.

• Materiales e insumosü 1 tonel de 55 galonesü 5 libras de estiércol de caballo frescoü 6.5 libras de miel de purgaü 1 litro de leche( puede ser leche de vaca)ü 100 litros de agua

• Forma de preparaciónEl estiércol de caballo se disuelve en agua, eliminando las impurezas y séhecha en el recipiente con los 100 litros de agua, igual procedimiento serealiza con la mezcla de miel de purga y leche, se revuelve por unos 20minutos, y se sigue revolviendo dos veces por semana, se deja fermentar por30 días antes de aplicarlo.

• Forma de aplicaciónSe mezcla 3 litros de fermento por cada 20 litros de agua y se aplica a loscultivos

Es un fertilizante excelente para semilleros y cultivos en general.

• Materiales e insumosü 1 quintal de tierra fértil.ü 1 quintal de estiércol vacunoü 1 quintal de pulpa de caféü 2.2 libras de calfost o cal dolomitaü 2.2 de miel de purgaü litros de caldo supermagroü 110 libras de plantas arvensesü ½ libra de levaduraü 22 libras de ceniza de cocinaü 50 litros de agua

• Forma de preparaciónLos materiales deben estar secos, se mezclan con 50 litros de agua y la mielde purga, se va revolviendo; con la prueba de puño se determina cuandoestá listo.

• DosificaciónSe revuelve mitad de tierra y mitad de este composta, se puede aplicar aen semilleros y en cultivo

• Materiales e insumosü 5 quintales de gallinazaü 3 quintales de cascarilla de arrozü 44 libras de cal vivaü 2 quintales de tierra negraü 22 libras de calfost o fosforita huilaü 11 libras de miel de purgaü 22 libras de cenizaü ½ Libra de levaduraü 1 quintal de plantas arvenses

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• Forma de preparaciónSe mezcla la gallinaza con la cal, se va mezclando poco a poco con latierra, las arvenses y la miel de purga, la mezcla se va volteando y remojandopoco a poco con agua hasta que la mezcla quede bien húmeda,posteriormente se agrega el resto de los materiales y se mezclan bien. Lahumedad adecuada se determina con la prueba de puño*. A los 5 días sevoltea la mezcla con pala para airearla, de ahí en adelanta se voltea cada8 días, aproximadamente en 45 días el compost esta listo para aplicarlo

• DosificaciónSe mezclan dos partes de tierra por una de compost, se aplican de 1 a 3 kilosal hoyo al momento de la siembra dependiendo del cultivo, se puede aplicartambién en semilleros.

* PRUEBA DE PUÑO: Técnica utilizada para determinar la humedad ideal delpreparado consistente en coger un puñado del preparado con la mano yapretarlo cuando no escurra agua, ya tiene la humedad deseada.

• Materiales e insumosü 1 quintal fresco de estiércol vacunoü ½ quintal de estiércol porcinoü 22 libras de tierra de capote o mantilloü 2 quintales de tierra negraü 2 quintales de cascarilla de arrozü 2 quintales de tierra de textura arenosaü 22 libras de miel de purga disuelta en aguaü 2 quintales de plantas arvensesü ½ libra de levaduraü 44 libras de calfost o cal dolomita

• Forma de preparaciónSe mezclan bien los estiércoles con la tierra y la cascarilla de arroz, se vaagregando poco a poco agua y los demás componentes, hasta lograr unbuen punto de humedad, se cubre con hojas, se esta volteandopermanentemente y después de 30 días esta totalmente descompuesto ylisto para aplicar.

• DosificaciónSe mezclan dos partes de tierra por una de compost, se aplica directamenteal hoyo o al surco del cultivo a fertilizar

Cama para el lombricultivo

• Materiales e insumos y forma de preparaciónLa cama para la siembra de lombrices se puede hacer en madera o ladrillo,como recomendación debe contar con dimensiones de 1m de largo por 30centímetros de ancho y 25 centímetros de alto (tipo pileta), debe estarcubierta con un techo o construirlo en una ramada

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• Siembra.Se debe sembrar 11 libras de lombriz por m2 de cama, se les debe aplicaruna capa delgada de alimento cada 7 días, y estar regando para manteneruna humedad adecuada.

• Substrato.Primero se aplica una capa de estiércol de cerdo o vacuno, luego una capadelgada de pulpa de café, aserrín o cascarilla de arroz y luego una capade desechos orgánicos de cocina (cáscaras de papa, plátano, entre otros.),entre mas picados se le suministren los alimentos más rápido va ser el proceso

• Cosecha.A los dos meses y medio aproximadamente, el abono esta listo para sercosechado, se deja a las lombrices unos doce días sin alimento para queéstas hambrientas, salgan a la superficie y así se retiran o cosechan y sepuede extraer el abono

• Cuidados.

Para un buen manejo del lombricultivo se debe tener una humead adecuadapara evitar el sobrecalentamiento que puede matar las lombrices, por locual se requiere regarlo a diario (no excesivamente) y estar volteándolo (conpala) periódicamente, es necesario también controlar la acidez aplicandoocasionalmente carbonato de calcio. Se debe tener cuidado de controlarlos enemigos de las lombrices como pájaros, hormigas, arañas, tijeretas,ciempiés y chinches

Substrato

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Ø Los comunitarios promuevan la utilización de productos agrícolas orgánicospara disminuir la emis ión de gases con efecto invernadero

Ø Con la utilización de productos orgánicos esperamos colaborar en laprotección a proteger del medio ambiente y la vida en general

Ø Los comunitario conozcan los cambios que se suscitan habitualmenteen nuestro medio cercano atendiendo a las problemáticas de orden ambiental

Ø Valorar el cuidado del medio ambiente como el único medio de vidaposible al que somos capaces de adaptarnos para vivir en armonía con elentorno de crecimiento humano

Ø Aplicar las técnicas de agricultura orgánica sugeridas en este manual

Ø Los comunitario pueda proponer soluciones posibles, es decir, que esténal alcance y que posibiliten mejorar nuestra calidad de vida y la de nuestrossucesores o descendientes

6. RESULTADOS ESPERADOS

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7. PREGUNTAS FRECUENTES

7.1. ¿Que es agricultura orgánica?Respuesta: La agricultura orgánica es un sistema de producción que tratade utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidaddel suelo y la actividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso delos recursos no renovables

7.2. ¿Qué importancia tiene la agricultura orgánica en la estabilidadeconómica agrícola?Respuesta: La diversificación biológica resultante de los sistemas orgánicosaumenta la estabilidad del ecosistema agrícola y brinda protección contrala tensión ambiental, lo que a su vez aumenta la capacidad de adaptaciónde las economías agrícolas

7.3. ¿Cómo se forma la materia orgánica?Respuesta: La materia orgánica es formada por la descomposición de restosde origen de vegetal y animal

7.4. ¿Qué es humus?Respuesta: Es el resultado de la descomposición de la materia orgánicaque se encuentra en el suelo y procede de restos vegetales y animalesmuertos

7.5. ¿Qué es efecto invernadero?Respuesta: Se denomina efecto invernadero al fenómeno por el cualdeterminados gases, que son componentes de la atmósfera, retienen laenergía que el suelo terrestre emite y una parte de la misma la reemiten ala superficie de la Tierra. Este fenómeno evita que gran parte de la energíaemitida por la Tierra se trasmita directamente al espacio, lo que provocaríaun continuo enfriamiento de la superficie terrestre e impediría la vida. Esteefecto tiene cierta similitud al calentamiento que se produce en un , aunqueel proceso es diferente

7.6. ¿Qué significa agricultura sustentable?

Respuesta: En términos generales se acepta que la "agricultura sustentable"se basa en sistemas de producción que tienen como principal característicala aptitud de mantener su productividad y ser útiles a la sociedadindefinidamente. Los sistemas de producción sustentables deben, por lo tantoreunir los siguientes requisitos:

· Conservar los recursos productivos.· Preservar el medio ambiente.· Responder a los requerimientos sociales.· Ser económicamente competitivos y rentables

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8. GLOSARIO

Balance climático Estudio del clima y del tiempo puesto que condicionanla producción agropecuaria. Es el equilibrio de la temperatura, tiempo yclima.

Biota Designa al conjunto de especies de , y otros organismos que ocupanun área dada. Se dice, por ejemplo, biota europea para referirse a la listade las especies que habitan ese territorio. La biota puede desglosarse en una y una , según los límites, definidos, por la y la .

Caldo Sulfocalcico El caldo sulfocálcico es un producto que se usa en laagricultura orgánica, dando buenos resultados a los productores. Se obtienemezclando azufre, cal y agua. Sirve para prevenir o controlar hongos y comoabono foliar, correr algunos insectos y matar ácaros (arañitas rojas)

Calentamiento global Es el fenómeno observado en las medidas de latemperatura que muestra en promedio un aumento en la de la y de los enlas últimas décadas.

Cambio climático Se llama cambio climático a la modificación del conrespecto al historial climático a una escala global o regional. Tales cambiosse producen a muy diversas escalas de tiempo y sobre todos los parámetrosclimáticos: , , , entre otras.

Combustible fósil Los combustibles fósiles son mezclas de compuestos orgánicosque se extraen del subsuelo con el objeto de producir energía por combustión.

Compostaje El compostaje es un proceso natural y en consecuencia muyantiguo aunque solo hace poco está siendo redescubierta y potenciadacon nuevos aportes.

El compostaje o “composting” es el proceso biológico aeróbico, medianteel cual los microorganismos actúan sobre la materia rápidamentebiodegradable (restos de cosecha, excrementos de animales y residuosurbanos), permitiendo obtener "compost", como abono excelente para laagricultura.

Control biológico El control biológico es un método de control de , y queconsiste en utilizar organismos vivos con objeto de controlar las poblacionesde otro organismo.

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Descomposición anaeróbica: Son los procesos de descomposición bacterianaanaeróbica (en ausencia de oxígeno) de la materia orgánica se le llamaanerobiosis

Dióxido de carbono El dióxido de carbono se genera cuando se quemacualquier sustancia que contiene carbono. También es un producto de larespiración y de la fermentación

Efecto invernadero Se denomina efecto invernadero al fenómeno por el cualdeterminados gases, que son componentes de la atmósfera planetaria,retienen parte de la energía que el suelo emite por haber sido calentadopor la radiación solar. Afecta a todos los cuerpos planetarios dotados deatmósfera

Elementos mayores Los fertilizantes se componen de tres elementos básicos,a saber: Nitrógeno, Fósforo y Potasio; a estos tres elementos se les denominaelementos mayores o fundamentales, porque siempre está presente algunode los tres o los tres en cualquier fórmula de fertilizante.

Elementos menores Son micronutrientes necesarios para las plantas existentesen pequeñas cantidades en el suelo.

Humus El humus es la sustancia compuesta por productos orgánicos, denaturaleza , que proviene de la descomposición de los restos orgánicos ( y). Se caracteriza por su color negruzco debido a la gran cantidad de quecontiene. Se encuentra principalmente en las partes altas de los con actividadorgánica.

Microorganismos Un microorganismo, también llamado microbio u organismomicroscópico, es un que sólo puede visualizarse con el

Miel de purga Es el mismo proceso que se hace para la miel de caña perola miel de purga es la que queda después del centrifugado líquido denso yviscoso obtenido de la centrifugación de la masa cocida final y del cual noes posible recuperar económicamente, más sacarosa por los métodos usuales,en dilución es turbia y de color café la composición puede variar de acuerdoa la calidad del producto.

Plantas Arvenses Plantas que crecen en forma silvestre en campos cultivadoso ambientes antropogénicos. Su presencia puede tener efectos negativoso no sobre el cultivo

Simbiosis Asociación de dos o más individuos de distintas especies, en la quetodos salen beneficiados.

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9. BIBLIOGRAFIA

1. Daniel Brettscher. Agricultura Orgánica y Gases con Efecto Invernadero.Costa Rica 2005.

2. Jairo Restrepo, Abonos Orgánicos Fermentados, Experiencias de Agricultoresen Centro America y Brasil, Colombia, 1996.

3. Cartilla de Abonos Orgánicos y Caldos Minerales, Nonantlal, CuautitlánIzcalli, México, 1999.

4. Moore, J. 1996. Remedios Caseros Contra Plagas. Cuerpo de Paz. Programade Agricultura Alternativa y Agronegocios. Ecuador. 107 p.

5. Diplomado Internacional Agricultura Orgánica y Permacultura del 31 deagosto al 11 de septiembre 2009 en La Fe, Santa Barbara, Honduras.www.cafeycaffe.org/.../index.php?... - -

6. LABRADOR M., J. 1996. La Materia Orgánica en los Agrosistemas. Ministeriode Agricultura, Pesca y Alimentación de España - EdicionesMundi-Prensa

7. http://www.mailxmail.com/curso-principios-basicos-agricultura-organica/insecticidas-organicos-purines

8. http://www.mailxmail.com/curso-principios-basicos-agricultura-organica/insecticidas-organicos-purines