DIPLOMADO EN COCINA MEXICANAeci.edu.mx/.../uploads/2015/09/ECI_planEstudios_cocinaMexicana.pdf ·...
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Realizar un trayecto gastronómico preparando platos de la cocina mexi-cana aplicando las técnicas de cocción tradicionales y conociendo los ingredientes nacionales más representativos.
Preparar las recetas tradicionales que componen la cocina mexicana pas-ando por la historia de la gastronomía de México y cultura mexicana.
MÓDULO INutrición
Historia de la cocina mexicana
Tamales
Cocina Prehispánica
Cocina Colonial
Pescados y mariscos
Cocina Regional I
MÓDULO IIIngredientes de México
Utensilios de la cocina mexicana
Bebidas de México
Cocina Regional II
Cocina Regional III
Cocina Regional IV
Cocina Regional V
MÓDULO IIIMoles
Panadería, dulces y postres de México
Vinos Mexicanos
Cocina Mexicana Contemporánea
Con más de 18 años de experiencia en la enseñanza, contamos con un excelente programa academico así como un profesorado altamente capacitado.
Nuestro plantel:
La ECI cuenta con Chefs Instructores que podrán ayudarte a desarrollar tus habili-dades.
• Cocinas amplias y equipadas
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• Almacén de Materia Prima
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• Uso de lockers sin costo
PLAN DE ESTUDIOS DIPLOMADO EN COCINA MEXICANA
OBJETIVO
PROGRAMA DEL DIPLOMADO ¿QUÉ TE OFRECEMOS?
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