El aumento de la industrialización se ha visto acompañado en todo el mundo por la extracción y distribución de sustancias minerales de los depósitos naturales. Tras la concentración, muchas de ellas han sufrido cambios químicos a través de procesos técnicos y pasan finalmente a modo de efluentes, aguas residuales, vertederos y polvo, en el agua, la tierra, el aire.

Los metales pesados se han convertido en un tema actual tanto en el campo ambiental como en el de salud pública.

Estudios recientes han mostrado la capacidad acumuladora de metales pesados por parte de numerosas especies, por lo que pueden ser potencialmente peligrosas para la salud humana; por tanto es de gran importancia estudiar la capacidad de acumulación de estos metales pesados, entre los que destaca principalmente el Plomo en gran cantidad de estas especies, especialmente de su parte comestible.

En consecuencia, después de lo citado anteriormente, es de vital importancia conocer los peligros a los que se encuentran expuestos los habitantes al consumir los vegetales de los diferentes sembríos del distrito de Laredo; al estar en contacto ya sea directa o indirectamente con el metal plomo, pues éste no solo afecta a los cultivos, sino también a las personas que diariamente los consumimos, sin saber al peligro que estamos enfrentándonos.

•Identificar la concentración de plomo en vegetales comestibles de sembríos ubicados en el distrito de Laredo, provincia de Trujillo.

•Identificar las principales áreas críticas de exposición al plomo en el distrito de Laredo.

•Determinar los valores permitidos de plomo en los cultivos vegetales para consumo humano.

¿Cuál es la concentración de plomo en los vegetales comestibles que se cultivan en el

distrito de Laredo en el periodo diciembre 2010?

1. Material de estudio:

Se utilizaron 9 muestras de plantas: Mango (Mangifera indica L.) Ciruela (Prunus domestica) Culantro (Coriandrumsativum L.) Hierba buena (Mentha sativa) Ají escabeche

(CapsicumBaccatum L.) Higo (Ficus carica L.) hierba luisa

(Cymbopogoncitratus) Palta (Persea americana) Huacatay (Tagetes minuta)

Para el análisis de plomo, estas muestras se recolectaron en las zonas más próximas a la fábrica de azúcar en el distrito de Laredo.

A. MATERIAL:

2.Material de laboratorio:

Pipetas de 10 ml Fiolas de 100 ml Crisoles Pizetas

3.Equipo:

Espectrofotómetro de absorción atómica

Estufa Mufla Balanza analítica

4.Reactivo:

Ácido clorhídrico 37% (Disolución de la muestra)

Ácido nítrico 1 % (se utiliza como blanco)

B. MÉTODO:

ESPECTROSCOPIA DE ABSORCIÓN ATÓMICA

Secamos cada una de las muestras en la estufa a 105ºC durante una hora. Y las llevamos a calcinación en la mufla a 50ºC durante 8 horas.

•Posteriormente las muestras calcinadas fueron diluidas con 50 ml de ácido clorhídrico (HCl) cada una y trasvasadas a una fiola correspondiente, enrazándolas con agua destilada.

Población:La población de nuestra investigación son los sembríos del distrito de Laredo, ya que en ellos realizaremos el análisis de la concentración de plomo que puedan contener.

Muestra:La muestra fue tomada de aquellos cultivos del distrito de Laredo que se encuentran en zonas donde hay mayor concentración de plomo.

CUADRO Nº 1: CANTIDAD DE PLOMO ENCONTRADA EN CADA MUESTRA PROBLEMA

MUESTRA PESO TARAPESO MUESTR

A

PESO TARA + MUESTRA SECA

Pbmg/L

Pbmg/Kg

MANGO 19.4314 1.0091 20.1027 0.111 5.49

CIRUELA 14.8405 1.0260 15.2027 0.193 9.40

CULANTRO 25.5630 1.0602 26.5038 0.151 7.12

HIERBA BUENA

18.4330 0.3013 18.6087 0.243 40.33

AJI ESCABE

CHE19.4801 1.0568 20.2477 0.545 25.78

HIGO 22.2073 1.3893 23.0371 0.177 6.37

HIERBA LUISA

22.6398 1.0310 23.0439 0.200 9.69

PALTA 22.6591 1.4218 23.4090 0.135 4.747

HUACATAY 27.7219 0.6823 27.9429 0.388 28.43

•La planta que presenta más Pb en el análisis a través de EAA es la Hierba Buena (Mentha sativa), con 40.33 mg de Pb por Kg de hojas tomadas como muestras.•El vegetal que presenta menos Pb en su estructura es la Palta (Persea americana)con 4.747 mg de Pb por Kg de hojas tomadas como muestras.•La planta que presenta más Pb en el análisis respecto al volumen de solución preparada, es el Ají escabeche(CapsicumBaccatum L.) con 0.545 mg de Pb por litro de solución.•La planta que presenta menos Pb en el análisis respecto al volumen de solución preparada, es el Mango(Mangifera indica L.)con 0.111 mg de Pb por litro de solución

Se hizo el análisis a las muestras y se encontraron los porcentajes correspondientes debido a que: los sembríos se encuentran muy cerca de la fabrica productora de azúcar, la cual continuamente desecha restos orgánicos, muchos de ellos conteniendo plomo dejando expuestas estas a los habitantes de dicho distrito que consumen estos alimentos repercutiendo en la salud de las personas.

Los vegetales que contienen plomo , a largo plazo alteran el equilibrio en el organismo, ya sea en pequeñas o grandes dosis.

La cantidad de plomo (Pb) absorbido por 9 muestras de vegetales secos (clasificados botánicamente como hongos, tubérculos, raíces, cereales, frutos y semillas, hojas y tallos) fue determinada basándose en la lectura del espectrofotómetro, mediante la técnica de absorción atómica. El contenido de Pb en las muestras estudiadas vario entre 4.747y 40.33mg de plomo por litro de solución.

Las plantas son contaminadas con plomo debido a que el agua con que estas son regadas diariamente contiene restos de plomo, por lo tanto las plantas absorben fácilmente este componente del agua ya que de este se nutren; en nuestra muestra se evidencio que estos cultivos son contaminados con agua proveniente de la fabrica productora de azúcar.

Las hojas de palta obtuvieron un menor grado de adsorción, debido a su composición.

El nivel máximo permitido de Pb en vegetales frescos es de 2 ppm. La mayoría de las muestras analizadas sobrepasaron este límite, por lo que se recomienda lavar y hervir perfectamente vegetales antes de su consumo. Esto puede disminuir el contenido de Pb superficial presente en el vegetal, mas no el absorbido en los tejidos del mismo.

-Determinamos que la cantidad de plomo en los vegetales de los principales sembríos del distrito de Laredo fue de:

Escabeche 0.545mg/LHierba buena 0.243mg/LHigo 0.177 mg/LMango 0.111mg/LCiruela 0.193mg/LCulantro 0.151mg/LHuacatay 0.388mg/LPalta 0.135mg/LHierba luisa 0.200 mg/L

-Determinamos que las principales áreas de contaminación fueron los sembríos cercanos a la fábrica de producción de azúcar en el distrito de Laredo.

-Logramos reconocer los valores permitidos de plomo en las 9 muestras analizadas.

EFECTOS Concentración sanguínea de plomo ug/dL.

Adultos Niños

Neurológicos Encefalopatía (manifiesta)

80-100 100-120

Defectos auditivos

20 -

Déficit de CI 10-15 -

velocidad de conducción

nerviosa

40 40

Hematológicos Anemia 80-100 80-100

U - ALA 40 40

B - EP 15 15

Inhibición de ALA-D

10 10

Renales Nefropatía 40 40-60