Efectos de Las Gaseosas en El Cuerpo Humano

5/13/2018 Efectos de Las Gaseosas en El Cuerpo Humano - slidepdf.com

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‘’Estudios alertan que si la población nohace conciencia del daño que ahora se

provoca con el consumo de gaseosas;en poco tiempo las futuras generacionescrecerán con enfermedades mórbidas aedades más tempranas ycomplicaciones que dañarán muypronto su salud.’’



INTRODUCCIÓN._

Los altos niveles de azúcar en los alimentos procesados son motivo depreocupación. En agosto de 2009, la American Heart Association (AHA) publicó

una declaración científica relativa a los azúcares añadidos en la dieta,recomendando que la mayoría de las mujeres deben limitar su consumo deazúcares añadidos a 100 calorías por día, mientras que los hombres deberíanlimitar el consumo diario de 150 calorías. Los culpables particulares quecontribuyeron a la ingesta de un exceso de azúcar incluyen refrescos, postres,galletas, dulces, cereales listos para comer, yogures y leches endulzadas.

Tal como ocurre con las grasas saturadas y la sal, el azúcar es un alimento queno debe usarse en exceso ya que es malo para la salud. Con más razón si sepiensa en el vínculo entre el consumo de azúcar y el aumento del riesgo detodo un conjunto de enfermedades, en particular la obesidad.

Algunas investigaciones respecto a los efectos del azúcar sobre la salud se hancentrado en las bebidas gaseosas azucaradas. Este tipo de bebidas sonparticularmente peligrosas porque contienen gran cantidad de azúcar,aproximadamente nueve cucharitas de café en cada lata pequeña de 330ml,con el agravante que esta enorme cantidad de azúcar se ingiere muyrápidamente.

Este consumo excesivo de azúcar puede causar cambios bioquímicos, másespecíficamente en la secreción de la hormona insulina, y puede llevar rápidamente a un aumento de peso. Definitivamente, los niveles elevados deinsulina debido a la ingesta de una bebida azucarada pueden aumentar elriesgo, a largo plazo, de otras patologías tales como la diabetes de tipo 2.

La diabetes es causada por un problema en la forma como el cuerpo produce outiliza la insulina. La insulina es necesaria para mover el azúcar en la sangre(glucosa) hasta las células, donde ésta se almacena y se usa posteriormentecomo fuente de energía.

Cuando existe diabetes tipo 2, la grasa, el hígado y las células muscularesnormalmente no responden a la presencia de insulina. Esto se denomina

resistencia a la insulina. Como resultado, el azúcar de la sangre no entra en lascélulas con el fin de ser almacenado para obtener energía.

Cuando el azúcar no puede entrar en las células, se acumulan nivelesanormalmente altos de éste en la sangre, lo cual se denomina hiperglucemia.

En la edición de febrero del American Journal of Public Health, investigadoresamericanos examinaron la relación entre el consumo de bebidas gaseosasazucaradas y la salud. Este estudio demuestra la relación que existe entre elconsumo de bebidas gaseosas y la diabetes de tipo 2 en un grupo de 91.000mujeres observadas en un período de ocho años en el e reveló que las mujeres

que consumían una o varias latas de bebida azucarada al día, en comparación



con las que bebían menos de una lata al mes, eran dos veces mássusceptibles de desarrollar diabetes de tipo 2.

En el presente estudio de investigación, se pretende establecer conocimientosmás profundos con relación al consumo excesivo de las bebidas gaseosas, que

se fabrican de forma industrial; y que pueden ocasionar algunos daños para lasalud. Por lo que se enfatiza la forma en la que puede interferir cada una deestas sustancias en nuestro organismo.

1._ PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

La función primordial de una bebida es la de aportar agua al organismo,acompañado o no de ciertas sustancias disueltas en ella. Esta sustancia queacompaña al agua pueden ser de dos tipos naturales tales como vitaminas,minerales, azucares que se hallan en los jugos de frutas y hortalizas. Las nonutritivas tales como cafeína, alcohol o diversos adictivos.

Las bebidas que no contienen sustancias nutritivas suelen ser insanas y hastapeligrosas para la salud. Los refrescos son bebidas sin valor nutritivo, exceptoel azúcar que puedan contener, generalmente carbónicas (con burbujas) ycuyos ingredientes son de origen artificial.

Su consumo en los países occidentales es bastante elevado, hasta el punto deque hay quien habitualmente consume los refrescos en vez de agua o jugos defrutas; Esta costumbre puede ser muy nociva para las personas queacostumbran a consumir este tipo de bebidas tanto.

La composición de los refrescos están basados en agua, gas carbónico dondees utilizado el dióxido de carbono (CO2), gas que se disuelve muy bien en elagua, azúcar común (sacarosa) u otro tipo de azucares como la glucosa o lafructuosa. La acidez es aportada por el ácido fosfórico, algunas vecesacompañada de algún azúcar.

Los refrescos con sabor a frutas suelen llevar ácidos orgánicos propios de lafruta, tal como el málico y el cítrico; Los refrescos de cola tienen un extracto denuez de cola, un fruto tropical que contiene cafeína y en algunos refrescos se leagrega la cafeína directamente. La proporción de cafeína en los refrescos suele

ser del 0.02%, es decir, unos 20mg /100ml, lo que supone mas que 60 mg, por lata de refresco. La cantidad de cafeína es similar a la que contiene una tazade café. También son agregados otros aditivos como saborizantes, colorantes,estabilizantes y conservantes.La cafeína causa aumento de la sensación de bienestar, alerta, concentración,disminuye el sueño y en algunos casos, provoca una mejoría de la sociabilidad.

En Venezuela no existen estadísticas claras de la cantidad de refrescosconsumidos anualmente, Sin embargo, el 18 de junio de 1.994, el periódico “ElUniversal” señala que en el país existe un consumo percápita de más de 55litros.



En este sentido, es importante señalar que el consumidor venezolano hamostrado predilección hacia las bebidas gaseosas en comparación con otrasbebidas no alcohólicas; específicamente, el 45.9% de los consumidoresprefiere tomar refrescos, antes que jugos, maltas, bebidas instantáneas osaborizadas, en incluso agua. (Revista Producto Julio de 2.006)

E n este trabajo se estudiara los efectos negativos que puede tener el elevadoconsumo de bebidas gaseosas; con la finalidad de alertar sobre laconsecuencia de su consumo indiscriminado y llamar a la reflexión para que suconsumo se realice de una manera adecuada.

2._ FORMULACION DEL PROBLEMA

¿La ingesta de bebidas gaseosas o carbonatadas genera problemas a la saluden los jóvenes que estudian en la Escuela de Química Pura de la FacultadExperimental de Ciencias (FEC) de la Universidad del Zulia (LUZ).

3._ OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

3.1._ OBJETIVO GENERAL:

Determinar las consecuencias que pueda ocasionar las bebidas gaseosas ocarbonatadas (refrescos) en los estudiantes de la Escuela de Química Pura dela Facultad Experimental de Ciencias (FEC) de la Universidad del Zulia (LUZ)..3.2._ OBJETIVOS ESPECIFICOS:

•

Determinar la composición química de las bebidas gaseosas comosustancia generadora de problemas de salud.• Evaluar el nivel del consumo de bebidas gaseosas.• Identificar las consecuencias que produce el consumo excesivo de

bebidas gaseosas.

4._ JUSTIFICACION DEL PROBLEMA:

El consumo de gaseosas puede causar problemas en el organismo de unadimensión bastante considerable que tienen que ver directamente con lacomposición de estos líquidos, en donde se emplean muchos químicos y

conservantes que impiden el pronto vencimiento de estos productos.

Este tipo de bebidas, consideradas por supuesto, refrescantes y que deconsumirse con moderación no representan en teoría un daño grave para elcuerpo humano; si son consumidos con una frecuencia, pueden causar problemas, y con este estudio se pretende que las personas tomen concienciaacerca de la importancia de beber más agua y jugos naturales (si es posiblecon baja azúcar).

Para tratar con éxito este estado patológico, la persona deberá hacer un alto en

el camino para tratar de determinar los hábitos que la impulsan a tomar unagaseosa o soda de forma indiscriminada y habitual.



El estudio es importante debido a que se podrán conocer las consecuenciasproducidas por el consumo de gaseosas en la salud de los consumidores ydeterminar cuales son los distintos componentes perjudiciales en las bebidascarbonatadas de más alto consumo en la población

5._ DELIMITACION DE LA INVESTIGACION:

El estudio se realizara entre el mes de Marzo hasta Junio de 2.012 y se limitaestudiar el consumo de gaseosas en los jóvenes estudiantes de la Escuela deQuímica Pura de la Facultad Experimental de Ciencias (FEC) de la Universidaddel Zulia (LUZ).

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