El Futuro de la Inocuidad Alimentaria - Gob EL FUTURO DE... · 2021. 6. 7. · pagar más por la...
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DÍA MUNDIAL DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS“Alimentos inocuos ahora para un mañana saludable”
El Futuro de la Inocuidad Alimentaria
Quito, 7 de junio de 2021
Breves datos y cifras
Al 2050 se necesitará el doble de alimentos producidos en el 2012
Creciente demanda de carne en países de ingresos medios y bajos: 80% en 2030 y 200% en 2050
200 enfermedades graves y crónicas son asociadas a los alimentos nocivos
31 peligros asociados causan ETA
Breves datos y cifras
ETA
1 de cada 10 personas
sufre una ETA
600 millones de personas se
enferman
420.000 personas mueren a causa de una ETA
33 millones de años de
vida se pierden
550 millones de personas
enfermas por diarrea
Pérdidas de productividad
valoradas en $95 200 millones
Breves datos y cifras
¿Hacia dónde vamos?
Temas de discusión en el mundo
ALI
MEN
TOS
SAN
OS SISTEMAS
ALIMENTARIOS SEGUROS Y SOSTENIBLES EN UNA ERA DE CAMBIO CLIMÁTICO ACELERADO
CO
NSU
MID
OR
ES FACULTAR A LOS CONSUMIDORES PARA QUE PUEDAN ELEGIR ALIMENTOS SALUDABLES Y DAR APOYO A SISTEMAS ALIMENTARIOS SOSTENIBLES
CIE
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ÍA LA CIENCIA, LA INNOVACIÓN Y LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL AL SERVICIO DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA
ETA
S LA CARGA DE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS Y LOS BENEFICIOS DE LA INVERSIÓN EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA
I SISTEMAS ALIMENTARIOS SEGUROS Y SOSTENIBLES EN UNA ERA DE CAMBIO
CLIMÁTICO ACELERADO: RETOS
1. EL CAMBIO CLIMÁTICO Y SUS EFECTOS SOBRE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
2. INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE Y INOCUIDAD ALIMENTARIA
2.1 Producción agrícola sostenible
2.2 Producción ganadera sostenible
2.3 Producción sostenible de la acuicultura
3. ALIMENTOS Y PIENSOS ALTERNATIVOS
INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE Y INOCUIDAD ALIMENTARIA
Enfoque multisectorial:
Planificación económica, comercio, educación, asuntos sociales, salud, energía, transporte, recursos naturales y ambiente
La inocuidad alimentaria debe ocupar un primer plano en la toma de decisiones
Fundamental e importante (entes gubernamentales relacionados con la nutrición y la agricultura):
Coordinar y armonizar políticas y esfuerzos de comunicación entre los distintos sectores
Lograr la intensificación sostenible
II FACULTAR A LOS CONSUMIDORES PARA QUE PUEDAN ELEGIR ALIMENTOS
SALUDABLES Y DAR APOYO A SISTEMAS ALIMENTARIOS SOSTENIBLES
La inocuidad alimentaria:
Una responsabilidad
compartida
Acceder a información
puntual, clara, fiable
Adoptar instrumentos de
comunicación tradicionales y
nuevos
Mayor transparencia,
diálogo y cooperación
eficaces
Capacitar a elegir alimentos seguros
Participar en la construcción
de los sistemas de inocuidad
“Los consumidores tienen poder
para impulsar cambios.”
Título de la diapositiva
Compartir la responsabilidad para el empoderamiento de los consumidores
Autoridades de gobierno
Sociedad civil
El mundo académico
Crear condiciones
Disponer capacidad y estímulos
Objetivo:
Lograr una participación eficaz de los
consumidores
Medios de comunicación:
Transmisión precisa y útil
Los sistemas alimentarios se encuentran en constante cambio y son cada vez más
complejos.
La dinámica genera incertidumbre y preocupación entre los consumidores.
Aprovechamiento de los factores de mercado que impulsan la inocuidad alimentaria
Función primordial del sector privado para garantizar
la inocuidad
La mejora en respuesta a la
demanda de los consumidores
Impulsada por publicidad en
torno a prácticas problemáticas
Los países cuentan con sistemas de inocuidad
Consumidores dispuestos a
pagar más por la inocuidad
Confianza en la etiqueta, la
marca, la fuente. Certificaciones
Sistemas privados de
terceros
El uso de estos sistemas no
debe marginar a la autoridad
“Muchos países están creando sistemas de
certificación nacional que pueden contribuir a
impulsar mejores prácticas de inocuidad alimentaria.”
III LA CIENCIA, LA INNOVACIÓN Y LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL AL SERVICIO DE LA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
• Innovaciones técnicas
• Aplicación de tecnología digital
Avances científicos
• Facilita un desarrollo sostenible
Apoyo de países
• Transferencia de tecnología
Enfoque y política mundial
Otra función importante de la ciencia:• Generación de mejores
pruebas que sirvan de base a los responsables de la toma de decisiones, el sector privado y los consumidores.
Potencial de contribuir a una transformación estructural a gran escala de los sistemas de inocuidad:
• Nuevos métodos analíticos• Biotecnología de edición
genética• Secuenciación del genoma
completo
Nuevos modelos y métodos analíticos para una mejor vigilancia: Consideraciones económicas y de
fiabilidad
Mercados cada vez más regulados y
globalizados
Problemas serios de inocuidad alimentaria
Nuevos métodos analíticos
(nanomateriales, teledetección,
otros)
Métodos de análisis rápido más confiables
Supervisión adecuada de la precisión
Transformación digital de los sistemas alimentarios
Comercio internacional
Certificaciones electrónicas
Más rápidas, económicas
Menos burocráticas
Mayor inocuidad
Menor vulnerabilidad
al fraude
Análisis de interpretación
de macrodatos
Gestión de riesgos
Políticas y medidas
de seguridad
Redes electrónicas
IV LA CARGA DE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS Y LOS
BENEFICIOS DE LA INVERSIÓN EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA
Las ETA constituyen un peligro para la salud humana
Sin Inocuidad no se conseguirán los Objetivos de Desarrollo Sostenible
Se necesita un compromiso de alto nivel
Visión de futuro de inocuidad de Alimentos
Impulsar inversiones del sector privado
La carga de los alimentos nocivos para la salud pública: Necesidad de alcanzar un compromiso mundial
El futuro de la carga mundial de ETA puede
aumentar
El comercio internacional
Los cambios en los hábitos alimentarios
Las prácticas agrícolas
El cambio climático
Las ETA pueden prevenirse
Exige medidas coordinadas en
múltiples sectores
Se debe crear sistemas de inocuidad sólidos y
resilientes
Relativa escasa atención política
Estudiar la viabilidad de las inversiones en la inocuidad de los alimentos
Pérdidas de productividad valoradas en 95 200
millones de USD
Podría evitarse mediante la adopción de medidas
preventivas
Enfoque Una Salud
Toda norma relativa a la inocuidad de alimentos
implica costos asociados: gobiernos y actores de la
cadena
Un sistema fiable:
Beneficio económico y reducción de costos para la salud pública superan los
costos de inversión
Impulsar las inversiones del sector privado para cadenas de valor inocuas
No empezamos de cero
Debemos estar a la vanguardia
Se necesita inversión enfocada en inocuidad
La inversión motivada en rentabilidad es una vía
Asociaciones público – privadas
Generar entornos de confianza
Apoyar la asociatividad
Inversiones en países de ingresos bajos y medianos centradas en las personas
Inversiones por los gobiernos y donantes: Centradas en promoción de
exportaciones
Generación de beneficios económicos por la exportación de alimentos
inocuos
Enormes costos sanitarios y económicos para los consumidores
locales
Una responsabilidad
compartida
AGROCALIDAD CERTIFICA
Acciones Estratégicas
Manejo integrado de Plagas
Prevención, Monitoreo y Ejecución
Manejo Responsable de Plaguicidas y FertilizantesAnálisis de laboratorios de
suelo, aguaPlan de Fertilización
Descarte adecuado de envases de plaguicidas
Módulos Voluntarios Adicionales
REQUISITOS:
Línea crediticias
2502Implementadores
Equivalencia de Esquemas
Equivalencia de esquemas:Frutas y Hortalizas v5.2
Mgs. Rommel Betancourt