El café es, sin duda, una de las bebidas más populares en todo el mundo. Millones de personas consumen café a

diario atraídos por su aroma y su sabor, así como por sus propiedades estimulantes. Sin embargo, durante años se

ha puesto en duda si el consumo de café era un hábito saludable. En la actualidad existen evidencias científicas su-

ficientes como para determinar que el consumo moderado y regular de café (equivalente a 3 ó 4 tazas diarias), ade-

más de formar parte de una dieta equilibrada, tiene efectos beneficiosos en la salud.

El Centro de Información Café y Salud (CICaS), avalado por el Comité Científico del Café, ha editado este documento

con el objetivo de ayudar a los médicos españoles a resolver las dudas más frecuentes sobre los efectos del café en

la salud planteadas por sus pacientes, en ocasiones mal informados o condicionados por creencias populares

sin fundamento científico.

Las respuestas del médico a las dudas del paciente

Boletín informativo sobre la investigación científica del café y la salud

CafÉ, ciencia y salud

Café ySalud

Infancia y preadolescencia

Mi hijo se ha acostumbrado a beberla leche manchada concafé. Es hiperactivo.¿La causa puede serel café?

NO. Manchar la leche con unpoco de café no puede incidiren la hiperactividad.

Una dosis tan reducida de café no incide en los problemas dehiperactividad del sujeto, ya que los efectos psicoestimulantesde la cafeína se dan solo en dosis elevadas. En casos de esetipo, es conveniente examinar el régimen alimentario del niño yel tipo de vida que lleva (física y psicológica).

PREGUNTAS RESPUESTAS INFORMACIÓN ADICIONAL

Mujeres: embarazo y lactancia

¿El café podría dañar el curso normal delembarazo?

NO, siempre y cuando seconsuma en dosis moderadas(menos de 3 tazas al día).

Se ha demostrado que un consumo moderado de café no tieneefectos negativos ni en la salud de la gestante ni en la del feto.

Mujeres: a partir de la menarquia durantetoda la edad fértil

Mi menstruación esdolorosa: ¿puede ayudarme el café?

SÍ, siempre en dosis reducidas. La cafeína tiene la propiedad de relajar la musculatura lisa. Por lotanto, en el dolor menstrual el consumo de café puede atenuarlas fuertes contracciones uterinas.

Quiero adelgazar: ¿elcafé puede ayudarmefrenando el apetito?

El café puede ayudar en parte,ya que hace que aumente elconsumo energético de base.

Más que frenar el apetito (que en algunos casos puede ocurrir)el café actúa en el metabolismo estimulando la termogénesis y aumentando el consumo energético. además, mejora lautilización de la energía de substratos lipídicos. Por tanto, elconsumo de café puede favorecer la reducción del peso corporal.

¿Puedo beber café durante la lactancia?

NO, es mejor abstenerse. La cafeína aparece rápidamente en la leche materna y porconsiguiente sus efectos recaen sobre el recién nacido. En esteperiodo es conveniente abstenerse de consumir café o recurrir aproductos descafeinados.

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Mujeres: menopausia

¿El café favorece la osteoporosis?

NO si el calcio y la vitamina Dintroducidos con la dieta sonsuficientes.

aunque la cafeína aumenta la excreción urinaria del calcio, losestudios más recientes han demostrado que existe riesgo deosteoporosis sólo cuando hay un aporte insuficiente de calcio yvitamina D, propensión genética y exclusivamente paraconsumos elevados (superiores a las 4 tazas diarias).

Mujeres/Hombres: artrosis

¿El café favorece la artrosis?

NO, sobre todo si se bebe endosis moderadas (3 tazas aldía).

Esta enfermedad crónico-degenerativa no está asociada alconsumo de café en dosis moderadas. Lo más importante esconocer el estilo de vida del sujeto y su régimen alimentario, queinfluyen en el peso corporal.

Personas mayores (<75 años)

¿Puedo seguir bebiendo café?¿Cuánto?

SÍ, pero no más de 3-4 tazas aldía.

El anciano, aunque es más sensible a la cafeína, puede sacarbeneficio de ella para aumentar su rendimiento psicofísico.además, un café después de las comidas reduce la bajada detensión que tanto afecta a las personas mayores.

Declive cognitivoen el paciente anciano

¿El café contribuye al mantenimiento dela función cognitiva en la tercera edad?

Sí. Numerosas evidencias científicas demuestran que el deteriorocognitivo se reduce a la mitad en los sujetos que tenían lacostumbre de tomar regularmente 3 tazas de café al día.

Paciente sano/sana

¿Por qué después detomar un café siento la necesidad de fumar?

Es solo una cuestión decostumbre porque no existeningún vínculo farmacológicoentre la costumbre de fumar y el consumo de café.

El hábito de fumar a menudo se asocia al consumo de café. Se sabe que el tiempo para que el hígado reduzca a la mitadla cafeína es menor en el fumador: La nicotina acelera lametabolización de la cafeína, mientras que la cafeína noejerce ningún efecto en el metabolismo de la nicotina. Sinembargo, no se ha comprobado que la abstinencia denicotina se acompañe, como sería lógico esperar, a unadisminución del consumo de café.

¿El café es un hábitoque crea adicción como el tabaco?

NO. La cafeína no crea adicción. Sin embargo, una interrupciónbrusca puede hacer que en algunas personas aparezca un ligerosíndrome de abstinencia, aunque de breve duración, que sepuede evitar reduciendo gradualmente la ingesta.

PREGUNTAS RESPUESTAS INFORMACIÓN ADICIONAL

¿Cómo se obtiene elcafé descafeinado?

Hay tres procedimientos:mediante el agua, mediante elanhídrido carbónico y mediantedisolventes especiales.

Los tres procedimientos se realizan en el café verde, por lotanto, con la torrefacción (que se realiza a temperaturasaltas) no queda ni rastro de los compuestos utilizados.

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Paciente sano/sana

¿Es verdad que el cafédescafeinado hacedaño?

NO. Es más, en aquellos casos enlos que se desee consumir algúncafé más y haya restriccionesligadas a patologías particulares, eldescafeinado es una buena opciónporque, aunque no tenga cafeína,aporta todos los demás nutrientes(sobre todo, antioxidantes) quetiene el café normal.

Estudiantes sanos

Si bebo café por latarde, ¿aumenta mi capacidad de aprender?

SÍ. El café estimula la capacidad deconcentración, aviva las facultadesmentales y aumenta el rendimientointelectual.

Deportistas

¿Es verdad que el café aumenta mirendimiento deportivo?

SÍ, aunque también influyen laconcentración y la tonicidadmuscular.

El café puede ser un óptimo aliado ya que aumenta la capacidad de desempeñar un trabajo muscular,especialmente para rendimientos de larga duración, y favorece una mayor contracción de los músculosesqueléticos.además, el consumo de café aumenta la sensación debienestar y la predisposición o ganas a la hora de iniciarla actividad física.

PREGUNTAS RESPUESTAS INFORMACIÓN ADICIONAL