CUESTIONARIO CORREGIDO
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UNIVERSIDAD SAN PEDRO
ESCUELA ENFERMERÍA
CONSTANCIA DE RECEPCIÓN PARA VALIDAR LOS INSTRUMENTOS DE
RECOLECCIÓN DE DATOS
De nuestra consideración:
Tengo el agrado de dirigirme a usted para saludarlo atentamente y conocedora de
su expertis en el tema de la investigación: “hábitos alimentarios y estado
nutricional en los estudiantes de secundaria de la institución educativa san
Lorenzo – 2015” solicitarle su valioso apoyo como Experto en la Validación de los
instrumentos de recolección de datos adjuntos
Por lo expuesto, agradezco a usted, emitir las sugerencias al instrumento
mencionado.
Nombres y apellidos del experto Firma
1. Lic. Vanessa Rossi Mori
2. Lic. Carmen Silva Collantes
3. Lic. Beatriz Bazalar Ganoza
4. Lic. Marino Espinoza Mogollon
5. Lic. Alex Torres Calderón
6. Lic. Daniel Gonzales Ayala
7. Lic. Nolberta Minaya Robles
8. Lic. Sergio de la Cruz Orbe
9.
10.
UNIVERSIDAD SAN PEDRO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
Huacho, 27 de agosto del 2015
Lic. Marino Espinoza Mogollón
De mi mayor consideración
Tengo a bien dirigirme a Ud. Para saludarlo (a)
cordialmente y a la vez hacer de su conocimiento, que como parte de la tesis de
investigación titulada: “hábitos alimentarios y estado nutricional en los estudiantes
de secundaria de la institución educativa san Lorenzo – 2015”, es necesario
validar el/los instrumento(s) de recolección de datos y someterlo a la validez del
contenido a través del juicio de expertos.
En este sentido conocedores de su experiencia y
preparación en investigación, solicitamos su valioso apoyo como experto en la
validación del/los instrumento(s) de recolección de datos. Para lo cual se adjunta
la matriz de consistencia del proyecto de investigación, cuestionario de validación
para jueces sobre los instrumentos y escala de calificación; los que deben de ser
respondidos con las sugerencias pertinentes a fin de mejorar la propuesta del
instrumento.
Agradeciendo su atención a la presente reitero los
sentimientos de consideración y estima personal.
Atentamente:
Kely Serrano Rivera Sarai Castillo Solis
Investigador(as)
PROBLEMA OBJETIVOS HIPÓTESIS VARIABLES ESCALA MÉTODO
¿Cuáles son los hábitos alimentarios y el estado nutricional en los estudiantes del nivel secundario de la institución educativa San Lorenzo, en el año 2015, Santa María?
Objetivo general: Determinar los hábitos
alimentarios y el estado nutricional en los estudiantes del nivel secundario de la institución educativa “San Lorenzo”, en el año 2015, Santa María.
Objetivo específico: Identificar los hábitos
alimentarios en los estudiantes del nivel secundario de la institución educativa “San Lorenzo”.
Evaluar el estado nutricional en los estudiantes del nivel secundario de la institución educativa “San Lorenzo”.
Hipótesis general: Los hábitos
alimentarios en estudiantes del nivel secundario de la institución educativa “San Lorenzo” son inadecuados y el estado nutricional en estudiantes del nivel secundario de la institución educativa “San Lorenzo” en sobrepeso
Hipótesis específicas: H1: los hábitos
alimentarios en estudiantes del nivel secundario de la Institución Educativa “San Lorenzo” son inadecuados.
H2: el estado nutricional en estudiantes del nivel secundario de la Institución Educativa “San Lorenzo” en sobrepeso.
V1:Hábitos alimentarios
V2:Estado nutricional
V1: nominal
V2: intervalo
Tipo de Estudio:Estudio de tipo cuantitativo, descriptivo, de diseño no experimental, trasversal
Área de Investigación:El colegio “San Lorenzo”
Población:La población está constituida por 100 estudiantes del nivel secundario de la institución Educativa “San Lorenzo”- Santa María.
Muestra probabilístico:No se realizara el cálculo muestral porque se tomara el 100% de la población ya que es relativamente pequeña.
Técnica:V1: La técnica utilizada es la encuesta.V2: La técnica que se realizara para la toma de medidas del peso y de la talla se utilizara una balanza digital y un tallímetro, para determinar el índice de masa corporal según criterios de la OMS.Instrumento:
El cuestionario
Técnica de análisis de datos:K.R Kuder Richarson
VARIABLEDEFINICIÓN
TEÓRICA
DEFINICIÓN
OPERACIONALDIMENSIONES INDICADORES ESCALAS
HÁBITOS
ALIMENTARIOS
Son las
costumbres
adquiridas a lo
largo de la vida
que influyen en
la alimentación
del adolescente
relacionado a la
selección y la
forma de
consumo.
Son la elección de
la cantidad, calidad
y forma de
preparación de los
alimentos que
consume un
individuo.
Frecuencia de Consumo
Rutina alimentaria
Alimentos
constructores o
protectores.
Alimentos
energéticos.
Alimentos
reguladores.
Porciones
Numero de
comidas
principales al día.
Consumo de
alimentos al día
Forma de
preparación de los
Nominal
Adecuados
Inadecuados
MATRIZ DE CONSISTENCIA LÓGICA
ESTADO NUTRICIONAL
Situación física
en la que se
encuentra una
persona como
consecuencia de
la relación que
existe entre el
aporte y el
consumo de
energía y
nutrientes.
Es el resultado que
se obtiene de
evaluar el peso,
talla y edad a través
de las medidas
antropométricas
Medidas
Antropométricas
alimentos.
Peso
Talla
Intervalo
Desnutrición
Normal
Sobrepeso
Obesidad
VALIDACIÓN DE INSTRUMENTO
CUESTIONARIO DE VALIDACIÓN PARA JUECES SOBRE EL INSTRUMENTO
Estimado (a):
Lic. Marino Espinoza Mogollón
Teniendo como base los criterios que a continuación se presenta, se solicita dar
opinión sobre el instrumento de recolección de datos que se adjunta.
Variables: hábitos alimentarios y estado nutricional
Criterios TA A I D TD1. ¿El instrumento recoge información que permite dar
respuesta al problema de investigación?
2. ¿El instrumento propuesto responde a los objetivos de
estudio?
3. ¿El instrumento responde a una elaboración adecuada,
acorde al proceso de operacionalización?
4. ¿La estructura del instrumento es adecuada?
5. ¿Los ítems del instrumento responden a la
Operacionalización de variables?
6. ¿La secuencia presentada en su elaboración, facilita el
desarrollo del instrumento?
7. ¿Los ítems son claros y entendibles?
8. ¿El número de ítems es adecuado para su aplicación?
9. ¿Considera que el número de ítems es coherente a las
dimensiones?
10.¿Los reactivos de los ítems se corresponden con la medición
de la variable?
11.¿El número de ítems es concordante a las dimensiones e
indicadores?
12.¿Eliminaría algunos ítems?
TA: Totalmente de acuerdo
A: aceptable
I: indiferente y/o indeciso
D: desacuerdo
TD: totalmente en desacuerdo
Observaciones y sugerencias: ………………………………........................................
……………………………………………………………………………………………......
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
.............................................................................................................
VALIDACIÓN DE LA MATRIZ
CUESTIONARIO DE VALIDACIÓN PARA JUECES SOBRE LA MATRIZ
Estimado (a):
Lic. Marino Espinoza Mogollón
Teniendo como base los criterios que a continuación se presenta, se solicita dar
opinión sobre el instrumento de recolección de datos que se adjunta.
MATRIZ: “hábitos alimentarios y estado nutricional en los estudiantes de
secundaria de la institución educativa san Lorenzo – 2015”
Criterios TA A I D TD1. ¿El problema está correctamente formulado?
2. ¿El objetivo general y los objetivos específicos responde al
problema planteado?
3. ¿Los objetivos son medibles y siguen un orden
metodológico?
4. ¿La hipótesis planteada cumple con los criterios
establecidos?
5. ¿Las variables principales están definidas
operacionalmente?
6. ¿Las escalas corresponden al tipo de estudio?
7. ¿El tipo de estudio tiene concordancia con las variables?
8. ¿Los sujetos de estudios son adecuados y suficientes?
9. ¿Considera realizar calculo muestral de acuerdo a los
sujetos de estudio?
10.¿La técnica de recolección de datos son las mejores y más
confiables?
11.¿Los ítems están correctamente formulados y de acuerdo a
los indicadores establecidos?
12.¿La técnica de análisis de datos describe con claridad los
pasos a seguir para recolectar los datos?
TA: Totalmente de acuerdo
A: aceptable
I: indiferente y/o indeciso
D: desacuerdo
TD: totalmente en desacuerdo
Observaciones y sugerencias: ………………………………........................................
……………………………………………………………………………………………......
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
UNIVERSIDAD SAN PEDRO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUDESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
ANEXO 1
CUESTIONARIO
Cuestionario sobre hábitos alimentarios y estado nutricional en estudiantes de secundaria
Queridos alumnos:
El presente estudio de investigación, tiene como objetivo determinar cuáles son
los hábitos alimentarios y el estado nutricional en estudiantes de secundaria,
solicitamos su participación respondiendo este breve cuestionario siendo de
mucha importancia tu aporte para cumplir con los objetivos establecidos. Este
cuestionario es anónimo y confidencial por lo que te pedimos que contestes con
sinceridad, por lo tanto agradecemos su participación.
Lee detenidamente cada pregunta que tiene varias opciones y encierra con un
círculo una sola respuesta, la que crea conveniente que sea correcta y por favor
tomase el tiempo que usted considere necesario para responder.
FECHA DE LA ENTREVISTA: ……………………..
I. DATOS GENERALES:
Edad: …………………… Sexo: M ( ) F ( )
Grado: ………………….. Sección:…………….
FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTO
1) ¿Cuántas veces a la semana sueles consumir lácteos y derivados (queso, yogurt)?
a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) Nunca.
2) ¿Cuánto vasos al día sueles consumir leche o yogurt?a) 1 a 2 vasos al día.
b) 3 a 4 vasos al día.
c) 1 ves al día.
d) No consumo.
3) ¿Cuántas veces a la semana sueles consumir carnes (pollo, res, chancho)?a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) Nunca.
4) ¿Cuántas porciones al día sueles consumir carnes (pollo, res, chancho)?a) 2 porciones al día.
b) 5 porciones al día.
c) Solo 1 porción al día.
d) No consumo.
5) ¿Cuántas veces a la semana sueles consumir pescados?a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) Nunca.
6) ¿Cuántas porciones al día sueles consumir pescados?a) 2 porciones al día.
b) 5 porciones al día.
c) Solo 1 porción al día.
d) No consumo.
7) ¿Cuantas veces a la semana sueles consumir menestras (lentejas frejoles)?a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) Nunca.
8) ¿Cuántas veces a la semana sueles consumir papas, yucas, camotes?a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) Nunca.
9) ¿Cuantas veces a la semana sueles consumir frutas? a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) Nunca.
10)¿Cuantas porciones al día sueles consumir frutas?a) 1 a 2 porciones al día.
b) 3 a 5 porciones al día.
c) Solo 1 porción al día.
d) No consumo.
11)¿Cuantas veces a la semana sueles consumir verduras?a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) Nunca.
12)¿Cuantas porciones al día sueles consumir verduras?a) 1 a 2 porciones al día
b) 2 a 4 porciones al día.
c) Solo 1 porción al día.
d) No consumo.
13)¿Cuantas veces a la semana sueles consumir pan?a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) Nunca.
14)¿Cuantas porciones al día sueles consumir pan?a) 1 a 2 porciones al día
b) 2 a 4 porciones al día.
c) Solo 1 porción al día.
d) No consumo.
15)¿Cuantas veces a la semana sueles consumir galletas dulces, caramelos, chocolates?a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) Nunca.
16)¿Cuantas veces a la semana sueles consumir embutidos (chorizos, hotdog, jamonadas, mayonesas)?a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) Nunca.
17)¿Cuantas veces a la semana sueles consumir frituras (pollo frito, papa fritas, hamburguesas)?a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) Nunca.
18)¿Cuantas veces a la semana sueles consumir productos snack (papitas, tortes, chisitos)?a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) Nunca.
19)¿Cuantas veces a la semana sueles consumir bebidas envasadas (gaseosas, cifrut)?a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) Nunca.
20)¿Cuántos vasos de agua sueles consumir al día? a) 1 a 2 vasos al día
b) 3 a 4 vasos al día
c) 6 a 8 vasos al día
d) No consumo
RUTINA ALIMENTARIA
21)¿Cuántas comidas consumes durante el día?a) 2 comidas.
b) 3 comidas.
c) 4 comidas.
d) 5 comidas.
22)¿Cuántas veces a la semana tomas desayunos?a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) No desayuno.
23)¿Qué alimentos consumes en el desayuno?a) Leche/yogurt.
b) Jugo de frutas.
c) Avena-quinua.
d) Infusiones (café, té).
24)¿Qué alimento consumes en la media mañana?a) Frutas (enteras o preparadas).
b) Hamburguesa, papas fritas.
c) Productos snack (tortes, papitas, chisitos).
d) Nada.
25)¿Cuántas veces a la semana suele almorzar?a) Diario.
b) 4 – 5 veces a la semana.
c) 1 – 2 veces a la semana.
d) No almuerzo.
26)¿Qué alimento consume en su almuerzo?a) Comida de casa
b) Comida vegetariana.
c) Comida chatarra (pollo a la brasa, pizzas, hamburguesas)
d) Comida light
27)¿Cuál es la forma de preparación de la comida que suele consumir?a) Sancochado
b) Frituras
c) Al horno
d) Guisado
28)¿Qué alimentos consumes en la media tarde?a) Frutas (enteras).
b) Hamburguesas, papas fritas.
c) Productos snack/golosinas (chocolates, chisitos, papitas).
d) Nada.
29)¿Cuántas veces a la semana suele cenar?a) Diario.
b) 4 a 5 veces a la semana.
c) 1 a 2 veces a la semana.
d) No ceno.
30)¿Qué alimentos consumes en la cena?a) Comida de casa.
b) Comida vegetariana.
c) Comida chatarra (pollo a la brasa, pizzas, hamburguesas)
d) Comida light
ANEXO 02REGISTRO DE PESO Y TALLA
FECHA DE EVALUACIÓN:Grado:……………… Sección: ……………….
SEXO EDAD PESO TALLA IMC