中興大學農業試驗場 暑期實習

植醫三 7106049008 廖貫博

農業試驗場簡介

本場每年栽培有機水稻6公頃，有機蔬菜0.3公頃，並種植紅龍果0.3公頃。生產之有機農產品包括有機益全香米、蓬萊白米、糙米、錦早米(台中191)、米糠、蜂蜜、花粉、紅龍果、有機醋及有機蔬菜等，深受消費者喜愛，除低價供應本校員工外，也供應各有機農產品銷售據點。

第二試驗區

第三試驗區

第一試驗區，規劃成每小區0.3公頃之有機水稻田區，一區內建有溫室一棟、網室兩棟、堆肥舍一棟及工作室。除提供教學試驗研究外，並作為有機蔬菜之生產，本區未來將規劃發展為有機水稻推廣發展中心。

第二試驗區，為本場行政中心，農業綜合大樓內除辦公室外，附有教室及實驗室數間。本區另設有農機工廠一棟，水保水工試驗室一棟，土木風洞試驗室一棟，及中草藥香草植物及特用作物等標本園。學生宿舍一棟，可提供90人住宿，國際會議廳一棟 ，可提供400人使用，未來將規劃成國際農業推廣教育訓練中心。

學生宿舍

國際 會議廳

農業綜合大樓

標本園

農機工廠

第三試驗區，設立有機農業推廣教育市民農園，另建立轉殖基因作物隔離觀察圃，未來將規劃成高科技農業研究中心。

實習內容

有機農業作物生產理論與實務、有機特用作物標本圃管理、農業機械介紹與操作、農場相關試驗介紹、有機水稻生產收穫與後製作業、轉基因觀察隔離圃管理工作、以及實習期間臨時發生之管理工作。

• 時間：2019/08/01 ~ 2019/08/31

• 地點：中興大學農業試驗場

• 作物：水稻、特用作物 等

有機特用作物標本圃管理

• 標本園植物辨識 (標本園網站連結)

• 標本園圃除草與環境維護 (人工除草)

https://www.nchu.edu.tw/~AES/plant garden.htm#%E5%8C%97%E6%BA%9D%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E8%A9%A6%E9%A9%97%E5%A0%B4%E7%89%B9%E7%94%A8%E4%BD%9C%E7%89%A9%E6%A8%99%E6%9C%AC%E5%9C%92

農業機械介紹與操作

介紹、操作、維護 割草機、肥料機

搬運車、插秧車、收割機 選石機、礱穀機、精米機 選別機、秤重計、包裝機

割草機

肥料機

搬運車

插秧車

收割機

植物繁殖法

水稻主題架構

生理

↑

品種

↑

育種

水稻生理

氣候環境

土壤地區

貯藏

↑

處理

↑

採收

生理障礙

病蟲草害

灌溉排水

肥料調控

有機水稻栽培管理

農法 無肥料 無化學肥料 少化學肥料 多化學肥料

無農藥 自然

有機保護 有機、友善

少農藥 準有機(N.D.) 低投入

無毒(N.D.)

多農藥 慣行農法

水稻

• 作物基本性狀：

–莖中空，稈直生，叢生。

–葉互生，狹長，略粗糙、具平行脈，並覆有細毛。

–花序為疏鬆的圓錐花序，成熟時下垂，小形淡綠色。花期 4 月至 9 月。

–果實為穎果，即俗稱的稻穀，短圓形或長橢圓形，具縱紋，熟時金黃色；種子乳白色，具明顯線狀種臍。

學名：Oryza sativa 俗名：tiū-á 分類地位：植物界 - 單子葉植物 - 禾本科 - 稻屬

品種

• 益全香米(台農71號)、台南14號、興大9號 等

• 栽培品種 生理需求 及 氣候土宜

• 農藝特性：期作、株高、全生育日數、穗數、穗長、穗重、一穗粒數、千粒重、稔實率、芒、稃尖色、稈色、耐寒性、脫粒性、倒伏程度、產量(高級試驗、區域試驗、地方試驗)

• 米質特性：期作、糙白率、完整白米率、長度、透明度、心白、腹白、膠化溫度、直鏈性澱粉率、膠體軟硬度、粗蛋白含量

• 抗病蟲特性：期作、葉稻熱病、穗稻熱病、紋枯病、白葉枯病、褐飛蝨、白背飛蝨、斑飛蝨

• 栽培情形：地區分布、種植面積

系統化

整地： 粗整地 細整地

育苗： 浸種 消毒 育秧 催芽 健化

肥料調控

灌溉排水

害物防治

水稻生育期 品種選擇

地點選擇 土壤狀態 周年氣候 農業生態

時間選擇

氣候環境

時間

貯藏

↑

處理

↑

採收

系統化栽培作業

水稻生育期

肥料調控

害物防治

灌溉排水

氣候環境

防治曆

肥培曆

耕作曆

整地

育苗

栽培曆

土壤

生態

插秧

賴文龍等。2015。水稻栽培管理技術手冊。

插秧

施用滿江紅

滿江紅因有固氮藍綠藻與之共生，固氮能力極強，可與水稻共作

施肥

福壽螺防治

水田除草

https://www.newsmarket.com.tw/blog/28180/

有機水稻生產收穫與後製作業

採收後處理

收割 過磅/計價 烘乾

冷藏

選石 礱穀 精米 選別 包裝

低溫冷藏

如果沒有冷藏設備的農友，可將稻穀含水量乾燥至 14 ～ 14.5% 左右後，建議儲放在陰涼、通風處能降低穀溫及大氣溼度的環境，以延長稻穀的新鮮度與品質 ; 若有冷藏設備，乾燥至 15％含水率的稻穀可在低溫倉庫為 15℃，相對溼度 75％或準低溫倉庫為 20℃，相對溼度 80％的冷藏條件儲藏 ; 已碾製成糙米或白米產品則建議以真空包裝形式儲放於常溫或低溫環境，以獲得較佳的保鮮效果。

侯雅玲，儲藏條件對白米品質的影響

https://www.ttdares.gov.tw/upload/ttdares/files/web_structure/7977/2018-103-08.pdfhttps://www.ttdares.gov.tw/upload/ttdares/files/web_structure/7977/2018-103-08.pdfhttps://www.ttdares.gov.tw/upload/ttdares/files/web_structure/7977/2018-103-08.pdf

米穀加工

選石

• 拔石、選石、剔石

• 使用選石機，利用砂石與穀物比重和懸浮速度的不同，從而分離稻穀中的石子和沙粒。為一結合搖動及風選而能將夾雜在稻穀或糙米中的石粒檢出之比重選別裝置。選別出來的石粒流入漏斗，並通過二次選別篩網，將石粒集中，並排出至閥端。

礱 穀

• 使用「礱穀機」剝去稻穀之穀殼，得到之淡棕色粗製米粒稱為「糙米」。

• 中高速滾輪轉速每分鐘1000~1200轉，低速滾輪轉速每分鐘700~900轉。

• 此過程不可能得到百分之百的糙米，穀粒、糙米之混合物稱為「穀糙混合物」。

• 穀糙分離：使用「谷糙分離機」分選出穀粒和糙米的過程。

ㄌㄨㄥ

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精米

• 精米、碾米、碾白

• 精米機用途為去除糙米糠層，精米方式分為摩擦精米與研削精米。

選別

利用光學原理剔除異色粒，篩出色相佳的白米

秤重

包裝

外抽式真空包裝機是將包裝袋內抽成低真空後，當即自動封口，由於袋內真空度高，殘留空氣極少，抑制細菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變和腐敗。

謝謝大家的聆聽