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EDUCACIÓN TECNOLÓGICA 3
Ciclo Lectivo
2020 Prof. Lic. Julia Alejandra Pérez
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EDUCACIÓN TECNOLÓGICA 3
P R O F. L I C . J U L I A A L E J A N D R A P É R E Z
Objetivos generales:
Después de cursar este espacio curricular, los estudiantes estarán en condiciones de:
Identificar y analizar los distintos procesos tecnológicos, sus productos resultantes, sus impactos
socio-culturales y ambientales en los distintos entornos cercanos y cotidianos.
Reconocer y considerar las operaciones que intervienen e interactúan con materia, energía e
información en los procesos productivos, para lograr mayor eficacia y mejor calidad en la
obtención de los productos tecnológicos.
Examinar críticamente los productos, procesos y organizaciones como sistemas, considerando
todos los elementos que la componen.
Fortalecer el trabajo cooperativo y solidario para interactuar en la construcción de innovaciones
tecnológicas que respondan a una problemática o necesidad.
Reflexionar lógicamente y éticamente sobre el uso de la biotecnología y la nanotecnología en
nuestras vidas.
Reflexionar sobre el propio proceso de aprendizaje para explicar los conocimientos adquiridos y
reconocer aquellos aspectos que requieren de otros abordajes.
Implicarse en propuestas colectivas desde un rol activo y protagónico, en la búsqueda de un
resultado común.
Expectativas de logros para el tercer año:
Investigar y conocer los subsistemas de control y automatización dentro de un proceso
tecnológico.
Reconocer, organizar y vincular las diversas operaciones dentro de un proceso tecnológico.
Indagar acerca de las actividades en las que se emplean medios técnicos para obtener un fin.
Conocer y analizar la estructura, funcionamiento de elementos de los sistemas socio-técnicos.
Definir, formular y resolver situaciones problemáticas que impliquen el diseño de artefactos y/o
procesos.
Conocer, comprender y utilizar progresivamente las tecnologías de la información y las
comunicaciones para planificar, organizar, diseñar y publicar proyectos que resuelvan situaciones
problemáticas reales.
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PROGRAMA DE EDUCACIÓN
TECNOLÓGICA 3er AÑO
Módulo 1: Teoría General de Sistemas:
1.1 Sistemas. El enfoque sistémico. Subsistemas. Concepto. Características.
1.2 Sistemas naturales y artificiales. Abiertos y cerrados.
1.3 Los aspectos estructurales y funcionales de los sistemas.
1.4 Los productos tecnológicos, los procesos y las organizaciones como sistemas.
Módulo 2: Los sistemas de control:
2.1 Sistema de control. Concepto. Clasificación: naturales y artificiales.
2.2 Sistemas de control manual y automático.
2.3 Sistemas de control de lazo abierto y lazo cerrado.
2.4 Importancia en la regulación y verificación en los productos, procesos y organizaciones.
2.5 Robótica y programación.
Módulo 3: Biotecnología y Nanotecnología:
3.1. La Biotecnología:
3.1.1. Biotecnología. Concepto. Aplicaciones.
3.1.2. Técnicas modernas y tradicionales de la biotecnología.
3.1.3. La ingeniería genética: campo de aplicación.
3.1.4. La clonación. Obtención de individuos transgénicos.
3.2. La Nanotecnología:
3.2.1. Nanotecnología. Concepto. Alcances.
3.2.2. Escala nanométrica.
3.2.3. La nanociencia. Aplicaciones. Precursor.
3.2.4. Nanomateriales. Productos nanotecnológicos. El grafeno.
Módulo 4: Ciencia, Tecnología y Sociedad:
4.1. El progreso científico tecnológico y su relación con el desarrollo socio económico.
4.2. La transferencia de tecnología. Organismos estatales.
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Bibliografía y webgrafía:
Del docente:
Bonardi, Cristina (2009). Tecnología 9. Editorial SIMA. Córdoba. Argentina. 1er Edición.
Bonardi, Cristina (2014). Tecnología 9. Editorial SIMA. Córdoba. Argentina. 2da Edición.
Fernández, Alfredo y Franco, Ricardo (2000). Tecnología 7. Editorial Santillana. Serie
Claves.
Cicera, Ramón; Fernández, Eduardo y otros (2000). Tecnología 8. Editorial Santillana.
Serie Claves.
Cicera, Ramón; Fernandez, Alfredo y otros (2001). Tecnología 9. Editorial Santillana.
Serie Claves.
Sitio web de las Instituciones científicas tecnológicas de Argentina.
Del alumno:
Compendio elaborado por el docente.
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MÓDULO 1 TRABAJO N° 1: EL ENFOQUE SISTÉMICO. LOS SISTEMAS
Objetivo:
Comprender la concepción de sistema aplicada a los productos tecnológicos. Conocer las características de los sistemas.
A lo largo de la historia de la humanidad, el hombre ha creado diversos medios técnicos como
herramientas, dispositivos y máquinas, que le han facilitado la realización de diferentes acciones y tareas.
La incorporación de las máquinas a fin de realizar diferentes operaciones en los proceso productivos,
reemplazando la labor manual, se denominó mecanización. Posteriormente se avanzó en la introducción
de sistemas de control a fin de controlar y regular el
funcionamiento de las mismas, dando paso a la automatización.
La automatización (del griego antiguo auto: guiado por uno
mismo), es el uso de sistemas o elementos computarizados y
electromecánicos para controlar maquinarias y/o procesos
industriales sustituyendo a operadores humanos.
El enfoque sistémico
El enfoque sistémico es una forma de abordar o estudiar un fenómeno o un objeto como sistema, es
decir, establecer sus límites, sus propiedades, sus componentes funcionando como un todo (las
relaciones entre los componentes), sus flujos de energía, materia o información, identificar subsistemas
o suprasistemas, etc.
El enfoque sistémico no concibe la posibilidad de explicar un elemento si no es precisamente en su
relación con el todo.
Una exposición moderna del enfoque sistémico es la llamada Teoría General de Sistemas (TGS) que fue
propuesta por el biólogo austriaco Ludwig von Berthalanffy a mediados del siglo veinte.
La TGS propone una terminología y unos métodos de análisis que se han generalizado en todos los
campos del conocimiento y están siendo usados extensamente por científicos de la física, la biología y las
ciencias sociales.
Actividad:
Analizar la secuencia de las siguientes imágenes y reflexionar acerca de ella.
1- Si centramos la atención en una imagen solamente, ¿qué idea tenemos?
2- Ahora si observamos el conjunto de imágenes, ¿qué idea tenemos?
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Si para mirar lo pequeño necesitamos un microscopio, para mirar lo complejo necesitamos un macroscopio.
El enfoque sistémico nos invita a comprender la realidad del mundo natural y artificial estudiando el todo,
las partes, las múltiples relaciones que se producen entre ellas y con el todo; aportándonos una visión
macroscópica.
¿Qué opinas de la imagen anterior?
Redacta en la carpeta un concepto de enfoque sistémico.
Actividad Inicial:
¿Qué les siguiere la palabra sistema?
¿Qué sistema han estudiado en otras asignaturas?
¿Por qué creen que los anteriores son sistemas?
¿Podrían decir que tienen en común?
Elaborar una definición de sistema con tus propias palabras.
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Si recuerdan lo aprendido en Biología, a la hora de estudiar el ecosistema terrestre (el todo), es
importante hacerlo no de manera aislada, sino teniendo en cuenta las múltiples interrelaciones que se
producen entre sus componentes (partes).
Estas interrelaciones y dependencias (ciclos biogeoquímicos) entre los distintos componentes o partes
(hidrósfera, litósfera, biósfera, atmósfera) aseguran el mantenimiento del equilibrio del ecosistema
(todo).
Pero también estas interrelaciones hacen que cuando algún desastre ecológico ocurre aún muy lejos
de donde vivimos, a la larga repercuta de algún modo sobre nosotros.
Los sistemas
Concepto de sistema
Un sistema es un conjunto de elementos que se interrelacionan dinámicamente para
cumplir una función que los caracteriza como sistema.
1- Identificar las palabras claves del concepto. Definirlas.
CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS
Sistemas naturales son aquellos que han sido elaborados por la naturaleza, desde el nivel de estructura
atómica hasta los sistemas vivos, los sistemas solares y el universo.
Sistemas artificiales son aquellos que han sido diseñados por el hombre.
Los sistemas cerrados son los que no tienen ninguna clase de intercambio con el medio que los rodea, y
por lo tanto son herméticos a la influencia ambiental.
No reciben influencia alguna de lo que los rodea: los recursos de los que se vale siempre son los propios.
Ejemplos de sistemas cerrados: Un globo inflado, una olla a presión, una batería de un auto, el motor de una
heladera.
Los sistemas abiertos, por el contrario, son los que tienen una relación permanente con su medio
ambiente intercambiando materia, energía e información.
A diferencia de los sistemas cerrados, en los sistemas abiertos existe una transformación permanente
motivada por el intercambio de energía.
Ejemplos de sistemas abiertos: Un bosque, una pecera, un río, una ciudad, un animal, una bacteria.
Actividad en carpeta:
3- Definir y ejemplificar sistemas naturales y artificiales.
4- Definir y ejemplificar sistemas abiertos y cerrados.
5- Pegar imágenes o dibujar por lo menos 2 ejemplos de cada uno.
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TRABAJO N° 2: ASPECTOS ESTRUCTURALES DE LOS SISTEMAS
Objetivos: Establecer comparaciones entre sistemas. Identificar los aspectos estructurales de los sistemas.
El aspecto estructural
Involucra la organización de los componentes del sistema.
Las PARTES O COMPONENTES del sistema (subsistemas, elementos): su orden y su distribución.
Las partes que conforman un producto son en sí mismas también sistemas, pero por constituir el producto
las denominaremos subsistemas. A su vez, estos últimos están constituidos por elementos.
Un conjunto de elementos es un sistema, o un subsistema, dependiendo del límite que fijemos, es decir
cuánto pretendamos abarcar al estudiarlo.
Actividad en carpeta:
1- Definir las partes o componentes del sistema: los subsistemas y los elementos. Dar ejemplos.
2- ¿De qué depende que un conjunto de elementos sea un sistema o un subsistema?
3- A partir del siguiente listado de conceptos, completar el cuadro correspondiente clasificando las
categorías: sistema, subsistema y elemento.
a. Sistema de salud – hospital – camilla.
b. Rueda - bicicleta – rayo.
c. Empresa – producto – departamento de producción.
d. Escuela – profesor – departamento de Educación Física.
Sistema Subsistema Elemento
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4- De acuerdo a lo trabajado, completar el gráfico con los siguientes términos según el grado de inclusión: a. Sistema de distribución de agua. b. Tanque. c. Canilla. d. Sistema de instalación domiciliaria.
5- Menciona los subsistemas de los sistemas de:
Salud:
Alimentación:
Vivienda:
Educación:
Un LÍMITE es lo que separa al sistema del entorno (la piel del cuerpo, la frontera de una nación).
6- Define qué es el límite del sistema. Da ejemplos. 7- Pega un objeto tecnológico y traza por lo menos tres límites que identifiquen diferentes subsistemas
dentro del mismo producto.
Los DEPOSITOS son lugares en el sistema donde se almacenan energía, materia e información.
8- Define que son los depósitos del sistema. Da ejemplos de depósitos que almacenan energía, información y materiales.
9- Analiza las siguientes imágenes de diferentes depósitos e indica que almacenan.
Sistema
Subsistema
Elemento
Los productos tecnológicos y las
organizaciones forman parte de
sistemas mayores, por ejemplo: los
autos, las bicicletas, los colectivos,
las redes viales, las señales de
tránsito constituyen subsistemas de un
sistema mayor; el sistema de
transporte; un hospital del sistema de
salud; una escuela del sistema de
educación.
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Una RED DE COMUNICACIÓN es la comunicación que se establece entre las partes del sistema y
da lugar al intercambio de materia, energía e información.
Las cañerías, los cables eléctricos, los gasoductos, los cables telefónicos, los caminos, las redes
informáticas, las rutas y las cintas transportadoras son elementos de los sistemas destinados a facilitar la
comunicación entre las distintas partes.
10- Define que es una red de comunicación. Marca en los ejemplos anteriores, dos redes que transporten energía, dos que transporten información y dos que transporten materias.
11- Puesta en común.
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TRABAJO N° 3: ASPECTOS FUNCIONALES DE LOS SISTEMAS
El aspecto funcional
Involucra las transformaciones de materia, energía e información que se producen en el sistema. A
estas transformaciones la asociamos con flujos, de materia, energía e información, que circulan por el
sistema en un cierto periodo de tiempo.
Los flujos se expresan por cantidades en unidad de tiempo, por ejemplo el flujo de dinero podría estar
representado por el salario mensual o el flujo de productos por la cantidad de motos fabricadas por día
en la planta industrial, etc.
Los flujos hacen subir o bajar el nivel de los depósitos y sirven de base a las decisiones para actuar
sobre ellos haciendo, impidiendo o favoreciendo la suba o baja de los niveles de los depósitos.
Estos flujos se representan
gráficamente con flechas
En todo sistema se producen ingreso y egreso de flujos
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Actividad en carpeta
1- Transfieran los elementos analizados al siguiente esquema del sistema de transporte público de
nuestra ciudad.
INFORMACION INFORMACION
MATERIA MATERIA
ENERGIA ENERGIA
Retroalimentación
INFORMACION INFORMACION
MATERIA MATERIA
ENERGIA ENERGIA
Retroalimentación
2- Piensa en algún producto tecnológico con el que estés familiarizado y responde:
a. ¿Crees que es un sistema? Justificar.
b. ¿Es un sistema abierto o cerrado? Explicar.
c. Indica los aspectos estructurales y funcionales del mismo.
d. Aplicar los esquemas correspondientes a los productos analizados.
En tecnología, el enfoque sistémico permite considerar a un determinado objeto, producto, proceso u
organización como una totalidad a la que se puede describir, explicando su funcionamiento a través de
las relaciones de sus componentes entre sí y con el medio ambiente.
ENTRADA SISTEMA SALIDA
ENTRADA SISTEMA SALIDA
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TRABAJO N° 4: LOS PRODUCTOS TECNOLÓGICOS, LOS PROCESOS Y
LAS ORGANIZACIONES COMO SISTEMAS
Objetivos:
Conocer qué es una Organización.
Identificar las características de las Organizaciones como sistemas.
Las Organizaciones
Las Organizaciones son un conjunto de recursos humanos, materiales, tecnológicos y de información
que interactúan orientados hacia determinados objetivos y se desempeñan en permanente intercambio
con el medio.
Las organizaciones toman recursos del medio y los emplean en los procesos que permiten fabricar
bienes, comercializarlos, prestar servicios, etc. Estos bienes y servicios son ofrecidos al medio, donde los
clientes los consumen para satisfacer sus necesidades y deseos.
Las Organizaciones constituyen sistemas.
Actividad en carpeta:
1- Define qué son las Organizaciones.
2- ¿Qué similitud encuentras con el concepto de sistema? ¿En qué difieren?
3- Selecciona una organización que conozcas y da ejemplos de los aspectos funcionales de la misma.
ENTRADA SISTEMA SALIDA
TRANSFORMACION
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MÓDULO 2 TRABAJO N° 5: LOS SISTEMAS DE CONTROL
Objetivos:
Comprender y aplicar el concepto de sistema de control.
Identificar los sistemas de control en los productos, procesos y organizaciones.
Introducción
El hombre ha utilizado herramientas para satisfacer sus
necesidades. Por ejemplo, descubrió, quizá por casualidad, cómo
obtener fuego para proporcionarse calor y cocinar sus alimentos. Lo
hizo frotando enérgicamente dos trozos de cierta piedra (pedernal).
La piedra era su herramienta. Hoy en día, se dispone de
pequeños y económicos encendedores que permiten disponer
inmediatamente de fuego. Si se los observa con atención, se verá
que tienen una pequeña piedra, que cuando es rozada por la medita metálica
que hacemos girar, desprende chispas que encienden el gas.
Precisamente, el material con que está hecha esa pequeña piedra es, en
esencia, el mismo que utilizaban nuestros antepasados de las cavernas. En la
actualidad lo encontramos, junto con un tanque de gas, una válvula que
regula su salida, una entrada de oxígeno y hasta otra válvula de recarga
formando parte de un sistema: el encendedor. Cada componente, por sí
mismo, no puede proporcionar fuego, pero sí puede hacerlo el conjunto.
Características y tipos de sistemas de control
Un encendedor, una bicicleta y un automóvil son sistemas que funcionan sólo si cuentan con todos sus
componentes y éstos desarrollan sus funciones en forma simultánea.
Un sistema es un conjunto de elementos o dispositivos que interactúan para cumplir una función
determinada. Se comportan en conjunto como una unidad y no como un montón de piezas sueltas.
El comportamiento de un sistema cambia apreciablemente cuando se modifica o reemplaza uno de
sus componentes; también, si uno o varios de esos componentes no cumplen la función para la cual fueron
diseñados. Entonces, resulta necesario controlar cada elemento en forma independiente, o bien, el
resultado final de todo el sistema.
Se puede controlar la batería de un auto, la presión de los neumáticos, la temperatura del agua de
refrigeración o la presión de aceite: batería, neumáticos, agua de refrigeración y aceite son algunos de los
componentes de un automóvil. Pero, además, es posible controlar la velocidad del auto, que es el
resultado del funcionamiento del motor en su conjunto.
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Actividad en carpeta:
Crónica de una tragedia anunciada
El vuelo LAPA 3142, de la aerolínea argentina LAPA, se estrelló
en el aeroparque Jorge Newbery de la ciudad de Buenos Aires el
31 de agosto de 1999 a las 20:54 hora local, cuando despegaba
hacia la ciudad de Córdoba, protagonizando uno de los accidentes
más graves de la historia de la aviación argentina.
Al iniciar la aeronave su carrera de despegue comenzó a sonar
una alarma a la que los pilotos hicieron caso omiso. Esa alarma,
que los pilotos no pudieron determinar a qué se debía, indicaba que los flaps se hallaban retraídos, lo que
les impidió despegar pese a haber superado la velocidad mínima que habían calculado que necesitaban
para hacerlo. Imposibilitados de frenar antes del fin de la pista por la velocidad que traían, continuaron la
carrera fuera de ella, rompiendo luego las vallas del perímetro del aeropuerto, cruzando una avenida,
arrastrando en su trayecto a un automóvil que circulaba por ella, para terminar colisionando sobre unas
máquinas viales y un terraplén. La pérdida de combustible sobre los motores calientes y el gas expelido
por la rotura de una planta reguladora de gas existente en el lugar, provocaron el incendio y destrucción
total de la aeronave.
En el accidente murieron 65 personas, mientras que 17 resultaron heridas de gravedad y otras tantas
levemente.
La Junta de Investigaciones de Accidentes de Aviación Civil (JIAAC) determinó que se había tratado de
un error de los pilotos al olvidar configurar el avión correctamente para el despegue. Sin embargo, la causa
penal abierta se centró posteriormente en probar que la cultura organizativa de la empresa y la falta de
controles por parte de las autoridades de la Fuerza Aérea fueron factores causales del accidente,
permitiendo, por ejemplo, que el piloto volara con una licencia vencida. Es por eso que la Justicia ha
imputado y elevado a juicio oral a algunos de los máximos directivos de la empresa LAPA y a los
funcionarios de la Fuerza Aérea responsables de los controles.
1) Lee atentamente el artículo anterior.
a. Reflexionar acerca de las causas del accidente.
b. Responder:
a. ¿Cuáles fueron las fallas de control que existieron?
b. ¿Qué deberíamos exigir a los entes reguladores del servicio de transporte aéreo?
c. Reflexione sobre la importancia del control.
2) Piensa en la escuela y trata de especificar qué aspectos se controlan:
a. Referido a los profesores
b. Referido a los alumnos
c. Referido a lo que se enseña y a lo que se aprende
d. Referido a la disciplina
e. Referido a la higiene
3) ¿Por qué crees que es necesario el control?
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El problema del control se presenta cuando se pretende que el comportamiento de un sistema se ajuste
al objetivo que se ha planteado con anterioridad.
El control de los sistemas es muy importante para evitar posibles impactos negativos sobre la sociedad,
el medio ambiente, etc.
4) En los siguientes sistemas:
Sistema de tránsito
Sistema educativo
Una empresa constructora
Sistema de distribución de energía de una casa
a) ¿Cuál es la importancia de la existencia del control?
b) ¿Qué aspectos se controlan?
c) ¿Cuáles son las consecuencias de la ausencia del control?
En el cuerpo humano encontramos numerosos sistemas de control. Por ejemplo el control del
mantenimiento de la temperatura corporal constante a lo largo de todo el año. Cuando la temperatura
baja o sube fuera de los parámetros normales existen en nuestra piel receptores de temperatura que
captan esa información y la envían al sistema nervioso para que éste, tras procesarla, active mecanismos
tales como el escalofrío (produce calor) o la sudoración (se pierde calor como vapor de agua), que
garantiza la temperatura corporal constante.
Existen sistemas de control naturales o biológicos y artificiales creados por el hombre.
Concepto:
Los sistemas de control son subsistemas de otros más amplios, a los que regulan a través de
señales de información de distinto tipo. Esta regulación se logra tras la comparación de dichas
señales con un valor o magnitud prefijada.
Si tomamos como ejemplo el sistema de distribución de agua de la casa y el subsistema canilla,
encontramos los siguientes elementos:
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TRABAJO N° 6: SISTEMA DE CONTROL MANUAL Y AUTOMÁTICO
El control es un procedimiento manual o automático. Esto dependerá de si la información previa al
proceso de regulación proviene de los órganos de los sentidos del usuario o implica sustituir la
intervención del hombre en las operaciones de regulación por el uso de dispositivos mecánicos,
neumáticos, eléctricos, etc., capaces de realizar acciones por si mismos.
La automatización puede considerarse como la liberación del hombre de la carga que representan
ciertas tareas repetitivas.
La regulación se basa en comparar una señal de salida o retroalimentada con una señal de referencia
(valor deseado). De dicha comparación se tiene una señal de desvío (diferencia entre el valor de salida y
el deseado) que determina el ajuste. La comparación y el ajuste se pueden realizar automáticamente o
puede ser manual.
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Actividad en carpeta:
1- Identificar las imágenes de los siguientes artefactos e indicar:
a. ¿Cuál es el sistema controlado?
b. Este sistema ¿es manual o automático?
c. ¿Cuál es la variable a controlar?
d. ¿Qué consecuencias habría ante la usencia del control?
2- Puesta en común.
Actividad para la casa:
Realizar en grupo de no más de 3 alumnos la siguiente experiencia:
Objetivo:
Investigar el sistema de control utilizado en el depósito de agua del baño.
Materiales:
Lápiz, papel, metro, cronómetro, baño con depósito de agua.
Procedimiento:
1. Tomen el lápiz, el papel y el metro y vayan al baño.
2. Observen si detrás del inodoro hay un recipiente cerámico. Ese es el depósito de agua, más
conocido como “mochila del inodoro”.
3. Dibujen la forma que tiene, vista de frente, de costado y arriba. Midan el ancho, el largo y el alto
del dispositivo y anoten las medidas en el dibujo.
4. Levanten la tapa que lo cubre y observen los elementos que componen la mochila. ¿Cuántos
componentes puedes identificar? Hagan una lista con ellos.
5. Con la tapa abierta, accionen la palanca del depósito y observen como descarga el agua y como
se llena: ¿se vacía por completo? ¿Por qué les parece que ocurre esto?
6. Esperen que vuelva a llevarse de agua y accionen la palanca nuevamente. ¿Por dónde ingresa el
agua?
5
1 2 3
6
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7. Mientras está en funcionamiento, observen los componentes. ¿Cuáles son los componentes
móviles?
8. Ajusten a 0:00 el cronómetro, simultáneamente accionen la palanca del depósito y activen el
cronómetro. Detengan el cronómetro cuando termine la descarga. ¿Cuánto demoró en cargar el
agua?
9. Esperen que vuelva a llenarse de agua y accionen la palanca otra vez: tomen el tiempo de llenado,
es decir, activen el cronómetro en el momento en que termina la descarga y deténganlo en el
momento en que se llena. ¿Cuánto tiempo demoró en llevarse? ¿Qué es lo que indica que el
depósito está lleno?
10. Redacten un resumen describiendo todo el proceso de funcionamiento de la mochila del inodoro,
indicando qué función cumple cada componente.
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TRABAJO N° 7: SISTEMAS DE CONTROL DE LAZO ABIERTO Y LAZO
CERRADO
Sistemas de control de lazo abierto
Estos sistemas funcionan de acuerdo con órdenes preestablecidas que no pueden ser modificadas. Por
ejemplo, un horno de microondas es un sistema de lazo abierto, porque si colocas una pizza y seleccionas
30 minutos como tiempo de cocción, cuando la retires la encontrarás quemada. Esto ocurre porque no
hay manera de ordenarle al horno de microondas que se apague cuando la pizza está lista. Por eso cuando
cocinas con microondas es mejor que falte tiempo y que no sobre.
En los sistemas de control de lazo abierto la señal de salida no influye en el
funcionamiento del sistema. Por ejemplo el lavarropas que al finalizar su
programa de lavado carece de un sensor que indique que la ropa, luego del
proceso del lavado está limpia o todavía sucia. Se ve aquí que la salida no influye
en la señal de entrada, ya que el lavarropas no inicia por si mismo nuevamente un
programa de lavado.
El esquema de funcionamiento de un sistema de control de lazo abierto es el siguiente:
Entrada del usuario: son los materiales a procesar y las órdenes o comandos que especifica el usuario, en
general, mediante un papel de control. Dependiendo del dispositivo se pueden especificar duración,
temperatura, volumen, etc.
Unidad de control: es la encargada de traducir las órdenes del usuario en señales eléctricas, neumáticas
o hidráulicas, según el tipo de dispositivo.
Entrada de referencia: es la orden del usuario en un formato que puede entender la unidad de proceso.
Unidad de proceso: se encarga de realizar el proceso en sí. El modo de funcionamiento depende de la
entrada de referencia que recibe. En general, ni bien recibe e interpreta una entrada de referencia,
comienza a funcionar.
Señal de fin (salida): indica la finalización del proceso. Puede ser un sonido, o la expulsión del material
procesado. Parte de la salida también pueden ser residuos del proceso.
Algunos dispositivos que utilizan sistema de control de lazo abierto
Dispositivo Función Entrada Salida
Horno de microondas
Cocinar,
calentar y
descongelar los
alimentos
Materia: material crudo o
frío
Energía: eléctrica
Información: tiempo
Materia: material cocido
o caliente
Energía: calórica
Información: sonido de fin
Unidad de
control
Unidad de
proceso
Entrada del usuario Entrada de referencia Salida
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Lavarropas
Lavar la ropa
sucia
Materia: ropa sucia, agua y
jabón
Energía: eléctrica
Información: duración o tipo
de programa
Materia: ropa limpia y
agua sucia
Energía: calórica
Información: sonido de fin
Tostadora de pan
Tostar pan Materia: pan
Energía: eléctrica
Información: duración
Materia: pan tostado
Energía: calórica
Información: sonido de fin
Sistemas de control de lazo cerrado
Estos sistemas cuentan con algún mecanismo capaz de modificar la entrada de referencia para adaptar
el sistema a las condiciones cambiantes del ambiente.
En los sistemas de control de lazo cerrado se produce un proceso de retroalimentación. La señal de
salida del sistema (variable a controlar) se compara con un valor de referencia (variable de referencia)
prefijado como un límite, impuesto al sistema para regular su funcionamiento. La diferencia entre la
variable a controlar (la de salida) y la variable de referencia se llama señal de error o desviación. Es ésta
la que pone en marcha a los elementos de control que ejecutan las correcciones necesarias y estabilizan
los procesos o el funcionamiento de los componentes de la máquina involucrada.
El esquema de funcionamiento del sistema de lazo cerrado es el siguiente:
Los sistemas de control de lazo cerrado incorporan un circuito de corrección del funcionamiento,
integrado por la unidad de retroalimentación o sensor y el comparador o regulador. La unidad de
retroalimentación, por ejemplo una termocupla, es un mecanismo que lee la información de salida y se la
pasa al comparador como salida retroalimentada. El comparador toma esa información y la compara
contra la entrada de referencia fijada por el usuario, por ejemplo, una temperatura determinada.
De acuerdo con el resultado de la comparación, se genera una entrada de corrección, que es la que
ingresa a la unidad de proceso. La comparación y la corrección continuas deben ser realizadas, debido a
que los sistemas de lazo cerrados tienen en cuenta las perturbaciones del ambiente, entre otras, los
ruidos, las vibraciones o los cambios de temperaturas. Por esta razón, los sistemas de control de lazo
cerrado son muy utilizados en fábricas y ambientes industriales.
Unidad de
control
Unidad de
proceso
Entrada del usuario
Entrada de referencia
Salida
Comparador
o regulador
Entrada de corrección
Unidad de retro-
alimentación o sensor Salida
retroalimentada
Perturbaciones del ambiente
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Algunos dispositivos que utilizan sistema de control de lazo cerrado
Dispositivo Función Entrada Unidad de
retroalimentación
Salida
Heladera
Mantiene
frescos los
alimentos
Materia: alimentos
a temperatura
ambiente
Energía: eléctrica
Información: tiempo
Termostato Materia: alimentos
frescos
Energía: calórica
Información:
temperatura
correcta
Termotanque
Calentar el
agua
Materia: agua fría
Energía: eléctrica o
gas
Información: nivel
de calor
Termocupla Materia: agua
caliente
Energía: calórica
Información:
temperatura
correcta
Depósito del baño
Llena y
descarga el
agua para
el inodoro
Materia: agua
Energía: hidráulica
Información: nivel
de llenado
Flotador y válvula Materia: agua
Energía: mecánica
Información:
cantidad correcta de
agua
Retroalimentación: mecanismo de autorregulación que hace que el medidor transmita la información
necesaria para readaptar el funcionamiento del sistema.
Termostato: aparato que se conecta a una fuente de calor o de frío y que permite mantener una
temperatura constante en un recinto cerrado.
Termocupla: par de metales de diferentes conductividad térmica unidos en uno de sus extremos.
Válvula: pieza móvil, de variadas formas, que sirve para interrumpir la comunicación entre dos elementos
de un sistema.
Actividad en carpeta:
1- Definir que son los sistemas de control de lazo abierto y de lazo cerrado.
2- ¿Cuál es la diferencia que encuentras entre los esquemas de ambos sistemas? Explica.
3- Investiga cómo funciona la plancha y el semáforo.
4- Utilizando de referencia los cuadros anteriores, realiza lo mismo con la plancha y el semáforo.
Clasifícalos.
5- Indica en las siguientes afirmaciones si son verdaderas o falsas:
o El depósito de agua del baño no es un sistema de control automático.
o El sistema del semáforo no es un sistema de control automático.
o Una fábrica con robots es un sistema de control automático.
o Una vez que despega un avión, no puede volar sin piloto.
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TRABAJO N° 8: LA IMPORTANCIA DE LA REGULACION Y
VERIFICACIÓN EN LOS PROCESOS
Para que un sistema de control automático funcione apropiadamente, debe contar con algún
mecanismo de regulación, es decir, con un mecanismo que le permita comparar el estado del sistema en
un momento dado con el estado de funcionamiento determinado con el usuario. Este proceso de
comparación y posterior corrección del funcionamiento del sistema se conoce como regulación, y es lo
que permite que un sistema funcione de manera automática.
Todo mecanismo de regulación debe contar por lo menos con tres elementos:
Un panel de control, a través del cual el usuario ingresa los valores de las condiciones deseadas
de funcionamiento, por ejemplo, temperatura, presión, tiempo, capacidad, velocidad, etc.
Uno o varios sensores, dispositivos que miden los valores de funcionamiento del sistema y que
los comunican con los elementos de control.
Uno o varios elementos de control, mecanismos que modifican las condiciones de
funcionamiento del sistema para adaptarlas a las condiciones deseadas.
En una embotelladora, por ejemplo, debe existir un mecanismo de
regulación para determinar la presencia de una botella en el
momento de llenado. En el panel de control el usuario debe ingresar
la capacidad de llenado, por ejemplo, 1 litro y el tiempo de rotación
entre 2 botellas, por ejemplo, 2 segundos.
El sensor de presencia de una botella puede ser un sensor de
presión ubicado en la base, donde se posa la botella, o un sensor de
contacto ubicado en forma transversal a la botella.
El elemento de control es una válvula que se cierra y evita la
expulsión del líquido cuando no se detecta la presencia de una botella.
Actividad en carpeta:
1- Lee atentamente el texto. Realiza un resumen de lo que entendiste.
2- Visualizar en YouTube proyectos que podes hacer con tu grupo relacionado con los sistemas de
control, como por ejemplo:
Semáforo casero: https://www.youtube.com/watch?v=rXBEu1T_6-Y
Bola de discoteca casera: https://www.youtube.com/watch?v=W77VV_d0Gck
Rueda de la fortuna casera: https://www.youtube.com/watch?v=YLYANWRkjG0
U otros que te gusten. Traer la propuesta para hacer en clases.
Analiza en dichos proyectos la importancia en la regulación del control de estos artefactos.
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MÓDULO 3 TRABAJO N° 10: LA BIOTECNOLOGÍA
Objetivos:
Reflexionar acerca de las ventajas y desventajas de los avances de la biotecnología para el
hombre.
Identificar las técnicas tradicionales y modernas de la biotecnología así como sus diferentes
aplicaciones en la industria, la salud, el ambiente, los animales y los vegetales.
Concepto.
La biotecnología es el empleo de organismos vivos para la obtención
de un bien o servicio útil para el hombre. Así, la biotecnología tiene una
larga historia, que se remonta a la fabricación del vino, el pan, el queso
y el yogurt. El descubrimiento de que el jugo de uva fermentado se
convierte en vino, que la leche puede convertirse en queso o yogurt, o
que se puede hacer cerveza fermentando soluciones de malta y lúpulo
fue el comienzo de la biotecnología, hace miles de años.
Técnicas modernas y tradicionales.
Uso de organismos vivos o compuestos
obtenidos a partir de ellos para
generar productos de valor para el
hombre
DISCIPLINAS Y
CIENCIAS Biología
Bioquímica
Genética
Virología
Agronomía
Ingeniería
Química
Medicina
Veterinaria
SALUD Humana
Animal
Vegetal
Ambiental BIOTECNOLOGÍA
TRADICIONAL Técnicas
Fermentación de
alimentos (queso, yogurt,
vino, cerveza, etc)
Compostaje
Vacunas
Control biológico
Mejoramiento de
animales domésticos.
BIOTECNOLOGÍA
MODERNA Técnicas
Basada en la
utilización de nuevas
técnicas de ADN
recombinante
(ingeniería genética),
los anticuerpos
monoclonales y los
nuevos métodos de
cultivos de células.
Involucra Se aplica a
Ha evolucionado
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Técnicas tradicionales
Aunque en ese entonces los hombres no entendían cómo ocurrían estos procesos, podían utilizarlos
para su beneficio. Estas aplicaciones constituyen lo que se conoce como biotecnología tradicional y se
basa en la obtención y utilización de los productos del metabolismo de ciertos microorganismos.
Los científicos actualmente comprenden en detalle cómo ocurren estos procesos biológicos lo que
les ha permitido desarrollar nuevas técnicas a fin de modificar o copiar algunos de dichos procesos
naturales para poder lograr una variedad mucho más amplia de productos.
Los científicos hoy saben, además, que los microorganismos sintetizan compuestos químicos y
enzimas que pueden emplearse eficientemente en procesos industriales, tales como la fabricación de
detergentes, manufactura del papel e industria farmacéutica.
Técnicas modernas
La biotecnología moderna, en cambio, surge en la década de los ’80, y utiliza técnicas, denominadas
en su conjunto “ingeniería genética”, para modificar y transferir genes de un organismo a otro. De esta
manera es posible producir insulina humana en bacterias y, consecuentemente, mejorar el tratamiento
de la diabetes. Por ingeniería genética también se fabrica la quimosina, enzima clave para la fabricación
del queso y que evita el empleo del cuajo en este proceso. La ingeniería genética también es hoy una
herramienta fundamental para el mejoramiento de los cultivos vegetales.
Por ejemplo, es posible transferir un gen proveniente de una bacteria a una planta, tal es el ejemplo
del maíz Bt. En este caso, los bacilos del suelo fabrican una proteína que mata a las larvas de un insecto
que normalmente destruyen los cultivos de maíz. Al transferirle el gen correspondiente, ahora el maíz
fabrica esta proteína y por lo tanto resulta refractaria al ataque del insecto.
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30
Actividad en clase:
Luego de visualizar los videos responder la actividad:
Video 1: La Biotecnología
https://www.youtube.com/watch?v=25WJLqXCNBg
Video 2: ¿Qué es la Biotecnología?
https://www.youtube.com/watch?v=QFV-hpGO8s8
Actividad:
1. ¿Qué es la biotecnología?
2. ¿A qué se denomina biotecnología tradicional?
3. Nombrar ejemplos de productos que se obtiene a través de la biotecnología tradicional, y que se
emplean en diferentes industrias.
4. ¿A qué se denomina biotecnología moderna?
5. ¿Cuál es la principal diferencia entre la biotecnología tradicional y la moderna?
6. Enumerar ejemplos de productos obtenidos por biotecnología moderna.
7. En el video 2 se presenta una situación, redacta lo que sucede y relaciónalo con los temas vistos
(en no menos de 10 renglones).
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TRABAJO N° 11: APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA
Biotecnología Roja
La biotecnología roja agrupa todos aquellos usos de la biotecnología relacionados con la medicina.
Incluye la obtención de vacunas y antibióticos, el desarrollo de nuevos fármacos, técnicas moleculares de
diagnóstico, las terapias regenerativas y el desarrollo de la ingeniería genética para curar enfermedades
a través de la manipulación genética. Algunos de los ejemplos más relevantes de biotecnología roja son,
la terapia celular y la medicina regenerativa, la terapia génica y los medicamentos basados en moléculas
biológicas, como los anticuerpos terapéuticos.
Biotecnología Blanca
La biotecnología blanca engloba a todos aquellos usos de la biotecnología relacionados con los
procesos industriales. Esta biotecnología es conocida como biotecnología industrial, presta especial
atención al diseño de procesos y productos que consuman menos recursos que los tradicionales,
haciéndolos energéticamente más eficientes o menos contaminantes. Existen numerosos ejemplos de
biotecnología blanca, como son la utilización de microorganismos para la producción de productos
químicos, el diseño y producción de nuevos materiales de uso cotidiano (plásticos, textiles…) y el
desarrollo de nuevas fuentes de energía sostenibles, como los biocombustibles.
Biotecnología Azul
La biotecnología azul se basa en la explotación de los recursos del mar para la generación de productos
y aplicaciones de interés industrial. Si tenemos en cuenta que el mar ofrece la mayor biodiversidad,
potencialmente existe una enorme variedad de sectores que se pueden beneficiar de los usos de la
biotecnología azul. Muchos de los productos y aplicaciones de la biotecnología azul se encuentran en fase
de búsqueda o investigación, si bien ya hay ejemplos de utilización de algunos de ellos de forma cotidiana.
Biotecnología Verde
La biotecnología verde se centra en la agricultura como campo de explotación. Las aproximaciones y
usos biotecnológicos verdes incluyen la creación de nuevas variedades de plantas de interés agropecuario,
la producción de biofertilizantes y biopesticidas, el cultivo in vitro y la clonación de vegetales. La creación
de variedades modificadas de plantas se basa casi exclusivamente en la transgénesis. Mediante la
utilización de esta tecnología se persiguen tres objetivos fundamentales. En primer lugar, se busca la
obtención de variedades resistentes a plagas y enfermedades. A modo de ejemplo, en la actualidad se
utilizan y comercializan variedades de maíz resistentes a plagas como el taladro. Una segunda utilización
de las plantas transgénicas está orientada al desarrollo de variedades con mejores propiedades
nutricionales (por ejemplo, mayores contenidos en vitaminas). Por último, la transgénesis en plantas
también se estudia como medio para obtener variedades de plantas que actúen como biofactorías
productoras de sustancias de interés médico, biosanitario o industrial en cantidades fácilmente aislables
y purificables.
Biotecnología Gris
La biotecnología gris está constituida por todas aquellas aplicaciones directas de la biotecnología al
medio ambiente. Podemos subdividir dichas aplicaciones en dos grandes ramas de actividad: el
mantenimiento de la biodiversidad y la eliminación de contaminantes. Respecto a la primera, cabe
EDUCACIÓN TECNOLÓGICA 3
32
destacar la aplicación de la biología molecular al análisis genético de poblaciones y especies integrantes
de ecosistemas, su comparación y catalogación. También pueden incluirse las técnicas de clonación con
el fin de preservar especies y la utilización de tecnologías de almacenamiento de genomas. En cuanto a la
eliminación de contaminantes la biotecnología gris hace uso de microorganismos y especies vegetales
para el aislamiento y la eliminación de diferentes sustancias, como metales pesados e hidrocarburos, con
la interesante posibilidad de aprovechar posteriormente dichas sustancias o utilizar subproductos
derivados de esta actividad.
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Los probióticos
Los probióticos son microorganismos vivos adicionados a los alimentos que en concentraciones adecuadas, ejercen un efecto benéfico a la salud humana.
Los probióticos más estudiados y utilizados son, las bacterias ácido-lácticas o “lactobacilus”. Se encuentran en nuestro tracto bucal, gastrointestinal y vaginal. Conforman un verdadero ejército que nos protege de agentes invasores nocivos para nuestra salud previniendo muchas enfermedades.
En la actualidad se consumen exclusivamente como productos fermentados (yogur). Se ha demostrado, a través de varios estudios clínicos, que los probióticos podrían ser útiles en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales.
Efectos beneficiosos:
Reducción de la severidad y duración de la diarrea causada por agentes patógenos.
Control de enfermedades inflamatorias.
Tratamiento y prevención de enfermedades alérgicas.
Estimulación del sistema inmunológico.
Prevención del cáncer.
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TRABAJO N° 12: LA INGENIERÍA GENÉTICA
Ingeniería genética
A partir de la segunda mitad del siglo XX
comenzaron a desarrollarse técnicas de biología
molecular que permitían analizar y manipular el
ADN.
La ingeniería genética manipula los genes,
identifica en un organismo un trozo de ADN con
alguna característica deseada y lo transfiere a otro
en el que se desea introducir dicha característica.
El primer paso que da el investigador para
transferir ADN es “cortar” o tomar un segmento de
un gen de una cadena de ADN utilizando tijeras moleculares (enzimas especiales) para cortar en un lugar
específico de la cadena de ADN. El investigador luego utiliza estas tijeras para abrir un espacio en el
organismo en el que se va a introducir el gen de interés. Posteriormente, emplea otras enzimas para pegar
o asegurar que el nuevo gen quede fijo en su lugar.
Gracias a esta técnica, en 1978 Boyer logró aislar el gen de insulina humano e insertarlo en bacterias,
convirtiéndolas en fábricas de insulina. Desde entonces la modificación genética de bacterias se ha
empleado en la obtención de fármacos o vacunas, así como de productos de interés económico cuya
preparación por síntesis química es más costosa (antibióticos y pépticos de interés terapéutico, aditivos
alimentarios, etc.).
La ingeniería genética o tecnología de ADN recombinante es la manipulación deliberada de las
moléculas de ADN con el fin de transferir información genética desde un organismo a otro.
EDUCACIÓN TECNOLÓGICA 3
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Los
transgénicos
Un organismo transgénico es el resultado de insertar un gen foráneo (transgen) deliberadamente en
su genoma, con el fin de modificar algunas características del organismo, ya sea porque el transgen
introduzca una nueva funcionalidad o porque bloquee la expresión de un gen particular del huésped.
Dicho gen se construye mediante la tecnología de ADN recombinante, de forma que, además de su
secuencia, incluye otras que le permiten incorporarse al ADN del huésped y ser expresado correctamente
por las células de éste.
Los animales transgénicos se están utilizando para:
Estudiar enfermedades y contribuir a tratamientos más efectivos.
Producir productos biológicos útiles.
Incrementar calidad en los animales de granja.
Conseguir órganos que puedan utilizarse en trasplantes.
Las plantas transgénicas se están utilizando para:
Aumento de productividad de los cultivos mediante resistencia a plagas, enfermedades,
sequías, herbicidas, etc.
Incremento de la calidad y mejora del producto.
Producción de medicamentos.
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La clonación
La clonación es la acción de reproducir a un ser de manera efectiva en el aspecto fisiológico y
bioquímico de una célula originaria, esto significa que a partir de una célula de un individuo se crea otro
exactamente igual al anterior.
Los caracteres que puede mostrar un ser humano se deben a los genes que ha heredado de sus
progenitores; mediante la clonación es posible que el individuo tenga los mismos genes que el padre o la
madre. La producción sexual se sustituye por la reproducción artificial, pero a los genes los aporta una
única persona, y el individuo obtenido tendrá los mismos genes que ella.
El proceso de clonación consiste en la extracción de una célula del que será su madre o padre biológico,
y óvulo de la madre de alquiler, el que es vaciado de ADN, para que no posea información genética.
Mediante una descarga eléctrica se le fusiona la célula extraída de la madre; su división crea un embrión
el cual al ser introducido en el útero de la madre de alquiler, evolucionará hasta dar lugar a un hijo casi
igual a su padre.
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Los ratones fueron los primeros animales transgénicos que se obtuvieron en la década del ’80,
paralelamente con el advenimiento de la ingeniería genética. El primer ratón transgénico, publicado en la
revista científica Nature en 1982, produce la hormona de crecimiento de rata por lo cual se ve bastante
más grande que el ratón que no la tiene. El ratón transgénico produce mucha más hormona de
crecimiento que el ratón salvaje.
Este experimento constituyó una revolución porque mostraba que un gen de una especie puede
introducirse en otra especie diferente, integrarse al genoma y expresarse.
Los ratones transgénicos se utilizan fundamentalmente:
- Como herramientas de laboratorio para estudiar los genes, su función y cómo se regula su expresión, si
se cambia el lugar o el tiempo de expresión de ese gen.
- Como modelos de enfermedades para el desarrollo de drogas y estrategias de tratamiento.
Ejemplos de animales transgénicos desarrollados en Argentina y en el mundo
Tracy fue la primera oveja transgénica del mundo, y vivió entre 1991 y 1998. Producía alfa-1-
antitripsina en la leche que sirve para curar una enfermedad.
Mansa es una ternera argentina que nació en 2002 en Argentina. Es la primera ternera clonada y
transgénica. Produce la hormona de crecimiento humana en la leche.
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La Dinastía Patagonia son vacas transgénicas que producen en su leche insulina y la Dinastía Porteña
son vacas que producen hormona de crecimiento bovina (bGH). Otro logro argentino lo constituye el
trabajo realizado por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Universidad Nacional de
San Martín (UNSAM). Los investigadores desarrollaron a Rosita ISA, el primer bovino clonado con genes
humanos que codifican dos proteínas presentes en la leche materna, de gran importancia para la nutrición
de los lactantes: lactoferrina y la lisozima.
La obtención de productos en la leche de animales transgénicos es particularmente interesante para
proteínas que se requieren en gran cantidad o que son muy complejas. La producción en leche permite,
además, una purificación relativamente simple de la proteína de interés.
Recientemente se publicó en la revista Nature Biotechnology un artículo que da cuenta de un nuevo
OGM que está en proceso de desarrollo. Se trata de vacas transgénicas que producirían más cantidad de
la proteína caseína en la leche. Esto permitiría fabricar más queso con el mismo volumen de leche y más
rápido porque el tiempo de coagulación sería menor.
Actividades
Comprensión de conceptos
1. ¿Qué es la tecnología de ADN recombinante?
2. Explica el proceso que se realiza para transferir el ADN de un individuo a otro.
3. ¿Cuáles son las principales aplicaciones de la agrobiotecnología en la actualidad?
4. El primer animal transgénico fue obtenido en 1982. ¿Qué característica se le incorporó y cuál
fue el organismo dador del nuevo gen?
5. ¿Cuál es la característica que le fue incorporada a Mansa, la ternera argentina que nació en
2002?
TRABAJO N° 13: LA NANOTECNOLOGÍA
Objetivos:
Comprender qué es la nanotecnología y sus alcances.
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NANOTECNOLOGIA
La nanotecnología es el estudio, manipulación, diseño y creación, de materiales, aparatos y sistemas
funcionales a nano escala y la explotación de fenómenos y propiedades de la materia a nano escala.
La Nanotecnología es aclamada por tener el potencial de incrementar la eficiencia del consumo de
energía, ayudar a limpiar el ambiente, y solucionar los principales problemas de salud. Se ha dicho que es
capaz de incrementar masivamente la producción manufacturera a costos significativamente más
reducidos.
Los productos de la nanotecnología pueden ser más pequeños, baratos, ligeros y más funcionales y
requieren menos energía y menos materias primas para fabricarlos.
ESCALA NANOMETRICA
El prefijo nano se utiliza para expresar la mil millonésima parte de una magnitud, nanómetro es la mil
millonésima parte de un metro, casi cien mil veces más pequeño que el grosor de un cabello humano.
Las bacterias y las células son demasiado grandes para la escala nanométrica, no en cambio un virus,
un átomo y una molécula.
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La escala nanométrica, no aplica las reglas ordinarias de la Física y la Química. Las características de los
materiales tales como el color, fuerza, conductividad y reactividad, pueden diferir sustancialmente entre
la nanoescala y lo macro.
Nanotubos de carbono son 100 veces más fuertes que el acero pero seis veces más ligeros.
TRABAJO N° 14: LA NANOCIENCIA
Objetivos:
Comprender qué es la nanotecnología y sus alcances.
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LA NANOCIENCIA
La nanociencia estudia átomos, moléculas y objetos cuyo tamaño se mide sobre la escala nanométrica
(1-100 nanómetros), no se pueden ver a escala macroscópica. En vez de estudiar materiales en su
conjunto, los científicos investigan con átomos y moléculas individuales. Cuando se manipula la materia a
escala tan minúscula como el tamaño de átomos y moléculas, demuestra fenómenos y propiedades
totalmente nuevas. Por lo tanto, la nanotecnología permite crear materiales, aparatos y sistemas
novedosos con propiedades únicas. Los avances en microscópica electrónicas han facilitado la captación
de imágenes en esos diminutos tamaños.
PRECURSOR
El desarrollo de esta disciplina se produce a partir de las propuestas de Richard Feyman, premio Nobel
de Física, quien en 1959 propuso fabricar productos en base a un reordenamiento de átomos y moléculas.
En 1959, el gran físico escribió un artículo que analizaba como los ordenadores trabajando con átomos
individuales podrían consumir poquísima energía y conseguir velocidades asombrosas.
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IMPLICACIONES EN EL DESARROLLO DE LA NANOTECNOLOGIA
Supondrá numerosos avances para muchas industrias y nuevos materiales con propiedades
extraordinarias (desarrollar materiales más fuertes que el acero pero con menor peso), nuevas
aplicaciones informáticas con componentes increíblemente más rápidos o sensores moleculares capaces
de detectar y destruir células cancerígenas en las partes más delicadas del cuerpo humano como el
cerebro; nanopolvos, que reaccionan haciendo cambiar el color de la etiqueta cuando el producto caduca,
entre otras muchas aplicaciones. Podemos decir que muchos progresos de la nanociencia estarán entre
los grandes avances tecnológicos que cambiarán al mundo.
EDUCACIÓN TECNOLÓGICA 3
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Grafeno: el material que revolucionará el mundo
Hay un material que probablemente revolucionará la mayoría de las industrias. Se llama grafeno, es
hiperfino, flexible y tiene una gran conductividad, y aunque hace ya años que se habla de él, es ahora
cuando se están viendo las primeras aplicaciones reales de esta sustancia. En el Mobile World
Congress (MWC) se vieron algunas muestras, como baterías ultrarrápidas o pantallas flexibles, pero el
grafeno está llamado a revolucionar el mundo.
Técnicamente, el grafeno es un material bidimensional, consistente en una sola capa de átomos de
carbono puro dispuestos en una retícula hexagonal.
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44
LAS CLAVES
PROPIEDADES
El grafeno es cinco veces más ligero que el aluminio y 200 veces más resistente que el acero. Es
flexible, y además tiene una gran conductividad del calor y la electricidad. Además, producirlo es
relativamente barato.
INDUSTRIA
Muchas son las industrias que podrían aplicar este material para mejorar sus actuales productos.
Una es la del móvil, con pantallas flexibles y baterías más duraderas, pero también está el automóvil
o la aeronáutica.
FUTURO
Hace años que se habla y trabaja en el grafeno, pero no ha sido hasta los últimos meses que se están
viendo los primeros productos realizados con este material. Pese a ello, aún tardará en ser un
material usado a gran escala.
Ello significa que con él se pueden construir muchos de los elementos que ya conocemos pero con
menor costo, impacto y con mayores prestaciones.
Observado por primera vez en 1964, no fue hasta el 2004 cuando los investigadores Andre
Geim y Konstantin Novoselov lo redescubrieron y describieron con exactitud, un estudio que les valió el
Premio Nobel de Física en el 2010. “Muchos materiales cumplen alguna de las características del grafeno.
Pero solo uno las une todas, lo que abre unas posibilidades enormes”.
ESPERANZA Y REALIDAD
La empresa Zap Go, una compañía con base en Oxford que elabora cargadores de grafeno lanzará al
mercado un cargador de batería realizado con grafeno. Pensando en el futuro, se podrán introducir
también baterías de grafeno en los móviles, y gracias a sus propiedades será posible cargar el teléfono en
solo cinco minutos”. Otro de los productos son pantallas flexibles realizadas con grafeno. “Sus
posibilidades son impresionantes. En unos años la gente podrá tener el móvil en su muñeca”, con una
pantalla de 4,7 pulgadas y un grosor del panel de solo 0,03 milímetros, además, táctil. Otros productos
son sensores de luz (transparentes, flexibles y de bajo consumo, basados en grafeno, pueden tomar forma
por ejemplo de brazalete para medir el ritmo cardíaco) o una camiseta con tintas conductivas que emiten
sonido al tocarlas. “Los móviles flexibles serán una realidad dentro de unos años, y además con batería
de carga ultrarrápida”.
Pero la tecnología móvil no es el único sector que va a cambiar casi por completo. “El sector
del automóvil es uno de los que más se va a beneficiar. Estamos hablando de baterías más ligeras y con
mayor capacidad, además de todo tipo sensores. En el futuro, por qué no, un chasis de grafeno, más ligero
y resistente sería posible.
La industria aeronáutica también se beneficiará, por ejemplo con alas y todo tipo de piezas más
ligeras, o el sector de la salud, con sensores flexibles, incrustables bajo la piel, o en la ropa de la gente,
para la monitorización de las constantes vitales de cualquier ciudadano.
Pese a todo, aún quedan barreras por superar, entre ellas la fabricación del propio grafeno, que aún
debe evolucionar. “Queda aún mucho por investigar para que llegue a gran escala. Veremos algunos
productos realizados con grafeno en el próximo lustro, pero no creo que haya un uso masivo hasta al
menos 10 años”.
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MÓDULO 5 TRABAJO N° 15: CIENCIA, TECNOLOGÍA Y SOCIEDAD
Objetivos:
Desarrollar las etapas necesarias para elaborar e innovar productos tecnológicos.
Comprender la relación entre el análisis del producto y el proyecto tecnológico.
EL PROGRESO CIENTIFICO TECNOLOGICO Y SU RELACION CON EL DESARROLLO
Actividad inicial:
Visualización en Power Point de los siguientes esquemas:
Análisis y debate de los esquemas de forma oral con el grupo total.
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Promover la generación y transferencia de las innovaciones tecnológicas en la Industria.
Garantiza la calidad de los procesos, los bienes y servicios producidos de acuerdo a ciertas normas.
Reconstruye el tejido productivo y promueve la innovación de las Pymes en todo el país.
El Instituto Nacional de Tecnología Industrial es un organismo público autárquico argentino creado el días
27 de diciembre de 1.957. Fundado por Ley 17.138 con la misión de promover la generación y
transferencia de la innovación tecnológica en la industria, al tiempo que garantiza la calidad de los
procesos, los bienes y servicios producidos de conformidad con las normas tendencias globales.
Está formado por 6 áreas temáticas en la sede central y 11 centros regionales en distintas ciudades del
país. Estas son:
Área temática de alimentos.
Área temática de calidad, diseño, extensión y desarrollo.
Área temática de construcción, materiales y procesos.
Área temática de electrónica y metrología.
Área temática de química.
Área temática de recursos naturales y medio ambiente.
En el marco del Plan Industrial 2.020, las actividades del INTI se realizan en torno a tres pilares
estratégicos:
Reconstrucción del tejido productivo.
La federalización de la Industria.
Promoción de la innovación en las Pymes en todo el país
EDUCACIÓN TECNOLÓGICA 3
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Contribuir al desarrollo de la investigación y al mejoramiento de las actividades rurales.
Mejoramiento genético de especies, sanidad de los productos, manejo de plagas, generación de
información y tecnología aplicada a la producción.
El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria es un organismo de vanguardia en el desarrollo agro-
tecnológico mundial que fue creado el 4 de diciembre de 1.956 por medio del Decreto Ley 21680/56. Sus
objetivos son de contribuir al desarrollo de la investigación, a la articulación entre el sistema científico y
tecnológico y la promoción de acciones dirigidas al mejoramiento de la vida rural.
De este modo proyecta sus acciones para alcanzar competitividad, sostenibilidad social y económica en
sentido nacional priorizando la sustentabilidad ambiental de los territorios.
Sus actividades principales son:
Generar información y tecnologías aplicadas a procesos y productos que luego son trasladadas a
los productores.
Trabajar en el mejoramiento genético y el desarrollo de calidades específicas en diversas especies
vegetales, así como en el manejo de cultivos y bosques forestales nativos.
Actuar también en el campo relacionado a la sanidad de los productos, con manejo de plagas,
malezas y enfermedades.
Trabajar en el manejo de mercados de consumo internos y externos y evaluación económica del
impacto de diferentes tecnologías aplicadas.
Priorizar áreas relacionadas con la cosecha, post cosecha, empaque, distribución y
comercialización, trazabilidad de los productos de la carne y lácteos.
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Estudiar, desarrollar y aplicar tecnología en los aspectos vinculados con la utilización pacífica de la energía
nuclear.
Creación de centrales y reactores nucleares para la generación de energía. Aplicaciones médicas de la
energía nuclear. Formación y capacitación profesional.
La Comisión Nacional de Energía Atómica es el organismo argentino dependiente del Ministerio de
Planificación Federal, Inversión Pública y Servicios. Fue creada el 31 de mayo de 1.950 por decreto Ley
10.936/50. Desde entonces la institución se dedica al estudio, desarrollo y a las aplicaciones de todos los
aspectos vinculados con la utilización pacífica de la energía nuclear.
Las actividades del CNEA son:
Centrales y reactores.
Aplicaciones.
Investigación y Desarrollo.
Seguridad y ambiente.
Formación y capacitación.
Ciclo del combustible nuclear.
Las misiones y facultades de la CNEA se encuentran reflejadas en la Ley 24.804 que establece que en
materia nuclear “El Estado Nacional fijará políticas y ejercerá las funciones de investigación y desarrollo,
regulación y fiscalización”.
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Entender, diseñar, ejecutar, controlar, gestionar y administrar proyectos, actividades y emprendimientos
en materia espacial en el ámbito de la república Argentina.
Diseño y construcción de satélites y cohetes para observación climática, oceanográfica y terrestre.
La Comisión Nacional de Actividades Espaciales es una organización estatal argentina dependiente del
Ministerio de Planificación Federal, Inversión Pública y servicios del país. La CONAE fue creada el 28 de
mayo de 1.991, procedida por la Comisión Nacional de Investigaciones Espaciales (CNIE) dependiente de
la Fuerza Aérea, que fue cancelada ese mismo año. Es el organismo competente para entender, diseñar,
ejecutar, controlar, gestionar y administrar proyectos, actividades y emprendimientos en materia espacial
en todo el ámbito de la República Argentina.
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Promover el desarrollo de la ciencia y la tecnología en el país.
Fomenta y subvenciona la investigación científica y tecnológica, el desarrollo nacional y el mejoramiento
de la calidad. Fomenta el intercambio científico y tecnológico del país con el extranjero. Otorga pasantías,
becas de investigación y asesoramiento.
El Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) es un ente autárquico
dependiente del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación productiva de Argentina, destinada a
promover el desarrollo de la ciencia y la tecnología en el país. Es la institución científica más importante
del país y la segunda en Latinoamérica.
Sus principales actividades son:
Fomenta y subvenciona la investigación científica y tecnológica, y las actividades de apoyo que
apunten al avance científico y tecnológico en el país, al desarrollo de la economía nacional y al
mejoramiento dela calidad de vida.
Fomenta el intercambio y la cooperación científico tecnológico dentro del país y con el extranjero.
Otorga subsidios a proyectos de investigación.
Otorga pasantías y becas para la capacitación y perfeccionamiento de egresados universitarios, o
para la realización de investigaciones científicas en todo el país y en el extranjero.
Organiza y subvenciona a Institutos, laboratorios y centros de investigación, que funcionen en
universidades y en instituciones oficiales y privadas, o bajo la dependencia directa del CONICET.
Administra las carreras del investigador científico y de personal de apoyo a la investigación y al
desarrollo.
Otorga premios, créditos y otras acciones de apoyo a la investigación científica.
EDUCACIÓN TECNOLÓGICA 3
52
En carpeta:
1- Copiar en la carpeta los esquemas. Redactar una reflexión.
2- Visualización del Power Point de las Instituciones científicas – tecnológicas de la República
Argentina.
3- Análisis y debate de cada una.
4- Lectura de los textos de las Instituciones Científicas – Tecnológicas de la República
Argentina.
5- Subrayar los términos desconocidos y buscar su significado.
6- Identificar el objetivo que se plantea cada Institución y cuáles son las actividades que
realiza.
Tarea:
1- Revisar el power ponit nuevamente (enviado a sus correos electrónicos).
2- Visitar los sitios web de cada Institución y visualizar los videos institucionales.
3- Confeccionar un cuadro comparativo entre las Instituciones de investigación científica -
tecnológica teniendo en cuenta los siguientes ítems:
Nombre completo Objetivo Actividades. Contribución al desarrollo
científico-tecnológico
INTA
INTI
CNEA
CONAE
CONICET
4- Presentar en la próxima clase.
EDUCACIÓN TECNOLÓGICA 3
53
Contenidos MÓDULO 1 .............................................................................................................................................................. 6
TRABAJO N° 1: EL ENFOQUE SISTÉMICO. LOS SISTEMAS ............................................................................ 6
TRABAJO N° 2: ASPECTOS ESTRUCTURALES DE LOS SISTEMAS ................................................................. 9
TRABAJO N° 3: ASPECTOS FUNCIONALES DE LOS SISTEMAS ................................................................. 12
TRABAJO N° 4: LOS PRODUCTOS TECNOLÓGICOS, LOS PROCESOS Y LAS ORGANIZACIONES
COMO SISTEMAS ................................................................................................................................................ 14
MÓDULO 2 .................................................................................................................................. 17
TRABAJO N° 5: LOS SISTEMAS DE CONTROL .............................................................................................. 17
TRABAJO N° 6: SISTEMA DE CONTROL MANUAL Y AUTOMÁTICO ........................................................ 20
TRABAJO N° 7: SISTEMAS DE CONTROL DE LAZO ABIERTO Y LAZO CERRADO ................................. 23
TRABAJO N° 8: LA IMPORTANCIA DE LA REGULACION Y VERIFICACIÓN EN LOS PROCESOS ....... 27
MÓDULO 3 .................................................................................................................................. 28
TRABAJO N° 10: LA BIOTECNOLOGÍA .......................................................................................................... 28
TRABAJO N° 11: APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA ....................................................................... 31
TRABAJO N° 12: LA INGENIERÍA GENÉTICA ................................................................................................. 34
TRABAJO N° 13: LA NANOTECNOLOGÍA ..................................................................................................... 38
TRABAJO N° 14: LA NANOCIENCIA ............................................................................................................... 40
MÓDULO 5 .................................................................................................................................. 46
TRABAJO N° 15: CIENCIA, TECNOLOGÍA Y SOCIEDAD ............................................................................ 46