El domburi es un platillo japons que se refera originalmente al recipiente en el cual se cocinaba, y el yakitori domburi es una comida a base de pollo y arroz en un solo plato. Podr aumentar su consumo diario de vegetales si le agrega pak choy. IngredientesPorciones: 44 filetes chicos de pechuga de pollo (de unos 150 g cada uno)2 cdas. de salsa de soya baja en sal? de taza (80 ml) de mirin (vino de arroz japons)2 cdas. de agua2 cdtas. de jengibre fresco rallado1 diente de ajo, picado2 tazas (400 g) de arroz blanco1 litro adicional de agua1 cda. de aceite vegetal2 cdas. de azcar1 pak choy pequea (300 g)2 cebollines, rebanados finamenteModo de preparacinPreparacin: 4 horas 15 mins | Tiempo de coccin: 25 mins1. En un tazn de vidrio, mezcle los filetes de pollo, la salsa de soya, el mirin, el agua, el jengibre y el ajo. Tape y marine en el refrigerador al menos 4 horas.2. Enjuague el arroz varias veces, hasta que el agua salga casi clara. Culelo y pngalo en una olla con 3 tazas (750 ml) ms de agua. Tape y caliente hasta que suelte el hervor; baje la flama y cocine de 12 a 14 minutos, o hasta que se absorba toda el agua. Retire del fuego y deje reposar, tapado, 10 minutos.3. Mientras tanto, retire el pollo de la marinada y resrvela. Caliente un sartn a fuego medio, vierta el aceite y cocine las pechugas de pollo unos 5 minutos de cada lado, o hasta que estn cocidas. Retrelas del fuego y crtelas en rebanadas de 1 cm de grueso; mantngalas calientes.4. En el mismo sartn, aada la marinada que guard y agregue el agua restante y el azcar. Deje que hierva y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos. Retire la espuma que se forme con una cuchara de metal. Agregue el pak choy y cocine 1 minuto, hasta que empiece a marchitarse. En el momento de servir, incorpore los cebollines.5. Para servir, divida el arroz en platos hondos, cubra con el pak choy y las rebanadas de pechuga, y vierta cucharadas de salsa. Disfrtelo caliente.