DE LA OLLA SEGORBINA - Web de Turismo del Ayuntamiento de ...
Transcript of DE LA OLLA SEGORBINA - Web de Turismo del Ayuntamiento de ...
OLLA SEGORBINA
2017
JORNADASV DE LA
Segorbe, del 9 al 29 de eneroSegorbe, del 9 al 29 de enero
Tra�i�i�� � Gas�r�n��í�
Llega un invierno más, y con él comienzan estas Jornadas de la Olla, las quintas, evento ya consolidado donde los restaurantes del municipio ofrecen al visitante una muestra de la gastronomía y la tradición segorbinas.
Cualquier segorbino tiene presente este plato tan típico y familiar. A veces los recuerdos son una poderosa evocación. Una cocina en invierno, los cristales empañados por el vapor donde un niño dibuja con el dedo, y en el fuego la olla humea durante toda la mañana, llenando de calor y aroma toda la casa.
Hoy, de la mano de nuestros chefs y restauradores, la olla brilla con luz propia. La nueva cocina irrumpe con fuerza, los menús se visten de gala sobre la piedra angular de este plato, nuestra olla, un plato humilde que recopila toda la esencia de nuestra tierra; de lo que fuimos y lo que somos.
Ahora el turismo es algo más que visitar un lugar o una ciudad, ahora buscamos experiencias. Aprovechemos estas fechas y este evento para acercarnos a Segorbe, a disfrutar de la cocina y del buen hacer de los cocineros, pero también recorramos sus calles y sus paisajes, conozcamos las fiestas y tradiciones, saboreemos esta ciudad y hagamos que nuestra experiencia en Segorbe colme todos nuestros sentidos.
Rafael Magdalena BenedictoAlcalde de Segorbe
Saluda
Aprovechando estas jornadas gastronómicas descubre el rico patrimonio, histórico y artístico que tiene Segorbe. Comienza tu andadura con una visita la Oficina de Turismo donde te explicarán todos los recursos turísticos que puedes visitar en el municipio: Centro de Interpretación de la Entrada de Toros y Caballos, Museo Catedralicio, Centro de Interpretación de las Torres Medievales, Museo de Arqueología y Etnología, Criptas de la Catedral, Segorbinos Ilustres y Museo del Aceite. Todo ello dentro de un entorno natural rodeado de dos parajes naturales, paseo de Sopeña, fuente de los 50 Caños, Manantial de la Esperanza, etc.
Además, como complemento a estas jornadas, se van a realizar unas visitas guiadas “Segorbe Esencial”, incluyendo la entrada al Centro de Interpretación de la Entrada de Toros y Caballos, Museo Catedralicio, Segorbinos Ilustres, Centro de Interpretación de las Torres Medievales y Museo del Aceite todo ello acompañados por un guía oficial de turismo, que explica al grupo durante toda la mañana tanto el Conjunto Histórico Artístico como la historia de la ciudad.
Se realizarán los domingos: 15, 22 y 29 de enero.Punto de encuentro en la oficina de turismo a las 10:30 h y precio de 11 € por persona.Reserva en: 619 320 711
Más información en Tourist Info Segorbe:Plaza Alto Palancia, 2Tel. 964 71 32 54www.turismo.segorbe.esHorario: de lunes a viernes de 9 a 14 h y de 16 a 18 h.Sábado de 10 a 14 h y de 16 a 18 h. Domingo y festivo de 10 a 14 h.
Descubre Segorbe
MENÚ DEGUSTACIÓN
Aperitivo de bienvenida
Bombón de jamón de Segorbe relleno de queso y nueces
Crema templada de boletus con alcachofas y huevo poché
Marmitaco a nuestra manera
Lomo de caballa en confit cítrico con chips, escalibada y su espuma
Olla segorbina
Torrija con helado de turrón, teja de almendra y chocolate
Vino de la tierra
Salón Restaurante Casa AlbaArroceríaC/ La Rioja, 147 y 146 - Pol. La Esperanza (Segorbe)Tel. 964 71 31 10/ 635 27 07 89www.rtecasaalba.com / [email protected]: casaalbaarroceria
Nota: Este menú estará disponible todos los días. Menú infantil: 12 euros.
Precio por persona: 27 € (IVA incluido)
MENÚ
EntrantesSelección de ibéricos y quesos acompañados de tomate rallado
y ajoaceite artesano.
Primer platoOlla Segorbina.
Segundo plato (a elegir)Chuletas de cordero y embutidos de la comarca a la brasa.
Codillo de cerdo confitado a las finas hierbas.Solomillo de cerdo con salsa de higos.
Suquet de merluza.
Postres caseros (a elegir)Mousse de limón con bizcocho de peppermint y frambuesas.
Brazo gitano de crema pastelera tostada.Vasito de cappuccino y gelatina de café.
Pan, bebida, vino de la tierra y café
Restaurante MillánAutovía A-23 Salida 21 -22
12400 -Segorbe (frente Sot de Ferrer)Tel.964 13 52 25/ 964 13 51 61
www.hotelmillan.com / [email protected]
Nota: El menú sólo se servirá sábados y domingos. De lunes a viernes sólo por encargo con 24 horas de antelación. Se recomienda reservar. Menú infantil: 8 euros.
Precio por persona: 21 € (IVA incluido)
MENÚ
Entrantes Centro mesa
Tres entrantes especialidades de la casa (según día serán diferentes entrantes)
Plato Principal
Olla Segorbina
Postre (A elegir) puede cambiar según día
Tarta chocolate
Tarta queso con arándanos
Flan de queso casero
Pan y cafés
Bebida (elegir): Vino de la casa, cerveza, agua y refrescos
Restaurante El PalénC/ Franco Ricart, 9Para reservas: 964 71 07 [email protected]
Nota: Se servirá todos los días a medio día, menos martes que está cerrado por descanso del personal
Precio por persona: 25 € (IVA incluido)
MENÚ DEGUSTACIÓN
Aperitivo de bienvenida
Ensalada templada de perdiz con vinagreta de trufa
Alcachofa de temporada con guiso de langostinos
Raviolis de rabo de toro con crema de boniato y chips de tubérculos
Nuestra versión de la olla segorbina
Postre
Leche frita con helado de caramelo y crujiente de café
Bodega
Agua, vino de la tierra y café
Restaurante María de LunaHotel Spa Martín el Humano ****
C/ Bonifacio Ferrer 7 – Segorbe964 71 36 01 – [email protected]
Nota: Este menú, consta de todos los platos antes citados y se servirá por mesa completa en todos nuestros servicios. Días de apertura: 13-14-15; 20-21-22 y del 24 al 29 de enero
Precio por persona: 30 € (IVA incluido)
MENÚEntrantes centrales (todos)
Foie gras micuit con salsa de carameloCallos caseros
Queso de cabra de Almedijar con confituras de la CartujaAlioli de ajo negro, ajoarriero y pan de cristal
Primer platoOlla segorbina
Segundos platos (a elegir)Entrecot de ternera gallega con salsa de boletus
Secreto ibéricoTimbal meloso de cordero y berenjenaRabo de buey con manzana confitada
Lomo de salmón al hornoBacalao a la vizcaína
PostreMousse de mascarpone con crujiente de chocolate blanco
Agua, refrescos y cerveza. Vino de la tierra
Salones IdúbedaCtra. Algimia, 1-3 (Peñalba) Segorbe Reservas: 964713038 – 665533047 - 681108104
Nota: El menú se servirá por mesa completa, a medio día los fines de semana
Precio por persona: 25 € (IVA incluido)
MENÚ DEGUSTACIÓN
Entrantes
Croquetas de jamón ibérico
Ensalada de bonito y verduras salteadas con vinagreta trufada
Tosta de sardina marinada con mostaza
Primero
Olla segorbina
Postre
Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla
Cafés
Aguas, refrescos y vino de la tierra
Restaurante AmbigúC/ Andernos, 7. 12400- Segorbe
Tel. 625 05 28 22/ 964 71 17 44
Nota: Este menú será servido únicamente mediodía de sábado y domingo, por mesa completa y previa reserva.
Precio por persona: 26 € (IVA incluido)
MENÚ DEGUSTACIÓNDiamante de queso de Almedijar con mermelada de Altura
Arroz con berberechos y mojo de naranja valenciana y AOVE de Segorbe
Taco de jamón de Segorbe asadoGazpacho Thai con mojama de atún hecha en casa y oliva
serrana de SegorbeBombón de alcachofa de Viver con panceta de Segorbe y tierra
de frutos secos del Alto Palancia.O´musubi de pato confitado con setas y praliné de almendra
marcona de Segorbe
PrincipalOlla segorbina del siglo XXI
PostrePerfume de Segorbe
Petit-tours
BodegaVinos de Segorbe, cervezas, cerveza artesana de Segorbe,
refrescos, agua de Benassal.
Gastroadictos Ilusión + DiversiónDavidmarqués&SilviaalmerC/ Palau, 22. SegorbeSíguenos en Facebook, twitter o InstagramTel. 655 933 302
Nota: Este menú se servirá a mesa completa. Por descanso del personal Gastroadictos ofrecerá el menú los días 27, 28 Y 29 de enero.Disponemos de menú infantil. Agradecemos reservar.
Precio por persona: 30 € (IVA incluido)