El girasol

Así lo estimó un informe de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. Se cosecharían apenas 2,05 millones de toneladas sobre un área de Al 14 de enero se cosechó un 7,4% del área apta de girasol a nivel nacional. Se levantaron 44.144 hectáreas en el NEA (fundamentalmente en Chaco) con un rinde promedio de 7,0 q/ha y otras 44.800 en el centro-norte de Santa Fe con 11,0 qq/ha.1,26 M/ha.

En Argentina, el área potencialmente cultivable con girasol se extiende desde Chaco en el norte, hasta el sur de la región pampeana Según la producción total, área sembrada y los rendimientos por hectárea promedio de las últimas campañas se observa el desplazamiento de las áreas productivas hacia el oeste de la región pampeana y el área chaqueña, además de su consolidación en la región sudeste de Buenos Aires

Productos

La pipa o semilla de girasol contiene hasta un 49,6% de grasas, de las que se obtiene un excelente ACEITE CULINARIO; un 22,8% de proteínas, cantidad muy similar a la de la carne y hasta un 8%,3% de hidratos de carbono.Es una planta anual de la familia de las Solanáceas Compuestas que alcanza hasta dos metros de altura. Ahora cultivada por todo el mundo.

Características

Las principales característicasbotánicas del girasol son:

El girasol presenta una raíz pivotante (principal) de grandes dimensiones, pudiendo alcanzar en algunos casos los 150 centímetros de longitud.

El girasol presenta un único tallo erecto, este no presenta ramificación, y es parecido a una caña, el tallo de la planta del girasol puede alcanzar los 3 metros de longitud.

Las flores del girasol se agrupan en una inflorescencia, compuestas por alrededor de 1500 flores cada una de ellas. Las flores del girasol son exclusivamente de color amarillo, presentando mínimas variaciones de la tonalidad. Esta inflorescencia puede medir desde 10 a 50 centímetros de diámetro.

La producción de girasol en la

Argentina

hubo un fuerte entusiasmo por el cultivo, que se reflejó en un record (1998/1999) de 4,24 millones de hectáreas y una producción de 7,1 millones de toneladas. ése año, el rinde fue muy bueno en la comparación histórica (1762 Kg./ha). En la campaña siguiente, se produjeron más de 6 millones de toneladas. Ambas ofertas fueron volcadas a un mercado mundial fuertemente debilitado en materia de precios, a raíz de la irrupción de la oferta del aceite de palma (cultivo perenne, muy significativo en Asia, cuya producción entró al mercado masivamente hacia fines de la década de los ´90). Por esta razón, se vieron precios inusitadamente bajos para los aceites: valores en torno a US$/TN Rotterdam 235 para la palma y apenas US$/TN 413 para girasol.

una abrupta caída del área en nuestro país como consecuencia del quebranto económico inducido por los magros precios internacionales. La superficie cayó 45% en 2000-01 y la producción apenas llegó a 3,18 millones de toneladas. Desde entonces, ha habido una recuperación gradual en el área sembrada, que alcanzó las 2,7 millones de hectáreas en 2007/2008 (36,6% más que el valor piso). La producción ha crecido 41,9%, hasta las 4,51 millones de toneladas y los rindes apenas aumentaron 2,5%.

Exportación de girasol

Argentina es el segundo productor y primer exportador mundial de aceite de girasol. Las exportaciones de girasol están integradas por granos, aceites (crudo y refinado) y los pellets. El cultivo de girasol es el segundo cultivo oleaginoso en importancia a escala nacional siendo la soja el primero.

El 92 % del grano de GIRASOL producido en la Argentina es procesado. El 70 % de ese valor se exporta como aceite crudo a granel y harina proteica y 30% restante como aceite refinado envasado. A partir de una tonelada de girasol se extrae un 41% de aceite, 42% de subproductos y 7% de desperdicio. Este es el aceite comestible más utilizado para la alimentación

Feoli, presidente

El Ing. Carlos Feoli es el nuevo presidente de la Asociación Internacional de Girasol (ISA). En el marco de la 17 Conferencia internacional que se llevó a cabo en Córdoba (España), Feoli agradeció a sus colegas del Comité Ejecutivo por haber elegido a la Argentina como sede de la 18 Conferencia Internacional de Girasol, prevista para marzo de 2012, y destacó la importancia que el cultivo tiene en el país, con 3,2 millones de hectáreas sembradas. "El principal desafío para la Cadena de Valor del Girasol en Argentina es mejorar la competitividad del cultivo", dijo Feoli. Hacia allí se orientan una gran cantidad de investigaciones en ciencia y tecnología promovidas y patrocinadas por agencias gubernamentales, como el INTA, universidades y organizaciones privadas. "Entendemos que el aceite de girasol es un alimento de alto valor y este concepto debe ser consolidado", dijo Feoli. "Por otro lado, los tipos Alto Oleico y los cultivares Alto Palmítico y Alto Esteárico, asociados a una vida sana, necesitan reconocimiento y difusión pública", agregó. "El futuro se acerca más rápido de lo que podemos imaginar. La tecnología digital está disponible para nuestro beneficio, para eliminar las distancias y permitir operaciones en tiempo real o dar "valor" a los usuarios", agregó.