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BODEGA SIERRA NORTEPasión Mediterránea

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ÍNDICE

Pág. 3 Bodega Sierra Norte en esencia

Pág. 4 Así Somos

Pág. 6 Bodegas y Viñedos - Camporrobles

Pág. 7 Bodegas y Viñedos - La Roda

Pág. 8 Bodegas y Viñedos - El Pinós

Pág. 9 Bodegas y Viñedos - Requena

Pág. 10 Nuestro Cultivo

Pág. 11 Nuestros Vinos

Pág. 12 Nuestros Vinos - Pasión

Pág. 13 Nuestros Vinos - Cerro Bercial

Pág. 14 Nuestros Vinos - Fuenteseca

Pág. 15 Nuestros Vinos - 1564

Pág. 16 Nuestros Vinos - Mariluna

Pág. 17 Nuestros Vinos - Equilibrio

Pág. 18 Nuestros Vinos - Olcaviana

Pág. 19 Nuestros Vinos - Ananto

Pág. 20 Contacto

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EN ESENCIA

• Año de nacimiento: Diciembre 1999.

• Superficie de viñedo: 340 Has.

• Áreas de cultivo: Camporrobles (Valencia), La Roda (Albacete), Jumilla (Murcia), El Pinós (Alicante).

• Bodegas propias de producción: Camporrobles, La Roda y Jumilla.

• Denominaciones de Origen Protegidas de producción: Utiel-Requena, Valencia, Alicante, Jumilla y Vinos de la Tierra de Castilla.

• Tipo de cultivo: ecológico y de baja producción.

• Parque de barricas: 1.100 barricas de roble francés y americano.

• Distribución: 20% en mercado nacional y 80% en mercado internacional, con presencia en 36 países de los 5 continentes.

• Marcas comerciales: Pasión, Cerro Bercial, Fuenteseca, Equilibrio, Mariluna, Olcaviana y 1564.

• Gerente: Manuel Olmo.

• Enólogos: Manuel Olmo, Javier Pardo y Mapi Domingo.

• Director comercial: Ricardo Calatayud.

• Nº de trabajadores: 35 entre personal técnico, administrativo, comercial y de campo.

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Nuestra historia viene marcada por unos viñedos de tres generaciones familiares, por una comarca, la de Utiel-Requena, y por su varietal autóctono, el Bobal, al que hemos mimado durante a

ASÍ SOMOS

años y con el elaboramos varios de nuestros vinos, entre ellos Pasión de Bobal, uno de nuestros iconos.

Nuestra apuesta por el cultivo de uvas autóctonas del Mediterráneo para la elaboración de monovarietales es firme. Con ellas también elaboramos vinos de fusión, con varietales foráneos que nos ayudan a redondear el tipo de vino que buscamos añada tras añada y que nos define como bodega.

La calidad y el carácter de todos nuestros vinos parten del mismo sitio, el viñedo. Nuestros viñedos, que cultivamos en e c o l ó g i c o , e s t á n e n C a m p o r r o b l e s (Valencia), La Roda (Albacete), Jumilla (Murcia) y El Pinós (Alicante).

Todos ellos aportan a la uva el carácter de unos climas extremos y de la singularidad de la tierra de cultivo, pobre y en su mayor parte pedregosa, capaz de generar uvas de gran calidad.

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Nuestra filosofía de cultivo es la búsqueda de bajos rendimientos para extraer la esencia de la variedad. También limitamos los trabajos de laboreo para no interferir en la actividad microbiológica de los suelos, lo que fomenta los mecanismos de resistencia propios de las plantas y refuerza su salud.

Contamos con tres bodegas de elaboración en Camporrobles, La Roda y Jumilla, todas ellas situadas junto a los viñedos, porque nuestra pr ior idad es que una vez vendimiada, la uva no pierda calidad en largos traslados.

Junto a nuestros viñedos, el equipo humano que forma Bodega Sierra Norte y la constante inversión en I+D+i, completan nuestros cimientos y conforman nuestros valores.

Accede a nuestra web para saber mas de nosotros´

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BODEGAS VIÑEDOSY

CAMPORROBLESLocalización privilegiada en la comarca Utiel-Requena

Las particularidades del suelo y la climatología de nuestros viñedos en Camporrobles contribuyen, de manera indiscutible, a que los vinos de Bodega Sierra Norte sean unos de los mejores y más particulares de toda la región.

Los 920 metros de altitud a los que se sitúan nuestros viñedos y la sierra montañosa que los rodea, generan un microclima singular que hace oscilar la temperatura hasta 25º entre el día y la noche, durante la etapa más importante en la determinación de la calidad de la uva. Estas condiciones propician, además, que los viñedos que trabajamos en esta zona se curtan cosecha tras cosecha en un clima extremo, sólo suavizado por las corrientes mediterráneas, y que las vendimias sean de las últimas que se realizan en la comarca.

En Camporrobles destaca un varietal, el Bobal, uva autóctona de la comarca con una gran personalidad y muy compleja en el cultivo. Con ella producimos varios de nuestros vinos, entre ellos Pasión de Bobal, nuestro monovarietal elaborado con viñas viejas de Bobal de más de 60 años.

Además de Bobal, también cultivamos otros varietales como Moscatel de grano menudo, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo.

La bodega de Camporrobles está preparada con depósitos donde prima el diámetro frente al volumen, para obtener una mejor maceración de los vinos. Entre ellos hay un depósito troncocónico, con el que obtenemos un 20% más de extracción frente a los depósitos tradicionales.

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El clima extremo de la zona, con veranos muy cálidos e inviernos largos y fríos, ayuda a la maduración de la uva y condiciona la vendimia, que es nocturna, para evitar que las altas temperaturas alcanzadas durante el día en los meses de septiembre y octubre afecten la calidad del fruto.

En la bodega de La Roda contamos con depósitos de pequeño volumen y amplio diámetro para la vinificación, lo que ayuda a una mejor maceración del vino, como consecuencia de que el hollejo permanece en contacto con un mayor volumen de vino. Esto se complementa con potentes sistemas de remontado que permiten una buena rotación del vino dentro del depósito, para que la maceración sea homogénea.

En La Roda producimos vinos jóvenes y de crianza de la Tierra de Castilla, que reposan en un parque de 300 barricas de roble francés y americano.

La localidad de La Roda, en Albacete, acoge nuestras 70 hectáreas de viña que rodean la bodega al más puro estilo chateau francés. Esta zona de Castilla-La Mancha, ubicada en plena submeseta sur, dispone de una orografía poco accidentada, con una altitud que ronda los 700 metros.

LA RODACalor extremo y vendimia nocturna

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EL PINÓSLa máxima expresión de la Monastrell

Un suelo pobre y el clima casi desértico nos proveen de una uva cuya calidad nos permite producir monovarietales redondos, con volumen y muy frutales.

Aunque la principal apuesta de Bodega Sierra Norte en esta zona es la Monastrell, también damos cabida a otras uvas que se adaptan bien a las condiciones climatológicas y al terruño, como es el caso de la Syrah, Merlot, Cabernet y Tempranillo.

La bodega de producción, ubicada en Finca Casa del Olmo, se encuentra rodeada del viñedo y en ella se aúnan tradición y tecnología a partes iguales. Una de las singularidades tecnológicas de la bodega son las rotomaceradoras, que mejoran notablemente el proceso de maceración, y optimizan la extracción en la primera fase de elaboración del vino, inmediatamente después de la vendimia.

Alta tecnología que no está reñida con usos más tradicionales en la producción del vino, como el que nos aportan los 20 depósitos de hormigón, que por su capacidad micro-oxigenante, nos ayudan a polimerizar y estabilizar la materia colorante del vino y los taninos. Estos depósitos se complementan con el parque de depósitos de acero inoxidable y las 100 barricas de roble francés y americano de diferente tostado donde aportamos la crianza a nuestros vinos.

Los viñedos de El Pinós, localizados entre los términos de Alicante y Jumilla, producen año tras año la máxima expresión de la Monastrell, uva autóctona de esta zona que nace de viñas de más de 50 años.

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Te invitamos a un paseo virtual

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REQUENANuestro centro logístico y de investigación

En Requena desarrollamos el trabajo diario de organización, administración, investigación y logística.

En la parte técnica contamos con una embotelladora de última tecnología, una completa área de I+D en la que reforzamos las catas realizadas por nuestro equipo técnico y un parque de 1.100 barricas de roble francés y americano.

Desde nuestro centro en Requena se distribuyen a los 5 continentes todos los vinos elaborados en nuestras tres bodegas de producción en Camporrobles, La Roda y Jumilla.

¿Quieres saber y ver mas

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Ecológico y de baja producción

En Bodega Sierra Norte estamos en permanentemente fomento de la biodiversidad dentro del viñedo para conseguir una estabilización del ecosistema, suelos biológicamente colonizados y en consecuencia la máxima manifestación del terreno con el fin de obtener y mantener las mejores condiciones naturales.

Los trabajos que realizamos en el campo son de baja producción, para centrarnos en la calidad frente a la cantidad. Respetamos los marcos de plantación óptimos, para no interferir en la actividad microbiológica y estructura de los suelos, lo que nos sirve para mejorar aspectos claves como son la aireación, el almacenamiento hídrico, la disponibilidad de nutrientes, la eliminación y fijación de sustancias nocivas y la mejora de la estabilidad de consistencia frente a la erosión, embarramiento y solidificación.

Toda esta labor nos ayuda a elaborar vinos equilibrados en los que reside la máxima expresión de la variedad y del terreno donde se cultiva.

Todos nuestros viñedos son cultivados bajo el criterio de agricultura ecológica, por propio compromiso y por un ejercicio de responsabilidad con el medio ambiente y el consumidor.

NUESTRO CULTIVO

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En Bodega Sierra Norte elaboramos vinos amparados por 5 Denominaciones de Origen Protegidas: DOP Utiel-Requena, Valencia, Alicante, Jumilla e IGP Vino de la Tierra de Castilla.

NUESTROS VINOS

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La tipicidad y el carácter Mediterráneo

• PASIÓN DE MOSCATEL: 100% Moscatel - DO Valencia

• PASIÓN DE BOBAL rosado: 100% Bobal - DO Utiel-Requena

• PASIÓN DE BOBAL tinto: 100% Bobal - DO Utiel-Requena

• PASIÓN DE MONASTRELL: 100% Monastrell - DO Alicante

‘Pasión’ es una de las familias más célebres de Bodega Sierra Norte. Su nacimiento es fruto de nuestro empeño por hacer monovarietales con uvas autóctonas del Mediterráneo. El primer vino de esta familia fue Pasión de Bobal tinto, elaborado con uva 100% Bobal de viñedos viejos de más de 60 años, cultivados a 920 metros de altitud. A la par que este vino obtenía reconocimientos y superaba los 90 puntos en las principales guías enológicas nacionales e internacionales, la familia se ampliaba con Pasión de Bobal rosado, Pasión de Moscatel, vinificado en seco, y Pasión de Monastrell, monovarietal elaborado con uvas seleccionadas de nuestros viñedos de El Pinós.

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Las mejores parcelas, la paciencia y el buen hacer

Cerro Bercial representa nuestra gama de corte más clásico. Son vinos con crianzas más largas y, en algunos casos, con fermentación en la propia barrica, donde prima la complejidad de elegantes terciarios sin prescindir de la esencia frutal y la frescura. Esta familia incluye los vinos de gama alta de la bodega, Cerro Bercial Blanco Selección y Ladera Los Cantos.

• CB BLANCO SELECCIÓN: Chardonnay, Sauvignon B. y Macabeo - DO Utiel-Requena

• CB LADERA LOS CANTOS: Bobal y Cabernet - DO Utiel-Requena

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El descaro y la frescura de la juventud

Fuenteseca es la familia con más recorrido para Bodega Sierra Norte y que tiene una gran incidencia en el mercado internacional, con presencia en 18 países. Fuenteseca es una línea de vinos jóvenes fundamentados en variedades mediterráneas, Bobal en el caso del tinto y el Rosado, y Macabeo en el caso del blanco, y a los que se ha unido el varietal foráneo que mejor complementaba al autóctono, Cabernet Sauvignon para tinto y rosado y Sauvignon Blanc para blanco. El objetivo era obtener vinos frescos y muy frutosos, pero a la vez con estructura, tanicidad procedente del viñedo y volumen para satisfacer al consumidor más exigente.

• FUENTESECA blanco: Macabeo y Sauvignon Blanc - DO Utiel-Requena

• FUENTESECA rosado: Bobal y Cabernet Sauvignon - DO Utiel-Requena

• FUENTESECA tinto: Bobal y Cabernet Sauvignon - DO Utiel-Requena

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Fusión internacional y personalidad

Nuestros viñedos en La Roda, por clima, altitud y suelo, son idóneos para el cultivo de varietales foráneos, con las que elaboramos la familia 1564, compuesta por tres vinos, Blanco, Laude y Syrah. Las uvas con las que elaboramos estos vinos proceden de viñedos de más de 20 años y su vendimia es nocturna, para evitar que las altas temperaturas que alcanza la zona afecten a su calidad. Los 1564 son vinos en los que la fruta tiene gran presencia, con toques minerales y madera, con gran persistencia y excelente volumen.

• 1564 BLANCO: Viognier, Chardonnay y Riesling - IGP VT Castilla

• 1564 SYRAH: 100% Syrah - IGP VT Castilla

• 1564 LAUDE: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Tempranillo y Merlot - IGP VT Castilla

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La complejidad y la estructura fruto del ensamblaje

• MARILUNA BLANCO: Verdejo y Macabeo - DO Valencia

• MARILUNA TINTO: Tempranillo y Bobal - DO Valencia

Mariluna apuesta por variedades nacionales, Tempranillo y Bobal en el tinto, y Verdejo y Macabeo en el blanco. Además, se le ha dado un nuevo diseño a la etiqueta, aportando una imagen fresca y una gráfica más minimalista. Otra de las novedades es que cuenta con la certificación de vino ecológico.

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Terruño, varietal y el clima extremo

Los Equilibrio son la Monastrell en esencia, variedad autóctona de la zona de Jumilla y Alicante, que cultivamos en viñedos de pie franco de más de 60 años. Estos vinos llevan en el nombre su mayor virtud, el equilibrio de las principales características que debe tener un vino, como son untuosidad, estructura, acidez, color, aromas y tipicidad. La vendimia del viñedo del que proceden los Equilibrio es manual, con la selección de las mejores uvas primero en la viña y posteriormente en bodega. Criados en barricas de segundo año con la finalidad de obtener vinos redondos, madurez inmediata y equilibrio.

• EQUILIBRIO: Monastrell y Syrah - DO Jumilla

• EQUILIBRIO 4: 100% Monastrell - DO Jumilla

• EQUILIBRIO 9: 100% Monastrell - DO Jumilla

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La adaptación varietal al carácter mediterráneo

Con Olcaviana se ha extraido el máximo potencial de las variedades elegidas, que vinifican como uva única en cada uno de estos vinos. En la gama de blancos, encontramos un Sauvignon Blanc, con su inigualable frescura y aromaticidad; un Verdejo, aromático y afrutado y un Chardonnay, expresivo y frutal. En los tintos hemos elegido la finura, intensidad y complejidad aromática del Tempranillo; la redondez y elegancia del Merlot y la suavidad y redondez del Cabernet Sauvignon. En definitiva, una selección de varietales adaptados al clima y terreno de nuestros viñedos en de La Roda.

• OLCAVIANA SAUVIGNON BLANC: 100% Sauvignon Blanc - IGP VT Castilla

• OLCAVIANA VERDEJO: 100% Verdejo - IGP VT Castilla

• OLCAVIANA CHARDONNAY: 100% Chardonnay - IGP VT Castilla

• OLCAVIANA TEMPRANILLO: 100% Tempranillo - IGP VT Castilla

• OLCAVIANA MERLOT: 100% Merlot - IGP VT Castilla

• OLCAVIANA CABERNET SAUVIGNON: 100% Merlot - IGP VT Castilla

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Frutosidad, volumen y suavidad

Juventud en toda su dimensión. Ananto es frutal, fresco, con una tanicidad dulce y redonda, brillo y juventud en la fase visual, repleto de matices en la fase olfativa, que se materializan en la fase gustativa en vinos armónicos y equilibrados.

• ANANTO BLANCO: 100% Macabeo - DOP Utiel-Requena

• ANANTO ROSADO: 100% Bobal - DOP Utiel-Requena

• ANANTO TINTO: Bobal y Tempranillo - DOP Utiel-Requena

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CONTACTO

Bodega Sierra Norte P.I. El Romeral

C/ del Transporte, C2 46340 - Requena (Valencia - ESP)

Teléfono: 962 323 909 info@bodegasierranorte.com

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