Dulces de Semana Santa

Magdalenas

Ingredientes:

16 huevos ¾ de aceite frito con cascara de limón 1 kg de azúcar 800 gr de harina de trigo ralladura de limón y canela al gusto 2 sobres de levadura 4 sobres de gaseosa

Preparación:

Se fríe el aceite con la cáscara de limón y se deja enfriar.En un recipiente se separan las claras de los huevos de las yemas, se baten las claras a punto de nieve y en otro recipiente se baten las yemas y se les va incorporando el aceite. Cuando están batidas añadimos las claras y a continuación el azúcar, la ralladura de limón y la canela molida. A la harina se le mezcla la levadura y las gaseosas y se añade al resto de la masa.El horno se precalienta unos diez minutos a 200º, cuando se meten las magdalenas se baja a 180º y se dejan unos 25 minutos.

Roscos de huevoIngredientes:

12 huevos 1 kg de azúcar 2 kg y 350 gr de harina de repostería 1 caja de gaseosas ¾ de aceite 1 tarro de ajonjolí 1 tarro de matalauva 1 caña de canela en rama ralladura de limón

Preparación:

Se fríe el aceite con el ajonjolí y la matalauva y se deja enfriar. Se tuesta una caña de canela en rama y se muele.En un recipiente se separan las claras de los huevos de las yemas, se baten las claras a puntode nieve y en otro recipiente se baten las yemas y se les va incorporando el aceite. Cuandoestán batidas añadimos las claras y a continuación el azúcar, la ralladura de limón y la canela molida. A la harina se le mezcla las gaseosas y se añade al resto de la masa. Para elaborar los roscos es conveniente untar las manos en aceite de girasol para la masa no se pegue, una vez formados en la bandeja se pintan con huevo.El horno se precalienta unos diez minutos a 200º, cuando se meten los roscos sebaja a 180º y se dejan unos 25 minutos.

Sultanas

Ingredientes:

12 huevos 1 kg de azúcar 1 kg de coco 1 tarro de guindas

Preparación:

Se baten los huevos de las yemas, se le añadeel azúcar y el coco y se mezcla todo.Cada sultana se adorna con media guinda, antes de introducirlas en el horno.El horno se precalienta unos diez minutos a 200º, cuando se meten las sultanas se baja a 180º y se dejan unos 25 minutos.