Diagrama de flujo (Ácidos grasos insaturados)

comenzamos agregando 2 ml o 2 g de aceite y 2 ml de NaOH al 20 %

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2º inmediatamente Hervimos suavemente (de forma controlada) y agitar durante algunos minutos (aproximadamente 2 min)

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3º dejamos Dejar reposar y aparecerán dos o tres capas a) Superior (puede no aparecer): aceite que no ha reaccionado b) Intermedia semisólida de jabón

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1º Empezamos a Poner 2 ml de un lípido en un tubo de ensayo

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2º Añadir 7,5 ml ácido acético

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3º Añadir unas 3 gotas de Lugol y mezclar bien

4º luego lo encubamos a7 min. a 70Cº csiguiente se le agrego con la espatula el almidon

SAPONIFICACION

Ácidos grasos