MECANISCO DE ABSORCION

ACCION DE LAS SALES BILIARES

ACCION DE ENZIMAS

DIGESTION DE LAS

GRASA Y PRINCIPIOS DE

ABSORCION

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RODRIGUEZ1

NEUTRAS (TG)

FOSFOLIPIDOS

COLESTEROL

ESTERES DE COLESTEROL

EL COLESTEROL SE CONSIDERA LIPIDOS POR CARAACTERISTICAS FISICAS Y METABOLICOS SIMILARES

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GRASAS DE LOS ALIMENTOS

LIPASA LINGUAL

<10% se degrada por acción de esta en el estomago

EMULSION DE GRASAS POR SALES BILIARES Y LECITINA

Consiste en reducir el tamaño de los Glóbulos de l ípido inicia con la mezcla de

los productos de la digestión

Facilita la accion de las enzimas hidrosolubles

Ocurre en el duodeno gracias a la secreción de la Bi l is

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RODRIGUEZ3

DIGESTION DE LAS GRASAS EN EL

INTESTINO

COMPOSICIÓN DE LOS JUGOS QUE VIERTEN AL

INTESTINO

Bilis Jugo intestinal Jugo pancreático

Agua

sales inorgánicas

sales biliares

pigmentos biliares

ácidos biliares

grasas

colesterol

fosfatasa alcalina

Lecitina

agua

iones inorgánicos

mucina

lactasa,

maltasa, sacaro

sa

lipasa intestinal

peptidasas

enteroquinasa

agua

iones inorgánicos

peptidasas

inactivas

carboxipeptidasas

amilasa

pancreática

lipasa

pancreática

nucleasas

pancreáticas

LECITINA - MICELAS

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RODRIGUEZ4

Como se observa en su

constitución

Las sales biliares no

tienen enzima alguna

Especialmente se da por el P -l ipido lecit ina

Porcion polar Hidrosoluble

Porcion Liposolubles

Disminuye en los l iquidos la tension en la super ficie de contacto con la grasa

Haciendolas capaces de disgregarse en pequeñas par ticulas diseminadas, por medio de la agitación en el intestino

Alcanzan un tamaño <1 micrómetro

Esto causa un aumento de super ficie de contacto es de casi 1000 veces

Faci l i ta la accion de las enzimasUNIVERSIDAD DE GUAYAQIL FRANCISCO RIZZO

RODRIGUEZ5

SOLUBILIZACION DE LAS GRASAS

LIPASA PANCREATICA

Principal y de gran accionenzimatica; puede digerir en 1mint todos los TG q encuentre

LIPASA INTESTINAL

En minima cantidad, no suele ser necesaria

PRODUCTOS FINALES DE LA DIGESTION

AGL

2mono-gl iceroles

Separa las degradadas de otras que no estan

HIDROLASA DE ESTER COLESTERILO

P-LIPASA A

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ENZIMAS DIGESTIVAS

PROCESO REVERSIBLE

Cargas polares negativas los mantienen solubles

Funcionan como transportadoras

Las sales vuelven al quimo para ser usadas nuevamente

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MICELAS “TRANSBORDADORES”

8-9 litros de liquido se absorben al dia

7 gastrointestinalmente

1.5 en el colon

Absorcion

Mayormente se da en el intestino gracias a

Plieques de Kerckring (x3)

Vellosidades (x10)

Borde en Cepillo (x20)

El resultado es la ampliacion a 250metros cuadrados de

superficie

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PRINCIPIOS BÁSICOS DE ABSORCIÓN

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ABSORCION DE GRASAS

>100G – MAX >500G

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