1. 1. ANGELA MARIA POLANIA RAMIREZERLY JOHANNA SERRATO ANAYALYDA CRISTINA GONZALEZ ESPAA YURI JIMENA BONILLA CHARRYUNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD CURSO: 102058 GRUPO: 347
2. 2. En la regin del municipio de La Plata hay una produccin abundante de arracacha ya que Lascaractersticas fisiogrficas del municipio contribuyen al desarrollo de los cultivos de estetubrculo, es producida en 13 veredas del municipio; como: el coral, la Florida, el limn,Antonio Nario, los Alpes, san mateo, Getzen, villa de Leiva, las acacias, san miguel, sector laindependencia, buenos aires y el cerrito, la arracacha se encuentra entre unos de losprincipales cultivos no tradicionales de exportacin con un porcentaje del 2,10% en laproduccin agropecuaria del departamento del Huila. El consumo de este tubrculo se da enlos estratos 1 y 2, es un producto ms arraigado en lapoblacin de escasos recursos, los cuales por conocimientos ancestrales se ha procesado enalimentos bsicos como preparacin de bebidas fermentadas y como aditivo en platos dealimentos del comn diario como son las sopas. La industrializacin de la arracacha va aincrementar los ingresos de los agricultores para que obtengan una estabilidad econmicapara sus familias.En el Departamento del Huila existen entidades que brindan ayuda para creacin de empresasy financiamiento a proyectos agrcolas; como: la siembra de cultivos, elaboracin de abonosorgnicos, capacitaciones para la utilizacin de fertilizantes. Dentro de la Agenda productivodel Huila la arracacha se muestra como uno de los productos cultivados en el Departamentoen la parte Agropecuaria con un porcentaje del 1,36%. Es por esto que la empresa NutrilandS.A.S aprovechando la buena produccin de este tubrculo en la regin quiere dar a conocernuevas formas de consumo de la arracacha teniendo en cuenta el valor nutritivo de esteproducto y as poder contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de los consumidores.Nutriland S.A.S es una alternativa innovadora donde se transforma la arracacha y fomenta lacomercializacin de este tubrculo en el mercado.Inicialmente nuestros productos se desarrollan con procesos manuales, y a medida que laempresa se va posesionando en el mercado adquiriremos maquinaria para la produccin de losderivados.
3. 3. Realizar un estudio de factibilidad en el mercado, para la comercializaciny produccin de derivados de la arracacha, procesados naturalmente sinqumicos ni conservantes, en el municipio de La Plata Huila. Realizar un anlisis de la disponibilidad de los recursos necesariospara el desarrollo tcnico operativo y econmico del proyecto. Medir el nivel de aceptacin de los derivados de la arracacha en elmunicipio de la plata. Implantar maquinaria con tecnologa de punta para la produccin delos derivados de la arracacha.
4. 4. ESCENARIO: La investigacin y realizacin del proyecto se har en el municipiode la Plata Huila, su descripcin geogrfica esExtensin total: 1271 Km2, Extensin rea urbana: 879 Km2, Extensin rearural: 392 Km2, Habitantes: 56226,Actividad econmica: Agricultura,Tradiciones: Festividades sampedrinas.DISEO METODOLGICO:Para la realizacin del proyecto el diseo de investigacin a utilizar es Noexperimental ya que no tenemos el control de las variables y no las podemosmanipular nicamente se medirn.PARTICIPANTES: La poblacin y muestra al que va dirigido nuestro proyecto esa los nios, madres y adultos en general que deseen alimentar de maneraadecuada a sus hijos.INSTRUMENTOS DE MEDICIN: Se utilizara como instrumento de medicin laencuesta y la observacin primaria.RESULTADOS: Los resultados se obtuvieron mediante la tabulacin de laencuesta.
5. 5. ARACACHA: La planta de la arracacha tiene un tronco cilndrico corto connumerososbrotesen la partesuperior dedondepartenlas hojas de peciolos largos y sus flores son de color prpura. Su partecomestible es la razGESTOR ADMINISTRATIVO: Es el responsable de analizar cada una de lasproyecciones de la produccin que realiza la empresa, es decir, antes dehacer la compra de insumos y el resto del procedimiento se debe tenerautorizacin del gerente.GESTOR COMERCIAL: Es el encargado de supervisar la produccin quehacen los operarios y as poder cumplir con las normas y polticas de laempresa. Tambin se hace responsable si en algn momento de laproduccin ocurren accidentes o falencias dentro del proceso.OPERARIO: Son responsables de la elaboracin de los derivados, debenseguir todas indicaciones que el jefe de produccin les seale para as podersatisfacer las necesidades del cliente.
6. 6. ESTUDIO TECNICO: Sirve para hacer un anlisis del proceso de produccin deun bien o la prestacin de un servicio. Incluye aspectos como: materias primas,mano de obra, maquinaria necesaria, plan de manufactura, inversin requerida,tamao y localizacin de las instalaciones, forma en que se organizar laempresa y costos de inversin y operacinMERCADO: se refiere a dos ideas relativas a las transacciones comerciales. Poruna parte se trata de un lugar fsico especializado en las actividades de vender ycomprar productos y en algunos casos servicios. ENCUESTA es un estudio observacional en el cual el investigador buscarecaudar datos por medio de un cuestionario prediseado, y no modifica elentorno ni controla el proceso que est en observacin (como s lo hace enun experimento).GESTOR COMERCIAL, FINANCIERO: Es el encargado de comercializar losproductos cuando estos ya estn terminados, adems es el responsable quecada uno de los productos sean reconocidos en el mercado.
7. 7. AREQUIPE DE ARRACACHANutriland ofrece un delicioso arequipe Es un producto a base de leche con aglutinante dearracacha sin aditivos qumicos.MERMELADA DE ARRACACHAEs una conserva en almbar de sacarosa. arracacha azcarTORTA DE ARRACACHAEs un producto a base de harina elaborado con arracacha, sin aditivos, grasas naturales .YOGURT CON SABOR ARRACACHAEs un producto a base de leche elaborado con arracacha, pia y sin aditivos, grasasnaturales
8. 8. El mercado potencial son todas aquellas personas que seencuentran en las edades de 7 y 50 aos, destacando ms a lasamas de hogar puesto que ellas son las encargadas de laalimentacin de sus familias.La mayora de la poblacin si consuma estos derivados, lo cualbeneficia a la empresa, porque los productos tendrn una aceptacinfavorable en el mercado y as divulgaremos las diferentes formasde consumo, aprovechando la intencin de compra que tienen losconsumidores.
9. 9. La demanda se caracteriza por ser personas que se preocupan portener una alimentacin balanceada sin importar el estrato socialpuesto que los productos tienen precios cmodos para todo elmundo, adems no es importante ni el gnero del cliente puestoque hoy en da la demanda prefiere pagar un poco mas y obtenerun producto saludable y de nutricin. Es importante destacar quetodos los consumidores buscan estar satisfechos con los productosy elaborados con los mas altos estndares de calidad.
10. 10. Nutriland S.A.S le apuesta a la estrategia de INNOVACION de producto,ofertando al mercado objetivo, productos altamente innovadores ydiferenciados que han permitido a partir de las degustaciones brindadas alos clientes, posicionar los productos y capturar rpidamente el inters delcliente en el consumo de los mismos..Es una gran desventaja que los productos de la competencia estndistribuidos por todo el pas considerando que nosotros hasta el momentosolo los podemos comercializar en el municipio de La Plata.Es una gran ventaja para la empresa que no existen empresas que sedediquen a producir y comercializar derivados de la arracacha, lo cualbeneficia a la empresa en cuanta innovacin y aceptacin de estosproductos en el mercado ya que en este momento ya estn siendoconsumido por los clientes.
11. 11. La estrategia de precio es definida segn el valor de la materiaprima y los precios de referencia de los productos similaresofertados por las empresas competidoras, los precios de losproductos varan ao a ao en funcin de la tasa de inflacinanual divulgada por el gobierno nacional.El precio del Arequipees de 700El precio del Yogurt es de 1.300El precio de la Torta es de 1.200El precio del Dulce es de 800El precio de las Fritas es de 800
12. 12. Para la produccin de los derivados se cumple elSelladosiguiente proceso:Pedidos de los clientesPLANEACIONVenta del ProductoRealizar programacin de produccin.Contabilizacin delaCotizacin de insumos produccinCompra de insumos ACTUAR:Esterilizacin y alistamiento de utensilios.Toma de acciones de mejoraDelegar funciones.Toma de acciones preventivas yHACER:correctivasEsterilizacin de utensiliosCapacitacin a los empleadosProceso de preparacinpara verificar subuenMezcla de insumos desempeo.Coccin de InsumosVale la pena destacar que esteEmpacadoproceso se cumple para cadaVERIFICACION: uno de los derivados, aunqueObservacin de calidad de los productos.en los anexos se encuentra elEtiquetas flujo grama de procedimientos. de cada uno
13. 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (LOCALIZACION DEL PROYECTO)LMITES DEL MUNICIPIO:El municipio de La Plata limita por el Norte con el Departamento del Cauca,por el Sur con el Municipio de La Argentina, por el Oriente con los municipiosde Paicol y Pital y por el Occidente con el Departamento del CaucaExtensin total: 1271 Km2,Extensin rea urbana: 879 Km2, Extensinrea rural: 392 Km2, Altitud (metros sobre el nivel del mar): 1118 mts,Temperatura media: 23 C. Centgrados, Distancia de referencia: Distanciadesde Neiva: 122 Km.CLIMA: El municipio de la plata por sus caractersticas fisiogrficas, tienediferentes climas con diferentes regmenes hdricos y termodinmicos. Hayclimas desde medio seco hasta extremadamente hmedo.COMPOSICION DEMOGRAFICA:Segn datos suministrados por el sisben el numero de personas con sugenero y edad en el municipio es:TOTAL: 56226MUJERES: 28561 NIOS:JOVENES:HOMBRES: 276650-4: 5409 15-19:6093 5-9: 6799 20-24: 5464 10-14: 6775
14. 14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (NECESIDADES DE RECURSO HUMANO) VALOR MENSUALVALORCARGO DEDICACION (por hora) ANUALSu labor se centra en la toma de decisiones y enla planeacin empresarial, sus decisiones estn GESTOR centradas en lo que es inversin y en los43.960257.520ADMINISTRATIVOcontratos en los representa a la empresa. GESTOR17.168206.016COMERCIAL Esta encargado de la produccinycomercializacin de los derivados delaarracacha.JEFE FINANCIERA Facilitar de manera oportuna el rendimiento 17.168206.016financiero de la empresa.
15. 15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (NECESIDADES DEADECUACIONES Y OBRAS FSICAS)
16. 16. Para la produccin de los derivados se cumple elSelladosiguiente proceso:Pedidos de los clientesPLANEACIONVenta del ProductoRealizar programacin de produccin.Contabilizacin delaCotizacin de insumos produccinCompra de insumos ACTUAR:Esterilizacin y alistamiento de utensilios.Toma de acciones de mejoraDelegar funciones.Toma de acciones preventivas yHACER:correctivasEsterilizacin de utensiliosCapacitacin a los empleadosProceso de preparacinpara verificar subuenMezcla de insumos desempeo.Coccin de InsumosVale la pena destacar que esteEmpacadoproceso se cumple para cadaVERIFICACION: uno de los derivados, aunqueObservacin de calidad de los productos.en los anexos se encuentra elEtiquetas flujo grama de procedimientos. de cada uno
17. 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO(INVERSIONES NECESARIAS PARAIMPLEMENTAR EL PROYECTO)
18. 18. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO (ESTIMACIN DECOSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AO)
19. 19. CUADRO CON RESPUESTA A LAS 9PREGUNTAS BSICAS DEL PROYECTO
20. 20. PRESENTACIN DEL SISTEMADE INDICADORES
21. 21. ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLOSOSTENIBLE EL PROYECTO Sostenibilidad ambiental: el medio ambiente fsico natural, como el suelo, elagua, el clima, las plantas y los animales que podemos ver, como los lugaresen los cuales vivimos, con sus dinmicas sociales, culturales, econmicas yespirituales (normalmente conocidos como elmedioambientehumano); implica, en trminos econmicos, internalizar los costos externos dela contaminacin y los costos de uso de los recursos naturales, superando laidea de que los mismos son bienes libres. Sostenibilidad econmica: Para la determinacin del ndice de desarrollosostenible se evaluaron los indicadores de las dimensiones social, econmicay ambiental. Los resultados obtenidos demostraron que el sistema deproduccin de yuca se caracteriza por presentar una situacin inestable en losaspectos social, econmico y ambiental. Sostenibilidad social: El desarrollo sostenible se orienta a una mejor calidad devida donde se pueda superar la pobreza mejorando los ingresos de lapoblacin y satisfacer las necesidades bsicas humanas, la adecuadadistribucin de los recursos econmicos para atender estas necesidades. Lareduccin de la pobreza necesitar un crecimiento econmico considerable, ala vez que desarrollo, pero las limitaciones ecolgicas son reales y este mayorcrecimiento de los pobres tiene que compensarse con una estabilizacin de laproduccin para los ricos.
22. 22. CONCLUSIONES del municipio. En la regin del municipio de La Plata hay una produccin abundante dearracacha ya que es producida en 13 veredas La arracacha se encuentra entre unos de los principales cultivos notradicionales de exportacin con un porcentaje del 2,10% en la produccinagropecuaria del departamento del Huila. El consumo de este tubrculo se da en los estratos 1 y 2, es un productomas arraigado en la poblacin de escasos recursos, los cuales porconocimientos ancestrales se ha procesado en alimentos bsicos comopreparacin de bebidas fermentadas y como aditivo en platos de alimentosdel comn diario como son las sopas. La industrializacin de la arracacha va a incrementar los ingresos de losagricultores para que obtengan una estabilidad econmica para susfamilias. Nutriland S.A.S es una alternativa innovadora donde se transforma laarracacha y fomenta la comercializacin de este tubrculo en el mercado.
23. 23. BibliografaModulo de Diseo de proyectos UNADhttp://www.puntofrancoagro.com/es/productos/yucahttp://payuca.blogspot.com/