Documento Perfil de Ácidos Grasos en Carne de Toretes Criollo

PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS EN CARNE DE TORETES CRIOLLO ALIMENTADOS CON DISTINOS NIVELES DE ENERGIA EN LA DIETA. FATTY ACIDS PROFILE ON CRIOLLO MEAT BULL-CALF FEED WITH DIFERENT LEVEL ENERGY IN THE DIET. José de Jess B!s"#$#%"e G!e&&e&o ' ( G!)**e&$o M#&"+%e, Ve* , !e, ' ( José A%"o%)o P#*#/)os F& % !e, ' 0 R)/#&do B#s!&"o G!")e&&e, 1 ' S)")o E23e&)$e%"#* 4E* Ve&d)%e5o6( INIFAP. 1 CENIFMA-INIFAP 7!s"#$#%"e.8es!s9)%):#3.;o7.$2 Resumen. Co% e* :)% de /o%o/e& e* 3e&:)* de /)dos ;&#sos e% *# /#&%e( 1< "o&e"es C&)o**o #*)$e%"#dos e% /o&&#* 3o& 1'= d+#s e% /!#"&o %)>e* 1.=( 1.1@1.= 0 1.=@1. M/#* EM ;MS 3#&# T'( T1( T 0 T=( &es3e/") /o*e/"#&o% 1< $!es"&#s de* $s/!*o do&s#* e%"&e '1#>#-' #># /os")**#. P#&# *# de"e&$)%#/) % 0 /!#%"):)/#/) % de *os /)dos ;&#sos ?AG se !s $e,/ de C= # C1=. L# ;&#s# :!e e2"&#+d# 3o& e* $é"odo de Fo*/ ( s#3o%):)/# AG de"e&$)%#dos 3o& /&o$#"o;&#:+# de ;#ses. L#s >#&)#7*es # /!#%"):) ;&#s# /)do 3#*$+")/o-C' . ( /)do 3#*$)"o*e)/o-C' ' ( /)do e o*e)/o-C' ' ( /)do *)%o*e)/o-C' 1K- ( /)do *)%o*e)/o-C' K- ?AGNI ( AG-s#"!&#dos ?AGS ( AG-$o%o)%s#"!&#dos-?AGM ( AG-3o*))%s#"! &e*#/) % AGP AGS( AGP@AGP AGS 0 &e*#/) % C' 1 C' . Se !")*), !% d)se5o e23e&)$e%"#* /o$3*e"#$e%"e #* #,#&. L# )%:o&$#/) % se #%#*), /o% $o e:e/"os :)8os. E* %)>e* $#0o& de e%e&;+# d)e"#&)o &es!*" e% $e%o& ?3 AGS( /o%"&#s"#%do e* /o%"e%)do de AGNI. C' . 0 C' . se &ed!8e&o% ? )%/&e$e%"o e%e&;é")/o. Los AGM se )%/&e$e%"#&o% ? p . desde T1( %o o7s"#%"e( e* /#$7)o e% C' .' :!e e% se%")do )%>e&so. C' ' %o :!e #:e/"#do ?3 . $#0o& ?P . 1 /o% e* $#0o& /o%"e%)do e%e&;é")/o. H!7o /#$7)os >#&)# C' 1K- 0 C' K- #"&)7!)7*es # e:e/"o e%e&;+#. Re*#/)o%es AGP AGS AGM@AGP AGS ?3 . ' 0 C' 1K- C' K- ?3 . :!e&o% #:e/"#dos de e%e&;+#. L# /#&%e de "o&e"e C&)o**o /o%se&># /#&#/"e&+s")/#s %!"&) #!% /!#%do es #*)$e%"#do e% /o&&#* /o% 7#se e% e* /o%"e%)do de /)dos ese%/)#*es. Palabras clave /#&%e( /)dos ;&#sos( "o&e"es( 7o>)%os C&)o**o. Sumary. I% o&de& "o %o " e 3&o:)*e o: :#""0 #/)ds )% $e#"( s*#!; "e 7!**s :ed )% :eed*o" 70 1'= d#0s #" :o!& e%e&;0 *e>e*s ?1.1( 1.=( 1.1 M/#* ME ;DM :o& T'( T1( T #%d T=( &es3e/")>e*0. 1< s#$3*es e&e '1" -' " &)7 do&s#* $!s/*e. M)2"!&e o: C= &e:e&e%/e "o C1= #s !sed #%d !#%"):)/#")o% o: :#""0 #/)ds ?FA . T e :#" #s e2"&#/"ed 70 " s#3o%):)ed( $e" 0*#"ed #%d FA de"e&$)%ed 70 ;#s / &o$#"o;&#3 0. Te !#%"): >#&)#7*es ?; FA ' ; :#" P#*$)")/ #/)d-C' . #/)d ( 3#*$)"o*e)/ s"e#&)/ #/)d ( o*e)/ #/)d-C' ' ( *)%o*e)/ #/)d-C' 1K- ( *)%o*e) )de%"):)ed FA ?NIFA ( s#"!&#"ed FA ?FAS ( $o%o!%s#"!&#"ed-FA ?MFA ( FA ?PFA ( PFA SFA( PFA@PFA SFA &e*#")o% #%d &#")o C' 1 C' . A% e2 des);% #s !sed /o$3*e"e*0 #" &#%do$. T e d#"# #s #%#*0,ed )" *) $ode*s. I%/&e#sed d)e"#&0 e%e&;0 *e>e* &es!*"ed )% $)%o& ?3 . ' /o

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