UNALMFISICOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS

RESULTADOS DE LA DIFUSIVIDAD TERMICA DEL ARROZ

T(°C) Ti A B N°Fourier Difusividad Térm.

1 22.60 57.53 0.99810 0.99809 0.04265 0.40949 2 22.80 57.60 0.99429 0.99428 0.04625 0.22201 3 23.20 57.73 0.98667 0.98666 0.05207 0.16662 4 23.60 57.87 0.97905 0.97904 0.05669 0.13606 5 24.30 58.10 0.96571 0.96570 0.06326 0.12146 6 25.10 58.37 0.95048 0.95047 0.06949 0.11119 7 25.90 58.63 0.93524 0.93523 0.07497 0.10282 8 26.90 58.97 0.91619 0.91618 0.08119 0.09743 9 28.00 59.33 0.89524 0.89523 0.08752 0.09336 10 29.20 59.73 0.87238 0.87237 0.09405 0.09029 11 30.40 60.13 0.84952 0.84952 0.10034 0.08757 12 31.70 60.57 0.82476 0.82475 0.10698 0.08559 13 33.00 61.00 0.80000 0.80001 0.11353 0.08384 14 34.30 61.43 0.77524 0.77525 0.12005 0.08232 15 35.60 61.87 0.75048 0.75049 0.12660 0.08102 16 36.90 62.30 0.72571 0.72572 0.13320 0.07992 17 38.10 62.70 0.70286 0.70287 0.13937 0.07870 18 39.40 63.13 0.67810 0.67810 0.14618 0.07796 19 40.70 63.57 0.65333 0.65334 0.15313 0.07737 20 41.90 63.97 0.63048 0.63049 0.15971 0.07666 21 43.10 64.37 0.60762 0.60763 0.16647 0.07610 22 44.20 64.73 0.58667 0.58667 0.17284 0.07542 23 45.30 65.10 0.56571 0.56572 0.17940 0.07488 24 46.40 65.47 0.54476 0.54477 0.18616 0.07447 25 47.40 65.80 0.52571 0.52572 0.19251 0.07392 26 48.40 66.13 0.50667 0.50667 0.19907 0.07350 27 49.40 66.47 0.48762 0.48763 0.20585 0.07319 28 50.30 66.77 0.47048 0.47048 0.21217 0.07274 29 51.30 67.10 0.45143 0.45144 0.21944 0.07264 30 52.10 67.37 0.43619 0.43620 0.22547 0.07215 31 53.00 67.67 0.41905 0.41906 0.23250 0.07200 32 53.80 67.93 0.40381 0.40382 0.23899 0.07170 33 54.50 68.17 0.39048 0.39049 0.24486 0.07123 34 55.30 68.43 0.37524 0.37525 0.25182 0.07110 35 56.00 68.67 0.36190 0.36191 0.25813 0.07080 36 56.70 68.90 0.34857 0.34858 0.26468 0.07058 37 57.30 69.10 0.33714 0.33715 0.27048 0.07018 38 58.00 69.33 0.32381 0.32382 0.27751 0.07011 39 58.60 69.53 0.31238 0.31239 0.28377 0.06985 40 59.20 69.73 0.30095 0.30096 0.29025 0.06966 41 59.70 69.90 0.29143 0.29144 0.29585 0.06927 42 60.20 70.07 0.28190 0.28191 0.30163 0.06894 43 60.80 70.27 0.27048 0.27049 0.30882 0.06895 44 61.30 70.43 0.26095 0.26096 0.31505 0.06874 45 61.70 70.57 0.25333 0.25334 0.32020 0.06831

46 62.20 70.73 0.24381 0.24382 0.32686 0.06821 47 62.60 70.87 0.23619 0.23620 0.33238 0.06789 48 63.00 71.00 0.22857 0.22858 0.33807 0.06761 49 63.40 71.13 0.22095 0.22096 0.34396 0.06739 50 63.80 71.27 0.21333 0.21334 0.35006 0.06721 51 64.20 71.40 0.20571 0.20572 0.35638 0.06708 52 64.50 71.50 0.20000 0.20001 0.36127 0.06670 53 64.80 71.60 0.19429 0.19429 0.36630 0.06635 54 65.20 71.73 0.18667 0.18668 0.37325 0.06636 55 65.50 71.83 0.18095 0.18096 0.37865 0.06609 56 65.80 71.93 0.17524 0.17525 0.38422 0.06587 57 66.00 72.00 0.17143 0.17144 0.38804 0.06535 58 66.30 72.10 0.16571 0.16572 0.39392 0.06520 59 66.60 72.20 0.16000 0.16001 0.40002 0.06509 60 66.90 72.30 0.15429 0.15429 0.40633 0.06501 61 67.10 72.37 0.15048 0.15049 0.41067 0.06463 62 67.30 72.43 0.14667 0.14668 0.41512 0.06428 63 67.60 72.53 0.14095 0.14096 0.42202 0.06431 64 67.80 72.60 0.13714 0.13715 0.42678 0.06402 65 68.10 72.70 0.13143 0.13144 0.43417 0.06412 66 68.30 72.77 0.12762 0.12763 0.43927 0.06389 67 68.50 72.83 0.12381 0.12382 0.44454 0.06369 68 68.60 72.87 0.12190 0.12191 0.44723 0.06314 69 68.80 72.93 0.11810 0.11810 0.45274 0.06299 70 69.00 73.00 0.11429 0.11430 0.45843 0.06287 71 69.20 73.07 0.11048 0.11049 0.46432 0.06278 72 69.30 73.10 0.10857 0.10858 0.46734 0.06231 73 69.50 73.17 0.10476 0.10477 0.47354 0.06227 74 69.60 73.20 0.10286 0.10287 0.47672 0.06185 75 69.80 73.27 0.09905 0.09906 0.48327 0.06186 76 69.90 73.30 0.09714 0.09715 0.48664 0.06147 77 70.00 73.33 0.09524 0.09525 0.49008 0.06110 78 70.10 73.37 0.09333 0.09334 0.49359 0.06075 79 70.30 73.43 0.08952 0.08953 0.50082 0.06086 80 70.40 73.47 0.08762 0.08763 0.50456 0.06055 81 70.50 73.50 0.08571 0.08572 0.50837 0.06025 82 70.60 73.53 0.08381 0.08382 0.51227 0.05997 83 70.70 73.57 0.08190 0.08191 0.51626 0.05971 84 70.80 73.60 0.08000 0.08001 0.52035 0.05947 85 70.90 73.63 0.07810 0.07810 0.52453 0.05924 86 71.00 73.67 0.07619 0.07620 0.52882 0.05903 87 71.10 73.70 0.07429 0.07430 0.53321 0.05884 88 71.20 73.73 0.07238 0.07239 0.53772 0.05866 89 71.30 73.77 0.07048 0.07049 0.54235 0.05850 90 71.40 73.80 0.06857 0.06858 0.54711 0.05836 91 71.40 73.80 0.06857 0.06858 0.54711 0.05772 92 71.50 73.83 0.06667 0.06668 0.55200 0.05760 93 71.60 73.87 0.06476 0.06477 0.55703 0.05750 94 71.60 73.87 0.06476 0.06477 0.55703 0.05689 95 71.70 73.90 0.06286 0.06287 0.56221 0.05681 96 71.80 73.93 0.06095 0.06096 0.56755 0.05676 97 71.80 73.93 0.06095 0.06096 0.56755 0.05617 98 71.90 73.97 0.05905 0.05906 0.57306 0.05614 99 72.00 74.00 0.05714 0.05715 0.57876 0.05612

100 72.00 74.00 0.05714 0.05715 0.57876 0.05556101 72.10 74.03 0.05524 0.05525 0.58464 0.05557102 72.10 74.03 0.05524 0.05525 0.58464 0.05503103 72.20 74.07 0.05333 0.05334 0.59073 0.05506104 72.20 74.07 0.05333 0.05334 0.59073 0.05453105 72.30 74.10 0.05143 0.05144 0.59704 0.05459106 72.30 74.10 0.05143 0.05144 0.59704 0.05407107 72.30 74.10 0.05143 0.05144 0.59704 0.05357108 72.40 74.13 0.04952 0.04953 0.60360 0.05365109 72.40 74.13 0.04952 0.04953 0.60360 0.05316110 72.50 74.17 0.04762 0.04763 0.61040 0.05327111 72.50 74.17 0.04762 0.04763 0.61040 0.05279

La difusividad térmica del arroz es la que esta con rojo. Cuando A = B y su valor es 2 0 3 grados menos q la temp.alcanzada por la muestra.

La difusividad térmica del arroz es la que esta con rojo. Cuando A = B y su valor es 2 0 3 grados menos q la temp.