Cuenta diaria del mes de junio 2012

CUENTA DIARIA DEL MES DE JUNIO 2012

costo de producción cantidad

kilos precio

unitario diario

MATERI PRIMA

segundo

arroz 5 2,5 12,5

frijol 1,5 5 7,5

aceite 0,25 5,5 1,375

cebolla 0,5 1 0,5

sal 1 0,5 0,5

tomate 0,5 0,5 0,25

carne 2 8 16

papa 1 1,2 1,2

ensalada 1 0,5 0,5

condimento 0,25 1,5 0,375

TOTAL SEGUNDO 40,7

sopa

arroz 1,25 2,8 3,5

pollo 0,5 3 1,5

papa 0,5 1,2 0,6

verduras 3 0,5 1,5

TOTAL SOPA 7,1

refresco

chicha morada 2 0,7 1,4

gas 1 6 5,5

TOTAL DE REFRESCO 6,9

TOTAL MATERIA PRIMA 54,7

MANO DE OBRA

cocinero 11,54

TOTAL DE MANO DE OBRA 11,54

COSTOS OPERATIVOS

otros gastos

agua 0,35

luz 0,46

alquiler 21,15

TOTAL COSTOS OPERAT. 21,96

GASTOS ADMINISTRATIVOS

sueldo de personal 28,85

Determinando el costo fijo y costo variable para la elaboración de menús (mensual) por 65

platos, para el caso se tomo en consideración el plato que mas cuesta preparar,"frijoles

con asado carne" FECHA (01/06/2012) ALMUERZO

determinando el costo fijo y costo variable para la elaboracion de menus (mensual) por 65

platos, para el caso se tomo en consideracion el plato que mas cuesta preparar ,"frijoles

con asado carne" FECHA (01/06/2012) ALMUERZO

costo de producción

cantidad kilos

precio unitario diario

MATERI PRIMA

segundo

arroz 2 2 4

mondongo 1,5 3 4,5

aceite 0,25 5,5 1,375

cebolla 0,5 1 0,5

sal 1 0,5 0,5

tomate 0,5 0,3 0,15

zanahoria 0,25 0,5 0,125

papa 1 1,2 1,2

ensalada 1 0,5 3


TOTAL SEGUNDO 15,725

sopa

fideos 0,5 1,5 0,75

carne 0,5 2 1

papa 0,5 2 1

verduras 3 0,5 1

TOTAL SOPA 3,75

refresco

azucar 2 0,7 1,3

gas 1 6 5,5



INGRESOS ALMUERZO TOTAL DE OTROS GASTOS

62,35

CANTIDAD PRECIO TOTAL 65 2,5 162,5

INGRESO DE LA CENA


INGRESO

Determinando el costo fijo y costo variable para la elaboración de menús (mensual) por

25 platos, para el caso se tomo en consideración el plato que mas cuesta preparar

,"mondonguito italiano" FECHA (01/06/2012) CENA

ALMUERZO 162,5 CENA 62,5

TOTAL DE I 225

GANANCIA INGRESO 225

EGRESO 80,975 GASTOS 62,35 T. GANANCIA 81,68 DIARIO

costo de produccion cantidad

kilos precio

unitario diario

MATERI PRIMA

segundo

arroz 5 2,5 12,5

arbejitas 1,5 5 7,5

aceite 0,25 5,5 1,375

cebolla 0,5 1 0,5

sal 1 0,5 0,5

tomate 0,5 0,5 0,25

carne 1 8 8

papa 1 1,2 1,2

ensalada 1 0,5 0,5


TOTAL SEGUNDO 32,7

sopa

moron 1,25 2,8 3,5

carne 0,5 3 1,5

papa 0,5 1,2 0,6

verduras 3 0,5 1,5

TOTAL SOPA 7,1

refresco


gas 1 6 5,5



MANO DE OBRA

cocinero 11,54

Determinando el costo fijo y costo variable para la elaboración de menús (mensual) por 65

platos, para el caso se tomo en consideración el plato que mas cuesta preparar,"arbejitas con

seco de carne" FECHA (02/06/2012) ALMUERZO


COSTOS OPERATIVOS

otros gastos

agua 0,35

luz 0,46

alquiler 21,15




costo de producción

cantidad kilos


MATERI PRIMA

segundo

arroz 2 2 4

carne 1,5 3 4,5

aceite 0,25 5,5 1,375

cebolla 0,5 1 0,5

sal 1 0,5 0,5

tomate 0,5 0,3 0,15

zanahoria 0,25 0,5 0,125

papa 1 1,2 1,2

ensalada 1 0,5 0,5



sopa

fideos 0,5 1,5 0,75

carne 0,5 2 1

papa 0,5 2 1

verduras 3 0,5 1

TOTAL SOPA 3,75

refresco

azucar 2 0,7 1,3

gas 1 6 5,5



Determinando el costo fijo y costo variable para la elaboración de menús (mensual) por 25 platos,

para el caso se tomo en consideración el plato que mas cuesta preparar,"arroz con estofado de

res " FECHA (02/06/2012) CENA


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225


EGRESO 70,48 GASTOS 62,35 T. GANANCIA 92,18

costo de produccion cantidad

kilos precio

unitario diario

MATERI PRIMA

segundo

arroz 6 2,2 13,2

pollo 2 6 12

aceite 0,25 5,5 1,375

cebolla 0,5 1 0,5

sal 1 0,5 0,5

tomate 0,5 0,5 0,25

carne 2 8 16

determinando el costo fijo y costo variable para la elaboración de menús (mensual) por 65 platos,

para el caso se tomo en consideración el plato que mas cuesta preparar ,"estofado de pollo" FECHA

(03/06/2012) ALMUERZO

zanahoria 0,5 0,5 0,25

ensalada 1 0,5 0,5


TOTAL SEGUNDO 44,95

sopa

semola 1,25 2,8 3,5

carne 0,5 3 1,5

papa 0,5 1,2 0,6

verduras 3 0,5 1,5

TOTAL SOPA 7,1

refresco


gas 1 6 5,5



MANO DE OBRA

cocinero 11,54


COSTOS OPERATIVOS

otros gastos

agua 0,35

luz 0,46

alquiler 21,15




costo de produccion

cantidad kilos


MATERI PRIMA

segundo

arroz 2 2 4

pollo 1,5 3 4,5

aceite 0,25 5,5 1,375

cebolla 0,5 1 0,5

sal 1 0,5 0,5

tomate 0,5 0,3 0,15

Determinando el costo fijo y costo variable para la elaboración de menús (mensual) por 25 platos,

para el caso se tomo en consideración el plato que mas cuesta preparar,"enrolladlo de pollo "

FECHA (03/06/2012) CENA

salchica 0,25 0,5 0,125

papa 1 1,2 1,2

ensalada 1 0,5 3



sopa

quinua 0,5 1,5 0,75

carne 0,5 2 1

papa 0,5 2 1

verduras 3 0,5 1

TOTAL SOPA 3,75

refresco

azucar 2 0,7 1,3

gas 1 6 5,5




62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (04/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (05/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (06/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (07/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA

CANTIDAD PRECIO TOTAL

25 2,5 62,5

INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (08/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (09/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (10/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225

GANANCIA

INGRESO 225 EGRESO 69,175

GASTOS 62,35 T. GANANCIA 93,48

FECHA (11/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (12/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (13/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (14/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (15/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (16/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (17/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225

GANANCIA



FECHA (18/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (19/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (20/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (21/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (22/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (23/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (24/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225

GANANCIA



FECHA (25/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (26/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO


TOTAL DE I 225


EGRESO 80,975 GASTOS 62,35 T. GANANCIA 81,68 DIARIO

FECHA (27/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (28/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (29/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



FECHA (30/06/2012)


62,35


INGRESO DE LA CENA


INGRESO Y EGRESO


TOTAL 225



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