IL VERO CARUSO S.R.L.IL VERO CARUSO S.R.L.

INFORMANTE:INFORMANTE:

LUIS ENRIQUE COMAS CARBAJAL.LUIS ENRIQUE COMAS CARBAJAL.

INTRODUCCIONINTRODUCCION

El informe que se presenta a continuación El informe que se presenta a continuación está basado en la experiencia obtenida en está basado en la experiencia obtenida en mi desempeño en la creación con y mi desempeño en la creación con y administración de la empresa “IL VERO administración de la empresa “IL VERO CARUSO” S.R.L. CARUSO” S.R.L.

INFORMACIÓN DEL NEGOCIOINFORMACIÓN DEL NEGOCIO

OBJETIVOSOBJETIVOS

Objetivo GeneralObjetivo General

Tener la mayor participacion del mercado Tener la mayor participacion del mercado en el rubro de pizzas, pastas y carnes.en el rubro de pizzas, pastas y carnes.

Objetivos específicos:Objetivos específicos:

Aplicar en la práctica los conocimientos adquiridos en la Aplicar en la práctica los conocimientos adquiridos en la formación académica.formación académica.

Crear una empresa con un crecimiento sostenible en el Crear una empresa con un crecimiento sostenible en el tiempo.tiempo.

Aportar los conocimientos adquiridos en la creación de Aportar los conocimientos adquiridos en la creación de la empresa y motivar a los futuros profesionales a crear la empresa y motivar a los futuros profesionales a crear empresa. empresa.

PROPÓSITOPROPÓSITO

El propósito es informar sobre la aplicación El propósito es informar sobre la aplicación de los conocimientos adquiridos en la de los conocimientos adquiridos en la carrera de Ingeniería Comercial en el carrera de Ingeniería Comercial en el desempeño y desarrollo de las actividades desempeño y desarrollo de las actividades de la empresa “IL VERO CARUSO” de la empresa “IL VERO CARUSO”

RAZÓN SOCIALRAZÓN SOCIAL““IL VERO CARUSO” S.R.L.IL VERO CARUSO” S.R.L.

MISION Y VISIONMISION Y VISION

MisiónMisión

Satisfacer al cliente en la atención y el consumo de pizzas, Satisfacer al cliente en la atención y el consumo de pizzas, pastas y carnes.pastas y carnes.

VisiónVisión

Consolidarse como empresa líder en el ramo de las pizzas Consolidarse como empresa líder en el ramo de las pizzas y pastas de Tacna, manteniendo una presencia y pastas de Tacna, manteniendo una presencia predominante en el punto de venta, con el mejoramiento predominante en el punto de venta, con el mejoramiento en la atención al cliente y en la preparación de las pizzas en la atención al cliente y en la preparación de las pizzas y pastas más sabrosas de la ciudad.y pastas más sabrosas de la ciudad.

ACTIVIDAD PRINCIPALACTIVIDAD PRINCIPAL La actividad principal en Il VERO CARUSO La actividad principal en Il VERO CARUSO

se enfoca en la elaboración, se enfoca en la elaboración, procesamiento y venta de alimentos para procesamiento y venta de alimentos para su consumo inmediato para servirse su consumo inmediato para servirse dentro del local o en casa (delivery).dentro del local o en casa (delivery).

LOCALIZACIÓNLOCALIZACIÓN IL VERO CARUSO esta ubicado en la Av. IL VERO CARUSO esta ubicado en la Av.

San Martín 953 frente a la plaza Zela.San Martín 953 frente a la plaza Zela.

ANTECEDENTESANTECEDENTES

La primera pizzería Caruso con el nombre de La primera pizzería Caruso con el nombre de CARUSO´S CARUSO´S

En el año 2004 se forma sociedad y se apertura En el año 2004 se forma sociedad y se apertura en el cercado de Tacna la pizzería DON CARUSO.en el cercado de Tacna la pizzería DON CARUSO.

En el año 2007 se forma la sociedad que da En el año 2007 se forma la sociedad que da inicio a “IL VERO CARUSO” con el fin de lograr inicio a “IL VERO CARUSO” con el fin de lograr una mayor calidad en la preparación de los una mayor calidad en la preparación de los alimentos y mejorar la atención al cliente. alimentos y mejorar la atención al cliente.

PRODUCTOS ELABORADOS PRODUCTOS ELABORADOS POR LA EMPRESAPOR LA EMPRESA

PIZZAS PIZZAS

PASTASPASTAS

CARNESCARNES

ENSALADASENSALADAS

ORGANIGRAMA

DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES POR DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES POR ÁREAS ÁREAS Gerencia General y ComercialGerencia General y ComercialAtención al clienteAtención al clienteRecepción y CajaRecepción y CajaProducciónProducción

LOS CLIENTESLOS CLIENTES

PERFIL DE CLIENTEPERFIL DE CLIENTE

DIFERENCIACIÓNDIFERENCIACIÓN

LOS PROVEEDORESLOS PROVEEDORES

DIAGNÓSTICO Y PROBLEMÁTICA DIAGNÓSTICO Y PROBLEMÁTICA DE LA EMPRESADE LA EMPRESA

DIAGNÓSTICO PRELIMINARDIAGNÓSTICO PRELIMINAR ANALISIS DEL ENTORNOANALISIS DEL ENTORNO

Factor EconómicoFactor Económico Factor Social y CulturalFactor Social y Cultural Factor TecnológicoFactor Tecnológico

ANALISIS FODAANALISIS FODA OportunidadesOportunidades AmenazasAmenazas FortalezasFortalezas DebilidadesDebilidades

MATRIZ DEL PERFIL MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVOCOMPETITIVO

Nota: (1) los valores de las calificaciones son los siguientes: 1- mayor debilidad, 2.-menor debilidad 3- menor fuerza, 4 – mayor fuerza. (2) Como señala el total ponderado de 3, el competidor 1 es el más fuerte.

2.4 2.6 3 1.00 Total

0.6 20.6 2 1.2 4 0.30 Lealtad del cliente

0.4 2 0.6 3 0.6 3 0.20 Calidad del producto

0.9 30.9 30.6 20.30 Posición financiera

0.3 3 0.3 3 0.33 0.10 Competitividad de precios

0.2 2 0.2 2 0.3 3 0.10 Participación en el mercado

Peso Ponderado

Calificación Peso

Ponderado

Calificación Peso

Ponderado

Calificación Peso Factores críticos para el éxito

FULL PIZZASDON CARUSO IL VERO CARUSO

FUERZAS DE PORTERFUERZAS DE PORTER

AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORESCOMPETIDORES

LA RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORESLA RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORESPODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORESPODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORES

AMENAZA DE INGRESO DE PRODUCTOS AMENAZA DE INGRESO DE PRODUCTOS SUSTITUTOSSUSTITUTOS

DESARROLLO DE ACTIVIDADES DESARROLLO DE ACTIVIDADES Y ACCIONES REALIZADASY ACCIONES REALIZADAS

MARKETING MIX MARKETING MIX

PRODUCTOPRODUCTO PRECIOPRECIO PLAZAPLAZA PROMOCIONPROMOCION

ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOSOBTENIDOS VENTAS VENTAS

GLOBALES Y GLOBALES Y COMPARATI COMPARATI VAS MES A VAS MES A MESMES

27607,7312764,4340372,1TOTAL

8554,429336,737891,1FEBRERO

4305,232467,336772,5ENERO

5931,731510,137441,8DICIEMBRE

-928,527093,726165,2NOVIEMBRE

166,926182,126349OCTUBRE

924,323756,224680,5SETIEMBRE

1655,525631,927287,4AGOSTO

131,427936,328067,7JULIO

1446,424258,425704,8JUNIO

1668,420148,621817MAYO

423,316014,516437,8ABRIL

1666,717145,118811,8MARZO

166211283,512945,5FEBRERO

UTILIDADEGRESO INGRESOMES

VENTASVENTAS

05000

10000150002000025000300003500040000

FEBR

ERO

ABR

IL

JUNIO

AGOSTO

OCTU

BRE

DIC

IEM

BRE

FEBR

ERO

MES

S/. Serie1

UTILIDADESUTILIDADES

-2000

0

2000

4000

6000

8000

10000

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULI

O

AGOSTO

SETIEM

BRE

OCTUBRE

NOVIEM

BRE

DICIE

MBRE

ENERO

FEBRERO

MES

S/. Serie1

CONCLUSIONESCONCLUSIONES El incremento de clientes que se han ido dando y el hábito de El incremento de clientes que se han ido dando y el hábito de

consumo cada vez mas frecuente mes a mes demuestra un buen consumo cada vez mas frecuente mes a mes demuestra un buen desempeño de la empresa que al ofrecer un producto de calidad a desempeño de la empresa que al ofrecer un producto de calidad a un precio existe una buena respuesta por parte del consumidor.un precio existe una buena respuesta por parte del consumidor.

En un año la empresa a logrado tener captar una buena En un año la empresa a logrado tener captar una buena participación en el mercado captando clientes frecuentes y clientes participación en el mercado captando clientes frecuentes y clientes que vienen de otros locales en busca de una mejor comida y un que vienen de otros locales en busca de una mejor comida y un factor muy importante una mejor atención. factor muy importante una mejor atención.

Los gastos en los que incurre la empresa han sido altos para que la Los gastos en los que incurre la empresa han sido altos para que la empresa pueda crecer física y financieramente deben reducir los empresa pueda crecer física y financieramente deben reducir los costos sin afectar la calidad, ni el servicio brindado al cliente.costos sin afectar la calidad, ni el servicio brindado al cliente.

El hecho de comprar insumos de calidad y trabajar conjuntamente El hecho de comprar insumos de calidad y trabajar conjuntamente con proveedores como por ejemplo en lo que respecta a embutidos con proveedores como por ejemplo en lo que respecta a embutidos y carnes se refleja en la preferencia del cliente ya que logra percibir y carnes se refleja en la preferencia del cliente ya que logra percibir un producto con los insumos adecuados.un producto con los insumos adecuados.

El marketing relacional usado por la empresa a dado buenos El marketing relacional usado por la empresa a dado buenos resultados ya que no se a realizado una publicidad masiva debido a resultados ya que no se a realizado una publicidad masiva debido a que se perdería con las demás publicidades y no seria apreciada que se perdería con las demás publicidades y no seria apreciada como se desea.como se desea.

RECOMENDACIONESRECOMENDACIONES Mantener precios y seguir con la línea de ofrecer productos de Mantener precios y seguir con la línea de ofrecer productos de

calidad Que se adecuen a los requerimientos de los clientes y para calidad Que se adecuen a los requerimientos de los clientes y para poder lograr la mayor participación en el mercado de pizzas, pastas poder lograr la mayor participación en el mercado de pizzas, pastas y carnes.y carnes.

Identificar ese nicho de clientes insatisfechos o exigentes Identificar ese nicho de clientes insatisfechos o exigentes brindándoles una especial atención y rapidez en el servicio para brindándoles una especial atención y rapidez en el servicio para lograr cumplir y sobrepasar sus expectativas.lograr cumplir y sobrepasar sus expectativas.

La forma de crecer física como financieramente sería reduciendo los La forma de crecer física como financieramente sería reduciendo los gastos implementando un sistema de costos moderno y una mayor gastos implementando un sistema de costos moderno y una mayor organización en los gastos de operación, otro factor importante es organización en los gastos de operación, otro factor importante es el hacerse de un activo fijo ya que la empresa no cuenta con una el hacerse de un activo fijo ya que la empresa no cuenta con una infraestructura propia y tiene que incurrir en gastos de alquiler.infraestructura propia y tiene que incurrir en gastos de alquiler.

Seguir trabajando con productos de calidad, trabajar más en la Seguir trabajando con productos de calidad, trabajar más en la percepción que el cliente tiene de la empresa.percepción que el cliente tiene de la empresa.

Impulsar mas el marketing relacional mediante promociones o Impulsar mas el marketing relacional mediante promociones o detalles como obsequios a las instituciones que concurren con detalles como obsequios a las instituciones que concurren con mayor frecuencia a consumir haciéndolos conocer que son mayor frecuencia a consumir haciéndolos conocer que son especiales para la empresa y fortalecer la relación con los clientes.especiales para la empresa y fortalecer la relación con los clientes.

BIBLIOGRAFÍABIBLIOGRAFÍA

Fuentes propiasFuentes propias Páginas WebPáginas Web

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http://es.wikipedia.org/wiki/analisis_porter_de_las_cincohttp://es.wikipedia.org/wiki/analisis_porter_de_las_cinco_fuerzas/las_cinco_fuerzas_fuerzas/las_cinco_fuerzas

http://www.josecontreras.net/direstr/ http://www.josecontreras.net/direstr/

ANEXOSANEXOS

GRACIAS……..GRACIAS……..