7/26/2019 Eficiencias de Coccion de Alimentos Al Usar Cocina Electrica

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TRABAJO MONOGRAFICO 1

Integrantes: Carpio Rivera Johel

Morales Matos Antonny

Rivera Ayala William

Profesor: Ing. Quiroz Garca Juan

Ciclo acadmico: 2016-I

Feca: 16 de MAYO del 2016

!NI"#R$I%A% NACIONA& %#

ING#NI#R'AFac(ltad de Ingenier)a *()mica +

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EFICIENCIAS DE COCCION DE ALIMENTOS AL USAR COCINA

ELECTRICA, A GAS PROPANO Y A GAS NATURAL

En los aparatos de la coccin de los ali!entos, tene!os "na #ariedad con "n potencial enespec$%ico en lo &"e se di%erencian entre ellas, pero &"e est'n en "n inter#alo apropiado

para este proceso de coccin(

Entre los aparatos &"e #a!os a est"diar es de las cocinas o est"%as, "na cocina !oderna

%"nciona !ediante di#ersos co!)"sti)les o por electricidad, &"e presentan "nos

&"e!adores( Se*+n el !odo de cocinar los ali!entos, "na cocina es capa

de -er#ir, cocer, %re$r,asaro %"ndir( Los ali!entos se cocinan por lo *eneral !ediante

"tensilios de cocina.co!o ollas,sartenes, ca"elas o parrillas/(

0o1 en d$a las cocinas "tilian otra %"ente de ener*$a para la coccin de los ali!entos,

de2ando atr's las cocinas el3ctricas, co!o "na de las %"entes nat"rales &"e nos a)astece

es de *as nat"ral, lo c"al -ace !"c-o !'s econ!ico para los "s"arios 1a sea para "so

do!3stico, ta!)i3n para "so de transporte entre otros( No solo el *as nat"ral -a estado

ree!plaando la co!pra de cocinas el3ctricas, ta!)i3n est'n otras %"entes de

co!)"stin co!o son *alones de propano 1 de )"tano, &"e ade!'s de s" precio

co!odo, *eneren !a1or e%iciencia &"e "sar a *as nat"ral(

E%iciencia de coccin

Es posi)le de%inir la e%iciencia de los aparatos de coccin 1a &"e con#ierten la ener*$a

el3ctrica o &"$!ica en calor, en el c"al es "na relacin entre la ener*$a +til trans%erida a

los ali!entos 1 la ener*$a &"e se cons"!e el aparato(

= Energia utilizada

Energia suministrada a la estufax 100

E%iciencia de coccin en cocina el3ctrica

Para -allar la e%iciencia de coccin para "na cocina el3ctrica, se plantea "n pro)le!a

ordinario de la si*"iente !anera4

En "na cocina el3ctrica de 567, calienta "na olla de al"!inio de 896* contenida a*"a de

:6*, si en "n tie!po de 89 !in el siste!a lle*a a "na te!perat"ra de ;9

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Los datos para el pro)le!a son4

CeAGUA= calor especi%ico del a*"a a 5>

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En la si*"iente ta)la se !"estra los costos de cons"!o para cada caso de cocinas4

Tipo de fuente de energia Costo por consumo ($/kWh)

Elctrica 9(8>

Gas propano 9(9J

Gas natural 9(9

0allando el costo "nitario de la ener*$a "tiliada para cada caso4

Costodela energiautilizada=Costode energiaconsumida

Eficiencia

Para la cocina el3ctrica4

Costode energiautilizada=0.15$ /kWh

0.777=0.193 $/kWh

Para la cocina a *as propano4

C osto de energiautili zada=0.09$ /kWh

0.516=0.174 $ /kWh

Para la cocina a *as nat"ral4

C osto de energiautili zada=0.06$ /kWh

0.387 =0.155 $/ kWh

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Concl"siones4

Las cocinas &"e "tilia co!)"stin a *as nat"ral son !enos e%icientes &"e las de

a *as propano 1 a las el3ctricas de)ido a &"e son !enos conta!inantes e!itidos

al a!)iente por la co!)"stin de -idrocar)"ros, las el3ctricas son !"c-o !'s

e%icientes, pero s" cons"!o es !'s ele#ado(

Entre las %"entes de ener*$a para s" "so do!3stico, el "so de *as nat"ral lo*ra

"na *ran si!pat$a -acia los cons"!idores, sin necesidad de re&"erir de tanta

e%iciencia, es !"c-o !'s c!odo conse*"ir cocinas a *as nat"ral, &"e "tiliar

cocinas el3ctricas 1 ade!'s le dan !e2or preser#acin al a!)iente de las %a!ilias(

El *as propano es !"1 "tiliado ta!)i3n, por c"estin del costo 1 ade!'s &"e no

necesita de -acer "na instalacin en partic"lar co!o lo necesita las cocinas sioperan con *as nat"ral, son !"c-o !'s pr'cticos conse*"ir )alones desde 896* 1

&"e s" instalacin es pr'ctica 1 directa, 1 ade!'s son re"tilia)les estos )alones(

Ki)lio*ra%$a4

Ter!odina!ica(Y"n"s A( Cen*el, Mic-ael A( Koles( ed

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