EL CONTROL DE EL CONTROL DE CALIDAD EN LA CALIDAD EN LA

GESTION GESTION LOGISTICALOGISTICA

Conferencia en la Universidad Centroamericana José Simeón Cañas, San Salvador, Mayo 2011

ING. JORGE VALENCIA, SAN SALVADOR, EL SALVADOR, 2011

jvalenciasv2004@yahoo.com.mxwww.portallogistico.com

El Control de Calidad• Es el seguimiento detallado de los

procesos dentro de una empresa para mejorar la calidad del producto y/o servicio

• Es una estrategia para asegurar el cuidado y mejora continua en la calidad ofrecida.

• Consiste en la Implantación de programas, mecanismos, herramientas técnicas en una empresa para la mejora de la calidad de sus productos, servicios y productividad en general.

LAS 7 HERRAMIENTAS BASICAS

• Diagrama espina pescado (Causa/ efecto) (Ishikawa)

• Histogramas• Análisis de Pareto (80-20)• Diagramas de flujo• Diagramas de dispersión• Gráfico de tendencias• Gráficos de Control

PROVEEDOR

Plan

CLIENTE CLIENTE DEL

CLIENTE

PROVEEDOR

DEL

PROVEEDOR

Make DeliverSource Make DeliverMakeSourceDeliver SourceDeliver

Interno/Externo Interno/Externo

LA EMPRESA

Source

Return Return Return Return Return Return Return Return

PROCESOS METRICAS KPI MEJORES PRACTICAS TECNOLOGIAPROCESOS METRICAS KPI MEJORES PRACTICAS TECNOLOGIA

ALCANCE MODELO SCOR ALCANCE MODELO SCOR

NUESTRO ENFOQUENUESTRO ENFOQUE

MODELO LOGISTICO SCOR (Supply Chain Operations Reference)

Logística y Cadena de suministros• Mientras que la logística se encarga de coordinar operaciones y flujos de información, producto y dinero

entre proveedores y clientes, la gestión de la cadena de suministros es más amplia.

• Hablar de cadena de suministros exige coordinación, colaboración y compartir información entre los departamentos logísticos de varias empresas de proveedores, clientes mayoristas, minoristas, etc con la empresa misma para obtener servir mejor al mercado y obtener beneficios compartidos.

• El control de calidad debe estar presente en toda la cadena de suministro, principalmente en la intersección de los procesos logísticos, que es donde se transfieren responsabilidades y riesgos.

• Las 7 herramientas siguen siendo válidas hoy en día en ambientes de alta y de poca tecnología. Se requieren no sólo para elaborar modelos matemáticos de optimización, sino para analizar, evidenciar situaciones de negocio y comparar los resultados con los indicadores logísticos meta .

• Existen muchos tipos de gráficos y representaciones matriciales de datos. Las herramientas enfatizan el uso de diagramas de dispersión e histogramas porque resultaban más fáciles de utilizar en ausencia de tecnologías computarizadas.

• Actualmente se utilizan herramientas complementarias como lo es la documentación visual en base a fotografías, utilización de indicadores y cuadro de mando integral, gráficos de radar, checklist, etc

CASO 1: ANALISIS CICLO DE PEDIDO EN EMPRESA DISTRIBUIDORA DE PRODUCTOS INDUSTRIALES

PEDIDOS DE SUCURSALES

489465

525

266243

322290

148196

115

176134 125

265

180

228 226 240

604641 659

391

508 502 518

374

436

0

100

200

300

400

500

600

700

Ene-0

4

Feb-0

4

Mar-

04

Abr-

04

May-0

4

Jun-0

4

Jul-04

Ago-0

4

Sep-0

4

MES

PE

DID

OS Número Pedidos

Telefónicos

Pedidos en sistema

Total Pedidos

ANALISIS DE IMPACTO DE LOS PEDIDOS TELEFONICOS SOBRE EL NIVEL DE SERVICIO A CLIENTES

DISTRIBUCION PEDIDOS TELEFONICOSSEGÚN MUESTRA

SUCURSAL PEDIDOS PORCENTAJE12 SOYAPANGO 23 13.5%26 APOPA 21 12.4%09 USULUTAN 21 12.4%04 SERVICIO TECNICO 20 11.8%26 LOURDES 19 11.2%20 ZACATECOLUCA 19 11.2%24 SANTA TECLA 17 10.0%06 SONSONATE 13 7.6%10 LA UNION 9 5.3%08 SAN MIGUEL 8 4.7%

170 100%

FACTURAS

53

98 100

157174

206230

180

224

0

50

100

150

200

250

FACTURAS

FACTURAS DESPACHADAS POR BODEGA GENERAL (LOCALIDADES 05 Y 02)

En promedio, el tiempo de despacho es de 4 horas

Durante Septiembre se despachó $79,000 en facturas

PEDIDOSFACTOR A CONSIDERAR DE SUC. FACTURASEntregados a tiempo 90.0% 90.0%Cantidades solicitadas 60.0% 95.0%Items correctos y completos 90.0% 80.0%Documentación correcta 95.0% 80.0%Dirección correcta y contacto 100.0% 85.0%

% PEDIDOS PERFECTOS 46.17% 46.51%

Y aún así, sólo enviamos envíos perfectos menos del 50% de las veces. Eso implica que el 46.51% de los pedidos no tendran problemas con su pago y, por el contrario, el 53.49% de la facturación mensual ($79,000) tendrá problemas en su cobro al cliente y requerirá esfuerzos y recursos adicionales.

Caso 2: Distribuidora de productos farmacéuticos

LAY OUT DE BODEGA

RECEPCIÓN

ALMACENAMIENTO

ALMACENAMIENTO

PEDIDOS RECIBIDOS POR MES Y PROVEEDORProveedor ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 jun-10 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 nov-10 dic-10

Total por Proveedor

GSK EL SALVADOR, S.A. DE C.V. 13 15 24 15 24 18 17 13 18 15 17 12 201BAYER, 9 7 14 16 17 13 14 14 14 12 15 7 152ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (PRODUCTS) 7 10 3 4 6 14 10 8 5 7 6 14 94PFIZER ZONA FRANCA, S.A. 1 8 5 5 14 7 15 6 3 12 7 7 90ETHNOR DEL ISTMO, S.A. JC   8 4 3 7 8 7 4 12 11 8 9 81AZ UK LTDA 5 4 3 6 5 9 9 4 5 2 4 6 62SAN-AVEN PANAMA, S.A. 1 3 4 10 2 3 3 7 7 9 5 2 56J & J EL SALVADOR, S.A. 1 4 5 2   7 8 6 3   9   45SOPHIE LABORATORIES   3 4 5 5 4 2 11 2 2 3 3 44WYETH INTERNACIONAL INC. 1 4 1 5 4 4 4 3 4 4 5 3 42LABORATORIOS LA SANTE, S.A.   5 3 6 5 3 2 3 3 4 4 3 41LABORATORIOS STEIN, S.A.   4 3 2 5 6 3 2 2 4 5 2 38

ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (ENDOCIRUGIA) 2 1 4 1 3 2 2 3 3 2 8 7 38LABORATORIO ROCH 2 3 3 5   5 2 4 2 3 2 1 32NOV SAN BIO 2 4 3 2 3 2 1 4 3 2 2 3 31BRISTOL LABORATORIES INTERNATIONAL` S.A. 1 4 2 2 4 2 2 3 2 2 3 1 28L`OREAL GUATEMALA 2 2 3 3 3 3 2 3 2 2 1 1 27AL & AL 5 2 3 2 2 1 3   1 3 3 1 26INPRONAT, SA DE CV 2 3 3 1 3 2 2 2 1 2 2   23ABBOTT   2     4 2 1 2 1 6 1 3 22LABORATORIOS S & M, S.A. DE C.V.           4 2 4 1 2 1 1 15GF EL SALVADOR, S.A. DE C.V. 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 1 1 15GRACEWAY         2 1   2   4 1 3 13GSK EXPORT PANAMA` S. A.   1 1 1 3 5     1       12ALFA FARMACEUTICA, S.A.   1       1 1     1   3 7ROTT PHARM   1   1       1   2   1 6DROGUERIA QUINFICA,S.A.   1 1           2   1   5BIAL PORTELA & COMPANHIA, S.A.             2     1 1   4*LAB       1 2 1             4AMERICAS GENE INT         1   1     1   1 4McKOY   1 1               1 1 4CORPORACION CEFA, S.A. DE C.V.   1       1     1 1     4EUROSALVADOREÑA, S.A. DE C.V.       1   1 1           3M & M         1     1   1     3NEGOCIOS CONSOLIDADOS   2   1                 3DISZASA, DE C.V.               1   2     3AVENT LTD. 1         2             3FOLGRIS       1             2   3GENZYME CORPORATION                     1 1 2LABORATORIOS TERAMED                   1   1 2SOMA CHEMIE GMBH & CO. KG                 1       1ROCH DIABETES                 1       1LABORATORIOS LOPEZ, S.A. DE C.V.             1           1COMERSAL, S.A.                     1   1

Total por Mes 56 105 98 102 126 132 118 112 102 123 120 98 1292

Proveedor Promedio de Líneas por Pedido Promedio de Artículos por Pedido

AVENT LTD. 19.67 5667.67J & J EL SALVADOR, S.A. 16.31 3603.53NOV SAN BIO 13.68 20174.26SOPHIE LABORATORIES 13.27 5331.34L`OREAL GUATEMALA 13.11 816.85LABORATORIOS L S S.A. 12.37 3459.85SAN-AVEN PANAMA, S.A. 8.70 2959.93BAYER 6.55 1114.35INPRONAT, SA DE CV 6.39 295.22ETHNOR DEL ISTMO, S.A. JC 6.36 3822.00M & M 6.00 1473.75GSK EL SALVADOR, S.A. DE C.V. 5.70 1012.91GF EL SALVADOR, S.A. DE C.V. 5.60 721.53ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (PRODUCTS) 5.59 320.18AZ UK LIMITED 5.48 12224.98LABORATORIO ROCH 5.47 754.53WYETH INTERNACIONAL INC. 5.40 3431.40COMERSAL, S.A. 5.00 3240.00SOMA CHEMIE GMBH & CO. KG 5.00 4425.00LABORATORIOS STEIN, S.A. 4.68 2955.11BRISTOL 4.46 4551.54GRACEWAY 3.85 3932.38ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (ENDOCIRUGIA) 3.55 204.55LABORATORIOS TERAMED 3.50 4175.50McKOY 3.00 5200.00BIAL PORTELA & COMPANHIA, S.A. 2.75 1381.25PFIZER ZONA FRANCA, S.A. 2.64 6672.33CORPORACION CEFA, S.A. DE C.V. 2.50 413.50ALFA FARMACEUTICA, S.A. 2.43 22062.14LABORATORIOS LOPEZ, S.A. DE C.V. 2.00 327.00ROTT PHARM 1.83 813.67AL & AL 1.81 1939.00DROGUERIA QUINFICA,S.A. 1.80 739.00DISZASA, DE C.V. 1.33 600.00ABBOTT 1.09 3457.59EUROSALVADOREÑA, S.A. DE C.V. 1.00 523.33GENZYME CORPORATION 1.00 25.50ROCH DIABETES 1.00 150.00GSK EXPORT PANAMA` S. A. 1.00 12293.25NEGOCIOS CONSOLIDADOS 1.00 301.67AMERICAS GENE INT 1.00 106.00LABORATORIOS S & M, S.A. DE C.V. 1.00 1286.67*LAB 1.00 1175.00FOLGRIS 1.00 1155.00

Total general 6.39 3435.62

PROMEDIO DE LÍNEAS Y ARTÍCULOS POR PEDIDO

ÓRDENES POR TIPO DE TRANSPORTE Y CANAL DE VENTA

Transporte ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 jun-10 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 nov-10 dic-10 Total general

Flota propia 1304 1235 1543 1407 1443 1509 1614 1094 1409 1310 1430 1114 16412

Express 916 847 804 776 729 768 836 594 653 575 638 617 8753

Departamental 585 599 730 696 714 757 810 637 668 647 681 461 7985

Cliente espera 322 288 366 316 311 362 391 358 310 393 373 321 4111

Refacturaaciones 125 92 122 102 98 141 145 151 141 171 151 146 1585

Cliente pasará 34 41 50 41 45 52 56 49 55 39 23 28 513

Proveedores 11 18 19 18 17 32 33 24 40 42 69 11 334

Entregará Vendedor 22 16 30 26 20 38 37 26 25 18 28 14 300

Total por mes 3319 3136 3664 3382 3377 3659 3922 2933 3301 3195 3393 2712 39993

Canal de Venta ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 jun-10 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 nov-10 dic-10 Total general

Farmacias 1734 1701 2179 2042 2102 2152 2349 1651 2019 1918 2010 1522 23379

Libre Gestión 453 460 481 522 500 635 732 538 527 563 532 524 6467

Doctores 738 618 607 522 437 486 412 385 424 266 337 331 5563

Supermercados 321 250 262 205 255 259 254 228 277 278 295 204 3088

Licitaciones 73 107 135 91 83 127 175 131 54 170 219 131 1496

Total general 3319 3136 3664 3382 3377 3659 3922 2933 3301 3195 3393 2712 39993

PROMEDIO DE LÍNEAS Y ARTÍCULOS POR FACTURA

Transporte Datos ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 jun-10 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 nov-10 dic-10Total general

DEPARTAMENTAL Promedio de Lineas 6.42 5.27 5.87 6.16 6.03 6.01 6.43 6.90 6.06 6.06 6.11 6.67 6.16

  Promedio de Articulos 84.79 67.30 65.80 79.37 73.08 64.89 71.05 91.75 80.38 65.08 66.48 60.42 72.51

FLOTA PROPIA Promedio de Lineas 5.82 5.42 5.65 5.75 5.72 5.34 5.56 6.06 6.40 5.60 6.30 6.11 5.80

  Promedio de Articulos 354.64 2857.90 97.39 364.67 188.98 411.17 445.20 255.08 152.36 220.75 145.18 203.50 452.53

PROVEEDORES Promedio de Lineas 2.00 1.61 3.63 1.56 2.00 1.50 1.70 2.08 1.71 1.86 5.17 10.91 2.87

  Promedio de Articulos 218.36 50.44 29.00 65.89 98.71 41.72 48.94 11.63 22.54 28.74 21.87 86.45 43.42

REFACTURACIONES Promedio de Lineas 1.52 1.92 2.11 2.18 1.88 1.68 2.45 1.90 2.04 1.50 1.26 1.23 1.78

  Promedio de Articulos 301.75 21226.63 16074.24 324.26 932.40 2185.21 850.61 440.45 667.28 337.27 1449.46 687.75 3165.91

CLIENTE PASARÁ Promedio de Lineas 1.74 1.34 1.64 1.50 1.51 1.85 2.09 1.72 1.50 1.93 2.12 1.73 1.72

  Promedio de Articulos 5.50 5.83 4.34 10.05 4.00 22.65 4.63 6.22 3.73 9.00 5.08 10.63 7.76

ENTREGARÁ VENDEDOR Promedio de Lineas 1.27 1.94 2.43 1.17 1.29 1.89 1.19 1.08 1.88 2.06 1.86 2.07 1.66

  Promedio de Articulos 24.68 21.00 28.60 8.04 21.52 13.29 5.35 8.38 11.00 72.56 20.89 27.50 19.62

EXPRESS Promedio de Lineas 1.49 1.46 1.48 1.49 1.52 1.46 1.63 1.62 1.54 1.59 1.63 1.81 1.55

  Promedio de Articulos 7.02 7.21 7.72 11.98 10.91 9.36 13.03 10.94 11.02 12.00 10.63 14.24 10.30

CLIENTE ESPERA Promedio de Lineas 1.51 1.53 1.34 1.48 1.40 1.45 1.64 1.65 1.48 1.40 1.53 1.47 1.49

  Promedio de Articulos 5.24 3.42 2.92 12.76 48.23 6.28 5.91 6.62 3.41 3.39 3.60 5.11 8.52

Total Promedio de Lineas   4.06 3.75 4.13 4.23 4.25 4.01 4.26 4.43 4.55 4.11 4.54 4.35 4.22

Total Promedio de Articulos 168.08 1748.73 593.99 182.08 130.23 268.59 230.60 139.72 112.22 124.07 140.94 134.88 328.26

COMPLEJIDAD DE LAS OPERACIONES

ALMACENAMIENTO EN PISO POR QUE LA MERCADERÍA ES MUY PESADA PARA LA CAPACIDAD DE LOS ESTANTES

ALMACENAMIENTO DE ARTÍCULOS QUE NO DEBEN PERTENECER A LA BODEGA

CUELLOS DE BOTELLA POR OPERACIONES DE ETIQUETADO

Caso 3: Análisis ABC del inventario

EL PRINCIPIO DE PARETO (ANALISIS ABC DE LOS INVENTARIOS)

• Es denominada frecuentemente la regla 80/20, porque el 80% de los efectos es causado por el 20% de las causas.

• En inventarios, esto se traduce a que el 80% de los items representan el 20% del valor total del inventario y el 20% de los items representan el 80% del valor del inventario.

• Permite asignar prioridades en el control del inventario.

EN INVENTARIOS• Considérese el caso de un almacen con 12000 sku por un

valor de $800,000. La ley de pareto establece que es posible encontrar 2400 items (20% de 12,000) que tengan un valor de $640,000 (80% de 640,000) . Los restantes 9600 items valen solo $160,000.

• Cuando hay menos de 10,000 sku o referencias, se utiliza una clasificación ABC. Cuando hay más, se considera una clasificación ABCD

El 5% de los items representan el 55% del valor. El 10% de los items representan el 65% del valor El 20% de los items representan el 25% del valor El 70% de los items representan el 10% del valor

Ejemplo - Ejercicio

Items A: 75% del valorItems B: 20% del valorItems C: 5% del valor

Resultado Final

Aplicación al conteo cíclico

• Clase No. Frec. Total % Items Items Conteo Conteo por día======================================• A 275 x 12 3,300 38% 17• B 525 x 4 2,100 24% 11• C 1,700 x 2 3,400 39% 17

• Total Cuentas anual 8,800• Días hábiles ÷ 200• Items a contar por día 44 aprox

Caso 4: Exactitud del Inventario

Exactitud de Inventario EI/IRA: Mide la exactitud porcentual entre el conteo físico de los inventarios y su registro documental

EI = Cantidad items exactos x 100 Cantidad de items verificados

SKU Conteo Sistema 1 95 100

2 99 100 3 101 100 Total 295 300

IRA: UN EJEMPLO

IRA = 295/300 = 98.3 %

SKU Conteo Sistema Cálculo IRA 1 95 100 95 %

2 99 100 99 % 3 101 100 99 % Total 295 300

IRA = Promedio de los tres 97.7 %

Perspectiva de medición del IRA

1. Financiera ($$$$)2. Planeación (Unidades con

tolerancia)3. Producción (Unidades con/sin

tolerancia)

SKU Costo Conteo Sistema Ajuste $$$ 1 $ 10 95 100 - 5 - 50 2 $ 30 99 100 - 1 - 30 3 $ 80 101 100 + 1 + 80Total 295 300 0

Financiera ($$$)

No Se requiere Ajuste Financiero100 % Exactitud

SKU Costo Conteo Sistema Ajuste $$$ 1 $ 10 95 100 - 5 50 2 $ 30 99 100 - 1 30 3 $ 80 101 100 + 1 80Total 295 300 160

Otra perspectiva financiera ($$$)

Se valúa el inventario y el valor absoluto de sus diferencias. 160/10*100+30*100+80*100= 160/12000 = 99 % Exactitud = 1% INEXACT.

Toler- Dentro FueraSKU ancia Conteo Sistema Tolerancia Tolerancia 1 7 % 95 100 X 2 3 % 99 100 X 3 0 % 101 100 X Total 295 300

Planeación (Unidades vrs Tolerancias)

IRA = 2/3 = 67 %

SKU Conteo Sistema 1 95 100

2 99 100 3 101 100 Total 295 300

Producción (Unidades)

IRA = 0/3 = 0 %

ErrorError

ErrorError

ErrorError

Exactitud en el Control Según la American Production and Inventory Control Society (APICS), los niveles

de exactitud para el control de inventarios son aproximadamente:

Artículo A 0,2%:

Artículo B 1,0%:

Artículo C 5,0%:

R an g o a A cep tar

Can tid ad esX X + aX -a

Can tid ad en los R eg is tros

Inexactitud de Inventario

Externos Maquinaria Mano de obra

Métodos Materiales

ANALISIS DE CAUSAS DE INEXACTITUD DE INVENTARIO