DISEO DE UNA MAQUINA PARA EL DESHIDRATADO

Y SECADO DE HONGOS.

CAPITULO I: PRELIMINARES Y ESTADO DE LA TECNOLOGA

1. PRODUCTO PRINCIPAL:

Procederemos a la descripcin de las caractersticas principales de los

hongos, donde los hongos son llamados Suillus luteus donde ellos

crecen cerca de los pinos debido a que los pinos entregan sus cidos y

los hongos le proveen de protenas en conclusin el pino y dichos hongos

viven en simbiosis.

La recoleccin por parte de la comunidad es de 5 jabas cada persona que

se encarga de la cosecha de dicho hongo, la cosecha de los hongos es a

cada 15 dias y por parte de la comunidad son enviadas 10 personas.

1.1. PRESENTACIN DEL PRODUCTO INICIAL.

El producto debera llegar a la maquina pelado la parte superior, y

proceder al cortado en tiras mediante un cuchillo empeado por los

comuneros.

2. ALGUNAS MQUINAS ENCONTRADAS DE DISPOSITIVOS DE

FUNCIONES SIMILARES.

2.1. DESHIDRATADOR CASERO SOLAR.

Este colector se sita a un ngulo de 45 y se orienta al Sur. Se pone

en comunicacin con una cmara lo ms estanca posible en la que se

coloca las bandejas con los productos a secar, el calor generado en el

colector sube y pasa a travs de las bandejas (agujereadas), para salir

por los orificios de ventilacin situados en la parte superior (protegidos

por mosquiteras). Para establecer esta corriente de aire es el preciso

que tambin existan otros orificios de entrada de aire en la parte

inferior del colector, tambin protegidos por mosquiteras.

Por este procedimiento se elimina el agua de los alimentos y se evita

que los bichos tengan acceso a ellos. Los agujeros se podrn abrir o

cerrar a voluntad dependiendo de la temperatura en el interior de la

cmara de secado.

2.2. DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS DE COMBUSTIN

El deshidratador para grandes cantidades cayo esquema se

representa a continuacin est construido de madera: consta de un

ventilador axial y funciona por combustin de gas. Una gran variedad

de deshidratadores de este tipo se fabrican en todo el mundo

2.3. DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS ELCTRICOS.

El producto se coloca en bandejas que se colocan en un

compartimento aislado de exposicin a aire caliente y seco. El

calentador puede ser directo o indirecto (serpentines a vapor,

intercambiadores o resistencias elctricas).

CAPTULO 2: CONCEPTO DE SOLUCIN

1. LISTA DE EXIGENCIAS.

La lista de exigencias resume los requerimientos de la necesidad y es el

documento en base al cual se realiza el diseo y hace las veces de contrato

entre el diseador y el cliente, pues registra con aprobacin de ambas partes

las especificaciones solicitadas por este ltimo. Se detallan los alcances que

tendr el proyecto y pone por escrito que el diseador ha comprendido las

necesidades que deber satisfacer.

En el encabezado de la lista de exigencias se coloca el nombre del cliente para

diferenciar esta lista de otras que se pudieran estar realizando en paralelo.

Los diferentes conceptos que se analizan se presentan en los cuatro campos

que se explican a continuacin:

Fecha de modificacin: Registro a lo largo del tiempo de las variaciones

realizadas en los tems de la lista a lo largo de las reuniones peridicas

entre el diseador y el cliente.

Deseo o exigencia: aqu se enfatiza si el tem tratado es una

exigencia que debe cumplirse de todas maneras o si es solamente algo

deseable pero no esencial en la futura mquina. En la tabla se

especifica deseo o exigencia a travs de las letras D para deseo o E

para exigencia segn sea el caso.

Descripcin: Se pormenorizan las caractersticas por cada tem que

deber considerarse durante el diseo y deber poseer la mquina (o

las mquinas), ya sea durante el montaje o en operacin. La eleccin

de los ttulos de este campo depende directamente del diseador,

pues es quien debe evaluar de antemano las diferentes reas del

conocimiento que intervendrn durante el desarrollo del proyecto.

Responsable: Se menciona a la persona responsable de que la

caracterstica (sea deseo o exigencia) sea transmitida al diseo.

LISTA DE EXIGENCIAS

PROYECTO

DISEO DE UNA MQUINA

DESHIDRATADORA DE HONGOS (SUILLUS

LUTEUS).

Cliente: ASOCIACIN CONSERVACIONISTA FORESTAL AGROPECUARIA DE TINGO PACCHA ACFOATP

Elaborado:

FIM-UNCP

Fecha

(Cambios)

Deseo o

exigencia

Descripcin

Responsable

22/05/2015

E

FUNCIN PRINCIPAL:

Deshidratado de los hongos de

manera tecnificada

E

GEOMETRA: El equipo deber poder ser instalado en el espacio que nos ser destinado por la comunidad para el llenado manual de bandejas, y posteriormente ser puestos en los secadores, las dimensiones de dicho secador tendr que ser de acuerdo a la capacidad de almacenamiento de hongos en estado natural.

E

CINEMTICA El movimiento que se presentara la maquina es por parte del aire que se trasladara de pa parte inferior a la parte superior pero ello se dara por ayuda de un ventilado y la densidad que presenta el aire.

E

FUERZAS La mquina debe estar diseada para soportar las temperaturas y el esfuerzo que producir el ventilador.

E

Energa La mquina ser accionada mediante energa elctrica de 220V.

E

SEGURIDAD El sistema deber ofrecer las medidas mnimas de seguridad para el o los operarios que lo manipulen

E

MANTENIMIENTO La mquina podr ser desarmada para darle el mantenimiento y poder ser cambiada elementos ya desgastados o ya en mal funcionamiento.

2. DETERMINACIN DE LAS SECUENCIAS DE OPERACIONES.

Con el objetivo de solucionar el problema se han estudiado los pasos a seguir

para lograr colocar las pilas en las bandejas de cartn. Se presenta a

continuacin una lista con la secuencia de operaciones necesarias para

completar el proceso, iniciando desde la recepcin de los hongos luego de las

cosechas, quitar la lmina que cubre a dichos hongos luego ordenar en las

bandejas que colocaremos en el secador; poner en el secador y esperar el tiempo

indicado para el secado del hongo posteriormente retirar el hongo ya seco de la

secadora.

Recibir los hongos

Pelado de la lmina que cubre a los hongos.

Ordenado y alimentacin de las bandejas.

Recibir bandejas

Alinear bandejas

Llenar la secadora.

Despacho de las bandejas

3. ESTRUCTURA DE FUNCIONES Y ESQUEMA DE CAJA NEGRA

En base al primer punto de la lista de exigencias del proyecto (Funcin

Principal), es que se establece el esquema de caja negra que a su vez

deber satisfacer completamente los requerimientos a los que se someter a

la mquina cuando entre en funcionamiento.

Tomando en cuenta a la secuencia de operaciones se fijan los procesos

tcnicos (pasos necesarios para cumplir el objetivo). El campo de fase del

proceso tcnico est en funcin a la etapa del proceso a la cual pertenece

cada secuencia, se identifican siete fases, que son definidas en orden lgico

segn la secuencia de operaciones.

El Tipo de proceso da cuenta de las limitaciones y alcances de la

mquina, as como del principio de accionamiento de cada operacin, ya

sea ste mecnico, elctrico o manual. En este caso el nico tipo de

operacin que se ejecutara ser la elctrica.

Funcin:

Fase del

proceso

tcnico

Tipo de

proceso

Comentarios

Recibir los

hongos

Recepcin

Manual

Los hongos sern entregados en unas

cajas donde estarn hmedos debido a la

capacidad de almacenamiento de agua

que poseen.

Pelado de la lmina que cubre a los hongos

Preparacin

Manual

Los hongos tiene una lmina que los

cubren para el secado es necesario

retirarlos.

Ordenado y alimentacin de las bandejas.

Preparacin

Manual

Los hongos deben ser ordenados en las

bandejas que se pondr en el secador,

mientras se va ordenando a los hongos

tambin se les ira alimentando a las

bandejas.

Recibir

bandejas

Recepcin

Manual

Luego de ordenar los hongos y alimentar

las bandejas se los es entregado para el

siguiente proceso.

Alinear

bandejas

Preparacin

Manual

Las bandejas debern ser situadas en una

forma que facilite el secado de los hongos

y una mejor circulacin del aire caliente.

Llenar

secadora.

Llenado

Manual

Se coloca las bandejas en la secadora.

Despacho

de las

bandeja.

Despacho

Manual

Se envan las bandejas con los hongos

para el siguiente proceso.

CONTROL DE PROCESO

Recibir los

hongos Despacho de

las bandeja.

Alinear

bandejas

Recibir

bandejas

Llenar

secadora

Ordenado y

alimentacin

de las

bandejas

Pelado de la

lmina que

cubre a los

hongos

ACCIONAMIENTO

Hongos

Bandejas

Energa

elctrica

Impulsos

manuales

Seales

visuales

del estado

Hongos ya

secos

Perdida por

mal

aislamiento