Título: “LAS PROPIEDADES NUTRITIVAS DEL AGUAYMANTO Y

LA MEJORA EN LA CALIDAD DE LA LONCHERA ESCOLAR EN

LOS ESTUDIANTES DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA CORONEL

JOSÉ GÁLVEZ”.

PROFESORA: ALICIA CHAVEZ SOMOZA

ESTUDIANTES:

FABIAN FERRER JEFFERSON

MORA BANDA ESMERALDA.

ZARPAN LLUEN ALEX.

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2011

I.E. CORONEL JOSÉ GÁLVEZ

UGEL N° 04

REGISTRO DIARIO DE CAMPO

NOMBRE DE LOS INVESTIGADORES:

FABIAN FERRER JEFFERSON

MORA BANDA ESMERALDA.

ZARPAN LLUEN ALEX.

LUGAR: 4 ZONA DE COLLIQUE COMAS

HORA: 10:00 AM

FECHA: 02 DE MAYO DEL 2011

CIUDAD: LIMA

TEMATICA N ° 01: ELECCION DEL TEMA A INVESTIGAR

Siendo las 10:00 am del

día 02 de mayo del 2011 los

alumnos se reunieron para

decidir el proyecto a investigar.

En nuestra investigación se va

inclinar hacia el problema de la

mala alimentación ce los

estudiantes sobre todo en el

recreo. Pues en el quiosco mayormente se ofrece la comida

chatarra que es consumida fácilmente por los estudiantes.

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Solamente un pequeño porcentaje trae alimentos nutritivos de su hogar la gran mayoría

compra en el quiosco. Se elaboró un “Árbol de problemas sobre las propiedades

nutritivas del aguaymanto”.

Entonces, se decidió estudiar los beneficios de una planta peruana

muy nutritiva pero del cual no se conoce mucho, se trata del aguaymanto

cuyo fruto se parece mucho al tomate pero difiere en el color y sabor.

Por ello pretendemos que el titulo de nuestro proyecto será: LAS

PROPIEDADES NUTRITIVAS DEL AGUAYMANTO Y LA

MEJORA EN LA CALIDAD DE LA LONCHERA ESCOLAR EN LOS

ESTUDIANTES DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA CORONEL

JOSÉ GÁLVEZ.

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REGISTRO DIARIO DE CAMPO

NOMBRE DE LOS OBSERVADORES:

FABIAN FERRER JEFFERSON

MORA BANDA ESMERALDA.

ZARPAN LLUEN ALEX.

LUGAR: 4 ZONA DE COLLIQUE COMAS

HORA: 10:00 AM

FECHA: 09 DE MAYO DEL 2011

CIUDAD: LIMA

TEMATICA N ° 02: BUSQUEDA DE INFORMACIÓN

BIBILIOGRÁFICA

Siendo las 10:00 am del 09 de mayo del 2011 los alumnos se reunieron para la búsqueda

de información en chacras de la zona, libros, revistas, páginas de internet que contengan

información sobre el aguaymanto y sus propiedades nutritivas. Para saber los beneficios

que aportará en la lonchera escolar de la lonchera de la Institución Educativa Coronel

José Gálvez. De este modo podremos saber si este alimento se puede consumir en los

hogares de la 4 zona de Collique del distrito de Comas.

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Hemos encontrado bastante información en las siguientes

páginas de internet:

http://www.rosciany.com/mermelada_aguaymanto.html

http://www.grandezco.com/index2.html

http://www.saludintegralnc.com/index.php?

page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=9873&category_id=29&m

anufacturer_id=271&option=com_virtuemart&Itemid=127

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15930727 (Estudio de Taiwan 2005)

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16820275 (Estudio chino del 2006)

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17546228 (Estudio colombiano del 2007)

Pero no hemos encontrado suficiente información en libros y revistas peruanas, ya que el

aguaymanto no es un producto muy comercial aún.

Siendo las 2:00 pm, visitamos la

huerta de una vecina de la zona,

ella nos había informado sobre una

planta que crecía en su propiedad a

la que ella llamaba “capulí”, este

es otro nombre cómo se llama al

aguaymanto. Al acercarnos

pudimos comprobar que la planta

es muy parecida a lo que habíamos observado en libros y páginas web. Lamentablemente

no había frutos aún, pero fue una experiencia muy interesante hacer la observación

directa y comprobar las características de esta planta. Llevamos a nuestro laboratorio

muestras de hojas y tallo para su observación, con el permiso correspondiente de la

dueña

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REGISTRO DIARIO DE CAMPO

NOMBRE DE LOS OBSERVADORES:

FABIAN FERRER JEFFERSON

MORA BANDA ESMERALDA.

ZARPAN LLUEN ALEX.

LUGAR: 4 ZONA DE COLLIQUE COMAS

HORA: 10:00 AM

FECHA: 16 DE MAYO DEL 2011

CIUDAD: LIMA

TEMÁTICA N ° 03: BÚSQUEDA DE INFORMACIÓN DEL

AGUAYMANTO

Siendo las 10:00am del

16 de mayo los alumnos

se reunieron para buscar

información sobre el

aguaymanto y poder

realizar la parte física

de la estructura del proyecto.

Nos acercamos a la Posta Médica de la Quinta Zona de

Collique donde nos atendió la Nutricionista. Ella nos dio

importante información escrita y oral que colocaremos en

nuestro Proyecto de investigación.

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REGISTRO DIARIO DE CAMPO

NOMBRE DE LOS OBSERVADORES:

FABIAN FERRER JEFFERSON

MORA BANDA ESMERALDA.

ZARPAN LLUEN ALEX.

LUGAR: 4 ZONA DE COLLIQUE COMAS

HORA: 10:00 AM

FECHA: 23 DE MAYO DEL 2011

CIUDAD: LIMA

TEMÁTICA N ° 04: ELABORACIÓN DEL ESQUEMA BÁSICO DEL

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

Siendo las 10:00 am del día 23 de mayo los alumnos se reunieron para la elaboración del

esquema básico del proyecto de investigación:

TITULO:

“LAS PROPIEDADES NUTRITIVAS DEL AGUAYMANTO Y LA MEJORA EN

LA CALIDAD DE LA LONCHERA ESCOLAR EN LOS ESTUDIANTES DE LA

INSTITUCIÓN EDUCATIVA CORONEL JOSÉ GÁLVEZ”.

AUTORES:

FABIAN FERRER JEFFERSON

MORA BANDA ESMERALDA.

ZARPAN LLUEN ALEX

INSTITUCION DONDE SE REALIZA EL PROYECTO:

“CORONEL JOSÉ GÁLVEZ” - 4TA ZONA DE COLLIQUE- COMAS

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Planteamiento del problema: análisis y

1. EL PROBLEMA Descripción.

Formulación del problema.

Importancia y Justificación.

Limitación de la investigación

OBJETIVOS General

Especifico

HIPOTESIS

VARIABLE

Antecedentes generales y específicos

2.- MARCO TEORICO Bases Teóricas

Definición de los conceptos

Diseño de la Investigación

Tipos de Investigación

Población y Muestra 3.- METODOLOGIA Técnica e instrumento de recolección de datos Plan de recolección y procesamiento De información

Plan de análisis de la información

4.-CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

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5.- COSTO Y RECURSOS.

6.-REFERENCIA BIBLIOGRAFICA.

7.-ANEXO

REGISTRO DIARIO DE CAMPO

NOMBRE DE LOS OBSERVADORES:

FABIAN FERRER JEFFERSON

MORA BANDA ESMERALDA.

ZARPAN LLUEN ALEX.

LUGAR: 4 ZONA DE COLLIQUE COMAS

HORA: 10:00 AM

FECHA: DEL 30 DE MAYO AL 06 DE JUNIO DEL 2011

CIUDAD: LIMA

TEMATICA N ° 05: REALIZAR LA PRIMERA PARTE DEL

PROYECTO DE INVESTIGACION.

Siendo las 10: 00 am del 30 de mayo, nos reunimos para investigar la primera

parte del Proyecto de Investigación.

Siendo el resultado el siguiente:

TITULO: LAS PROPIEDADES DEL AGUAYMANTO Y LA MEJORA EN LA

CALIDAD DE LA LONCHERA ESCOLAR EN LOS ESTUDIANTES DE LA

INSTITUCIÓN EDUCATIVA CORONEL JOSÉ GÁLVEZ

AUTORES:

FABIAN JEFFERSON ,

MORA ESMERALDA,

ZARPAN ALEX

INSTITUCION DONDE SE REALIZA EL PROYECTO:

“CORONEL JOSE GALVEZ”.

1. EL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

La nutrición es un problema presente en la comunidad educativa, diariamente

observamos como nuestros compañeros ingieren alimentos que no los beneficia, al

contrario les causan daños al sistema digestivo; estos alimentos llamados chatarra

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abundan en todas las Instituciones Educativas y son consumidas por varios motivos ya

sea por su valor económico, por su apariencia, por las propagandas, por estar al alcance

de los niños y jóvenes, por la poca información, etc.

Conocedores de la abundancia de alimentos nutritivos de origen peruano decidimos

investigar un fruto poco conocido, que posee infinidad de nutrientes, que está siendo

muy comercializado actualmente; el aguaymanto que abunda en los valles andinos y

costeros.

Hemos realizado estudios sobre las propiedades alimenticias de este preciado fruto

que fue incluido en la dieta de nuestros antepasados los Incas, pero con la llegada de los

españoles fue excluido. Pero actualmente su campo comercial se ha ampliado y podemos

obtenerlo fácilmente en los mercados.

En tal sentido el problema de la presente investigación queda planteado de la forma

siguiente:

¿EN QUÉ MEDIDA EL CONSUMO DE AGUAYMANTO PUEDE MEJORAR

LA CALIDAD DE LA LONCHERA ESCOLAR DE LOS ESTUDIANTES DE

LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA CORONEL JOSÉ GÁLVEZ?

IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIÓN:

El presente proyecto de investigación cumple con el rigor del método científico.

Siguiendo los pasos y una metodología que nos a permitir alcanzar la verdad científica.

Además en el aspecto social va a contribuir en la mejora de la lonchera escolar ya que el

aguaymanto es un fruto nutritivo, completo y de bajo costo económico .Respecto a la

salud nos previene de enfermedades clericales, respiratorias y hasta la diabetes, toda está

información está científicamente comprobada.

LIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN:

La investigación tiene las siguientes limitaciones:

Falta de materiales bibliográfico sobre el aguaymanto

Por el horario de estudio de los investigadores, no permite dedicar el tiempo adecuado y

requerido para este proyecto

Debido al costo dela investigación (aguaymanto, foto copias,

Etc.) Este proyecto se ve limitado por el aspecto económico.

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OBJETIVOS:

Determinar en que medida las propiedades nutritivas del aguaymanto mejora la

lonchera escolar de los estudiantes de la Institución Educativa Coronel José

Gálvez.

Fomentar en los alumnos el cariño hacia la naturaleza y la formación de hábitos

alimenticios mediante el consumo de alimentos de origen peruano.

HIPOTESIS:

EL CONSUMO DEL AGUAYMANTO MEJORARÁ LA CALIDAD DE LA

LONCHERA ESCOLAR EN LOS ESTUDIANTES DE LA INSTITUCIÓN

EDUCATIVA CORONEL JOSÉ GÁLVEZ.

VARIABLES: VARIABLE INDEPENDIENTE:

LAS PROPIEDADES NUTRITIVAS DEL AGUAYMANTO

VARIABLE DEPENDIENTE:

LONCHERA ESCOLAR DE LOS ESTUDIANTES DE LA I.E CORONEL JOSE GALVEZ.

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REGISTRO DIARIO DE CAMPO

NOMBRE DE LOS OBSERVADORES:

FABIAN FERRER JEFFERSON

MORA BANDA ESMERALDA.

ZARPAN LLUEN ALEX.

LUGAR: 4 ZONA DE COLLIQUE COMAS

HORA: 10:00 AM

FECHA: DEL 13 DE JUNIO AL 07 DE JULIO DEL 2011

CIUDAD: LIMA

TEMATICA N ° 06: REALIZAR LAS INVESTIGACIONES DEL

MARCO TEÓRICO DEL PROYECTO DE INVESTIGACION.

Siendo las 10: 00 am del 13 de junio, nos reunimos para investigar el Marco Teórico del Proyecto de Investigación. Realizamos revisión bibliográfica del aguaymanto taxonomía, origen, cultivo, propiedades alimenticias, aplicaciones, etc. Asimismo investigamos sobre los alimentos que deben estar en la lonchera escolar para ayudar al joven en su rendimiento académico y físico.

TAXONOMÍAPertenece a las plantas fanerógamas:

Reyno : PlantaeDivisión : EmbriophytaSub división : Angiospermas / Angiospermophyta

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Clase : Dycotyledoneae Sub clase : MethachlamydeaeOrden : TubifloralesFamilia : SolanaceaGénero : PhysalisEspecie : peruvianaNombre científico : Physalis peruviana L.Nombre común : Aguaymanto, tomatillo, uvilla, uchuva, capulí, etc.

El Aguaymanto o tomatillo (Physalis peruviana), es oriundo de los Andes Peruanos siendo un arbusto que prospera desde el nivel del mar hasta los 3 300 msnm, cuya fruta se consume fresca (excelente fuente de vitaminas A, C y B), también en forma de mermeladas, licores, vinagres y conservada en almíbar, etc. Pese al conocimiento de esta fruta desde el siglo XVIII el Physalis peruviana se ha mantenido como una exquisitez en tiendas de productos exclusivos. Actualmente el Physalis peruviana se cultiva fuera del Perú con otros nombres entre los cuales está Colombia (uchuva), y África del Sur (cape gosseberry) por ejemplo.

 Sus frutos son esferas suculentas y doradas de tamaño pequeño y de gusto agradable, simétrica y comestible de color amarillo dorado a naranja, son características que le dan a esta fruta una apariencia muy apetecible en el mercado, al igual que su exquisito aroma y su cáscara atractiva. Esta fruta nativa peruana constituye una parte importante de la dieta alimenticia del sector rural y se caracteriza por ser rústica, por cuanto crecen y se propagan en forma silvestre.

Ciclo de Vida : 1 a 3 años (en estado natural y con

tecnología básica), ciclo comercial 17 a 19 meses desde la siembra.

Tamaño de la planta : 1.0 a 1.6 m (con tutores cerca de 2.5 m).Tipo de siembra : Esquejes, semilla (almácigo y variantes

del almácigo tradicional, siembra directa).

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Cantidad de semilla : Variable 5 a 30 g/ha.Número de semillas por gramo : 1000 semillas en promedio.Período vegetativo : Aprox. 3 meses en almácigo, y de 4 a 6

meses en campo definitivo.Momento de la cosecha : Cuando los cálices empiezan a secarse, y

la fruta toma el color característico del ecotipo o variedad (aproximadamente después del 5to al 7mo mes en campo definitivo).

Duración de la cosecha : Ininterrumpido desde que empieza hasta 2 a 3 años aproximadamente (en estado natural y con tecnología básica), en ciclo comercial tecnificado de 9 a 11 meses.

TIPO DE PLANTASe ha observado que la plantas nativas con un desarrollo vigoroso y buena cantidad de frutos de 1.60 m de altura y cerca de 3 m de diámetro (sin manejo técnico), con un buen manejo agronómico la planta puede alcanzar una altura mayor de 2 m.

RAÍZEl sistema radical consiste en una raíz principal (raíz axonomorfa), de la que salen raíces laterales y muchas fibrosas [La mayoría de las raíces fibrosas se encuentran en unos 10 a 15 cm de profundidad (13)], formando un conjunto que puede tener un radio hasta de 0.60 m. Sin embargo, en el manejo del cultivo las labores de trasplante destruyen la raíz principal y lo más común es que presente una masa irregular de raíces fibrosas.

SEMILLALas semillas son muy pequeñas (desprovistas de hilos placentarios), ovaladas-achatada, miden de 1.5 a 3.0 mm de largo, de ancho un promedio aproximado de 1.0 mm; siendo el número muy variable en cada fruto y entre ecotipos que va desde 150 a 320 semillas por fruto; la

semilla es de color amarillo grisáceo (o amarillo parduzco). En un gramo puede contener más de 1000 semillas. Logran conservar su capacidad germinativa por varios años (2 a 3 años) cuando las condiciones de conservación son favorables. En semillas frescas se obtiene un porcentaje mayor al 90 % de germinación.

 CARACTERÍSTICAS DE LA SEMILLA  1. Episperma. La Testa es dura o coriácea, superficie con fisuras de forma redondeada; Tegmen, delgado.

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2. Endospermo. Color blanco, posee fisuras redondeadas. 3. Embrión. Hipocótilo, a manera de hendidura en la base de los cotiledones; Plúmula, dilatación ovoidea por encima del hipocótilo; Radícula, dilatación ovoidea por debajo del hipocótilo. Cotiledón, en número de 2 y forma ligeramente ovoidea.

TALLOEs herbáceo, hueco quebradizo, cubierto de vellosidades color verde (de textura muy suave al tacto), posee en sus nudos varias yemas de donde nace una hoja, una yema vegetativa (rama) y una yema floral (flor), aunque tiende a lignificarse en las plantas viejas. En sus primeros estados de vida es monopódica (forma hasta 14 hojas) y luego se ramifica dicotómicamente (forma dos bifurcaciones consecutivas al final del tallo principal, en cada bifurcación aparece una flor), luego el crecimiento es en forma consecutiva (formación de nuevos nudos, donde existe una hoja, una flor y una yema vegetativa, donde nacerá una nueva rama, en el que se repite el mismo patrón de crecimiento).

HOJASLa forma de las hojas del Physalis peruviana es muy variable; generalmente son enteras, simples predominando el tipo acorazonado y depende gran parte de las condiciones ambientales. La lámina está dividida en 2 a 12 pares de bordes dentados de diferente tamaño. Con frecuencia entre 2 pares de bordes dentados grandes existen de 1 a 3 pares más pequeños (en todos ellos los bordes son muy recortados). En las hojas, como en los tallos jóvenes, hay abundante pubescencia.

FRUTO

El fruto tiene la particularidad de estar casi completamente cubierto por el cáliz, que crece conforme se desarrolla el primero; siendo el fruto mas pequeño que el cáliz, existiendo un amplio espacio vacío entre ambos.

El fruto es una baya de forma esférica de 2 a 5 celdas (es como un tomate en miniatura en su estructura interna El color y aroma del fruto varía según los ecotipos, encontrándose desde color verde limón hasta amarillo dorado, cuando están maduros.La pulpa amarilla y jugosa, es muy agradable por su sabor azucarado, así como la materia mucilaginosa que rodea las semillas.

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USOS.

National Research Council (1989) menciona que los frutos del Physalis peruviana llevan ya prestigio en algunos mercados internacionales. Los frutos del Physalis peruviana también se utilizan en la elaboración de salsas y guisos para las carnes y los mariscos, y le agrega un sabor intrigante a los postres y a otras frutas.  Los productos que se procesan del Physalis peruviana pueden ser: mermeladas , conservas, compotas, jaleas, almíbar, jugos, néctares, licor (“vino”), vinagre, colados, batidos, yogurt, natillos, bocaditos (aguaymanto más azúcar), confites de aguaymanto cubiertas con chocolate, pulpa en almíbar y fruta seca (pasas). Un uso que no ha sido o al menos no se ha difundido es el helado de aguaymanto (ya que el fruto congela bien). PROPIEDADESLa importancia del Physalis peruviana se basa en el contenido de minerales y vitaminas, elementos indispensables para el crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los diferentes órganos humanos; es una fuente de pro-vitamina A (3 000 U.I. de caroteno por 100 g) y vitamina C, así como algunas vitaminas del complejo B (tiamina, niacina y vitamina B12), el contenido de proteína y fósforo son excepcionalmente altos, pero los niveles de calcio son bajos.  Propiedades medicinales que se le atribuye a la fruta fresca:Reconstruye y fortifica el nervio óptico. Aplicado externamente su jugo cura las cataratas oculares.Rica en vitamina C (alto contenido de ácido ascórbico).Purifica la sangre (diabetes).Disminuye la albúmina de los riñones.Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y próstata.Gran calcificador. Controla la amibiasis.

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REQUERIMIENTOS A TENER EN CUENTA EN LA NUTRICIÓN DEL ESTUDIANTE:

Se deben consumir alimentos ricos en vitaminas (especialmente vitamina E,

vitamina B1, B3 y B12), así como en minerales (como el magnesio, el hierro y el

zinc), nutrientes que encontramos en los cereales enteros e integrales, legumbres,

vegetales de hoja verde, lácteos, pescado, carne, huevo, etc.

Realizar un desayuno completo, ya que de esta manera nuestro cerebro podrá

recibir la glucosa necesaria para su correcto funcionamiento a lo largo del día

(especialmente por la mañana, que generalmente suelen ser las horas de estudio).

Distribuir la alimentación realizando 4 a 6 comidas. De esta forma aportamos al

cerebro regularmente glucosa.

Dormir la cantidad de horas necesarias es vital para poder rendir adecuadamente.

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REGISTRO DIARIO DE CAMPO

NOMBRE DE LOS OBSERVADORES:

FABIAN FERRER JEFFERSON

MORA BANDA ESMERALDA.

ZARPAN LLUEN ALEX.

LUGAR: 4 ZONA DE COLLIQUE COMAS

HORA: 10:00 AM

FECHA: DEL 11 DE JULIO AL 20 DE AGOSTO DEL 2011

CIUDAD: LIMA

TEMATICA N ° 07: REALIZAR LOS EXPERIMENTOS Y LAS

CONCLUSIONES DEL PROYECTO DE INVESTIGACION.

Se inicio realizando encuestas a 50 alumnos del 1° al 5° grado escogidos al

azahar aplicando el siguiente cuestionario.

CUESTIONARIO1¿Ha escuchado Ud. Hablar sobre al aguaymanto?a) Sib) Noc) A veces.2 ¿Qué vitaminas según Ud. Tiene el aguaymanto?…………………………………… ……………………………3) ¿Consume Ud gaseosa? ¿Con que frecuencia? A la semana.........4).¿Ud. podría reemplazar a su gaseosa por una bebida natural elaborada con aguaymanto?SI……….. No………… No sé …………………..Nombre…………………… Grado:…………………….. Edad:……………………… Fecha:…………………….

MUESTRA

Grupo Masculino Femenino Total1er-2do A 10 10 20

3er-4to B 10 10 20

18

5to C 5 5 10 25 25 50

EL RESULTADO FUE:

A la pregunta N° 01 Acerca del conocimiento del Aguaymanto:

SI NO TOTAL0%

10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

A

B

C

INTERPRETACIÓN

SI NO TOTALA. 1° Y 2° GRADO 75% 25% 100%B. 3° Y 4° GRADO 50% 50% 100%C. 5° GRADO 30% 70% 100%

A la pregunta N° 02 Respecto al conocimiento de vitaminas que contiene el aguaymanto

VIT A VIT B VIT C NO SE TOTAL0%

10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

A

B

C

VIT A VIT B VIT C NO SE TOTALA 50% 25% 25% 0% 100%B 50% 0% 25% 25% 100%C 25% 0% 25% 50% 100%Interpretación:Los alumnos del 1° y 2° grado conocen las vitaminas que tiene el aguaymanto.Los alumnos del 3° y 4° conocen medianamente las vitaminas que posee el aguaymanto.

19

Los alumnos del 5° grado conocen medianamente las vitaminas que posee el aguaymanto.

A la pregunta N° 03 Respecto a la frecuencia del consumo de gaseosa:

SI NO TOTAL0%

10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

A

B

C

SI NO TOTALA 70% 30% 100%B 80% 20% 100%C 90% 10% 100%Interpretación:Los alumnos del 1° y 2° grado consumen las gaseosas en un 70% y no consumen en un 30 %.Los alumnos del 3° y 4° consumen las gaseosas en un 80% y no consumen en un 20 %.Los alumnos del 5° grado consumen las gaseosas en un 90% y no consumen en un 10 %.

A la pregunta N° 04 Respecto a reemplazar la gaseosa por jugo de aguaymanto:

SI NO TOTALA 90% 10% 100%B 50% 50% 100%C 50% 50% 100%

Interpretación:Los alumnos del 1° y 2° grado lo reemplazarían en un 90% y no lo reemplazarían en un 10 %.Los alumnos del 3° y 4° lo reemplazarían en un 50% y no lo reemplazarían en un 50 %.Los alumnos del 5° grado lo reemplazarían en un 50% y no lo reemplazarían en un 50 %.

20

SI NO TOTAL0%

10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

A

B

C

RESULTADOS

1)- Un porcentaje significativo de la Comunidad josegalvina desconoce la

existencia del Aguaymanto y por tanto sus beneficios.

2)- El consumo constante del Aguaymanto en sus diversas formas contribuye a

mejorar una cultura nutritiva en los estudiantes del nivel secundaria

.

3)- Se puede sustituir al consumo de bebidas gaseosas como bebida

rehidratante después de los ejercicios físicos realizados en el Área de Educación

Física.

Se experimentó por un mes brindándoles jugo de aguaymanto a los alumnos del 2° grado “A” durante las clases de Educación F

21

1° SEM 2° SEM 3° SEM 4° SEM TOTAL 0%

10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

+ RESIS

- RESIS

= RESIS

1° SEM 2° SEM 3° SEM 4° SEM TOTAL

+ RESIS 10% 20% 50% 90% 100%

- RESIS 0% 0% 0% 0% 100%

= RESIS 90% 80% 50% 10% 100%

Interpretación:

En la 1° semana: El 10 % sintió más resistencia, ninguno menos resistencia y el 90 % su resistencia ante los ejercicios fue igual.

En la 2° semana: El 20 % sintió más resistencia, ninguno menos resistencia y el 80 % su resistencia ante los ejercicios fue igual.

En la 3° semana: El 50 % sintió más resistencia, ninguno menos resistencia y el 50 % su resistencia ante los ejercicios fue igual.

En la 4° semana: El 90 % sintió más resistencia, ninguno menos resistencia y el 10 % su resistencia ante los ejercicios fue igual.

INVESTIGADORES PREPARANDO EL JUGO DE AGUAYMANTO

22

ALUMNOS DEL 2° “A” TOMANDO EL JUGO DE AGUAYMANTO

23

24

ALUMNOS DEL 2° “A” EN LA CLASE DE EDUCACIÓN FÍSICA.

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CONCLUSIONES:

En el presente proyecto nosotros hemos realizado las siguientes conclusiones:

A. El consumo constante del Aguaymanto en sus diversas formas contribuye a

mejorar una cultura nutritiva en los estudiantes del nivel secundaria

B. Se puede sustituir al consumo de bebidas gaseosas por el jugo de aguaymanto,

antes y después de los ejercicios físicos realizados en el Área de Educación Física.

C. Se debe socializar en toda la comunidad de Collique el consumo de aguaymanto

en sus diversas preparaciones.

D. Se debe fomentar el conocimiento de este fruto a través de diversas campañas de

difusión y concursos a nivel de los estudiantes de la Institución Educativa.

E. Este proyecto es el inicio para otras investigaciones futuras en las que use la

tecnología.

A los 12 días del mes de agosto, siendo las 2:45 pm, damos por concluida las investigaciones que se registraron en este cuaderno de diario de campo, agradeciendo a todas las personas, Instituciones y organizaciones que nos apoyaron incondicionalmente.

LOS INVESTIGADORES

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