dise±o del sistema de informaci³n para la gesti³n de compras de materias primas e insumos en el

DISEÑO DEL SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA LA GESTIÓN DE COMPRAS

DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS EN EL SECTOR DE HOTELES,

RESTAURANTES Y CASINOS EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ.

AUTORES DEL PROYECTO

EDGAR JAVIER ABRIL DURÁN

LUIS ENRIQUE CORDERO OLARTE

SANDRA YESENIA BELLO HERNÁNDEZ

ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN DE PROYECTOS DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS

BOGOTÁ DISTRITO CAPITAL

2016

DISEÑO DEL SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA LA GESTIÓN DE COMPRAS

DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS EN EL SECTOR DE HOTELES,

RESTAURANTES Y CASINOS EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ.

EDGAR JAVIER ABRIL DURÁN

LUIS ENRIQUE CORDERO OLARTE

SANDRA YESENIA BELLO HERNÁNDEZ

Trabajo de Grado

Trabajo de Grado presentado como requisito para optar al título de

Especialista en Gestión de Proyectos de Ingeniería

ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN DE PROYECTOS DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS

BOGOTÁ DISTRITO CAPITAL

2016

Nota de aceptación

El trabajo de grado : “DISEÑO DEL SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA LA

GESTIÓN DE COMPRAS DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS EN EL SECTOR

DE HOTELES, RESTAURANTES Y CASINOS EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ”,

presentado por : Sandra Yesenia Bello Hernández, Luis Enrique Cordero Olarte y

Édgar Javier Abril Durán; en cumplimiento de los requisitos para optar al título de

Especialistas en Gestión de Proyectos de Ingeniería, fue aprobado.

Firma del Presidente del Jurado

Firma del Jurado

Firma del Jurado

Ciudad y Fecha: ____________________________________________________

AGRADECIMIENTOS

Dedicamos este Proyecto en primer lugar a Dios, quien ha sido nuestra guía y ha

permitido realizar esta especialización a lo largo de este año. De igual a nuestras

familias y seres queridos quienes nos han apoyado y nos han acompañado a lo

largo de este posgrado. A nuestros profesores, quienes han sido un gran ejemplo

de disciplina, perseverancia y nos suministraron todas las herramientas posibles

para el desarrollo de este proyecto.

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 1

1. MARCO CONCEPTUAL ................................................................................... 3

1.1. ACUÑACIÓN DEL TÉRMINO “HORECA” ........................................................ 3

2. ESTUDIOS DEL SECTOR ................................................................................ 3

2.1. USO DE PLATAFORMAS TECNOLÓGICAS POS .......................................... 4

2.2. INFORMACIÓN SECUNDARIA SECTOR DE SOFTWARE Y TECNOLOGÍA 5

2.3. EMPRESAS QUE DESARROLLAN SOFTWARE, APLICACIONES Y

TECNOLOGÍA EN COLOMBIA ............................................................................... 6

2.4. APROPIACIÓN DE LAS TIC POR PARTE DE LAS EMPRESAS

COLOMBIANAS ...................................................................................................... 9

2.5. ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN ................................................................. 10

2.6. ANÁLISIS DE VARIABLES ............................................................................ 12

2.7. DEMANDA Y PRONÓSTICOS DE VENTA DE SOFTWARE ......................... 13

3. ESTUDIO TÉCNICO ......................................................................................... 16

3.1. DISEÑO DE PRODUCTO .............................................................................. 16

3.2. DISEÑO DE PROCESO ................................................................................. 19

3.2.1. Recolección de solicitudes .......................................................................... 19

3.2.2. Análisis del sistema ..................................................................................... 19

3.2.3. Diseño de Software ..................................................................................... 20

3.2.4. Codificación ................................................................................................. 20

3.2.5. Pruebas ....................................................................................................... 20

3.2.6. Implementación ........................................................................................... 20

3.2.7. Mantenimiento y Funcionamiento ................................................................ 20

3.2.8. Requerimientos de software ........................................................................ 22

3.2.9. Selección de tecnología en el proceso ........................................................ 23

4. CÁLCULO DE RECURSOS .............................................................................. 24

5. MARCO LEGAL Y ADMINISTRATIVO .............................................................. 32

5.1. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA ...................................................................... 32

5.1.1. Misión .......................................................................................................... 32

5.1.2. Visión ........................................................................................................... 32

5.1.3. Objetivos ..................................................................................................... 33

5.1.4. Políticas de Calidad ..................................................................................... 33

5.2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .............................................................. 33

5.3. PERFILES DE CARGOS ADMINISTRATIVOS, OPERATIVOS Y SERVICIO

AL CLIENTE .......................................................................................................... 33

5.4. ASIGNACIÓN SALARIAL ............................................................................... 36

6. DISEÑO DEL PUESTO DE TRABAJO ............................................................. 36

6.1. ERGONOMÍA COMPUTACIONAL ................................................................. 36

6.1.1. Monitor ........................................................................................................ 37

6.1.2. Teclado ........................................................................................................ 37

6.1.3. Mouse .......................................................................................................... 38

7. DISEÑO DE PLANTA E INFRAESTRUCTURA ................................................ 38

8. MARCO AMBIENTAL ........................................................................................ 40

9. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO ......................................................... 46

9.1. PROYECCIÓN DEL FLUJO DE CAJA ........................................................... 46

10. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO .............................................. 50

10.1. ESCENARIO OPTIMISTA DEL PROYECTO EN EL FLUJO DE CAJA ....... 50

10.2. ESCENARIO PESIMISTA DEL PROYECTO EN EL FLUJO DE CAJA ........ 51

10.3. FACTORES QUE INCIDEN EN LA RENTABILIDAD DEL PROYECTO ...... 53

11. DECISIONES Y RECOMENDACIONES ......................................................... 54

BIBLIOGRAFÍA Y REFERENCIAS ELECTRÓNICAS ........................................... 55

ANEXOS ............................................................................................................... 57

Anexo1. Ejemplos de la estructura de la encuesta realizada al sector. ................. 57

Anexo 2. Matrices de preguntas generadas por las encuestas. ........................... 61

Anexo 2.1. Matriz Factor Tendencia ...................................................................... 61

Anexo 2.2. Matriz Factor Producto ........................................................................ 62

Anexo 2.3. Matriz Factor Oferta ............................................................................ 62

Anexo 2.5. Matriz Factor Precio ............................................................................ 63

Anexo 2.6. Matriz Factor Canales de Comercialización ........................................ 64

Anexo 2.7. Matriz Factor Estrategias de Comercialización ................................... 64

Anexo 3. Resultados de la encuesta. .................................................................... 65

LISTA DE FIGURAS

Figura 1.Evolución del Sector HORECA en América Latina y el Caribe (en millones

de dólares). ............................................................................................................. 3

Figura 2.Exportaciones de alta tecnología. ............................................................. 8

Figura 3.Servicios exportados TIC (% de servicios exportados, BoP). ................... 8

Figura 4.Usos del Internet por parte de la empresas industriales 2013. ................. 9

Figura 5.Empresas registradas en el Clúster Gastronómico (HORECA) de Bogotá

D.C. ....................................................................................................................... 13

Figura 6.Pronóstico Calculado de la Demanda para los años 2016 a 2020. ......... 14

Figura 7.Diagrama radar empresarios del Sector Gastronómico (HORECA) en

Bogotá D.C. ........................................................................................................... 15

Figura 8. Despliegue de la función de calidad QFD del servicio de software. ....... 17

Figura 9. Ficha Técnica del Producto. ................................................................... 18

Figura 10. Diagrama despliegue de fases del proceso. ........................................ 21

Figura 11.Diagrama Gantt proyecto preliminar Fase estudio de mercado. ........... 25

Figura 12.Diagrama Gantt proyecto preliminar Fases diseño de producto, diseño

de proceso y análisis de recursos. ........................................................................ 26

Figura 13.Diagrama Gantt proyecto preliminar Fases diseño de puesto de trabajo,

Evaluación de impacto ambiental y cálculo de recursos. ...................................... 27

Figura 14.Diagrama Gantt Recursos y actividades Desarrollo HORECA SOFT,

fases de recolección de solicitudes y análisis del sistema. ................................... 28


fase de Diseño de Software. ................................................................................. 29


fase de Codificación. ............................................................................................. 30


fase de Implementación, Mantenimiento y Funcionamiento. ................................. 31

Figura 18.Estructura Organizacional de Horeca Soft. ........................................... 33

Figura 19.Diseño de Planta e infraestructura empresa Horeca Soft. .................... 39

Figura 20.Matriz de identificación de aspectos, evaluación y control de Impactos

Ambientales. .......................................................................................................... 41


Ambientales. .......................................................................................................... 42


Ambientales. .......................................................................................................... 44


Ambientales. .......................................................................................................... 45

Figura 24.Flujo de caja Realista del proyecto. ....................................................... 49

Figura 25.Flujo de caja del proyecto en escenario Optimista. ............................... 51

Figura 26.Flujo de caja del proyecto en escenario Pesimista................................ 52

LISTA DE TABLAS

Tabla 1.Empresas de desarrollo en Colombia. ........................................................ 6

Tabla 2.Interpretación de los resultados. .............................................................. 10

Tabla 3.Variables e indicadores. ........................................................................... 12

Tabla 4. Demanda de empresarios del Sector entre los años 2007 y 2015. ......... 14

Tabla 5.Factores para evaluar el Sistema de Información calificados por los

empresarios del Sector HORECA en Bogotá D.C. ................................................ 15

Tabla 6.Requerimientos en Calificación de Proveedores. ..................................... 22

Tabla 7.Frecuencia de Visualización de estadísticas. ........................................... 22

Tabla 8.Requerimientos de Frecuencia de compra. .............................................. 22

Tabla 9.Requerimientos en sugerencia de compra. .............................................. 23

Tabla 10.Cargos y perfiles Administrativos, Operativos y de Servicio al cliente. ... 34

Tabla 11.Asignación Salarial de cargos en Horeca Soft. ...................................... 36

Tabla 12.Información financiera de Inversión fija. ................................................. 46

Tabla 13.información financiera de inversión nominal. .......................................... 46

Tabla 14.Información financiera de gastos preoperativos. ................................... 47

Tabla 15.Porcentaje de participación de ventas en las demandas pronosticadas. 47

Tabla 16.Costos operativos y precio de venta....................................................... 48

Tabla 17.Tabla de Amortización. ........................................................................... 50

Tabla 18.Factores que inciden en la Rentabilidad del proyecto. ........................... 53

1

INTRODUCCIÓN

Colombia es un país con un gran potencial turístico tal como lo muestra un estudio prospectivo conocido como “Visión Colombia Bicentenario”, de la autoría de la Dirección Nacional de Planeación, plantea 17 estrategias fundamentales en materia económica, infraestructura y desarrollo social. En él, el turismo juega un papel muy importante ya que activándolo en zonas marítimas y vinculándolo al patrimonio cultural colombiano permitirá la generación de empleo y el desarrollo económico. En el diagnóstico del Plan Nacional de Desarrollo 2014-2018 hecho al desarrollo productivo, destaca que el turismo enfrenta limitantes para el desarrollo competitivo, entre otros, baja calidad de los servicios, deficiencias en planta, bajos niveles de conectividad aérea, fluvial, marítima y digital entre las regiones y poca inaplicabilidad de planes turísticos locales. A su vez, reconoce a las TIC como la plataforma para la equidad, la educación y la competitividad y resalta la necesidad de “... apalancar su crecimiento a través de estrategias que permitan afianzar el acceso, uso y apropiación de las TIC por parte de la población y sectores productivos...”1. Es por esto que se ha decidido diseñar una herramienta tecnológica enfocada en el sector de Hoteles, Restaurantes y Casinos, que permita gestionar las provisiones de una manera eficaz y económica, cambiando la dinámica que traza más del 30% de los empresarios del sector descrita a continuación: Antes de la 6 am se realizan desplazamientos, a la central de Abastos para adquirir productos para la preparación de recetas e insumos necesarios para el funcionamiento del negocio. El precio de los productos del campo es variable, ya que puede estar asociado a factores diversos como el clima, el orden público, el precio de la gasolina y hasta el valor del dólar. Posterior a la compra sigue el transporte y distribución, los cuales al ser recurrentes generan altos costos. Los proveedores de las centrales de Abasto se especializan en ciertos productos, por esta razón el comprador necesita hacer varias negociaciones. En la actualidad han aparecido algunas plataformas web que ofrecen un amplio portafolio de productos, pero los precios que ofrecen no son atractivos ni acordes para el volumen de insumos y materias primas necesarios para el sector de Hoteles, Restaurantes y Casinos.

1 DEPARTAMENTO NACIONAL DE PLANEACIÓN. Visión Colombia II Centenario [En línea].

<archivo.cepal.org/pdfs/GuiaProspectiva/visionColombiaIIcentenario_2019comple.pdf> [Citado 27 de marzo de 2016]

2

Los comerciantes de Abastos carecen en su mayoría de “bancarización”2, perdiendo los beneficios que eso conlleva para la historia crediticia del comerciante al efectuar operaciones de compra de forma electrónica. A lo largo de este documento se encuentra en detalle la formulación y la evaluación del proyecto de diseño de un sistema de información para mejorar el proceso de aprovisionamiento y compras del sector HORECA en Bogotá. Se propone la mejora de dicho proceso desde el contexto ingenieril haciendo uso de la innovación y a su vez teniendo en cuenta los estudios de mercado, técnicos, económicos, financieros, ambientales, administrativos y sociales que determinarán la sostenibilidad del proyecto de inversión en el tiempo. Inicialmente se realiza un estudio del mercado, en donde basados en técnicas de recolección de información se define el mercado objetivo, el potencial de demanda y las características principales del producto. Según las especificaciones que provienen de este estudio se empieza a trabajar en todo lo relacionado con el siguiente que es el técnico, donde se diseña el producto y el proceso mirando cuáles tecnologías y metodologías se adaptan a la elaboración del mismo, con los volúmenes necesarios para encontrar la capacidad esperada y con los lineamientos de calidad trazados; paralelamente, se hacen cálculos de los recursos físicos y humanos necesarios para poner en marcha dichas fases del procesos, el marco legal y administrativo para su ejecución, la identificación de políticas regulatorias así como el impacto ambiental que ocasionaría el mismo. Finalmente se realiza el estudio financiero, el cual permite determinar la factibilidad del proyecto pues determina la rentabilidad y da las pautas para establecer si es conveniente o no implementarlo. En este estudio se cuantifican los recursos financieros que son necesarios para poner en marcha el proyecto, como también comparar los ingresos y los egresos lo que permite percibir los resultados del proyecto en marcha. Es así que el estudio de mercado y técnico son la base para desarrollar este estudio y alguna modificación en estos implicará cambios en el estudio financiero. En el estudio financiero se realizan cálculos de: costos de operación, monto de inversiones, gastos de operación, monto de las inversiones. Así también, se realizan las proyecciones de ingresos y egresos para el periodo de vida útil del proyecto, se establece la forma en que se va a financiar los gastos y se efectúa una evaluación del movimiento de fondos parta determinar la viabilidad financiera del proyecto.

2 GARCÍA, Carlos Arturo. Bancarización en Colombia, no tan alta como se cree. [En línea].

<http://www.eltiempo.com/economia/sectores/bancarizacion-en-colombia-no-tan-alta-como-se-cree/15071995> [Citado 30 de marzo de 2016]

3

1. MARCO CONCEPTUAL

1.1. ACUÑACIÓN DEL TÉRMINO “HORECA”

HORECA es el acrónimo de las palabras (Hotel-Restaurante-Catering) y fue usado

inicialmente en los Países Bajos, el término se ha adoptado a nivel mundial para

referirse a la industria de la hospitalidad.

2. ESTUDIOS DEL SECTOR

El turismo incide directamente en las ventas del sector de Hoteles, Restaurantes y

Casinos en América Latina y el Caribe y se destaca el sostenido crecimiento

contribuyendo al afianzamiento del sector como uno de los más promisorios.

Según la CEPAL4, el turismo internacional en América Latina y el Caribe ha

crecido un 50% en la última década. Su contribución con el PIB de la región es del

6,6%. En la Figura 1 se ilustra la evolución que ha tenido este sector en sus

utilidades desde el año 1990 hasta el año 2014.

Figura 1.Evolución del Sector HORECA en América Latina y el Caribe (en millones de dólares).

Fuente: Los autores.

En Colombia, un estudio de HORECA efectuado en Bogotá, Medellín, Cali y

Barranquilla indica que:

“... dicho sector realiza compras de insumos por $1.5 billones al año.

El 80% de las compras del sector se distribuye en 48% para carnes

4 CEPAL. Anuario estadístico de América latina y el Caribe [En línea].

<http://interwp.cepal.org/anuario_estadistico/anuario_2014/es/index.asp> [Citado 11 de abril de 2016]

4

frescas, 17% bebidas no alcohólicas y 15% en frutas y granos. El 20

restante de las compras se hace 4% en aseo-tocador y 16% en otros

alimentos y bebidas. Entre los productos que más consume un

restaurante gourmet y uno de cadena están la carne, el arroz, el

pollo y los vegetales. El 62% de los restaurantes gourmet compran

arroz frente a un 48% de los de cadena. El 50% de los gourmet

compran carne y un 55% los de cadena. El 28% de los gourmet

compran verduras y vegetales y un 30% los de cadena. El 31% de

los gourmet compran pescado, mientras que el 29% de los de

cadena compran pollo. En cuanto a empleo, los restaurantes de

cadena emplean más personas promedio con 12 mientras que los

gourmet lo hacen con 9. Un restaurante gourmet tiene en promedio

23 mesas frente a 22 mesas de uno de cadena. Las ventas

mensuales de un restaurante de cadena son de $63 millones, que a

diferencia de los gourmet venden $37 millones durante el mismo

lapso, con una disminución para estos últimos de $25 millones.

Los restaurantes de Bogotá venden al mes $62 millones, los de Cali

$42 millones, Medellín $39 millones y Barranquilla $37 millones. El

costo promedio del plato en los restaurantes de cadena va de $13

mil hasta $30 mil. En los gourmet el valor es de $12 mil hasta $32

mil. Bogotá presenta el valor más alto del plato, con respecto a las

otras ciudades, que va desde $15 mil hasta $33 mil. Sin embargo,

Barranquilla tiene el rango más amplio, desde $11 mil, hasta $37 mil

el plato”.5

2.1. USO DE PLATAFORMAS TECNOLÓGICAS POS

El software POS Colombia por su sigla Point Of Sale (Punto de venta) “es un

programa para tiendas, mini-mercados, droguerías, restaurantes, almacenes de

ropa, calzado entre otros, que desean sistematizar el control de sus ventas, e

inventario. Es un programa para facturación y para administrar su comercio”.6

Con algunas dificultades, Colombia sigue siendo un gran productor de software en

la región. Adicionalmente la idiosincrasia y marco legal el cual se diferencia

notoriamente de otros países, hace que algunos productos extranjeros no sean

aptos o idóneos para ser implementados en las empresas locales de este país.7

5 REVISTA DINERO. Hoteles, casinos y restaurantes consumen $1,5 billones al año en comida [En línea]. <http://www.dinero.com/negocios/articulo/hoteles-casinos-restaurantes-consumen-15-billones-ano-comida/153933> [Citado 12 de abril de 2016] 6 SOFTWARE POS COLOMBIA. Software POS Colombia: Sistema de punto de venta [En línea]. <http://softwarepos.co/ > [Citado 12 de abril de 2016] 7 PICO, Pablo. Software para restaurantes: POS Colombia con posibilidad de instalarse en la web y compatible con tablets [El línea]. <http://ingenierodesistemas.co/publicidad/software-para-restaurantes-pos-colombia-con-posibilidad-de-instalarse-en-la-web-y-compatible-con-tablets/> [Citado 12 de abril de 2016]

http://www.dinero.com/negocios/articulo/hoteles-casinos-restaurantes-consumen-15-billones-ano-comida/153933

http://www.dinero.com/negocios/articulo/hoteles-casinos-restaurantes-consumen-15-billones-ano-comida/153933

http://softwarepos.co/

5

2.2. INFORMACIÓN SECUNDARIA SECTOR DE SOFTWARE Y TECNOLOGÍA

Según PROCOLOMBIA, entre el 2003 y el 2014, el mercado de software y de tecnologías de la información (TI), ha crecido cinco veces su tamaño y las exportaciones han crecido 29% de 2012 a 2014. Adicionalmente, según la misma fuente, el 99,8% de las empresas colombianas ha avanzado hacia una transición digital, mediante la apertura y acceso internet, que ha elevado la demanda de software y servicios TI en el país. Los sectores de telecomunicaciones, finanzas, gobierno, consumo masivo y manufactura, son los más demandantes en materia de software y productos TI.

Según IDC, Entre el 2003 y el 2014 el mercado de software y TI en Colombia ha

crecido 5 veces su tamaño. Hardware sigue manteniendo predominio en el

mercado de la tecnología con un 56% de la cuota total de mercado, sigue software

con el 31% y servicios con 13% (IDC, 2015).

El programa Vive Digital tiene como objetivos generar crecimiento económico

basado en el uso y apropiación de las TIC´s en la población colombiana y el

desarrollo de un ecosistema digital nacional. “A través de este programa, se

lograron conectar 1.048 municipios aumentando las conexiones a internet de 2.2 a

10.1 millones a nivel nacional.”8

De acuerdo con la Comisión Europea, las Tecnologías de la Información y

Comunicación (TIC):

“...abarcan una gran variedad de servicios, aplicaciones y

tecnologías, que permiten trasmitir información a través de las

redes de comunicaciones, utilizando diferentes tipos de

equipos y programas informáticos. Las tecnologías de la

información modernizan y estimulan el desarrollo productivo

de los países de dos maneras. La primera, bajo la creación de

empresas del sector, que permitan producir bienes y servicios

con alto contenido tecnológico y a la vanguardia de la

innovación, como software de alta calidad y aplicaciones que

presenten soluciones a nivel global. La segunda, vía la

apropiación de tecnologías en las empresas manufactureras y

de servicios del país, de manera que influyan positivamente

en su productividad y eficiencia. Esto es de gran importancia

si se tiene en cuenta que usualmente las naciones más

competitivas son las que cuentan con un alto nivel de

productividad. Colombia, por su parte es un país con

bastantes rezagos en términos de competitividad y desarrollo

8 PROCOLOMBIA. Descripción del Sector [En línea]. <http://www.inviertaencolombia.com.co/zonas-francas-y-

otros-incentivos/zonas-francas-permanentes/123-software-y-servicios-de-ti/551-descripcion-del-sector.html> [Citado 12 de abril de 2016]

http://www.inviertaencolombia.com.co/zonas-francas-y-otros-incentivos/zonas-francas-permanentes/123-software-y-servicios-de-ti/551-descripcion-del-sector.html

http://www.inviertaencolombia.com.co/zonas-francas-y-otros-incentivos/zonas-francas-permanentes/123-software-y-servicios-de-ti/551-descripcion-del-sector.html

6

productivo. En los últimos años, el país ha basado su

crecimiento en la extracción y venta de bienes primarios,

principalmente de hidrocarburos que lo dejan expuesto a los

cambios de demanda y precios de la economía internacional,

dejando a un lado el sector productivo con generación de

valor agregado. Por esta razón, se hace relevante que el país

le apueste a los sectores con alto contenido tecnológico y de

innovación, de manera que se pueda insertar en la economía

mundial, respondiendo a la demanda internacional y

aumentando su competitividad. En cuanto a las TICs,

Colombia viene adelantando diferentes esfuerzos para

promover su desarrollo e implementación. Programas como

vive Digital I y II, la plataforma Apps, y los distintos subsidios y

subvenciones otorgados por Colciencias y el Ministerio TIC

han brindado apoyo e incentivos a los promotores y

emprendedores del sector.”9

2.3. EMPRESAS QUE DESARROLLAN SOFTWARE, APLICACIONES Y

TECNOLOGÍA EN COLOMBIA

Desde la crisis de las “.com” en los años 2000, las empresas que operan en el

sector han dado un vuelco radical en la concentración de sus esfuerzos. Hoy en

día es inconcebible la rutina o el funcionamiento de las empresas sin aplicaciones

y tecnología como: WhatsApp, Skype, correo electrónico, sucursal virtual bancaria

o Google. Gracias a los esfuerzos y avances de gobiernos líderes en innovación

tecnológica como Israel, Estados Unidos, Singapur, Finlandia, entre otros, han

permitido que las personas estén más conectadas, más cerca, en tiempo real y a

costos muy bajos. Con el fin de analizar la evolución y los esfuerzos actuales que

se están realizando para canalizar los recursos y conseguir resultados a mediano

plazo de exportación de know-how tecnológico a países desarrollados, se hace

necesario examinar la evolución de los clústeres de tecnología en Colombia.

Actualmente, existen once (11) clústeres en el país, los cuales se presentan a

continuación en la Tabla 1:

Tabla 1.Empresas de desarrollo en Colombia.

NOMBRE DE LA INICIATIVA

DEPARTAMENTOS AÑO DE

CREACIÓN

1 Caribetic

Atántico, Bolívar, Cesar, Córdoba, La Guajira,

Magdalena, San Andrés y Sucre

2013

9 COLCAPITAL. Informe Sectorial TICs Q3 2015 [En línea]. <http://www.horwathcolombia.com/informe_tics_3q_2015.pdf> [Citado 13 de abril de 2016]

http://www.horwathcolombia.com/informe_tics_3q_2015.pdf

7

NOMBRE DE LA INICIATIVA

DEPARTAMENTOS AÑO DE

CREACIÓN

2 Pacific Valle del Cauca 2012

3 Asociación Alianza

Sinertic Bogotá D.C y Cundinamarca 2004

4 Red Empresarial

Intersoftware Antioquia 2004

5 Clúster de Software y

TI de Bogotá Bogotá D.C 2012

6 Comunicación Antioquia 2011

7 Iniciativa Tumbaga Quindío 2011

8 Clúster Creatic Cauca 2013

9

Clúster de empresas de Tecnologías de

Información y Comunicaciones de

los Santander

Norte de Santander y Santander

2009

10

Networkit-Clúster Tic del Triángulo del Café (Caldas,Risaralda y

Quindío)

Caldas,Quindío y Risaralda 2012

11 Orinoco Clúster Tic Meta 2012 Fuente: Los autores. Tomado de Red Clúster Colombia, Septiembre 2015.

Estos centros de aceleración e incubación de empresas que desarrollan Software

y Tecnología, son la base del crecimiento en el sector. Los Clústeres, cumplen un

papel fundamental a la hora de generar una alianza y canalizar recursos entre el

sector privado, sector público y la academia (universidades y centros de

investigación). Por otro lado, se encuentra FEDESOFT, entidad que lidera la

actividad gremial en temas pertinentes al Software desarrollado en Colombia.

Algunos resultados gracias al apoyo del Gobierno Nacional y de inversiones del

sector privado en este sector, ha generado un incremento en los últimos años en

las exportaciones de alta tecnología en el país, como se presenta a continuación

en la Figura 2:

8

Figura 2.Exportaciones de alta tecnología.

Fuente: Banco Mundial, Septiembre 2015.

Conforme los estudios realizados por el Banco Mundial, las exportaciones de alta

tecnología son producto de una gran intensidad de trabajo en Investigación y

Desarrollo (I+D). Como fruto del trabajo en estas áreas, las empresas y/o países

pueden encontrar nuevas herramientas en áreas como: salud, aeroespacial,

farmacéuticos, instrumentos científicos y maquinaria electrónica. (Banco Mundial,

2015) Una de las apuestas más representativas en el ámbito tecnológico del país,

es el impulso de aplicaciones móviles como herramientas de desarrollo. El

concepto de Smartcities, está llegando a Colombia, con ejemplos de tecnologías

que se han incorporado y consolidado en la rutina de los Colombianos como:

Tappsi, Easytaxi, Uber, Waze, Google Maps, entre otros. Por otra parte, en la

siguiente gráfica se puede observar que los servicios TIC exportados han

disminuido en los últimos diez (10) años. En 2005, el intercambio de servicios al

extranjero era del 17%, aunque en 2006 esta cifra alcanzó el 19%, a cierre del año

pasado la cifra decayó, situándose en el 13% tal y como se observa en la Figura 3:

Figura 3.Servicios exportados TIC (% de servicios exportados, BoP).

Fuente: Banco Mundial, Septiembre 2015.

9

Gran parte de esta caída se atribuye a la disminución en el porcentaje de

empresas industriales que asignan recursos, en actividades de Desarrollo e

Innovación Tecnológica.10

2.4. APROPIACIÓN DE LAS TIC POR PARTE DE LAS EMPRESAS

COLOMBIANAS

Varios estudios argumentan que el sector TIC genera un mayor impacto en el

crecimiento de la economía vía los sectores que lo apropian que por él mismo. En

su mayoría coinciden sobre el efecto positivo que tiene el uso de las tecnologías

de la información en la productividad, la innovación y el desempeño de las firmas,

especialmente del sector manufacturero. Pero para lograr dicho efecto, es

importante que las empresas incorporen las tecnologías de información en sus

mecanismos de logística y en la relación que mantienen con sus clientes y

proveedores, de manera que automaticen los procesos y los hagan más eficientes.

(CEPAL, 2013) Las empresas industriales generalmente son las que pueden

generar una transformación más fuerte de sus procesos con la apropiación

tecnológica, si ésta es usada de manera correcta. Cuando se analiza el uso de las

TIC en las empresas del sector manufactura el resultado es un poco desalentador.

De las 8.575 empresas que usaron internet en 2013, el 26% lo usaron para buscar

información y enviar o recibir correo electrónico, mientras sólo el 5% lo usó para

desarrollar programas de capacitación, el 4% para contratación y tan solo el 3%

para distribuir productos en línea, como se observa en la Figura 4 :

Figura 4.Usos del Internet por parte de la empresas industriales 2013.

Fuente: DANE-Encuesta Anual Manufacturera, EAM 2013.

10 Ibid., p. 32.

14%12%

10%

9%3%8%14%

10%3%

8%4% 5%

Enviar o recibir correo electrónico Banca electrónica

Servicio al Cliente Recibir pedidos por internet

Capacitación de personal Uso de aplicaciones

Búsqueda de información Transacciones con organismos del gobierno

Distribuir productos en línea Hacer pedidos por Internet

Contratación interna o externa Llamadas telefónicas por Internet VoIP

10

Estas cifras no son un buen resultado, teniendo en cuenta que el e-commerce ha

presentado un crecimiento importante en el último año, convirtiéndose en una

herramienta vital para el incremento en ventas y mejora de los ingresos del sector

industrial. Durante el 2014, el comercio electrónico en Colombia registró un

aumento del 41,5%, alcanzando los tres mil quinientos (USD$3.500) millones.11

2.5. ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN

Para la obtención de la información primaria se utilizó la metodología de encuestas (Ver Anexo 1) tomando como muestra 25 personas entre administradores, dueños y trabajadores del sector, quienes representaron las preferencias desde distintas ópticas. Las preguntas estuvieron relacionadas según factores como la tendencia, producto, oferta, precio, canales y estrategias de comercialización; su análisis e interpretación se muestran en la Anexo 2 y sus resultados en el Anexo 3. El resumen y conclusiones de estos resultados se muestran a continuación en la Tabla 2. Tabla 2.Interpretación de los resultados.

Interpretación de resultados La calidad y el precio son factores determinantes en la selección de un proveedor de materias primas e insumos en el sector HORECA.

La población objetivo (en su mayoría) no se encuentra satisfecha con los actuales canales de distribución de materias primas e insumos.

La mitad de los encuestados utiliza un distribuidor directo para aprovisionar su establecimiento.

Algunos de los establecimientos destinan personal a cargo del mismo para hacer el proceso de compra y distribución generando gastos adicionales.

Los establecimientos están dispuestos a que se les estudien sus frecuencias de compra para que un agente externo lo conduzca a hacer compras más eficientes y precisas.

En su mayoría, los establecimientos están dispuestos a usar una herramienta de software para mejorar su experiencia de compra.

Los establecimientos valoran el actual proceso de abastecimiento de sus insumos y materias primas, pero no descartan una mejora continua de este proceso.

Los establecimientos observan que los precios de los productos suben predominantemente con el costo de vida, con un buen porcentaje que considera los precios volátiles y variables permanentemente.

Los establecimientos reconocen el impacto de algunos de sus insumos con el medioambiente y ven positivo que el proveedor haga planes de mejora al respecto.

En su mayoría no se conoce una herramienta que proporcione los servicios virtuales de compra de insumos y materias primas para el sector.

Los establecimientos cambiarían sus proveedores por otro que tenga una mejor propuesta de servicio.

11 Ibid., p. 35.

11

Interpretación de resultados Los establecimientos ven la necesidad de mejorar la eficiencia de sus procesos de compra y consideran importante orientarse hacia la compra en volumen para lograrlo.

Los establecimientos prefieren mantener sus marcas de insumos y materias primas a largo plazo.

El promedio de compra de insumos y materias primas se encuentra en el intervalo entre $200.000 y $500.000 pesos semanales.

Los establecimientos han tenido precios preferentes por el pago adelantado de sus insumos y materias primas.

La oferta de productos llega en su mayoría por medios de comunicación diferentes a los medios ATL.

La población está plenamente familiarizada con las experiencias de compra en línea.

Tener que manejar varios proveedores y encontrarse con precios volátiles cada vez desmejora la experiencia de compra.

Los establecimientos aseguran que referían el servicio a sus competidores agremiados, lo que facilitaría la penetración del servicio en el sector.

El beneficio más importante de sus proveedores es tenerlos como caso de éxito en la comercialización.

La estrategia de incentivos es la más ponderada seguida de una política de precios cómodos y facilidad en el transporte.

El presupuesto de compra de los establecimientos oscila entre los 5 y 6 salarios mínimos semanales, intervalo favorable para la compra al por mayor.


Cabe resaltar a manera de conclusión que:

● Los establecimientos no encuentran agradable la experiencia de compra en

centrales de abasto pero consideran que es la que les ofrece mayor valor.

● Existe una marcada frecuencia de compra producto de la afinidad propia del

delegado de las compras (dueño o administrador), predominando la

frecuencia semanal.

● Es marcada la penetración de la tecnología en los procesos normales del

establecimiento.

● Carecen de un programa para efectuar la compra, lo hacen en la medida

que ven diezmado el insumo o materia prima.

● Ven como positivo que un tercero estudie sus estadísticas de compra para

programar sus compras.

● Por los volúmenes de compra manejados, es posible monetizar la

intermediación.

Las anteriores afirmaciones junto con los indicadores de los sectores HORECA y

de software dan el paso para inferir que la solución tecnológica en materia de

mercados tendría aceptación en ese segmento de mercado.

12

2.6. ANÁLISIS DE VARIABLES

En la Tabla 3 se muestran las variables tenidas en cuenta para el desarrollo del

proyecto.

Tabla 3.Variables e indicadores.

NOMBRE TIPO DESCRIPCIÓN Frecuencia de

Compra (perecederos)

Cualitativa Frecuencia en la que se abastece el

establecimiento de materias primas e insumos.

Influencia de compra Cualitativa Determina quién es el que tiene el aval para

realizar la compra.

Criterios de selección de proveedores

Cualitativa Características específicas que influyen en la

selección de un proveedor sobre otro.

Forma de pago Cualitativa Métodos de pago de las materias primas e

insumos.

Ingresos netos Cuantitativa Ingresos del ejercicio sacando el IVA.

Gastos de operación Cuantitativa Egresos relacionados directamente en la

producción no incluidos en los costos.

Utilidad Operacional Cuantitativa Aquel valor que resulta de restar los costos de operación, el IVA, la nómina y los gastos de

operación.

Costos de venta Cuantitativa Aquel costo que incurre en la prestación de un

servicio.

Mantenibilidad Cuantitativa Identifica cuán fácil es modificar el software para

hacer mejoras.

Portabilidad Cuantitativa Permite analizar qué tan fácil es transferir el

software a otro entorno.

Eficiencia Cuantitativa Permite observar si el software hace la función

propuesta respecto al tiempo de respuesta.

Usabilidad Cuantitativa Permite comprender qué tan fácil es de usar.

Confiabilidad Cuantitativa Mide la madurez del software y su facilidad de

recuperarse ante un incidente de riesgo.

Funcionalidad Cuantitativa Capacidad del software de hacer la labor por la

que fue creada de manera exacta. Fuente: Los autores.

Según cifras del clúster Gastronómico (HORECA) de Bogotá suministradas por la

Cámara de Comercio, durante los años 2007 al 2015 se constituyeron en Bogotá

242.707 empresas de todo tamaño en la ciudad, de las cuales hubo un

crecimiento del 11 al 12% anual. En la Figura 5 se muestra el comportamiento del

crecimiento por cada año.

13

Figura 5.Empresas registradas en el Clúster Gastronómico (HORECA) de Bogotá D.C.

Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá. 2016.

2.7. DEMANDA Y PRONÓSTICOS DE VENTA DE SOFTWARE

La demanda Potencial a satisfacer es en promedio 38.000 empresas con las

cuales se ofrecerá el servicio del Sistema de información para la compra de

insumos y materias Primas en este sector.

Con la información primaria suministrada por la Cámara de Comercio de Bogotá

entre los años 2007 y 2015, se realizó un pronóstico de servicios de software para

satisfacer esta demanda. En la tabla 4 se muestra la Demanda de los últimos 9

años.

14

Tabla 4. Demanda de empresarios del Sector entre los años 2007 y 2015.

Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá.2016.

El pronóstico de servicios a prestar para los siguientes cinco (5) años se muestra

a continuación en la Figura 6:

Figura 6.Pronóstico Calculado de la Demanda para los años 2016 a 2020.


Para el año 2016 se estima una demanda pronosticada de 38.979 empresas y equivalente a servicios a prestar, para el 2017 de 41.382, para el año 2018 de 43.784, para el año 2019 de 46.187 y para el año 2020 de 48.589. Para el diseño del Sistema de Información es necesario tener en cuenta la percepción que dan los empresarios del Sector HORECA en la ciudad de Bogotá, donde manifestaron sus puntos de vista y calificativos en cuanto a seis factores

15

que maneja de forma estándar los sistemas de información. Estos factores se muestran en la Tabla 5: Tabla 5.Factores para evaluar el Sistema de Información calificados por los empresarios del Sector HORECA en Bogotá D.C.


En el diagrama radar de la Figura 7. Se muestra que es de vital importancia que el sistema de información preste un buen servicio en cuanto a funcionalidad se tiene amplia ventaja sobre la competencia, ya que permitirá suministrar información confiable y veraz de los proveedores de materias primas e insumos; En cuanto a Usabilidad, hay otra ventaja sobre la competencia, sin embargo el cliente requiere que haya un servicio posventa y capacitación permanentemente, para poder usar eficientemente el sistema de información. En Confiabilidad se ofrece un servicio que sea acorde a los requerimientos del cliente, minimizando el número de fallas del sistema. En eficiencia, el cliente tiene un manejo fácil y seguro; En Portabilidad, el sistema de información debe diseñarse en una óptima plataforma que su información se maneje de forma consistente y sólida. En mantenibilidad, se ofrece un servicio posventa permanente donde se haga un mantenimiento preventivo y las actualizaciones que correspondan. Figura 7.Diagrama radar empresarios del Sector Gastronómico (HORECA) en Bogotá D.C.


16

3. ESTUDIO TÉCNICO

Luego de analizar todos los resultados del estudio de mercado, éstos aproximan a

un conjunto de especificaciones y requerimientos técnicos del servicio que se va a

ofrecer en el Sector de Hoteles, Restaurantes y Casinos.

3.1. DISEÑO DE PRODUCTO

Para la fase de diseño de producto se usó la herramienta de Despliegue de

Función de Calidad QFD, donde se empiezan a observar características distintivas

del servicio comparadas frente a competidores directos.

Lo que primero se analiza son los requerimientos del cliente que son los que se

encuentran en la parte izquierda de la casa, luego en la parte derecha se realiza

un análisis de comparación competitiva, que en este caso son POS Colombia

Restaurante Bar, Orion Plus Software y Gamasoft SAB; en la parte semi superior

se observan las características técnicas, las que contribuyen a satisfacer las

necesidades de los clientes del sector. En la parte central se identifican las

relaciones entre las necesidades de los clientes y las características de calidad.

En la parte superior (techo de la casa) van las correlaciones existentes entre las

características técnicas y se finaliza con la parte inferior de la casa donde se

muestran los valores meta a alcanzar en cada característica técnica.

Este despliegue se puede observar en la Figura 8.

17

Figura 8. Despliegue de la función de calidad QFD del servicio de software.


18

Al analizar el servicio de software se obtiene la ficha técnica del sistema de

información para el Sector Hoteles, Restaurantes y Casinos en la ciudad de

Bogotá. (Figura 9). Se destacan cuatro características: el tipo de software, los

requisitos del sistema, el negocio y los perfiles, así como la funcionalidad de cada

uno de ellos y los detalles que deben tener en cuenta para un funcionamiento

adecuado.

Figura 9. Ficha Técnica del Producto.

CARACTERÍSTICA FUNCIONALIDAD ATRIBUTOS

HORECA SOFT.

Técnica Título: HORECA SOFT. Versión: 1.0 Tipo: B2B

Arquitectura SOA: Arquitectura Orientada a Servicios

REQUISITOS DEL SISTEMA

Usuario Sistemas operativos

MAC, IOS, Android, Windows, Linux

Navegadores Internet Explorer, Opera, Safari, Mozilla, Chrome

Memoria Mínimo 512 Mb

Procesador Mínimo 1.0 Giga Hertz Disco duro Mínimo 5 Mega Bytes

Servidor de internet Software servidor Internet Information services Memoria Mínimo 2 Giga Bytes Procesador 1.5 Giga Hertz Disco duro Mínimo 25 Giga Bytes

Servidor bases de datos

Motor SQL Server Memoria Mínimo 4 Giga Bytes Procesador 2 Giga Hertz Disco duro Mínimo 100 Giga Bytes

NEGOCIO

Intuitivo Interfaz gráfica Mobile Friendly (Responde automáticamente al tamaño del dispositivo.

Permitirá usar gran contenido multimedia (Imágenes, videos) para que el restaurantero pueda conocer plenamente la calidad de los productos a comprar.

Seguridad Autenticación SSO (Single Sign On)

Capacidad limitada de crear y eliminar pedidos concedida por el administrador.

Modularidad Acorde con la arquitectura SOA, se dispondrán servicios por módulo quienes usarán JSON y REST para su interoperabilidad con las aplicaciones del cliente.

Escalabilidad Gestión ilimitada de clientes

Posibilidad de incremento de nuevos productos y servicios a necesidad del negocio.

19

CARACTERÍSTICA FUNCIONALIDAD ATRIBUTOS

La Arquitectura de software respalda a las necesidades de crecimiento.

El desarrollo por componentes permite la creación de nuevos módulos de acuerdo a las necesidades del cliente

PERFILES

Proveedor Permite cargar, eliminar y actualizar productos.

Visualización de informes

Restaurantero Realización de pedidos

Aprobar pedidos

Visualización de informes

Calificación de proveedores

Administrador Activar/Desactivar usuarios

Activar/Desactivar proveedores

Actualización de módulos de interoperabilidad


3.2. DISEÑO DE PROCESO

El ciclo de vida del desarrollo Software es una secuencia estructurada y bien

definida que incluye los siguientes pasos:

3.2.1. Recolección de solicitudes

Es una etapa vital para la estructuración del proyecto, dado que se debe obtener

la máxima cantidad de información sobre lo que se requiere. Para ello es

necesario en realizar agrupaciones por: requisitos del usuario, requisitos

funcionales y requisitos del sistema así:

Entrevistar a usuarios y desarrolladores de Software.

Consultar bases de datos de posibles clientes del sistema de información.

Recoger respuestas a través de cuestionarios.

3.2.2. Análisis del sistema

Se define el modelo de software del proyecto, para ello se debe entender las

limitaciones del producto de software; el aprendizaje de los problemas

relacionados con el sistema. En este punto se analizan las posibilidades del

proyecto y se planifican tiempos y recursos correspondientes.

20

3.2.3. Diseño de Software

Es necesario tomar la información recolectada sobre requisitos y análisis, y definir

las entradas de los usuarios y los resultados. El resultado de esta etapa genera: El

diseño lógico y el diseño físico. Se crean meta-data (Metadatos), diagramas

lógicos, diagramas de flujo de datos, y en algunos casos pseudocódigos.

3.2.4. Codificación

Para la fase de programación o implementación del diseño de software se debe

elegir el lenguaje de programación más conveniente, para poder desarrollar

programas ejecutables sin errores.

3.2.5. Pruebas

Las pruebas de software se hacen mientras se codifica y suelen hacerlas los

desarrolladores o un experto en pruebas, esto incluye evaluación de módulos,

evaluación del programa, evaluación del producto, evaluación interna y finalmente

evaluación con el consumidor final.

3.2.6. Implementación

Se instala el software en máquinas de clientes. El Software se evalúa por su

adaptabilidad y su portabilidad, en cuanto a las cuestiones relacionadas con la

integración y conceptos asociados, se resuelven durante esta etapa.

3.2.7. Mantenimiento y Funcionamiento

Esta fase confirma el funcionamiento del software en términos de eficiencia y

mitigación de errores. Si se requiere, los usuarios se forman, o se les presta

documentación sobre como operar y como mantenerlo en funcionamiento. Esta

fase puede que tenga que encarar retos originados por virus ocultos o problemas

no identificados del mundo real.

Basado en modelo en espiral se tienen cuatro sectores por ciclo:

a. Identificación de Objetivos

Comunicación con el cliente.

Determinar los objetivos.

Determinar las alternativas de desarrollo.

En cada iteración el proyecto se va completando.

Evaluación del cliente.

Analizar las restricciones de cada alternativa.

21

b. Evaluación y reducción de riesgos

Ver todos los puntos que pueden fallar.

Evaluar las diferentes alternativas.

Determinar y resolver o minimizar los riesgos.

Identificación de los riesgos para cada alternativa, así como la manera de

resolverlos.

c. Desarrollo del producto

En cada iteración, el proyecto se va completando.

d. Planificación de la siguiente fase

Revisión para ver si está de acuerdo, o no, con los resultados obtenidos. Si

todo va bien, se pasa a la siguiente fase.

En la revisión participan todas las personas que tienen relación con el

producto.

Se planifica la siguiente vuelta. Previsión de los recursos necesarios.12

Cada una de estas fases se muestra en la Figura 10:

Figura 10. Diagrama despliegue de fases del proceso.


12 TUTORIALS POINT. Ciclo de vida del desarrollo Software [En línea]. <http://www.tutorialspoint.com/sp/software_engineering/software_development_life_cycle.htm> [Citado 21 de mayo de 2016]

http://www.tutorialspoint.com/sp/software_engineering/software_development_life_cycle.htm

22

3.2.8. Requerimientos de software

En las fases del proceso es necesario tener en cuenta los requerimientos que se

dan, tal es el caso de la calificación de proveedores, visualización de estadísticas,

frecuencia de compra y sugerencia de compra, (Ver tablas 6 a la 9):

Tabla 6.Requerimientos en Calificación de Proveedores.

NOMBRE RQ01-Calificación de los proveedores DESCRIPCIÓN Capacidad de obtener un indicador público de la calificación

recibida entre los clientes de un proveedor determinado referente a

la calidad y cumplimiento del mismo.

ACTORES Administrador.

PRECONDICIONES Hacer al menos una compra al proveedor.

ACCIÓN DEL ACTOR Puntuará la satisfacción de su servicio.

RESPUESTA DEL

SISTEMA Hará un cálculo para promediar las calificaciones de los usuarios.


Tabla 7.Frecuencia de Visualización de estadísticas.

NOMBRE RQ02-Visualización de estadísticas

DESCRIPCIÓN El sistema debe generar gráficos estadísticos de los pedidos

generados por el establecimiento.

ACTORES Gerente.

PRECONDICIONES

ACCIÓN DEL ACTOR Visualizar las gráficas por frecuencia, producto o proveedor.

RESPUESTA DEL

SISTEMA Generará gráficos estadísticos con la posibilidad de exportarlos en

formato PDF.


Tabla 8.Requerimientos de Frecuencia de compra.

NOMBRE RQ03- de Frecuencia de compra

DESCRIPCIÓN El sistema debe mostrar la frecuencia de distribución ofrecida por

el productor, mostrará los precios por volumen para que el

administrador opte por la frecuencia que mejor se adapte a las

necesidades.

23


PRECONDICIONES Cargar las frecuencias del productor.

ACCIÓN DEL ACTOR Seleccionará la frecuencia necesitada en su establecimiento.

RESPUESTA DEL

SISTEMA Mostrará al proveedor la elección deseada para la coordinación

logística.


Tabla 9.Requerimientos en sugerencia de compra.

NOMBRE RQ04- Sugerencia de compra

DESCRIPCIÓN El sistema podrá verificar las unidades mínimas de

almacenamiento y emitirá una alerta para que el administrador

ordene su próximo pedido antes que las unidades se terminen.


PRECONDICIONES Conexión con sistema POS para verificar los mínimo de

almacenamiento.

ACCIÓN DEL ACTOR Ordenará la compra de productos respondiendo a la alerta emitida.

RESPUESTA DEL

SISTEMA Mantener la alerta hasta que se emita una orden para aumentar

las unidades por encima de los mínimos de almacenamiento.


3.2.9. Selección de tecnología en el proceso

La arquitectura que más se adapta a este tipo de requerimientos y servicios es la

Arquitectura Orientada a Servicios (SOA). Este tipo de Arquitectura de Software,

es una de las más usadas para el desarrollo de soluciones de software robustas,

escalables y de alto desempeño.

Las características principales de este tipo de aplicaciones es su alta

disponibilidad debido en parte a que cada servicio es autónomo y no afecta a la

aplicación en su totalidad si llegará a fallar. Los clientes y servicios son

consumidos de manera remota a través de la red. El mantenimiento de sistemas

robustos no es complicado, ya que se actualizan los servicios o se crean nuevos

sin afectar directamente a los demás.13

13 GESTIOPOLIS. Tecnologías emergentes de la información y desarrollo de software [En línea].

24

4. CÁLCULO DE RECURSOS

La programación de los recursos y actividades relacionadas con el proyecto

preliminar se realizó usando el método Gantt y se describen en las Figuras 11, 12

Y 13 donde se estima un total de 84 días en 31 actividades.

25

Figura 11.Diagrama Gantt proyecto preliminar Fase estudio de mercado.


En la Figura 11 se muestra la descripción de los recursos y actividades relacionadas con el estudio de mercado, el cual

tiene una duración de veintidós (22) días, las cuales enmarcan la elaboración de encuestas, recolección y sistematización

de la información, conclusiones del estudio de mercado, análisis de las necesidades demandadas por los clientes, ciclo

de vida del producto, pronósticos y cuantificación de la demanda potencial y la organización de la información secundaria.

26

Figura 12.Diagrama Gantt proyecto preliminar Fases diseño de producto, diseño de proceso y análisis de recursos.


En la Figura 12 se muestra la descripción de los recursos y actividades relacionadas con el diseño de producto, diseño de

proceso y análisis de recursos, los cuales tienen una duración de doce (12), uno (1) y trece (13) días consecutivamente.

27

Figura 13.Diagrama Gantt proyecto preliminar Fases diseño de puesto de trabajo, Evaluación de impacto ambiental y cálculo de recursos.

Fuente: Los autores. 2016.

En la Figura 13 se muestra la descripción de los recursos y actividades relacionadas con el diseño de puesto de trabajo,

evaluación de impacto ambiental, los cuales tienen una duración de cinco (5) y diez (10) días consecutivamente.

La duración de la ejecución de las diferentes actividades en el diseño del sistema de información para la gestión de

compras de insumos y materias primas en el sector Hoteles, Restaurantes y Casinos se calcula con ayuda de un

profesional especializado en el tema.

Se estimó 181 días equivalentes a 1448 horas para coordinar todas las actividades relacionadas con el Desarrollo de

Software en las fases de Requerimientos, Diseño, Codificación, Pruebas e implementación y 65 días equivalentes a 520

28

horas en la venta y la Posventa del producto en el primer año. Se utiliza el método Gantt y se muestra en las Figuras

14,15, 16 y 17.

Figura 14.Diagrama Gantt Recursos y actividades Desarrollo HORECA SOFT, fases de recolección de solicitudes y análisis del sistema.


En la Figura 14 se describen las actividades y recursos relacionados con la primera fase del desarrollo que es la

recolección de solicitudes por el cliente y análisis del sistema. Esta fase tiene una duración de treinta y cinco (35) días

donde se realizan actividades como la revisión de requisitos negociados, un listado de necesidades de Stakeholders,

estudio de sistemas de información existentes y finalmente una especificación del sistema.

29

Figura 15.Diagrama Gantt Recursos y actividades Desarrollo HORECA SOFT, fase de Diseño de Software.


En la Figura 15 se describen las actividades y recursos relacionados con la segunda fase del desarrollo que es el diseño

de software. Esta fase tiene una duración de treinta y cinco (35) días donde se realizan actividades relacionadas con el

diseño visual, diseño de la interfaz, diseño de la información, diseño de la interacción y especificaciones funcionales.

30

Figura 16.Diagrama Gantt Recursos y actividades Desarrollo HORECA SOFT, fase de Codificación.


En la Figura 16 se describen las actividades y recursos relacionados con la tercera fase del desarrollo que es la

codificación. Esta fase tiene una duración de setenta (70) días donde se realizan actividades relacionadas con el

modelamiento conceptual de la base de datos, selección de tecnologías y creación funcional de a base de datos, diseño

de prototipo visual, desarrollo de la interfaz, diseño y desarrollo del modelo de negocio.

31

Figura 17.Diagrama Gantt Recursos y actividades Desarrollo HORECA SOFT, fase de Implementación, Mantenimiento y Funcionamiento.


En la Figura 17 se describen las actividades y recursos relacionados con la cuarta y última fase del desarrollo que es la

implementación, mantenimiento y funcionamiento. Esta fase tiene una duración de cien (100) días donde se realizan

actividades relacionadas con la ejecución de pruebas unitarias, de integración y seguridad, implantación, ejecución de

pruebas de despliegue y la venta y posventa con sesenta y cinco (65) días programados.

Con la información de los tiempos descritos y de la proyección de ventas mostradas en el estudio técnico se calcula la

cantidad de profesionales en desarrollo de Software en los diferentes periodos de tiempo. En estos cálculos se tuvo en

cuenta que en Colombia la jornada completa laboral son 48 horas a la semana, empleando un tiempo obligatorio de 15

minutos de descanso por jornada laboral (Mintrabajo, 2016). El horario laboral es de lunes a viernes, un turno diario de 8

horas. Por otro lado, se debe tener en cuenta que aunque el año tenga 365 días (366 el año bisiesto), en Colombia hay

18 festivos y 52 domingos. Se tomarán como tiempo de ausentismo un 2% y de enfermedades un 3%. En la empresa se

toman vacaciones colectivas en diciembre.

32

5. MARCO LEGAL Y ADMINISTRATIVO

El tipo de constitución de la empresa es una Sociedad Anónima Simplificada y la

empresa se llama “HORECA SOFT”, donde se conformará en la Cámara de

Comercio de Bogotá, quien es uno de los entes reguladores en materia de

constitución de empresa. De la mano, el marco legal y normativo que maneja la

actividad económica, se basa en los lineamientos de la ley 603 de 2000 donde

enmarca todo lo relacionado con el uso legal de software y aprovechamiento,

donde otorga una licencia o permiso regulado principalmente por dos entes de

control, la Dirección Nacional de Derechos de Autor y la Dirección de Impuestos y

Aduanas Nacionales DIAN, ésta última encargada de controlar lo ilegal o pirata y

de evitar la evasión de impuestos.

La ley 603 de 2000 obliga a las empresas a presentar un detallado informe de

gestión, en donde se resalten el tipo de software que usa la compañía, con el fin

de proteger la propiedad intelectual y evitar el incremento de la piratería en

Colombia.14

5.1. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

Para la empresa es importante definir su planeación estratégica en el

direccionamiento a corto, mediano y largo plazo. Por lo tanto, se define la misión,

visión, valores Corporativos y políticas de calidad a continuación:

5.1.1. Misión

Empresa de desarrollo de software, soportada por una adecuada infraestructura tecnológica y profesionales calificados, ubicados en la ciudad de Bogotá. Se pretende a través de la tecnología mejorar la calidad de vida de la sociedad colombiana.

5.1.2. Visión

Para el año 2020 ser la empresa líder en el desarrollo y manejo del software en las

empresas del Sector de Hoteles Restaurantes y Casinos en la ciudad de Bogotá,

ofreciendo plena satisfacción a nuestros clientes con servicios de calidad e

información oportuna.

14 SOLUCIONES TIC. Ley 603 del 2000 [En línea]. <http://www.e-solucionestic.com/ley-603-del-2000/>

[Citado 27 de mayo de 2016]

33

5.1.3. Objetivos

Brindar un producto confiable y de fácil manejo.

Alcanzar el 30% de participación del mercado y en 5 años obtener una

plena satisfacción del 97% de los clientes.

Mantener la fidelidad del 60% de los clientes.

5.1.4. Políticas de Calidad

Contar con la tecnología necesaria para un desarrollo de software de alta

calidad, cumpliendo a los clientes de manera ágil, oportuna y garantizada.

Capacitar de forma periódica en pro del mejoramiento continuo

satisfaciendo las necesidades de los clientes.

Brindar la mejor atención y soporte técnico a cada cliente.

5.2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Horeca Soft maneja una estructura jerárquica lineal al donde todo el personal es

líder en su área, en sus procesos y operaciones. En la Figura 18 se muestra

organigrama de la empresa.

Figura 18.Estructura Organizacional de Horeca Soft.

Fuente: Los Autores.

5.3. PERFILES DE CARGOS ADMINISTRATIVOS, OPERATIVOS Y SERVICIO

AL CLIENTE

A continuación en la Tabla 10 se identifican los cargos y perfiles relacionados con el área de operaciones y servicio al cliente dentro de la empresa Horeca Soft.

34

(Información tomada del Estudio de salarios y profesionales del sector Software y TI de Colombia).

Tabla 10.Cargos y perfiles Administrativos, Operativos y de Servicio al cliente.

TIPO DE CARGO NOMBRE PERFIL

ADMINISTRATIVO Gerente General

Será el Representante Legal de la empresa, se encargará de trazar el plan estratégico de la organización, dirigiendo y coordinando las distintas áreas para maximizar el valor de la empresa en el mercado.

ADMINISTRATIVO Gerente

Administrativo

Gestionar y controlar los recursos económicos, administrativos y contables, velando por la correcta gestión financiera para trabajar con las mejores condiciones de coste, liquidez, rentabilidad y seguridad en la organización. Organiza y realiza la administración y gestión de personal, las operaciones económico-financieras, de la información y asesoramiento a clientes o usuarios, de acuerdo con los objetivos marcados, las normas internas establecidas y la normativa vigente. Se requiere formación en Administración de empresas, uso frecuente de herramientas ofimáticas y experiencia mínima de tres (3) años.

ADMINISTRATIVO Contador Público

Gestionar, analizar y proponer los métodos y procedimientos para realizar los registros contables, tributarios y financieros de la empresa. Se requiere profesional en Contaduría Pública con experiencia mínima de cinco (5) años.

OPERATIVO Gerente de proyectos

Administrará en forma efectiva los recursos humanos, financieros y logísticos de los proyectos de implantación de software, buscando integrar efectivamente a los grupos participantes en el proyecto. Requiere especialización en gerencia de proyectos y experiencia mínimo de tres (3) años.

OPERATIVO Líder Backend

Analizará y construirá unidades de Software aplicando los estándares internos de desarrollo de software, para cumplir con el nivel de calidad exigido por el mercado e innovar en la práctica de su función investigando alternativas tecnológicas y metodologías que permitan optimizar el proceso. Su orientación funcional es el desarrollo del modelo de negocio y las conexiones de base de datos. Se requiere estudios en Ingeniería de sistemas.

35

TIPO DE CARGO NOMBRE PERFIL

OPERATIVO Líder

Frontend

Analizará y construirá unidades de Software aplicando los estándares internos de desarrollo de software, para cumplir con el nivel de calidad exigido por el mercado e innovar en la práctica de su función investigando alternativas tecnológicas y metodologías que permitan optimizar el proceso. Su orientación funcional es el desarrollo de las interfaces y ambientes gráficos de las piezas de software. Se requiere estudios en Ingeniería de sistemas.

OPERATIVO Administrador de bases de datos (DBA)

Planear, administrar, mantener y controlar los procesos relacionados con las bases de datos, velando por la seguridad y control de acceso a los mismos. Se requiere estudios en ingeniería de sistemas, electrónica o afín y experiencia mínima de tres (3) años.

SERVICIO AL CLIENTE

Gerente Comercial y de Ventas

Liderar y gestionar el proceso comercial y de ventas segmentando los clientes por canales para asegurar que se cumpla el presupuesto y plan de ventas, definiendo en conjunto estrategias comerciales necesarias para su logro. Controlar los procesos de posventa y velar porque se cumplan los acuerdos operativos y comerciales con los clientes. Se requiere formación en carreras Administrativas ó Ingeniería de sistemas con experiencia en el cargo de mínimo tres (3) años.

SERVICIO AL CLIENTE

Asesor Comercial

Apoyo al Gerente Comercial y de ventas en el proceso de planeación, formulación y puesta en marcha de políticas de comercialización, asesoría, mercadeo, ventas y posventa en el sector de Hoteles, Restaurantes y Casinos, diseñando programas y estrategias de la oferta y el portafolio de productos y servicios en función integral al cliente, satisfaciendo las necesidades mercado-cliente, creando un ambiente sólido de vínculos comerciales que proyecten en el futuro un crecimiento sostenido y uniforme de la organización. Se requiere formación en carreras administrativas, económicas, Ingeniería Industrial, Ingeniería de Sistemas con experiencia mínima en el cargo de tres (3) años.


36

5.4. ASIGNACIÓN SALARIAL

La asignación salarial de cada una de las personas que cumple el perfil según el

cargo asignado se describe a continuación en la Tabla 11.

Tabla 11.Asignación Salarial de cargos en Horeca Soft.

CARGO Salario básico

Gerente de proyectos $ 4.000.000

Líder Backend $ 2.500.000

Líder Frontend $ 2.500.000

DBA $ 2.500.000

Gerente Administrativo $ 2.000.000

Gerente Comercial y de Ventas

$ 2.000.000

Asesor Comercial Hoteles $ 1.500.000

Asesor Comercial Restaurantes

$ 1.500.000

Asesor Comercial Casinos $ 1.500.000

Contador Público $ 800.000


6. DISEÑO DEL PUESTO DE TRABAJO

6.1. ERGONOMÍA COMPUTACIONAL

La ergonomía puede y debe aplicarse en todos los trabajos. Para este caso, el

puesto de trabajo es aquel en el que se utilizará un computador, donde no sólo

hay que tener en cuenta el monitor, sino también el teclado, la mesa o superficie

de trabajo, el asiento, la postura y el entorno, ya que todos influyen de una manera

significativa en la aparición de problemas relacionados con el uso de los mismos.

El trabajo con la computadora exige cumplir algunas mínimas medidas para

prevenir problemas de salud relacionados con su uso. Comprenden la postura del

trabajador, la mesa o superficie de trabajo, la silla, entre otros, así como el entorno

laboral inmediato.

Es importante establecer parámetros mínimos con todos los elementos que

conforman este puesto de trabajo:

37

6.1.1. Monitor

Está demostrado que, al trabajar con pantallas de forma prolongada y habitual,

algunas deficiencias oculares sin importancia se pueden convertir en lesiones más

o menos graves. Por ello, la primera recomendación a la hora de trabajar con

ordenadores es someterse a una revisión oftalmológica.

En cualquier caso, para evitar síntomas como escozor, parpadeo, visión borrosa,

fatiga visual, etcétera, van recomendaciones mínimas como el ángulo de visión, la

distancia y su ubicación:

● La parte superior de la pantalla debe estar a una altura similar a la de los

ojos, o ligeramente más baja. El monitor se sitúa así en la zona óptima de

visión, comprendida entre los 5º y los 35º por debajo de la horizontal visual,

y desde la cual se contempla todo sin ningún esfuerzo. ● En las tareas que impliquen la lectura de datos o de un texto, la distancia

entre la pantalla y la persona debe ser superior a 40 cm e inferior a 70cm. ● El usuario debe ubicarse siempre de frente al monitor. ● La pantalla ha de colocarse perpendicular a las ventanas. Nunca enfrente o

de espaldas a ellas. En el primer caso, al levantar la vista, se pueden

producir deslumbramientos. En el segundo, los reflejos de la luz natural

sobre el cristal son inevitables.

6.1.2. Teclado

Al manipular un teclado, las manos adoptan una posición forzada hacia afuera.

Los movimientos rápidos y repetitivos pueden provocar tendinitis, tenosinovitis, o

cualquier lesión asociada a dichos sobreesfuerzos, especialmente si la estación de

trabajo no está organizada adecuadamente. Cada vez existen en el mercado más

componentes que corrigen esto, como los teclados ergonómicos o los

reposamuñecas.

Las recomendaciones más usuales para el uso de este teclado son las siguientes:

● Los símbolos de las teclas deben resaltar y ser legibles desde la posición

normal de trabajo. ● Teclas cóncavas. Es mejor este tipo de superficie, ya que facilita su

utilización. ● Separación suficiente entre las distintas partes del teclado. ● Suave en su manipulación. Que no requiera ejercer una presión grande

sobre las teclas que se pulsan. ● Que no provoque ningún ruido. Sin embargo, al accionarse debe dar una

señal táctil, acústica o visual.

38

● Se recomienda que el teclado esté a la altura de los codos para poder

descansar los hombros en forma permanente, con un apoyo adecuado de

antebrazos y muñecas.

6.1.3. Mouse

Hay ratones diseñados específicamente para los contornos de las manos, derecha

o izquierda. Se debe ubicar el dispositivo a su alcance ofreciendo así una

comodidad natural y máxima coordinación mano-ojo, de lo contrario puede causar

molestia en el hombro, la muñeca, el codo y antebrazo. Hay que asegurarse de

estar sentado a una altura tal que la muñeca no se extienda, y así su mano

descanse naturalmente sobre el Mouse.15

7. DISEÑO DE PLANTA E INFRAESTRUCTURA

La infraestructura de la empresa Horeca Soft tiene un primer piso donde se

ubicarán cada una de las estaciones de trabajo relacionadas con el proceso de

diseño de software, teniendo en cuenta cada una de las fases descritas en la

descripción del proceso. El diseño de planta se muestra a continuación en la

Figura 19.

15 WIKI. Seguridad industrial [En línea]. <https://sistemasseguridadindustrial.wordpress.com/author/edark933/>

[Citado 27 de mayo de 2016]

https://sistemasseguridadindustrial.wordpress.com/author/edark933/

39

Figura 19.Diseño de Planta e infraestructura empresa Horeca Soft.

RA

MP

UP

VISITOR'S LOUNGE

ENTRANCE

ELEC

RA

MP

UP

VISITOR'S LOUNGE

ENTRANCE

ELEC

ST

-12

6.00

12.0

0

m

m


40

8. MARCO AMBIENTAL

Alrededor del diseño de software se realizan una cantidad de actividades en

donde se disponen de recursos físicos y tecnológicos para lograr llegar al producto

terminado. Algunas de ellas tienen un impacto al medio ambiente mayor o menor

dependiendo de la actividad ejecutada. A continuación en las Figuras 21, 22, 23 y

24 se muestra una matriz de impacto ambiental donde se describe la actividad, el

aspecto ambiental que refiere a la misma, el impacto ambiental que cada una

genera teniendo en cuenta una escala de criterios y las recomendaciones dadas a

cada criterio mostrado.

La Figura 20 muestra una de las actividades que más se manejan en el desarrollo

de software y es el uso continuo de impresoras, equipos de cómputo ,de

comunicación y en general todo tipo de equipo electrónico. Se identifican varios

aspectos ambientales como la generación de residuos, manejo de residuos

peligrosos y manejo de sustancias químicas y el aspecto que es significativo en

cuanto a afectación legislación aplicable, extensión, frecuencia y tipo de impacto

es el consumo de energía eléctrica en las actividades diarias, ya que ejerce una

presión sobre los recursos naturales y se ha planteado la recomendación de

implementar un programa de uso eficiente de energía.

41

Figura 20.Matriz de identificación de aspectos, evaluación y control de Impactos Ambientales.


42



43

La Figura 21 muestra otra actividad que se maneja en el desarrollo de software y

es el consumo de alimentos y otros. Se identifican varios aspectos ambientales

como generación de residuos convencionales, consumo de agua, generación de

otro tipo de residuos, disposición de residuos y generación de aguas residuales y

los aspectos que son significativos en cuanto a afectación legislación aplicable,

extensión, frecuencia y tipo de impacto son la producción de residuos de papel,

cartón, plástico, entre otros, consumo de agua en actividades diarias, y generación

de aguas residuales domésticas derivadas de uso de baños, ya que ejercen

contaminación del suelo, agotamiento del recurso agua y contaminación del agua.

Se ha planteado la recomendación de implementar un programa de manejo de

los residuos sólidos donde se incluya codificación de colores de los contenedores

para la separación y manejo de residuos, así como la implementación de un

programa de uso eficiente y racional del agua.

La Figura 22 muestra otra actividad que se maneja en el desarrollo de software y

es el mantenimiento y operación de equipos (muebles, eléctrico, hidrosanitario,

cómputo y sistema de recirculación de aire). Se identifican varios aspectos

ambientales como generación de residuos convencionales, consumo de agua,

generación de otro tipo de residuos, disposición de residuos y generación de

aguas residuales y los aspectos que son significativos en cuanto a afectación

legislación aplicable, extensión, frecuencia y tipo de impacto son la producción de

residuos de papel, cartón, plástico, entre otros, consumo de agua en actividades

diarias, y generación de aguas residuales domésticas derivadas de uso de baños,

ya que ejercen contaminación del suelo, agotamiento del recurso agua y

contaminación del agua. Se ha planteado la recomendación de implementar un

programa de manejo de los residuos sólidos donde se incluya codificación de

colores de los contenedores para la separación y manejo de residuos, así como la

implementación de un programa de uso eficiente y racional del agua.

44



45



ANOR

MAL

NORM

AL

SITU

ACIÓ

N DE

EMER

GENC

IA

TIPO

DE

IMPA

CTO

FREC

UENC

IA

EXTE

NSIÓ

N

LEGI

SLAC

ION

APL

ICAB

LE

AFEC

TACI

ÓN

Consumo de energía eléctrica Baños

Consumo de

energía en las

actividades

diarias.

X

Presion sobre los

recursos

naturales.

4 4 4 1 2 15 SIGNIFICATIVOImplementar el Programa de uso

eficiente de energia.

Generación de residuos Baños

Generación de

residuos bio

sanitarios

XContaminación del

suelo4 4 4 1 0 13 NO SIGNIFICATIVO

Implementar el programa manejo

de los residuos solidos donde se

incluya codificacion de colores

de los contenedores para la

separacion y manejo de

residuos.

Manejo de sustancias químicas Baños

posible derrame

de jabones,

desinfectantes y

otras sustancias

químicas que

ingresen y se

guarden para el

aseo de las

instalaciones.

XContaminación del

suelo.4 2 1 1 2 10 NO SIGNIFICATIVO

Mantener las hojas de

seguridad de las sustancias y

realizar una adecuada

disposición de las sustancias


manejo de

sustancias

químicas-

solventes

pegantes y

liquidos de

limpieza

XContaminación de

suelo4 3 1 1 2 11 NO SIGNIFICATIVO

Mantener las hojas de seguridad

de las sustancias.


manejo de

sustancias

químicas-

solventes

pegantes y

liquidos de

limpieza

XContaminación de

agua4 3 4 1 2 14 NO SIGNIFICATIVO

Mantener las hojas de seguridad

de las sustancias.

Generación de aguas residuales Baños

Generacion de

Aguas Residuales

domesticas

derivadas de uso

de baños y

cocinas

XContaminacion

del Agua4 4 4 1 2 15 SIGNIFICATIVO

Implementar programa de uso

eficiente y racional del Agua

SIGN

IFIC

ATIV

O

AREAS

DESCRIPCIÓN

ASPECTO

AMBIENTAL

TIPO DE OPERACIÓN

IMPACTO

AMBIENTAL

Uso de baños4

MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS, EVALUACIÓN Y CONTROL DE IMPACTOS AMBIENTALES. 09 de Junio de 2016

RECOMENDACIONES

ÁREAS CRÍTICASITEM ACTIVIDAD ASPECTO AMBIENTAL

CRITERIO

TOTA

L

ESPECIALIZACIÓN GESTIÓN DE PROYECTOS DE INGENIERÍAFORMULACIÓN E IDENTIFICACIÓN DE PROYECTOS

ING. JAVIER ABRIL- ING.SANDRA BELLO- ING.LUIS CORDEROGRUPO 46

46

Finalmente la Figura 23 muestra otra actividad que se realiza comúnmente en

oficinas y es el uso de baños donde se manejan aspectos ambientales como el

consumo de energía eléctrica, generación de residuos, manejo de sustancias

químicas, y por último generación de aguas residuales. Los impactos que estas

actividades generan son la presión sobre los recursos naturales (Significativo),

contaminación del suelo, y contaminación del agua (Significativo). Para los

impactos significativos se propone Implementar el Programa de uso eficiente de

energía y un programa de uso eficiente y racional del agua.

9. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO

9.1. PROYECCIÓN DEL FLUJO DE CAJA

Toda la información financiera que contempla el proyecto y el flujo de caja se

describe a continuación en las Tablas 12 a 15.

Tabla 12.Información financiera de Inversión fija.

INVERSIÓN FIJA

CONCEPTO VALOR MES TOTAL

Arriendo Locativo (incluye los servicios, muebles, enseres y equipos

de cómputo) $4.268.800 12 $51.225.600

Arriendo equipos, redes y comunicaciones

$1.500.000 12 $18.000.000

TOTAL

$69.225.600 Fuente: Los autores.

Tabla 13.información financiera de inversión nominal.

INVERSIÓN NOMINAL

CARGO SUELDO SALARIO AÑO 2017

SALARIO AÑO 2018

SALARIO AÑO 2019

SALARIO AÑO 2020

Gerente de proyectos

$4.000.000 $48.000.000 $16.000.000 $16.000.000 $16.000.000

Líder Backend

$2.500.000 $30.000.000 $10.000.000 $10.000.000 $10.000.000

Líder Frontend $2.500.000 $22.500.000 $10.000.000 $10.000.000 $10.000.000

DBA $2.500.000 $17.500.000 $10.000.000 $10.000.000 $10.000.000

Gerente Administrativo

$2.000.000 $16.000.000 $10.000.000 $10.000.000 $10.000.000

47

INVERSIÓN NOMINAL

CARGO SUELDO SALARIO AÑO 2017

SALARIO AÑO 2018

SALARIO AÑO 2019

SALARIO AÑO 2020

Gerente de Ventas

$2.000.000 $10.000.000 $10.000.000 $10.000.000 $10.000.000

Asesor Comercial Hoteles

$1.500.000 $15.000.000 $18.000.000 $18.000.000 $18.000.000

Asesor Comercial Restaurantes

$1.500.000 $15.000.000 $18.000.000 $18.000.000 $18.000.000

Asesor Comercial Casinos

$1.500.000 $15.000.000 $18.000.000 $18.000.000 $18.000.000

Contador Público $800.000 $2.400.000 $1.600.000 $1.600.000 $1.600.000

TOTAL $191.400.000 $121.600.000 $121.600.000 $121.600.000 Fuente: Los autores.

Tabla 14.Información financiera de gastos preoperativos.

GASTOS PREOPERATIVOS

Papelería $200.000

Publicidad $500.000

Otros $1.000.000

TOTAL $1.700.000 Fuente: Los autores.

Tabla 15.Porcentaje de participación de ventas en las demandas pronosticadas.

AÑO CANTIDAD

EMPRESAS/SOFTWARE

CANTIDAD DE VENTAS EN %

ESPERADO %PRONOSTICADO

2016 38979 117 0,30%

2017 41382 124 0,30%

2018 43784 131 0,30%

2019 46187 139 0,30%

2020 48589 146 0,30%

2021 51190 154 0,30% Fuente: Los autores.

48

Tabla 16.Costos operativos y precio de venta.

COSTOS OPERATIVOS (EGRESOS) $262.325.600

VENTAS PROYECTADAS (CANTIDAD DE SOFTWARE

0.3% SOBRE EL VALOR PRONOSTICADO

117

COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN $2.243.307

COSTO DE VENTA (MARGEN DE UTILIDAD DEL 40%)

$3.738.845


El flujo de caja presentado a continuación en la Figura 24 contempla costos de operación, arriendo, entre otros; la inversión nominal contempla el personal y gastos preoperativos, indicando como resultado una inversión inicial de Trescientos millones de pesos ($300.000.000) los cuales serán financiados, por un lado $200.000.000 por los socios y los restantes $100.000.000 por medio de una entidad bancaria a una tasa de interés del 20% con valor de impuestos del 33,5 %. La información de la amortización se encuentra en la Tabla 17.

49

Figura 24.Flujo de caja Realista del proyecto.


Año -$ 2017 2018 2019 2020 2021

Precio 3.738.845,13$ 3.996.825,45$ 4.272.606,40$ 4.567.416,25$ 4.882.567,97$

Cantidad 124 131 139 146 154

Ingresos por ventas 464.162.667,90$ 524.991.016,16$ 592.016.615,83$ 665.778.563,79$ 749.815.962,52$

Prestamo 100.000.000,00$

Egresos 262.325.600,00$ 262.325.600,00$ 262.325.600,00$ 262.325.600,00$ 262.325.600,00$

Nómina

Personal Operativo 118.000.000,00$ 46.000.000,00$ 46.000.000,00$ 46.000.000,00$ 46.000.000,00$

Personal Administrativo 18.400.000,00$ 11.600.000,00$ 11.600.000,00$ 11.600.000,00$ 11.600.000,00$

Personal Venta y Posventa 55.000.000,00$ 64.000.000,00$ 64.000.000,00$ 64.000.000,00$ 64.000.000,00$

Interés 20.000.000,00$ 16.274.217,59$ 11.803.278,69$ 6.438.152,01$ -$ TIO 20%

Flujo de caja antes de impuestos (9.562.932,10)$ 124.791.198,57$ 196.287.737,14$ 275.414.811,77$ 365.890.362,52$ VPN $171.110.996,15

Impuestos (3.203.582,25)$ 41.805.051,52$ 65.756.391,94$ 92.263.961,94$ 122.573.271,45$ TIR 53%

Flujo de caja despues de Impuestos (6.359.349,85)$ 82.986.147,05$ 130.531.345,20$ 183.150.849,83$ 243.317.091,08$ BENEFICIO - COSTO 2,71

Amortización 18.628.912,07$ 22.354.694,49$ 26.825.633,38$ 32.190.760,06$

Inversión inicial 200.000.000,00$

Recuperación del capital de trabajo 47.850.000,00$

Valor de salvamento 0

Flujo neto de caja -$100.000.000,00 24.988.261,92- 60.631.452,56 103.705.711,82 150.960.089,77 291.167.091,08

Flujo de caja con Préstamo

Sistema de Información gestión de

compras HORECA

50

Tabla 17.Tabla de Amortización.

PERIODO SALDO INTERÉS PAGO AMORTIZACIÓN TASA

0 $

100.000.000

1 $

81.371.088 $

20.000.000 $

38.628.912 $

18.628.912 0,20

2 $

59.016.393 $

16.274.218 $

38.628.912 $

22.354.694 0,20

3 $

32.190.760 $

11.803.279 $

38.628.912 $

26.825.633 0,20

4 $ -

$ 6.438.152

$ 38.628.912

$ 32.190.760 0,20


10. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO

Según el flujo de caja realista mostrado en la Figura 25, el valor presente Neto del

Proyecto (VPN) muestra un valor positivo de $171.110.996,15, es decir que esta

cifra corresponde al valor que puede ofrecerse o venderse el proyecto y por ende

es viable; La Tasa Interna de Oportunidad (TIO) es del 20% y es superada por la

Tasa Interna del Retorno (TIR) que es del 53% proyectada a 5 años, por lo tanto

es un buen proyecto. Por último se analiza la relación Beneficio/Costo que para

este caso, por cada peso invertido se recupera $2,71 pesos, el beneficio supera al

costo y el proyecto debe ser aprobado.

10.1. ESCENARIO OPTIMISTA DEL PROYECTO EN EL FLUJO DE CAJA

Dentro del escenario optimista del proyecto se incrementó el valor del precio del

producto tal y como se muestra en la Figura 26. Se puede observar que el valor

presente Neto del Proyecto (VPN) muestra un valor positivo de $311.892.894,52,

es decir que esta cifra corresponde al valor que puede ofrecerse o venderse el

proyecto y por ende es viable; La Tasa Interna de Oportunidad (TIO) es del 20% y

es superada por la Tasa Interna del Retorno (TIR) que es del 82% proyectada a 5

años, por lo tanto es un buen proyecto. Por último se analiza la relación

Beneficio/Costo que para este caso, por cada peso invertido se recupera $4,12

pesos, el beneficio supera al costo y el proyecto debe ser aprobado.

51

Figura 25.Flujo de caja del proyecto en escenario Optimista.


10.2. ESCENARIO PESIMISTA DEL PROYECTO EN EL FLUJO DE CAJA

Dentro del escenario optimista del proyecto se incrementó el valor del precio del producto tal y como se muestra en la

Figura 26. Se puede observar que el valor presente Neto del Proyecto (VPN) muestra un valor positivo de

$98.196.073,90, el cual disminuye al escenario optimista y esta cifra corresponde al valor que puede ofrecerse o

venderse el proyecto y por ende es viable por un valor menor al escenario realista; La Tasa Interna de Oportunidad (TIO)

es del 20% y es superada por la Tasa Interna del Retorno (TIR) que es del 39% proyectada a 5 años, por lo tanto sigue

siendo un buen proyecto. Por último se analiza la relación Beneficio/Costo que para este caso, por cada peso invertido se

recupera $1,98 pesos, el beneficio supera al costo y el proyecto debe ser aprobado.

Año -$ 2017 2018 2019 2020 2021

Precio 4.200.000,00$ 4.489.800,00$ 4.799.596,20$ 5.130.768,34$ 5.484.791,35$

Cantidad 124 131 139 146 154


Prestamo 100.000.000,00$

Egresos 262.325.600,00$ 262.325.600,00$ 262.325.600,00$ 262.325.600,00$ 262.325.600,00$

Nómina




Interés 20.000.000,00$ 16.274.217,59$ 11.803.278,69$ 6.438.152,01$ -$ TIO 20%

Flujo de caja antes de impuestos 47.687.600,00$ 189.544.392,01$ 269.307.970,38$ 357.532.956,28$ 458.373.808,10$ VPN $311.892.894,52

Impuestos 15.975.346,00$ 63.497.371,32$ 90.218.170,08$ 119.773.540,36$ 153.555.225,71$ TIR 82%

Flujo de caja despues de Impuestos 31.712.254,00$ 126.047.020,69$ 179.089.800,30$ 237.759.415,93$ 304.818.582,38$ BENEFICIO - COSTO 4,12

Amortización 18.628.912,07$ 22.354.694,49$ 26.825.633,38$ 32.190.760,06$




Flujo neto de caja -$100.000.000,00 13.083.341,93 103.692.326,20 152.264.166,92 205.568.655,87 352.668.582,38

ESCENARIO OPTIMISTA



compras HORECA

52

Figura 26.Flujo de caja del proyecto en escenario Pesimista.


Año -$ 2017 2018 2019 2020 2021

Precio 3.500.000,00$ 3.741.500,00$ 3.999.663,50$ 4.275.640,28$ 4.570.659,46$

Cantidad 124 131 139 146 154


Prestamo 100.000.000,00$

Egresos 262.325.600,00$ 262.325.600,00$ 262.325.600,00$ 262.325.600,00$ 262.325.600,00$

Nómina




Interés 20.000.000,00$ 16.274.217,59$ 11.803.278,69$ 6.438.152,01$ -$ TIO 20%

Flujo de caja antes de impuestos (39.214.600,00)$ 91.253.690,41$ 158.468.495,53$ 232.883.504,90$ 317.990.573,41$ VPN $98.196.073,90

Impuestos (13.136.891,00)$ 30.569.986,29$ 53.086.946,00$ 78.015.974,14$ 106.526.842,09$ TIR 39%

Flujo de caja despues de Impuestos (26.077.709,00)$ 60.683.704,13$ 105.381.549,53$ 154.867.530,76$ 211.463.731,32$ BENEFICIO - COSTO 1,98

Amortización 18.628.912,07$ 22.354.694,49$ 26.825.633,38$ 32.190.760,06$




Flujo neto de caja -$100.000.000,00 44.706.621,07- 38.329.009,64 78.555.916,15 122.676.770,70 259.313.731,32

ESCENARIO PESIMISTA



compras HORECA

53

10.3. FACTORES QUE INCIDEN EN LA RENTABILIDAD DEL PROYECTO

Los factores que inciden en la rentabilidad del proyecto se muestran en la Tabla

18. La volatilidad del dólar es un factor que tiene un impacto bajo en el proyecto,

pero es importante mencionarlo, ya que su incidencia se puede ver en el aumento

de los precios de venta de las tecnologías de software que son usadas para la

etapa del desarrollo; mientras que hay un factor Alto que puede incidir y es la

inclusión de nuevas tecnologías de desarrollo de software, ya que pueden permitir

realizar ajustes adicionales para que pueda satisfacer la demanda del mercado.

Tabla 18.Factores que inciden en la Rentabilidad del proyecto.

Fuente: Los Autores.

FACTOR TIPO DE INCIDENCIA RESULTADO IMPACTO

Volatilidad del dólar

Aumento de los precios de renta y venta de las tecnologías de software y hardware usadas para el desarrollo

Negativo BAJO

Aumento en la imposición tributaria

Aumentaría el valor de los productos y servicios producidos frenando la penetración de la herramienta en el mercado

Negativo MEDIO

Inclusión de nuevas tecnologías de

desarrollo

En la medida que saquen nuevas herramientas no estandarizadas pero aceptadas por la industria, será necesario hacer desarrollos adicionales al proyecto principal para satisfacer la necesidad de los clientes

Negativo ALTO

Alianzas con las agremiaciones

Permite acceder al mercado objetivo con un garante que potencia la adopción de tecnologías.

Positivo MEDIO

54

11. DECISIONES Y RECOMENDACIONES

El proyecto tiene viabilidad, ya que desde el estudio de mercado se definen

prioridades que permiten mejorar la experiencia de compra y abastecimiento de

materias primas e insumos del sector HORECA a través de un sistema de

información.

Se toma la decisión de tener una infraestructura suficientemente amplia para

trabajar de manera conjunta y en línea con todas las áreas de trabajo.

Se recomienda que dado los volúmenes de compras, es necesario que tanto el

proveedor como el cliente definan la unidad mínima de compra de cada producto

El sistema de información debe ser de fácil manejo, sin embargo como algunos

de los clientes en Abastos no están familiarizados con la tecnología se requiere

plan de capacitación y seguimiento durante los dos primeros años.

A medida que el sistema sea implantado se debe enriquecer y/o depurar la base

de datos de proveedores, con el fin de satisfacer los requerimientos del sector de

Hoteles, Restaurantes y Casinos.

Es de vital importancia realizar compras oportunas, por ningún motivo se deben

ignorar los requerimientos de máquina del servidor y de los equipos locales.

Al realizar el levantamiento de requerimientos es importante involucrar al usuario

con la finalidad de llegar a un desarrollo completo en el menor tiempo posible.

En la revisión de cada fase del proceso deben participar todas las personas que

tienen relación con el producto.

Es recomendable trabajar continuamente teniendo puestos de trabajo acordes a

técnicas de ergonomía computacional, con el fin de evitar enfermedades

profesionales.

El estudio administrativo se enfocó en la planeación y direccionamiento

estratégico donde se genera la misión, la visión, los objetivos y las políticas

dentro de un horizonte de planeación. De igual forma se diseñó la estructura

organizacional y la descripción de cada perfil que debe ocupar cada persona en

la organización.

55

BIBLIOGRAFÍA Y REFERENCIAS ELECTRÓNICAS

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<http://revistalabarra.com/ediciones/ediciones-2011/edicion-49/gestion-2/alianza-

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CEPAL. Anuario estadístico de América latina y el Caribe [En línea].

<http://interwp.cepal.org/anuario_estadistico/anuario_2014/es/index.asp> [Citado

10 de octubre de 2016]

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<http://www.horwathcolombia.com/informe_tics_3q_2015.pdf> [Citado 13 de abril

de 2016]

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[En línea].

<archivo.cepal.org/pdfs/GuiaProspectiva/visionColombiaIIcentenario_2019comple.

pdf> [Citado 27 de marzo de 2016]

GARCÍA, Carlos Arturo. Bancarización en Colombia, no tan alta como se cree. [En

línea]. <http://www.eltiempo.com/economia/sectores/bancarizacion-en-colombia-

no-tan-alta-como-se-cree/15071995> [Citado 30 de marzo de 2016]

GESTIOPOLIS. Tecnologías emergentes de la información y desarrollo de

software [En línea]. <http://www.gestiopolis.com/tecnologias-emergentes-de-la-

informacion-y-desarrollo-de-software/> [Citado 27 de mayo de 2016]

McCall, J. A., Richards, P. K., and Walters, G. F., "Factors in Software Quality",

Nat'l Tech Information Service, no. Vol. 1, 2 and 3, 1977

PICO, Pablo. Software para restaurantes: POS Colombia con posibilidad de

instalarse en la web y compatible con tablets [El línea].

<http://ingenierodesistemas.co/publicidad/software-para-restaurantes-pos-

colombia-con-posibilidad-de-instalarse-en-la-web-y-compatible-con-tablets/>

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PROCOLOMBIA. Descripción del Sector [En línea].

<http://www.inviertaencolombia.com.co/zonas-francas-y-otros-incentivos/zonas-

francas-permanentes/123-software-y-servicios-de-ti/551-descripcion-del-

sector.html> [Citado 12 de abril de 2016]

56

REVISTA DINERO. Hoteles, casinos y restaurantes consumen $1,5 billones al año

en comida [En línea]. <http://www.dinero.com/negocios/articulo/hoteles-casinos-

restaurantes-consumen-15-billones-ano-comida/153933> [Citado 12 de abril de

2016]

SOFTWARE POS COLOMBIA. Software POS Colombia: Sistema de punto de

venta [En línea]. <http://softwarepos.co/ > [Citado 12 de abril de 2016]

TUTORIALS POINT. Ciclo de vida del desarrollo Software [En línea].

<http://www.tutorialspoint.com/sp/software_engineering/software_development_life

_cycle.htm> [Citado 21 de mayo de 2016]

57

ANEXOS

Anexo1. Ejemplos de la estructura de la encuesta realizada al sector.

61

Anexo 2. Matrices de preguntas generadas por las encuestas.

Anexo 2.1. Matriz Factor Tendencia

62

Anexo 2.2. Matriz Factor Producto

Anexo 2.3. Matriz Factor Oferta

Anexo 2.4. Matriz Factor Demanda

63

Anexo 2.5. Matriz Factor Precio

64

Anexo 2.6. Matriz Factor Canales de Comercialización

Anexo 2.7. Matriz Factor Estrategias de Comercialización

65

Anexo 3. Resultados de la encuesta.

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