Dise o y Desarrollo del Proceso -...

UNIVERSIDAD DE LOS ANDESFACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y SOCIALES

ESCUELA DE ADMINISTRACIN Y CONTADURA PUBLICADEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ASIGNATURA: PRODUCCIN I

Tema N 4

Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

FACILITADOR:LIC. ESP. MIGUEL OLIVEROS


Proceso:

Cualquier actividad o grupo de actividades que emplee un insumo, le agregue valor a ste y suministre un producto a un cliente externo o interno. Los procesos utilizan los recursos de una organizacin para suministrar resultados definitivos. Harrington, J. (1993).

Abarca una serie de tareas diversas o actividades desarrolladas por un conjunto integrado de personas y equipos, que se encargan de transformar los recursos seleccionados en productos finales definidos. Noori, H. y Radford, R. (1997).

FACILITADOR: LIC. ESP. MIGUEL OLIVEROS


Procedimiento:

Conjunto de operaciones organizadas en forma tal que un insumo se transforme en un producto. Por tanto, existen aqu dos elementos: las operaciones y el proceso. Tawfik, L. y Chauvel, A. (1994).


Insumo

Procedimientos

Producto

5432Operacin

1

Diseo y Desarrollo del Proceso de ProduccinProceso de Produccin:

Cualquier proceso que entre en contacto fsico con el hardware o software que se entregar a un cliente externo hasta aquel punto en el cual el producto se empaca (por ejemplo, fabricacin de computadores, preparacin de alimentos para el consumo masivo de los clientes, refinacin de petrleo, transformacin de hierro en acero). Esto no incluye los procesos de embarque y distribucin. Harrington, J. (1993).

Es un conjunto de actividades mediante las cuales uno o varios factores productivos se transforman en productos. El proceso de produccin est conformado por tareas, flujos y almacenamientos. Buffa, E. y Sarin, R. (1995)



Diseo del Proceso:

Es la seleccin y distribucin del equipo requerido para los procesos de transformacin y la integracin de la fuerza laboral y otros recursos en un todo con el equipo. Noori, H. y Radford R. (1997).




Jerarqua del Proceso



Factores que determinan la seleccin del proceso productivo:

El costo y la disponibilidad de los recursos, la tecnologa y la fuerza laboral apropiados son decisivos en el proceso. Sin embargo, lascaractersticas de los bienes o servicios que van a producirse determinan que tipo de tecnologa y organizacin del proceso son ms adecuadas. Noori, H. y Radford, R. (1997).

Tamao del mercado, estrategia de la empresa, dinamismo tecnolgico del sector, tipo de clientes y etapa del ciclo de vida en que se encuentre el producto. Fernndez, E., Avella, L. y Fernndez, M. (2003).



Ejemplos de Procesos Productivos

Nctar deManzana

SupermercadoCaracas, S.A.

HarleyDavidson

Purina

CervezaPolar

Caf

Caucho

Cobre

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Clasificacin y/o Tipos de Procesos Productivos

Segn Schroeder, R. (1992):

Por Tipo de Pedido del Cliente

Caractersticas del Flujo del Proceso

FLUJO LINEAL

FLUJO INTERMITENTE

PROYECTO

FABRICACIN PARA SURTIRPEDIDOS

FABRICACIN PARA INVENTARIO




Segn Tawfik, L. y Chauvel, A. (1994):

Grado de intervencin del agente humano

-Manual.

-Mecnica o semiautomtica.

-Automtica.

Continuidad del Proceso de Produccin

-Continua.

-En serie.

-Intermitente.

Naturaleza delProcedimiento

- ProcedimientosIndustriales:

a) Integracin.b) Desintegracin.c) Modificacin.

- Procedimientosde Servicios:

a) Integracin.b) Modificacin.c) Anlisis y Sntesis.




Segn Everett, A. y Ebert, R. (1994):

-Proyecto.

-Trabajo de taller o de planta (Job Shop).

-Por Lotes:- Lotes Grandes.- Lotes Pequeos.

-Lnea de Ensamble.

-Continuidad.

Tipos




Segn Buffa, E. y Sarin, R. (1995):

-Sistemas de Produccin Intermitente:Son llamados tambin Sistemas enfocados al proceso, se caracterizan por ser un sistema productivo para productos a la medida flexible. Debe contar con la capacidad para producir de acuerdo con las especificaciones del consumidor o del cliente. Las instalaciones fsicas estn organizadas alrededor de la naturaleza de los procesos y el personal es especializado de acuerdo al tipo de proceso genrico.

-Sistemas de Produccin Continuo:Son llamados tambin Sistemas enfocados al producto, se elaboran productos estandarizados en elevados volmenes que resulta en una utilizacin continua de instalaciones. El procesamiento est completamente adaptado al producto, los procesos individuales estn acomodados fsicamente a la secuencia requerida y todo el sistema est integrado para un solo fin, como una mquina gigantesca.




Segn Noori, H. y Radford, R. (1997):

Proceso de Flujo Continuo

Son apropiados para las compaas que producen commodities.

Tipo de Distribucin:Por Producto.

Procesos de Flujo Repetitivo

Se emplean cuando slo se fabrican unos pocos productos estandarizados.

Tipo de Distribucin:Por Producto.

Proceso de Flujo

IntermitenteSe caracteriza porque se fabrican grandes lotes de productos combinando equipos de propsito general con equipo de propsito especial.

Tipo de Distribucin:Por Proceso.Por grupo de Tecnologa Celular.

Procesos de Flujo Variable

Cuando se puede fabricar una amplia variedad de productos al gusto del cliente.

Tipo de Distribucin:Por Proceso.

Son comunes los cuellos de botella.

Diseo y Desarrollo del Proceso de ProduccinSegn Fernndez, E., Avella, L. y Fernndez, M. (2003):

EquipoEquipoIndividualIndividualIndividualIndividualIndividual/Equipo

Tipos de Trabajo

+++++++++++++++++Polivalencia trabajadores

+++++++++++++++++++++++CualificacinTrabajadores

Orgnica/ Mecanicista

OrgnicaMecanicistaMecanicistaOrgnicaOrgnicaOrgnicaEstructura

Organizacin

Celular/LneaCelularLneaLneaFuncionalFuncionalPosicin Fija

Distribucin en Planta

++++++++++++++++++Inventario Productos Terminados

++++++++++++++++++++++Inversiones

++++++++++++Frecuencia Cuellos de Botella

+++++++++++++++++++Tamao del Lote

+++++++++++++++++++++Flexibilidad

Proceso

++++++++++++++++++++Costo Unitario

+++++++++++++++++++++Variedad del Producto

++++++++++++++++++++++Demanda

Producto

AutomatizacinJust in Time

ContinuoMasaLotesArtesanalProyecto



Vnculo entre el ciclo de vida del producto y el ciclo de vida del proceso

Matriz del ciclo de vida del proceso producto

I.Introduccin

II.Crecimiento

IV.Commodity/Declinacin

III.Madurez

Etapa delciclo devida del

producto

Etapa delciclo devida delproceso

I.Flujo variable

II.Flujo intermitente

III.Flujo repetitivo

IV.Flujo continuo

Economas de alcance

Economas de escala

Economas de integracin C

OS

TO

UN

ITA

RIO

VO

LU

ME

N T

OT

AL

DE

PR

OD

UC

CI

N

INV

ER

SI

N F

INA

NC

IER

A

Alto

AltoAlto

Bajo

Bajo

Bajo

Vaco (flexibilidad insuficiente y exceso de capacidad)

Vaco (capacidad insuficiente

y exceso de flexibilidad)



REPRESENTACIN GRFICA DE LOS PROCESOS

El Diagrama de Flujo o Flujograma y las Grficas

Es un diagrama que permite registrar los hechos relativos a un procedimiento, utilizando smbolos que clarifican la ruta que siguen las actividades.

Es una representacin grfica de los hechos (y de la informacin relativa a los mismos) que ocurren durante una serie de operaciones. Muther, R. (1977).

Representan grficamente las actividades que conforman un proceso, ascomo un mapa representa un rea determinada. Harrington, J. (1993).

Es un diagrama utilizado para analizar el movimiento de personas o material. Heizer J., y Render, B. (2001).




Tipos:

Diagramas de Bloques:

Conocido tambin como diagrama de flujo de bloque, proporciona una visin rpida no compleja del Proceso.

Ejemplo

Grficos de Procesos:

Utilizan smbolos, tiempo y distancias para analizar el movimiento de personas o de material.

Ejemplo




Tipos:

Diagramas de Fabricacin o Montaje:

Estudia las etapas de fabricacin y de ensamble de un producto.

Ejemplo

Diagrama de Circulacin, Recorrido o Flujo Geogrfico:

Estudia la ruta o el desplazamiento del personal, el material o los documentos por los diferentes puestos de trabajo,

Ejemplo




Tipos:

Grfica Hombre Mquina:

Muestra simultneamente los tiempos de los elementos de trabajo del hombre y de la mquina.

Ejemplo

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