DIVENDRES VIERNES · El pa sEgOns lEs FarinEs És un aliment bàsic de la nostra dieta des de fa...
Transcript of DIVENDRES VIERNES · El pa sEgOns lEs FarinEs És un aliment bàsic de la nostra dieta des de fa...
El pa sEgOns lEs FarinEs
És un aliment bàsic de la nostra dieta des de fa segles. Posseeix múltiples qualitats per a la salut com un alt contingut en hidrats de carboni (un nutrient necessari per mantenir una perfecta salut i aconseguir l’energia necessària per al dia a dia), proteïnes, fibra, vitamina B i gairebé no conté greix. La seva composició més bàsi-ca consisteix en farina de blat, aigua, llevat i sal. Però avui en dia, hi ha una gran varietat de pa entre els quals escollir. Decantar-se per un o altre tipus de pa depèn de les preferències personals, però també de les necessitats de cada persona. T’expliquem al-guns tipus i varietats de pa depenent dels cereals que s’utilitzen en la seva elaboració i els seus beneficis nutricionals.
A continuació vos oferim els més destacats:
El pa de blat és el més utilitzat i el tradicional que trobem en totes les panaderies. Això és així perquè és un tipus de pa que té molt bona textura i un sabor saborós. La seva matèria primera és el blat i pot ser refinat o integral, depenent de la qualitat de la farina i la seva elaboració. És un pa que es realitzava ja des de l’antiguitat a la zona mediterrània. Ajuda a reposar forces i calma la fam.
El pa de civada i d’avena són un altre tipus que hem de tenir en compte. El pa d’civada és més insípid i compacte, mentre que el d’avena és dolça i amb una textura suau. És un pa molt nutritiu
Companyerisme
Rentar-se les mans i
entrar correctament
i energètic, ric en proteïnes, vitamines del grup B i minerals, en el qual destaca el magnesi. S’aconsella per a estats depressius, con-valescents, anèmics i en casos de retenció de líquids pel seu efecte diürètic.
El de sègol. És més compacte que el de blat a causa que els cereals de sègol contenen menys gluten. És de color fosc, amb un sabor relativament amarg i una textura menys esponjosa. Té menys pro-teïnes i greixos, però més hidrats de carboni i fibra que el de blat. Contribueix a millorar la circulació de la sang, ja que conté àcid li-noleic, pel que està indicat en casos d’hipertensió i malalties cardio-vasculars. Disminueix l’absorció de sucres simples, de manera que és aconsellable per a les persones diabètiques. Aporta a l’organisme nutrients com la vitamina E i B, el fòsfor, el zinc o el magnesi, pel que és ideal per tractar l’ansietat.
La dacsa també s’utilitza en l’elaboració del pa. És un tipus de pa amb un sabor dolç i suau, encara que la seva textura és més dura que el pa convencional. Hi ha moltes cultures que l’utilitzen com pa bàsic i acompanyament del seu menjar. Està elaborat amb farina de dacsa, que no conté gluten, cosa que el converteix en l’opció ideal per a persones celíaques i intolerants al gluten, doncs la resta de cereals sí que contenen gluten en menor o major proporció. Els ca-rotens de la dacsa protegeixen contra el càncer, pel que el seu con-sum és també aconsellable a tothom. El mateix succeeix amb el pa d’arròs, que se sol utilitzar com a substitut de les farines amb gluten a l’hora de fer pa per a persones celíaques.
Pa fet amb farina sense gluten. S’extrau el gluten a cereals com el blat, l’avena, la civada o el sègol per així permetre que aquests siguin consumits per celíacs.
Hi ha moltes altres varietats i la riquesa del pa està també en les formes en què es presenten, les textures i cocció. I fins i tot en com es barregen les varietats de farines.
També comptem amb menù de dieta blana,
infantil i menús adaptats a dife-rents tipus d’al·lèrgies. Els nostres
menús estan avalats per el departament de Ciencia i Enginyeria d’Aliments de la
Universitat Politécnica de València. Durant la temporada de la taronja, es do-
narà un dia a la setmana suc natural.El batut no es donarà amb la fruites d’estiu ni cítrics per evitar posibles
problemes digestius.
OCTUBRE 2015
D I M E C R E S M I É R C O L E SD I M A R T S M A R T E S D I L L U N S L U N E S
D I J O U S J U E V E S D I V E N D R E S V I E R N E S
• Pa - LLetuga, tomaca, carlota, olives• Pan - Lechuga, tomaca, carlota, olivas
• Espaguetis donatello (ceba,xampinyons,nata,tomaca,formatge) • Espaguetis donatello (cebolla,champiñon,nata,tomate,queso)
• Mandonguilles amb puré de creïlles• Albóndigas con puré de patatas
• Fruita - Batut sabors• Fruta - Batido de sabores
13• Pastìs de tonyina amb lletuga juliana, carlota ratllada i maionesa / Pastel de atún con lechuga juliana, carlota rallada y mahonesa• Fruita - llet / Fruta - LecheC
EN
A
Kcal 802Prot 31
Lip 25.4Hc 91
• LLetuga, tomaca, panses, pernil dolç• Lechuga, tomate, pasas, jamón york
• Guisat de titot • Guisado de pavo
• Pizza marinera• Pizza marinera
• Iogurt• Yogurt
14• Llibrets de llomello amb amanida / Libritos de lomo con ensalada
• Fruita / Fruta
CE
NA
Kcal 773Prot 26.5Lip 27.2Hc 90.2
• Pa - Fruits secs• Pan - Frutos secos
• Arròs a la cubana • Arroz a la cubana
• “Dore” de lluç amb amanida• Dore de merluza con ensalada
• Fruita - Batut sabors• Fruta - Batido de sabores
15• Sopa de “lluvia” / Sopa de lluvia
• Pit de pollastre amb xampinyons / Pechuga plancha con champiñones• Fruita / FrutaC
EN
A
Kcal 788Prot 33.1Lip 29.6Hc 92.7
• Pa - LLetuga, canonges, dacsa, brots de soja• Pan - Lechuga, canónigos, maiz, brotes de soja
• Crema de cigrons • Crema de garbanzos
• Pollastre a la llima amc cous-cous• Pollo al limón con cous-cous
• Llesques• Torrijas
16• Minestra / Menestra
• Truita de creïlles / Tortilla de patatas
• Làctic / LácteoCE
NA
Kcal 775Prot 27.2Lip 28.6Hc 89.7
• Pa - LLetuga, dacsa, pollastre, salsa rosa• Pan - Lechuga, maiz, pollo, salsa rosa
• Canelons gratinats• Canelones gratinados
• Bacallà a la madrilenya amb xampinyons• Bacalao a la madrileña con champiñones
• Fruita - Batut sabors• Fruta - Batido de sabores
19 • Pollastre al forn amb pinya / Pollo al horno con piña
• Fruita - Llet / Fruta - LecheCE
NA
Kcal 725Prot 31.7Lip 20.1Hc 98.4
• Pa - LLetuga, tomaca, carlota, formatge fresc• Pan - Lechuga, tomate, carlota, queso fresco
• Creïlles a la riojana (creïlla,ceba,pebre,xoriço)• Patatas a la riojana (patata,cebolla,pimiento,chorizo)
• Truita francesa amb pit de titot• Tortilla francesa con pechuga de pavo
• Fruita - Batut sabors• Fruta - Batido de sabores
20• Amanida / Ensalada
• Pizza vegetal / Pizza vegetal
• Fruita / FrutaCE
NA
Kcal 825Prot 27.9Lip 25.9Hc 92.5
• Pa - LLetuga, col llombarda, pinya, pernil dolç• Pan - Lechuga, col lombarda, piña, jamón york
• Fideus amb formatge• Fideos con queso
• Carn empanada amb tomaca• Carne empanada con tomate
• Natilles• Natillas
21• Purè de espinacs / Puré de espinacas
• Lluç amb creïlles torrades / Merluza con patatas asadas• Fruita / FrutaC
EN
A
Kcal 787Prot 31.6Lip 28.4Hc 87.5
• Pa - LLetuga, tomaca, ou dur, olives, orenga• Pan - Lechuga, tomate, huevo duro, olivas, oregano
• Arròs sofregit melos (ceba,llonganisses,tomaca)• Arroz sofrito meloso (cebolla,longanizas,tomate)
• Emperador planxa amb pebres• Emperador plancha con pimientos
• Fruita - Batut sabors• Fruta - Batido de sabores
22 • Ou remenat amb pernil salat / Huevo revuelto con jamón serrano
• Làctic / LácteoCE
NA
Kcal 783Prot 37.1Lip 25.2Hc 95.2
• Pa - LLetuga, cogombre, carlota, tonyina• Pan - Lechuga, pepino, carlota, atún
• Fesols negres • Alubias negras
• Tall de pollastre amb creïlles• Entremuslo con patatas
• Fruita - Batut sabors• Fruta - Batido de sabores
23• Amanida de tomaca / Ensalada de tomate
• Espirals “al pesto” / Espirales al pesto
• Fruita / FrutaCE
NA
Kcal 709Prot 27.4Lip 23.6Hc 91.6
• Pa - LLetuga, coll, carlota, pernil dolç, brots soja• Pan - Lechuga, repollo, carlota, york, brotes soja
• Llentilles estofades • Lentejas estofadas
• Llomello adobat amb bròcoli• Lomo adobado con brócoli
• Fruita - Batut sabors• Fruta - Batido de sabores
26• Bullit valencià / Hervido valenciano
• Tonyina planxa amb tomaca / Atún plancha con tomate• Làctic / LácteoC
EN
A
Kcal 750Prot 28.7Lip 25.4Hc 97.4
• Pa - LLetuga, escarola, api, dacsa• Pan - Lechuga, escarola, apio, maiz
• Arròs al forn • Arroz al horno
• Truita espinacs amb pernil salat• Tortilla espinacas con jamón serrano
• Fruita - Batut sabors• Fruta - Batido de sabores
1• Broqueta de pollastre amb verdures i dacsa saltejada / Brocheta de pollo con verduras y maiz salteado
• Fruita / FrutaCE
NA
Kcal 815Prot 32.3Lip 27.1Hc 85.6
• Pa - LLetuga, tomaca, pebre, pipes• Pan - Lechuga, tomate, pimiento, pipas
• Creïlles gratinades • Patatas al graten
• Tonyina a la planxa amb samfaina• Atún a la plancha con pisto
• Gelat• Helado
2• Amanida de lletuga,tomaca,formatge fresc Ensalada de lechuga, tomate, queso fresco• Hamburguesa de vedella / Hamburguesa de ternera• Fruita / FrutaC
EN
A
Kcal 795Prot 32.1Lip 29.4Hc 91.2
• Pa - LLetuga, tomaca, ceba, olives• Pan - Lechuga, tomate, cebolla, olivas
• Llaços napolitana • Lazos napolitana
• Lluç planxa amb tempura de carabassí• Merluza plancha con tempura de calabacín
• Fruita - Batut sabors• Fruta - Batido de sabores
5• Bajoquetes saltejades / Judias salteadas• Pit de pollastre planxa amb tomaca / Pechuga plancha con tomate natural• Fruita - Llet / Fruta - LecheC
EN
A
Kcal 794Prot 34.2Lip 28.7Hc 91.3
• Pa - Fruits secs• Pan - Frutos secos
• Arròs caldós valencià • Arroz caldoso valenciano
• Truita de creïlles amb amanida• Tortilla de patatas con ensalada
• Flam• Flan
6• Amanida mixta / Ensalada mixta
• Xulles de corder / Chuletas de cordero
• Fruita / FrutaCE
NA
Kcal 803Prot 34.7Lip 25.8Hc 90.3
• Pa - LLetuga, tomaca, tonyina, carlota• Pan - Lechuga, tomate, atún, carlota
• Llentilles juliana • Lentejas juliana
• Hamburguesa amb formatge i panotxa de dacsa• Hamburguesa con queso y mazorca de maiz
• Fruita - Batut sabors• Fruta - Batido de sabores
7• Lluç a l’ametla amb creïlles al vapor/ Merluza a la almendra con patatas al vapor
• Fruita / FrutaCE
NA
Kcal 790Prot 34.7Lip 25.4Hc 98.9
• Pa - LLetuga, poma, bacon,anous• Pan - Lechuga, manzana, bacon, nueces
• Guisat de magre • Guisado de magro
• Platija a l’andalusa amb bajoques saltejades• Platija a la andaluza con judias salteadas
• Crema de iogurt• Crema de yogurt
8• Sèmola d’olla / Sémola de cocido
• Truita de formatge amb amanida / Tortilla de queso con ensalada• Fruita / FrutaC
EN
A
Kcal 714Prot 32.7Lip 24.5Hc 85.6
• Pa - LLetuga, tomaca, espàrrecs, tonyina• Pan - Lechuga, tomate, espárragos, atún
• Macarrons bolonyesa(ceba,carlota,carn picada,tomaca)• Macarrones boloñesa(cebolla,carlota,carne picada,tomate) INTEGRAL
• Truita de carabassí amb formatge• Tortilla de calabacín con queso
• Fruita - Batut sabors• Fruta - Batido de sabores
27• Crema de safanòria / Crema de zanahoria• Salsitxes frankfurt amb verdures / Frankfurt con verduras• Fruita / FrutaC
EN
A
Kcal 732Prot 29.6Lip 26.5Hc 93.9
• Pa - LLetuga, remolatxa, formatge, dacsa• Pan - Lechuga, remolacha, queso, maiz
• Bullit Valencià• Hervido valenciano
• Pollastre amb poma i roses• Pollo con manzana y palomitas
• Iogurt• Yogurt
28 • Lasanya de verdures / Lasaña de verduras
• Fruita / FrutaCE
NA
Kcal 716Prot 28.4Lip 32.1Hc 89.1
• Pa - Fruits secs• Pan - Frutos secos
• Arròs milanesa • Arroz milanesa
• Calamars a la romana amb amanida• Calamares a la romana con ensalada
• Fruita - Batut sabors• Fruta - Batido de sabores
29• Sopa de fideus / Sopa de fideos
• Ous al plat amb pernil salat / Huevos al plato con jamón serrano• Fruita / FrutaC
EN
A
Kcal 795Prot 32.6Lip 38.4Hc 93.2
• Pa - LLetuga, tomaca, pebre, olives• Pan - Lechuga, tomaca, pimiento, olivas
• Sopa de peix • Sopa de pescado
• “Goulash” de vedella amb creïlles dau• Goulash de ternera con patatas dado
• Gelatina• Gelatina
30 • “Fajitas” de pollastre amb verdures / Fajitas de pollo con verduras
• Fruita / FrutaCE
NA
Kcal 720Prot 28.7
Lip 26Hc 89.3
calendario CIVicO-EDuCaTIvo 2-15-2-16
OCTUBRE OCTUBRE OCTOBER
NOVIEMBRE NOVEMBRE
NOVEMBER
DICIEMBRE DESEMBRE
DECEMBER 1
DIA INTERNACIONAL DE LOS MAYORES
DIA INTERNACIONAL DE LA GENT GRAN
International day of the elderly
6-10 SEMANA MUNDIAL DEL ESPACIO
SETMANA MUNDIAL DE L´ESPAI World space week
8 DIA MUNDIAL DE LA VISIÓN
DIA MUNDIAL DE LA VISIO World visión Day
9 Día Mundial del CORREO
DIA MUNDIAL DEL CORREU World Day of mail
31 TODOS LOS SANTOS
TOTS SANTS HALLOWEEN
EXPOSICIÓN DE NUTRICIÓN
EXPOSICIÓ DE NUTRICIÓ Nutrition Exhibition
REMEDIOS CASEROS
REMEIS CASOLANS Home remedies
Valor/valor/value: Compañerismo,companyerisme,,fellowship
Emoción/emoció/emotion: Ternura,tendresa,tenderness
Habito/hàbit/habit: Lavarnos la manos y entrar correctamente, rentar-nos les mans i entrar correctament
wash hands properly and enter quietly
8-13 SEMANA MUNDIAL DE LA CIENCIA
SETMANA MUNDIAL DE LA CIÉNCIA World week of science
16 Día Internacional de la TOLERANCIA
DIA INTERNACIONAL DE LA TOLERÀNCIA
Tolerance International Day
19 DIA MUNDIAL DE LA FILOSOFIA
DIA MUNDIAL DE LA FILOSOFIA World Philosophy Day
21 DIA MUNDIAL DE LA TELEVISIÓN
DIA MUNDIAL DE LA TELEVISIÓ World Television Day
JORNADA GASTRONOMICA
JORNADA GASTRONÒMICA Gastronomic journey
“HISTÓRICOS-PREHISTÓRICOS”
“HISTÒRICS-PREHISTÒRICS”
“HISTORY- PREHISTORY”
Valor/valor/value: Honestidad/honestedat/honesty
Emoción/emoció/emotion: Empatía/empatia/empathy
Habito/hàbit/habit: Sentarse correctamente en la
mesa/seure correctament a la taula/sit down properly on the table
7 DIA DE LA AVIACIÓN CIVIL
INTERNACIONAL
DIA DE L´AVIACIO CIVIL INTERNACIONAL
International Day of civil aviation
10 DIA DE LOS DERECHOS
HUMANOS
DIA DELS DRETS HUMANS Day of Human Rights
18 DIA INTERNACIONAL DEL
INMIGRANTE
DIA INTERNACIONAL DE L`IMMIGRANT
International Day of Immigrants
22 NAVIDAD
NADAL CHRISTMAS
Valor/valor/value: respeto/respecte/respectEmoción/emoció/emotion:
Felicidad/felicitat/happyness Habito/hàbit/habit:
Utilización correcta de los cubiertos/utilització correcta dels coberts/
correct use of cutlery
Feliz Navidad
¡¡¡MENJAR ESPECIAL!! Ens tornem a trobar un curs més, després de la volta de vacances.
Enguany hem desenvolupat en Facebook la nostra pàgina de Contalabor,
perquè estigueu informats dels menús, del que ocorre en els vostres
centres en horari de menjador, així com de curiositats, receptes, enllaç amb
pàgines que us puguen ajudar i en definitiva, tota la informació que puga ser
del vostre interès. Només heu d’entrar en ella, donar-li a m’agrada i cada
vegada que publiquem vos saltarà en el vostre mur, amb el que podreu fer
un seguiment de les activitats que desenvolupem.
També tenim des de fa temps, la nostra pàgina d’internet: www.contalabor.com
en la qual podreu conèixer la nostra empresa, descarregar-vos els menús
mensualment o posar-la com a pàgina d’inici en el vostre cercador, per
a saber el que mengen els vostres fills cada dia. També trobareu com
contactar amb nosaltres, per si voleu fer-nos arribar algun suggeriment o
teniu algun dubte sobre el nostre servei.
+FiBra
sOia DiÒXiD DE sOFrE i sUlFiTs
alTraMUCEs CaCaUETs glUTEn CrUsTaCis
FrUiTs COrFa api OUs lÀCTiCs
MOl·lUsCs MOsTassa pEiX sÈsaM