RESUMEN

PRESENTACION

El presente dptico tiene como tema principal LOS CARBOHIDRATOS, para lo cual hemos recopilado datos informativos de internet, folletos, sintetizando y analizando las partes ms importantes.As mismo el dptico est acompaado de imgenes a color, para una mejor captacin visual del estudiante.

DEDICATORIAEl presente trabajo est dedicado principalmente a mis padres por su apoyo incondicional del da, ya que ellos inculcan en mi valores.

Cuando nuestro cuerpo necesita de energa para seguir con su normal funcionamiento, son los carbohidratos los alimentos que otorgan este elemento tan importante a nuestro organismo.

Suministran la mitad de la energa aportada por una dieta normal. Aportan energa para el trabajo muscular, 1 gramo de carbohidratos aporta 4 kcal. A partir de los hidratos se pueden sintetizar protenas y lpidos. Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias a la fermentacin de azcares como la lactosa. Dentro de los hidratos de carbono complejos, se encuentra la fibra diettica, la cual capta y permite eliminar residuos y toxinas del organismo. Es decir cumple una funcin depurativa. Esta misma fibra cumple una funcin reguladora de la concentracin de glucosa, colesterol y triglicridos en sangre. Estimula la motilidad intestinal evitando la constipacin. A partir de un hidrato de carbono como la glucosa, se forma glucgeno (reserva de glucosa en el organismo).

Los carbohidratos, tambin llamados glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos, son elementos principales en la alimentacin, que se encuentran principalmente en azcares, almidones y fibra. La funcin principal de los carbohidratos es el aporte energtico. Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las protenas.

MONOSACARIDOS:Griego:Mono= Uno Saccha= Azcar Son los azucares ms simples. Segn la cantidad de carbonos pueden formar triosas, pentosas y hexosas. Los principales hexosas, en orden mayor a menor dulcicidad son: Fructuosas Glucosas Galactosa

DISACRIDOS: Compuesto por dos monosacridos. Griego Di= dos Saccha = Azcar Los monosacridos, iguales o diferentes, unidades mediante enlace Glucosidico. Presentes en betarraga, miel, leche, otros.

POLISACRIDOS: Son las formas ms comunes por las cuales ingerimos los alimentos: presentes en el pan, papa, galletas, etc. Son largas cadenas de molculas de azucares como la glucosa. Proviene del Griego:Poli= muchos Saccha= Azcar

Conocidos como glcidos, almidones y azucares. Formado por C, H y O. Considerados el combustible celular. Fuentes primaria de la energa qumica para las clulas. Proporcionan energa, hasta 4 Kcal/gr (glucosa) Almacenan energa (almidn, glucgeno)

En el mbito de los carbohidratos, el enlace glucosidico o glicosidico es el enlace para unir monosacridos con el fin de formar disacridos o polisacridos. Su denominacin mas correcta es enlace O-glucosidico pues se establece en forma de ter siendo un tomo de oxigeno el que une cada pareja de unidades de monosacridos.

ALMIDN: Carbohidrato encontrado principalmente en semillas, frutas, racimos y tallos de plantas, notablemente maz, trigo y arroz. Nutricionalmente se refiere al almidn como un carbohidrato no estructural en contraste con los carbohidratos encontrados en la fibra neutro detergente de la planta.AMINOCIDO: Una de las 20 unidades que forman protenas. Los aminocidos contienen un grupo amino (NH2) y un grupo cido o carboxilo (COOH).ANABOLISMO: La etapa del metabolismo donde se utilizan los metabolitos para el crecimiento y la reparacin de los tejidos del cuerpo.CALORIA: Una unidad de calor que se puede utilizar para medir la cantidad de energa en un alimento o una racin. CARBOHIDRATO FIBROSO: Hemicelulosa y celulosa que puede ser cuantificada por el proceso de fibra neutro detergente.

CURSO: BIOLOGIA PROFESOR: CARLOS ALBUJAR GAMARRAINTEGRANTES: CARREO LA ROSA, ZULEYKA DE LA CRUZ SANTISTEBAN, GRACIA NICHO MATURRANO, YAJAIRA PACHECO BERDIALE, MYLENE

HUACHO PERU 2015