Cuadro 1. Resultado de la interrelacin de la visin con el gusto y el olfato en un alimento lquido (Primera serie).|MUESTRA # 567 manzana (rosado)MUESTRA # 142 lcuma (verde)MUESTRA # 283 fresa (amarillo)

Panelista Color sabor sugerido por el color sabor con la nariz tapadasabor con la nariz destapadaColor sabor sugerido por el colorsabor con la nariz tapadasabor con la nariz destapadaColor sabor sugerido por el colorsabor con la nariz tapadasabor con la nariz destapada

Carmen rosadofresafresafresaverdeManzana--amarillopiapiapltano

Dario rosadofresa-fresaverdeMenta--amarillopia-

Andrea rosadofresadulcemanzanaverdeManzanadulceLcumaamarillopiafresafresa

Jhoel rosadofresamanzanamanzanaverdeManzanaLcumaLcumaamarillopltanofresafresa

Alexandra rosadofresamanzanamanzanaVerdeManzanaLcumaLcumaamarillopiafresafresa

Lucero rosadofresafresacerezaverdeManzanaperavainillaamarillopiapltanopia

Jean rosadofresadulcevainillaverdeManzanaacidopiaamarillopiaacidofresa

Melisa rosadofresa-manzanaverdeManzana-Lcumaamarillopltano-fresa

Harry rosadofresaacidoguanabanaverdeManzana--amarillopiaacidofresa

Cuadro 2. Resultado de la interrelacin de la visin con el gusto y el olfato en un alimento lquido (Segunda serie).|MUESTRA # 349 manzana (verde)MUESTRA # 763 lcuma (naranja) MUESTRA # 965 fresa (rosado)

Panelista Color sabor sugerido por el color sabor con la nariz tapadasabor con la nariz destapadaColor sabor sugerido por el colorsabor con la nariz tapadasabor con la nariz destapadaColor sabor sugerido por el colorsabor con la nariz tapadasabor con la nariz destapada

Carmen verdeManzanaManzanaManzananaranjaLcuma -Pltano rosadofresa--

Dario verdeManzana-ManzananaranjaLcuma--rosadofresafresa

Andrea verdeManzanadulcemanzananaranjaLcumadulceLcumarosadofresadulcefresa

Jhoel verdeManzanamanzanamanzananaranjaLcumaLcumaLcumarosadofresafresafresa

Alexandra verdeManzanamanzanamanzananaranjaLcumaLcumaLcumarosadofresafresafresa

Lucero verdementaperacerezanaranjaLcumaduraznovainillarosadofresafresavainilla

Jean verdeManzanadulceManzananaranjaLcumaamargofresarosadofresaamargofresa

Melisa verdementa-manzananaranjaLcuma-vainillarosadofresa-fresa

Harry verdeManzanaManzanaManzananaranjaLcuma-Lcumarosadofresaacidofresa

Cuadro 3. Porcentajes de acierto en la prueba de interrelacin de la visin con el gusto y el olfato en un alimento lquidoCdigoPorcentaje de aciertos (%)

Con la nariz tapadaSin la nariz tapadaMuestra

Sabor identificado primera serie56722.244.4Manzana

14222.244.4Lcuma

28333.366.7Fresa

Total de aciertos25.951.8

Sabor identificado segunda serie34944.488.8Manzana

76322.244.4Lcuma

96533.377.8Fresa

Total de aciertos 33.370.3

MUESTRASporcentaje de aciertos del panelista

567896349763142283965

manzanapuntajebetarragapuntajezanahoriapuntajepapapuntajeollucopuntajerabanitopuntajenabopuntaje

AndreaIacido0dulce0dulce0amargo0dulce0amargo0dulce00

Carmen-0acido0zanahoria1amargo0-0amargo0-020

Lucero Acido/dulce0dulce0dulce0amargo0dulce0amargo0 dulce00

Jean acido0amargo0dulce0salado0dulce0amargo0dulce00

Melissa manzana1betarraga1dulce0papa1-0-0-060

porcentaje de aciertos en total20202020000

Cuadro 4. Resultado del aroma y sabor de diferentes muestras con la nariz cubierta

Cuadro 5. Resultado del aroma y sabor de diferentes muestras con la nariz descubiertoMUESTRASporcentaje de aciertos del panelista

567896349763142283965

manzanapuntajebetarragapuntajezanahoriapuntajepapapuntajeollucopuntajerabanitopuntajenabopuntaje

AndreaImanzana1lechuga0zanahoria1papa1rabanito0nabo0nabo157.1

Carmenkiwi0ensalada0zanahoria1papa1planta0rabanito1rabanito042.9

Lucero manzana1coco0zanahoria1papa1nada0rabanito1 ajo057,1

Jean manzana1zanahoria0betarraga0papa1lechuga0rabanito1rabanito042.9

Melissa manzana1lechuga0zanahoria1papa1rabanito0nabo0nabo157.1

porcentaje de aciertos en total por producto8008010006040