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Bus del Vino Somontano

Sábado, 20 de agosto de 2.011 Itinerario de la jornada 4

Bienvenidos al Bus del Vino, bienvenidos a la Ruta del Vino 5

Las bodegas que visitaremos hoy 6

La villa medieval de Alquézar 8

Las propuestas de nuestros restaurantes para hoy 10

Cuaderno de viaje 16

TELÉFONO DE ASISTENCIA DURANTE EL VIAJE: 974 316 342 www.rutadelvinosomontano.com

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Itinerario del sábado, 20 de agosto

9H. SALIDA DESDE ZARAGOZA Paseo María Agustín nº 12 – 14. Frente al Ambulatorio Ramón y Cajal.

9.50H. SALIDA DESDE HUESCA Estación Intermodal.

10.45H. VISITA A BODEGAS LAUS.

13H. VISITA GUÍADA A LA VILLA MEDIEVAL DE ALQUÉZAR.

TIEMPO LIBRE.

17H. SALIDA DESDE ALQUÉZAR.

17.30H. VISITA A BODEGA PIRINEOS.

18.45H. REGRESO A HUESCA – ZARAGOZA.

TELÉFONO DE ASISTENCIA DURANTE EL VIAJE: 974 316 342 www.rutadelvinosomontano.com

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Bienvenidos al Bus del Vino, bienvenidos a la Ruta del Vino Somontano

Gracias por confiar en nosotros y compartir la experiencia del Bus del Vino Somontano. A lo largo de la jornada de hoy podrás descubrir la esencia del enoturismo, pero recuerda, esto es tan solo comienzo…La Ruta del Vino te propone infinidad de planes con el vino y su cultura como motor... Porque Somontano es uno de esos exclusivos lugares en el mundo en el que el vino es arte, es gastronomía, es cultura, es patrimonio… Es vida. Es sentir… En este territorio, envuelto en los aromas y sabores de sus vinos, la Ruta del Vino escoge una cuidada selección de bodegas y establecimientos turísticos, que avalados por su calidad y profesionalidad, te ayudarán a sumergirte en la cultura del vino y a saborear los placeres de la buena vida… Siente el vino, vive el enoturismo!

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Las bodegas que visitaremos hoy

Laus (Barbastro)

Laus proviene del latín y significa

"elogio", "alabanza" De este modo,

el respeto por la tierra y la

búsqueda de la excelencia es su

filosofía. Muestra de ello es su

bodega, una conjugación perfecta y

novedosa de procesos industriales y

envolventes arquitectónicas con

una estética unitaria y elegante

adaptada a su entorno.

La visita incluye un recorrido por sus instalaciones y por el proceso de

elaboración de los vinos y por supuesto, la degustación de alguno de

los vinos de esta reconocida bodega.

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Pirineos (Barbastro)

Bodega Pirineos surge como continuación a la actividad iniciada por la Cooperativa del Somontano del Sobrarbe que agrupaba a los viticultores del Somontano desde 1.964. La visita a la bodega refleja todas las fases en la evolución de esta empresa, convertida hoy en uno de los referentes de nuestra Denominación. Y para concluir la jornada nada mejor que hacerlo probando una selección de sus vinos.

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La villa medieval de Alquézar

Alquézar, Colegiata y villa medieval se yergue sobre el Cañón del Río Vero, un enclave único de salvaje belleza en el que todavía es posible retroceder en el tiempo mientras se recorren sus estrechas callejuelas, se cruza la muralla de la Colegiata o se escuchan viejas leyendas de doncellas y reyes moros…

Sobre un impresionante entorno paisajístico se eleva majestuosa la Colegiata, antaño fortaleza y hoy Monumento Nacional. A sus pies se extiende el espeso caserío que surgió a la sombra de una fortaleza musulmana erigida en el siglo IX por Jalaf ibn Rasid. Tal fue la importancia de este enclave que daría nombre a la villa: al-qásr, Alquézar, la fortaleza.

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Declarado Conjunto Histórico Artístico, esta villa ofrece la posibilidad de revivir el lejano pasado medieval al recorrer sus calles y rincones más emblemáticos. Por ejemplo, el portalón gótico de acceso a la antigua villa o la antigua Plaza Mayor, una plaza porticada donde cada una de las casas cuenta con una solución arquitectónica diferente.

Siguiendo el recorrido de las calles, en lo alto se halla la Colegiata de Santa María la Mayor, emplazada donde antaño estuvo la antigua fortaleza musulmana y que se mantiene inexpugnable, protegida por lienzos de muralla, torres albarranas…Esta monumental Colegiata ha visto como el trascurrir de los siglos y las diferentes corrientes artísticas, dejaban su huella. Del primitivo templo románico tan solo se conserva el atrio decorado con capiteles historiados. Posteriormente, en el siglo XIV se construyó el claustro gótico que aprovecha e integra las arcadas románicas. La actual iglesia – Colegiata fue construida en estilo gótico-renacentista en el siglo XVI.

De la importancia y gran trasiego de Alquézar también hablan los restos de presas, molinos y puentes próximos, como Fuendebaños o Villacantal. Construcciones que destacan tanto por su calidad como por la grandiosidad del paisaje en el que se inscriben y que, a través de numerosas rutas señalizadas, podrás descubrir...

� PARA USUARIOS DEL BUS DEL VINO: ¡Visita guiada a la villa gratuita! Horario: de 13h. a 14h.

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Las propuesta de nuestros restaurantes para hoy

En esta sección recogemos los distintos menús que nuestros restaurantes ofrecen este sábado, 20 de agosto. Todos ellos incluyen agua mineral y vino D.O. Somontano y pueden sufrir alguna modificación en sus platos. ¡Importante! Os recomendamos reservar previamente. Y además…

� PARA LOS USUARIOS DEL BUS DEL VINO: ¡Copa de vino D.O. Somontano de bienvenida!

Restaurante Casa Pardina

Las hermanas Blasco inician una nueva etapa en su trayectoria hostelera abriendo las puertas del restaurante Casa Pardina, un marco inmejorable -exquisitamente decorado, en pleno corazón de Alquézar, con unas extraordinarias vistas y una terraza ideal para el buen tiempo- donde degustar su tradicional cocina.

Menú Casa Pardina

Cata de aceites Ferrer del Somontano.

Entrante a elegir: Ensalada tibia de queso de Radiquero y frutos secos. Ensalada de tomate rosa con ventresca. Judías blancas con chorizo y oreja. Crema de boletus.

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Corazones de alcachofas con ajitos y jamón. Pimientos rellenos de bacalao. Caracoles guisados. Canalones con espinacas gratinadas. Bolitas de melón con jamón D.O. Teruel.

Segundo plato a elegir: Chuletitas de cordero de Alquézar a la brasa. Entrecot del Pirineo a la brasa. Civet de ciervo con dátiles y miel. Jabalí al estilo del Somontano. “Chanflaina” con chireta. Manitas de cerdo en salsa. Guiso de conejo con almendras. Canelones de confit de pato y foie. Lomo de bacalao con muselina de ajo. Merluza rellena al horno. Albóndigas de lenguado.

Postre a elegir.

� Precio: 26€.

Menú Tradicional Cata de aceites Ferrer del Somontano.

Degustación de entrantes Ensalada tibia de queso de Radiquero Verduras rellenas gratinadas. Quesos de la tierra. Caracoles guisados. Crema de boletus.

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Segundo plato a elegir: “Chanflaina” con chireta. Manitas de cerdo rellenas. Solomillo de ternera. Jabalí guisado al estilo del Somontano. Lomo de bacalao con muselina de ajo.

Postre a elegir.

� Precio: 34€.

C/ Medio, S/N – ALQUÉZAR - Teléfono: 974 318 425.

Restaurante Cueva Reina La joven chef Sally Justo está al frente de este nuevo restaurante que lleva a la villa medieval de Álquezar una nueva propuesta de cocina de vanguardia en un ambiente cálido y fresco. Las vistas del comedor al cañón del Río Vero hacen de él una opción ideal para disfrutar de la gastronomía en pleno corazón de la Sierra de Guara.

Elige entre nuestro menú degustación o…

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Menú Cueva Reina Aperitivo especial.

Entrante a elegir: Gazpacho de espárragos con virutas de jamón. Ensalada de queso de cabra del Somontano. Vieira gratinada. Crujiente de huevos trufados con jamón. Risotto de surtido de setas. Risotto de olivas.

Segundo plato a elegir: Pescado al horno con timbal de verduras. Manitas de cerdo al toque de pimentón. Paletilla de cordero de Aragón asada con manzana y ciruela. Entrecote de ternera blanca con salsa de queso azul. Codillo de cerdo con puré de tubérculo. Confit de pato casero con salsa de mosto.

Postre a elegir: Sorbete Sopita de sandia con cubito de hierba buena. Tarta de queso a los tres gustos. Dados de café con helado de Baylis. Mousse de chocolate blanco con coulís de frambuesa.

� Precio: 25€.

C/ Baja, 42 – ALQUÉZAR - Teléfono: 974 318 182.

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Restaurante La Marmita de Guara La Marmita ofrece tres acogedores ambientes para disfrutar de las creativas propuestas gastronómicas de Manel Cano: un gastrobar en la planta baja, una refrescante terraza o un pequeño y coqueto comedor en la primera planta. Y todos ellos con espectaculares vistas a la Colegiata de Santa María de Alquézar.

Elige entre los platos de su carta o…

Menú la Marmita Aperitivo de bienvenida

Entrante a elegir: Ensalada de “Xató” (escarola freisser, tomate cherri, pimiento asado, bacalao desmigado, huevo duro anchoa y salsa romesco de la marmita). Tempura de flor de calabacín rellena de brandada de bacalao. Farditos de pasta rellenos de patata y trufa de graus con salsa de ahumados y crema de calabaza. Fideuá romescada de xipirones con ó sin su tinta (mín. 2 personas). Carpaccio de tomate rosa de Barbastro con albahaca y virutas de queso ahumado, acompañado de sorbete helado de vino gewürztraminer.

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Segundo plato a elegir: Magret de pato con salsa agridulce Espaldita de cordero lechal del somontano al horno Longaniza de graus Manitas de cerdo al horno gratinadas al pesto Bacalao gratinado con muselina de “all i oli” y parmentier de patata trufado Merluza al horno con verduritas Entrecot del pirineo con guarnición (350gr aprox. sin hueso. Suplemento de 5,50€).

Postre a elegir: Flan de romero Tarta de la casa Brocheta de frutas con chocolate caliente Helado de gin tonic

� Precio: 21,90€.

Avda. San Hipólito, S/N – ALQUÉZAR - Teléfono: 974 318 956.

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